чем питались жители месопотамии

Мне нужна помощь! Чем питались люди в месопотамии?

Они пропалывали землю, рыхлили её, чтобы в дальнейшем посадить в неё что-то. Вообщем занимались домашник хозяйством. Питались мясом и различными растениями, они разводили животных после чего питались ими, также и растения выращивали. Питались мясом и различными растениями, они разводили животных после чего питались ими. Остатки еды, зерна, кости домашних животных, изображения пиров хорошо изучены археологами, работавшими на территории древней Месопотамии. Пища жителя древнего Междуречья была рационом земледельца и рыбака. Иными словами, главными блюдами на его столе были хлеб, каша и рыба.

Хлебные лепёшки из ячменя и пшеницы пекли в небольших глиняных печах цилиндрической формы. Такая печь была во дворе каждого дома. Каши готовили из того же ячменя, пшена, а также из бобов и чечевицы. Очень любили лук и чеснок. Из овощей на стол чаще всего попадали огурцы, репа и тыква, а также дыня и арбуз.

Реки и море кишели рыбой. Кроме того, жители цивилизации Месопотамии разводили рыбу в специальных прудах Потому свежая рыба всегда была в изобилии. А вот мяса не хватало, и ценилось оно дорого. Домашний скот резали редко, да и было его, видимо, не так ух много. Чаще употребляли мясо домашней птицы или диких животных, добытых охотниками (фото слева). Молоко, сыр и простоквашу ели скорее по праздникам. Для трапезы в обычный день эти продукты были редкостью.

Пищу обильно сдабривали маслом и пряностями. На десерт подавали орехи, мёд, финики, гранаты, инжир, виноград, сладкие пироги. Финиковая пальма — постоянная деталь месопотамского пейзажа. Финики готовили разными способами и делали из них пиво. Вообще, пиво, а также похохий на него хмельной напиток сикеру потребляли постоянно и в больших количествах — в отличие от дорогого привозного вина. Делали пиво такхе из хлеба и винограда. Отчасти оно заменяло воду. Месопотамские города стояли на реках и каналах, и тем не менее их жители испытывали недостаток чистой воды. По словам известного историка Игоря Дьяконова, «чистая и холодная вода была деликатесом». Ведь речная вода чаще всего была полна илом, и пить её было крайне неприятно, а то и просто невозмохно. Поэтому горожане в больших количествах рыли колодцы и очень ценили эту воду. А за недостатком её употребляли иные напитки.

Источник

Месопотамия

Большую часть территории Месопотамии сегодня занимает государство Ирак. Плодородные земли между Евфратом и Тигром — колыбель цивилизации, были местом, где зародились государства Месопотамии. Эти земли подарили нам древнюю культуру шумеров, аккадцев, вавилонян и ассирийцев.

Чем занимались жители Месопотамии?

Большая часть месопотамского общества занималась сельским хозяйством. Шумеры, возможно, были первыми, кто стал возделывать поля. Они выращивали зерновые культуры, пшеницу, ячмень и лен. В Месопотамии был сухой климат, поэтому люди, жившие там, во многом зависели от рек. Они сооружали каналы для сбора воды, а также для защиты от паводков.

Зачем жители Месопотамии строили лодки?

Кроме сельского хозяйства жители Месопотамии занимались торговлей, обменивались изделиями из камня и металлов. Товары было легче транспортировать по рекам и через море при помощи лодок и кораблей. Поэтому в Месопотамии строили разные суда. У них были деревянные лодки с треугольными парусами, которые назывались калакку, и похожие на корыта лодки из тростника, обшитого звериными шкурами, они назывались гуффа.

Что такое зиккурат?

Жители Месопотамии верили, что их города и селения защищают боги. Они строили храмы этим богам на верхушках пирамид, которые называли зиккуратами. Такие пирамиды сооружали из глиняных блоков, и они могли быть от трех до семи этажей в высоту. Обычно зиккураты строили в центре города.

Письменность изобрели в Месопотамии?

Вероятно, первыми письменную речь разработали древние шумеры. Это была клинопись. Различные значки выдавливали на мягкой глине с помощью стилосов. Когда глина высыхала, оставался характерный след в виде клина. Глиняные таблички хранили записи о торговле и землевладении, на них были тексты легенд и тексты религиозного содержания. Шумерскую клинопись переняли более поздние цивилизации, в том числе и аккадские.

Какая из цивилизаций Месопотамии была самой древней?

Шумерская цивилизация появилась в Месопотамии около 400 лет до н. э. Это, по всей вероятности, была первая цивилизация Земли.

Кто правил в Месопотамии?

Каждым городом Месопотамии правил свой царь.

Были ли войны в Месопотамии?

Жители Месопотамии постоянно воевали друг с другом за землю и власть. Самая первая из известных нам войн велась между городами Лагаш и Умма.

Источник

Еда и одежда в древней цивилизации Месопотамии

Остатки еды, зерна, кости домашних животных, изображения пиров хорошо изучены археологами, работавшими на территории древней Месопотамии. Пища жителя древнего Междуречья была рационом земледельца и рыбака. Иными словами, главными блюдами на его столе были хлеб, каша и рыба.

Хлебные лепёшки из ячменя и пшеницы пекли в небольших глиняных печах цилиндрической формы. Такая печь была во дворе каждого дома. Каши готовили из того же ячменя, пшена, а также из бобов и чечевицы. Очень любили лук и чеснок.Из овощей на стол чаще всего попадали огурцы, репа и тыква, а также дыня и арбуз.

Реки и море кишели рыбой. Кроме того, жители цивилизации Месопотамии разводили рыбу в специальных прудах Потому свежая рыба всегда была в изобилии. А вот мяса не хватало, и ценилось оно дорого. Домашний скот резали редко, да и было его, видимо, не так ух много. Чаще употребляли мясо домашней птицы или диких животных, добытых охотниками (фото слева). Молоко, сыр и простоквашу ели скорее по праздникам. Для трапезы в обычный день эти продукты были редкостью.

Пищу обильно сдабривали маслом и пряностями. На десерт подавали орехи, мёд, финики, гранаты, инжир, виноград, сладкие пироги. Финиковая пальма — постоянная деталь месопотамского пейзажа. Финики готовили разными способами и делали из них пиво. Вообще, пиво, а также похохий на него хмельной напиток сикеру потребляли постоянно и в больших количествах — в отличие от дорогого привозного вина. Делали пиво такхе из хлеба и винограда. Отчасти оно заменяло воду. Месопотамские города стояли на реках и каналах, и тем не менее их жители испытывали недостаток чистой воды. По словам известного историка Игоря Дьяконова, «чистая и холодная вода была деликатесом». Ведь речная вода чаще всего была полна илом, и пить её было крайне неприятно, а то и просто невозмохно. Поэтому горожане в больших количествах рыли колодцы и очень ценили эту воду. А за недостатком её употребляли иные напитки.

Нормы

Уже в старовавилонский период в древней Месопотамии были известны нормы, устанавливающие необходимый для существования человека уровень потребления. Считалось, что взрослому работающему мужчине необходимо для пропитания 1,5 л ячменя в день (или 550 л в год). В течение года ему полагалось 2,5—3 л растительного масла на умащения и одно платье, на которое шло около 1,5 кг шерсти. Для пропитания женщины достаточной считалась половинная норма ячменя; масла и шерсти ей требовалось примерно столько же, сколько и мужчине. Мяса большинство населения в пищу не употребляло, исключая участие в мясных жертвенных трапезах во время храмовых праздников, когда в жертву приносились животные.

Такая же ситуация сохранялась во всех областях древней Месопотамии. На территории ашшурского нома, как и в Вавилонии, располагалось много мелких поселений — сельских общин. Земля была собственностью общины и периодически подлежала переделам между семьями.

Стоимость еды и основных предметов потребления

Одежда древней цивилизации Месопотамии

Об одежде месопотамких жителей судить труднее. Чаще всего она бесследно истлевает, ничего не оставляя археологам. Живописные и скульптурные изображения людей древности тоже дают сравнительно мало, ведь это, как правило, правители, жрецы, божества. Картины повседневной хизни обычного человека встречаются редко. Однако кое-что всё-таки известно.

В древнем Междуречье (второе название Месопотамии) шили одежду из шерстяных и полотняных тканей. Украшали её бахромой, цветными треугольными флажками и вышитым кантом. Овечьей шерсти хватало, а вот лён рос плохо, поэтому полотно считалось роскошью. Краски тоже в основном привозили издалека, так что пользоваться ими мог не каждый. Обычно носили одежду из отбелённой на солнце ткани. Во дворце правителя Зимрилима из Мари была найдена роспись со сценой жертвоприношения. На ней жрицы щеголяют в пёстрых одеяниях. Полагают, что такие богатые одежды украшались цветными нашивками: жёлтыми, красными, коричневыми, чёрными. Реже использовались розовая и бледно-голубая краски.

Самой распространённой одеждой мужчин были туника, простая рубашка-безрукавка, и юбка, которую поддерживал пояс в виде длинного шнура с кисточкой. Женская туника доходила до колен, иногда на ней делали разрезы с боков. Богини на многочисленных изображениях, в широких юбках, сшитых из нескольких горизонтальных полотнищ. По всей видимости, такие же юбки были в ходу и у простых женщин. Поверх туники надевали большой платок или плащ. В целом жшели Междуречья проявляли неприхотливость по части одежды роскошные одеяния известны только от времён поздних Ассирии и Вавилонии. Принадлежали они царям.

Дети довольно долго ходили нагишом, да и мужчина-бедняк, расхаживающий голым по улицам города, не считался редкостью. Чаще же всего одежда мужчины ограничивалась набедренной повязкой. В большинстве случаев и мужчины, и женщины обходились без нижнего белья. Зато и те и другие на протяжении всей жизни носили на талии магический двойной шнурок. Женщины почти не расставались с бусами и любили бусяные «воротники» из множества нитей: сердоликовых, лазуритовых, стеклянных, костяных, глиняных, ракушечных и т. д. Состоятельные мужчины и женщины имели обыкновение надевать плотно прилегающую к шее пектораль из бронзы, серебра или золота. До наших дней дошла пектораль дамы Шубад из Ура, а также каменная статуя богатой женщины из Лагаша с похожим украшением.

На причёски и бороды мода часто менялась. Впрочем, в Междуречье обычай бриться уже распространился: использовались остро наточенные бритвы из бронзы, найденные впоследствии археологами.

Обувь — простые сандалии или сапоги с загнутыми носами и шнуровкой — носили не всегда и не все. Чаще всего ходили босиком.

Жители древнего Междуречья были жизнелюбами. Одежда для них значила не столь уж много из-за жаркого климата, но насытить плоть вкусной едой и пивом они обожали. Их страна была оплотом сытости, тепла, уюта. Каждый год весной происходил катастрофический разлив Евфрата и Тигра, летом стояла убийственная жара, а поздней осенью — зимой на страну обрушивалась шестинедельная полоса холодных дождей. Недалеко от селений бродили волки и львы. Содержание системы каналов и запруд, обеспечивавшей успех земледелия, требовало колоссального труда. Но! Ежегодно в древней Месопотамии снимали два невиданных урожая. И, следовательно, населению не угрожал голод. Поэтому коренные народы отстаивали своё право владеть страной с ожесточённым упорством, а пришлые завоеватели с не меньшим упорством стремились её отобрать. Поистине, это была райская земля!

Источник

Реферат: Кухня Месопотамии

Рацион жителей Месопотамии

Система питания в Месопотамии была тесно связана с хозяйственной деятельностью людей. Предпочтение отдавалось растительной пище, успешно занимались огородничеством, полеводством и садоводством. Выращивали лук, чеснок, огурцы, редьку, салат, укроп, тмин, тыквы и дыни. Из бобов, чечевицы, полбы, ячменя и пшеницы готовили кашеобразные блюда.

Главным продуктом питания считался хлеб, который пекли в каждом доме. Цилиндрическая глиняная печь устанавливалась во дворе. Её топили древесным углём из косточек фиников. Когда печь раскалялась, то внутрь, на её горячие стенки, прилепляли лепёшки из сырого теста, а верхнее отверстие закрывали глиняным горшком.

Цены на финики были такими же, как на зерно. Финиковую пальму в Месопотамии называли «таммар». От этого названия произошло женское имя Тамара. Позднее пальму стали называть «феникс», поскольку её, как и сказочную птицу, считали символом вечного возрождения и жизни. Название «феникс» пришло в Грецию, затем было заимствовано русским языком (уже из Византии), трансформировавшись в «финик».

В Месопотамии также были известны инжир, гранаты, фисташки. В Ассирии выращивались яблоки, груши и виноград. Позже появились абрикосы и персики. Для производства растительного масла использовали семена кунжута. Такое масло стоило очень дорого, часто дороже хлеба.

Мясо, особенно говядина, стоило ещё дороже и редко попадало на стол. Даже более дешёвых овец и коз забивали очень редко, их использовали лишь для получения молока. Разводили домашнюю птицу: кур, уток, гусей и голубей; охотились на дичь: газелей, зайцев, антилоп. Заменой мяса служила рыба, водившаяся в реках и каналах.

В Месопотамии производились молочные продукты, особенно сыр и простокваша. Готовили сладкие блюда с добавлением мёда, орехов, растительного масла и пряностей. Пироги пекли с финиками, инжиром и орехами. Жители Месопотамии первыми начали готовить конфеты, а именно «драже». Семена аниса, кориандра, тмина и других пряных трав покрывали мёдом и засахаривали.

Самым популярным напитком в Месопотамии было пиво. Его изготавливали из хлебных злаков, лущёной полбы, солода. На его производство пускали 40% урожая зерновых. В Месопотамии было 16 сортов пива, но самым популярным было чёрное пиво, которое восполняло необходимыми питательными веществами отсутствие других продуктов. Служители всех месопотамских храмов каждый день получали по две кружки пива тёмных сортов. Вино делали из пальмового сока и винограда довольно невысокого качества.

Ели руками, ложками пользовались очень редко. Вилки и ножи за столом не использовали. Твёрдую пищу брали пальцами, а жидкую хлебали ложками или пили из маленьких чашек. За столом сидели в высоких креслах или на табуретах, сиденья которых приходились почти вровень с верхней доской стола. Посуда была сделана из меди или бронзы, использовалась и керамическая глазурованная посуда.

· Андреевская Т.П. «Быт и нравы древних цивилизаций».

· Букин А.А. «Алкогольные напитки. Традиции, обычаи, рецепты».

· Вейс Г. «История цивилизаций».

· Гейдова Д., Дудрик Я., Кибалова Л. «Большая иллюстрированная энциклопедия древностей», перевод с чеш.

· Гергова А. «Кухни народов мира».

· Джеймс П. Торп «Древние изобретения», перевод с англ.

· «Иллюстрированная история мира», энциклопедия, перевод с англ.

Источник

Новое в блогах

Шумеры

На юге современного Ирака, в междуречье Тигра и Евфрата, почти 7000 лет назад поселился загадочный народ – шумеры. Шумеры были одним из наиболее продвинутых народов своего времени, они первые на всем Ближнем Востоке начали использовать колесо, создали ирригационную систему, изобрели уникальную письменность.

Сохранились шумерские клинописные таблички, описывающие блюда, приготавливаемые женами своим семьям. В основном продуктами питания служили зерно, орехи, молоко, рыба. Мясные продукты считались праздничным блюдом и употреблялись редко, в основном после жертвоприношений животных богам. Женщины, так же как и в современном мире, уделяли внимание рецептуре приготовления.

Каждый прием пищи был обильным и разнообразным, хотя есть отличие в том, что утром семья принимала больше пищи, чем в течение всего дня. Применяли ложки и вилки, но они были редким предметом в семьях, потому что в основном ели руками.

Это невероятно древний рецепт для шумерского пива был найден в стихотворении-гимне, посвященном Нинкаси, богине пива. Описание было достаточно подробным, чтобы сегодня смогли воссоздать этот напиток, который на вкус оказался очень похожим на крепкий яблочный сидр.

Конечно, шумерское пиво отличалось от современного. Оно было по консистенции чем-то вроде каши, с грязным осадком внизу, слоем пены сверху и небольшими кусками хлеба, оставшимися от ферментации, плавающих на поверхности. Его можно было пить только через соломинку.

Но оно того стоило. В шумерском пиве было достаточно зерна, чтобы оно считалось питательной частью сбалансированного завтрака. Когда рабочие приходили на работу в общественные проекты, очень часто им платили пивом.

Боги шумерские также пили пиво, знаменитая поэма про бога мудрости Энки рассказывает: он был настолько пьян, что в конечном итоге отдал священный Мех, или законы цивилизации, Инане, богине города Урука. К тому времени, когда Энки проснулся с похмелья и разбушевался, Инана уже была на пути к городу, чтобы научить людей секретам государственного устройства, приготовлению пива, святым обрядам очищения и многому другому. (рис. бог Энки)

Вот так, все приятности как всегда начались с женщин и алкоголя. )

Древний Вавилон и Ассирия.

Месопотамия по праву считается колыбелью человечества. На смену шумерам пришли древнии амореи, создавшие несколько царств, в том числе и всем известный Вавилон и Ассирию.

Выращенные злаки, овощи и фрукты были основой рациона большей части древних вавилонян и ассирийцев. Из пшеницы и ячменя готовили пресный хрустящий хлеб, потомок которого до сих пор присутствует на столах многих восточных народов. Сохранились отчёты царской кухни при дворе Амореев, в котором упоминается четыре вида хлеба. Первый — обычные лепёшки из муки крупного помола, второй – «дрожжевой» хлеб, третий и четвёртый — вероятно, больше были похожи на современные кондитерские изделия, так как в их состав входил мёд, финиковый сироп, кунжутное масло, специи.

Из ячменной муки грубого помола могли варить каши или похлёбки с различными добавками. Ещё одной важной культурой был кунжут как источник растительного масла. Из овощей выращивали лук, чеснок, горох, бобы, чечевицу, латук, редис, огурцы.

Животная пища была представлена хуже и стоила намного дороже. Низшие слои населения белок получали, как правило, из рыбы, которая в изобилии водилась в Тигре, Евфрате и их каналах. Кроме того рыбу разводили в специальных прудах. Более состоятельные граждане могли себе позволить мясо домашней птицы, реже баранину, говядину или козлятину. Свинина считалась нежелательной пищей, но бедняков это не смущало. Также животноводство обеспечило население коровьим и козьим молоком, которое потребляли в чистом или кислом виде либо изготовляли сыр, похожий на брынзу. Правители и жрецы могли «баловаться» дичью – утки, гуси, голуби, куропатки,газели, зайцы, дикие ослы, олени. В кулинарии использовали соль и специи.

На десерт ели инжир, финики, мёд, орехи, яблоки, груши, гранаты, виноград, абрикосы. Из фиников отжимали сок и сгущали его. Получалась густая масса, похожая на сироп – её использовали как сахар в современном мире. Также вавилоняне знали бортничество и употребляли мёд. Если говорить о более сложных блюдах, то можно упомянуть сладкие пироги- пресное тесто с начинкой из измельчённых фиников, орехов и инжира с добавлением мёда и специй.

Самым желанным напитком в Междуречье была чистая прохладная вода, очень немногие могли себе её позволить. В народе пользовалась популярностью сикера – ячменный напиток похожий на крепкий квас или мягкое пиво. Для особых случаев гнали финиковую водку.

(вавилонская ваза 2100 г. до н.э.)

Для большей глубины кулинарного путешествия стоит сказать пару слов о кухонной утвари и мебели. «Пролетарии» использовали, как правило, незамысловатую керамику – горшки, кувшины, миски. Восседали на низких глиняных возвышенностях за простым деревянным столом, ели преимущественно руками.

Более состоятельные люди покрывали свою керамику глазурью белого, голубого или жёлтого цвета, использовали каменную или металлическую (медную) посуду. В исключительных случаях могли жрецы и цари могли щегольнуть даже небольшими стеклянными сосудами. Для хранения продуктов использовали деревянные ящики и сундуки. Столы, разумеется, тоже были более изящными. Сидели едоки на плетёных из тростника низких стульях. Иногда использовали нечто вроде низкого диваны без спинки, чтобы во время приёма пищи не сидеть, а возлежать.

У жителей Месопотамии в жарком изнуряющем климате обед был достаточно лёгкий, а вот вечером начинался основательный приём пищи. У зажиточных людей это было мясо с гарниром и обязательно со свежими овощами. Визитной карточкой вавилонской кухни также является большое количество всевозможных пряностей: лука, чеснока, оливок, перца черного, красного, ароматических трав и пр.

Для тех, кто хочет себя почувствовать древним вавилонянином, приводим пару рецептов.

Винный кебаб из баранины.

Баранина (окорок) — 200 г;

Лук репчатый — 20 г;

Несколько зубчиков чеснока;

Вино красное — 20 г;

Перец красный острый;

Перец черный горошком;

В кастрюле разогреть бараний жир. Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить на дне кастрюли. Следом добавить нарезанный лук, зубчики чеснока, муку, специи. Когда лук станет золотистым залить содержимое водой и вином согласно рецепту. Тушить до готовности, пока баранина не станет мягким и нежным. К мясу подать гарнир из вареного риса и свежих овощей — огурцов, гороха, редиса, а также маслин и зелени.

Среди десертов ключевое место занимали финики. По популярности они не уступали зерновым культурам. Мы можем увидеть всё многообразие их приготовления: вяленые и сушёные, варёные и фаршированные.

Фаршированные финики:

Для этого блюда нужно отобрать крупные финики. Сбоку их разрезать, чтобы достать косточки. Миндаль измельчить и смешать с медом. Полученной массой щедро наполнить финики.

Отдельно хотелось бы рассказать про ассирийцев.

( Крылатые быки с человеческой головой из дворца Саргона II (высота 4,2 м). VIII в. до н. э.)

Потомки древних ассирийцев, чье великое и грозное государство пало под натиском вавилонян еще в VII веке до нашей эры, расселились по всему свету и до сих пор смогли сохранить свой язык, культуру и обычаи. В том числе рецепты и названия блюд национальной кухни. Интересно, что современные ассирийцы в основном христиане, принадлежащие к нескольким вероисповеданиям, в том числе и к православию.

Ассирийцы любят отмечать вместе с семьей христианские праздники и дни памяти ассирийских святых, на которых они танцуют традиционные танцы шейхани и кучаре. Популярны среди ассирийцев и традиции, сформировавшиеся уже на территории России в годы после миграции. Например, на Кубане ассирийские выходцы из иранского района Урмия основали одноименный поселок и занялись выращиванием красного болгарского перца.

Московская ассирийская диаспора поддерживает религиозное и национальное единение: в столице существует ассирийская церковь, Храм Мат Марьям на Дубровке, при котором также имеется школа ассирийского языка и проводятся многочисленные мероприятия.

Праздники ассирийцев прекрасно украшает изысканная традиционная кухня. Технология приготовления ассирийских блюд сложна и в ряде случаев трудоёмка. Так, сложен процесс раскатки многослойного теста (кяда). Разнообразие технологических приёмов ярко проявляется в супах. В ассирийской кухне есть и супы с кисломолочно-яичной основой (гирду, бушала), и раздельно приготовляемые супы (ширва д-бысра), а также множество блюд с молотым мясом, к которому добавляются другие компоненты также в молотом состоянии (кутли). Есть в ассирийской кухне и блюда из натурального мяса (кебаба), а также блюда из целой домашней птицы.

Излюбленными напитками из кисломолочных продуктов у ассирийцев являются мяста, сохатен, даввы. Из большого ассортимента сыров — любимые гупта и джаджик.

При приготовлении кондитерских изделий (мертоха, проха) добавляются корица, кардамон, твоздика, ваниль. Среди ассирийских десертов широко известен сладкий пирог хасыда.

Многие блюда кавказской кухни заимствованы у ассирийцев, так например всем известная долма – это традиционное ассирийское блюдо долма д-тарпы.

(Флаг, используемый ассирийцами, живущими на своей исторической родине и в диаспорах (с 1968 года).

Источник

Название: Кухня Месопотамии
Раздел: Рефераты по истории
Тип: реферат Добавлен 02:40:44 11 февраля 2011 Похожие работы
Просмотров: 256 Комментариев: 20 Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно Скачать