Восемь вещей, которые не стоит делать в Баку
Баку с недавних пор выглядит почти как Дубай, при этом сохраняет всю красоту прошлого и быстрыми темпами идёт в ногу со временем. Несмотря на гостеприимство и свою прогрессивность, есть вещи, которые туристу не стоит делать в городе. Но обо всём по порядку.
Бояться местного населения
Несмотря на то что азербайджанцы исповедуют ислам, местные жители совершенно лояльно относятся к представителям других рас, вероисповеданий, практически не обращают внимания на внешний вид, если это не противоречит нормам морали в их обществе.
В Баку практически нет преступности, на улицах нет воровства, так как законы довольно жёсткие. Можно забыть закрыть свою машину на ключ, и уверяю, что она останется на своём месте.
Случай в ресторане
Однажды я забыл в кафе свою сумку, в которой были документы и деньги, и когда наутро не обнаружил её у себя в комнате, то поспешил вернуться обратно в заведение. К моему удивлению, персонал держал её в сейфе у менеджера, всё ценное было на месте.
На улицах города всегда мирно и спокойно, к туристам из других стран относятся с большим уважением. За всё время меня несколько раз останавливали сотрудники дорожной полиции, но, узнав, что я иностранец, отпускали, потому что гость для них — святое.
Можно спокойно гулять по улицам города днём и ночью, никто тебя не тронет и не обидит. Баку — мирный и дружелюбный город. Всегда можно рассчитывать на понимание и любую помощь от местного населения.
На улицах Баку мирно и спокойно, к туристам из других стран относятся с большим уважением. Фото: Ovchinnikova Irina (справа); Photographer RM (слева)/Shutterstock
Есть в дорогих ресторанах
Где недорого пообедать/поужинать в Баку
В ресторанах и кафе, рассчитанных на туристов, средний чек начинается с 20—35 манатов (≈ 740—1295 руб.). Разницы в качестве еды нет.
Ужин в дорогом ресторане (например, в Mugam restaurant ) обойдётся в 50—100 манатов (≈ 1850—3700 руб.) на человека без учёта стоимости алкоголя.
Вульгарно одеваться
Несмотря на то что Азербайджан — страна многонациональная и большинство исповедует ислам, он является светским государством. Гуляя по городу, ты можешь чувствовать себя комфортно в любом наряде и с любой причёской на голове. Азербайджанцы сами любят модно одеваться и стараются не отставать от моды, благо инстаграм и там рулит!
Женщины в Баку всегда выглядят модно, при этом не вульгарно. Конечно, ты никогда не увидишь на улице Баку девушку с витрины квартала красных фонарей в Амстердаме. Тут это просто не принято.
Азербайджанцы любят модно одеваться и стараются не отставать от моды, благо инстаграм и там рулит! Фото: Ovchinnikova Irina/Shutterstock
Целоваться на улице
По правде говоря, в Москве я редко замечаю людей, которые целуются в открытую на улице. Причём я не имею в виду поцелуй в щёчку (ну, ты понял). Баку — город современных нравов, однако здесь также не принято у всех на виду изображать из себя героев фильма «Пятьдесят оттенков серого». Постарайся держать себя в руках и проявлять эмоции незаметно.
Выбирать исключительно дорогие отели
При выборе отеля в Баку обращай внимание не только на красивые фото, но и отзывы. Фото: Borka Kiss/Shutterstock
Hilton Baku — от 9300 руб. за ночь.
Хорошие и недорогие отели в центре города
Old City Inn — от 1697 руб. за ночь.
Отель Swan — от 1407 руб. за ночь.
Ещё один отличный вариант размещения — аренда апартаментов в центре города. По цене стандартного номера в дорогом отеле на одну ночь можно снять очень хорошие апартаменты недалеко от центра на три ночи.
Апартаменты в Баку
Ездить в метро
У местного метро есть одна особенность: в период часа пик (с 7:00 и до 10:00 и с 17:00 и до 20:00) ты не сможешь даже войти в вагон, очень много людей! Население города около 2,3 млн человек, и метро — основной вид транспорта.
Как передвигаться по городу с комфортом
Кстати, этим летом я пытался сделать несколько фотографий бакинского метро, но полицейский, дежуривший на станции, запретил мне делать это. Дело в том, что метро Баку считается стратегическим объектом и поэтому любая фото- и видеосъёмка тут запрещена, даже на мобильный телефон! Наказания, конечно, никакого не будет, но тебя попросят удалить все фото.
Метро Баку считается стратегическим объектом и любая фото- и видеосъёмка тут запрещена! Фото: Felix Lipov/Shutterstock
Питаться в фастфудах
В Баку есть масса сетевых ресторанов быстрого питания, но азербайджанская кухня настолько разнообразна, что не стоит даже тратить время на них.
Одних супов здесь десятки на любой вкус. Например, шорба (суп из баранины), кюфта-бозбаш (суп из фрикаделек), пити (суп из картошки, гороха и баранины), овдух (окрошка), довгат (кисломолочный суп с горохом и зеленью), балва (суп из говяжьего бульона с рисом и зеленью) и многие другие.
Самое популярное блюдо на завтрак — омлет под названием «Кюкю» (омлет со свежей зеленью). Попробовать можно повсеместно. Рыбные блюда также популярны из-за близости Каспийского моря. Я уже не говорю о десертах и сладостях.
Купаться где попало
Баку расположен на Апшеронском полуострове и омывается морем с трёх сторон. Береговая линия состоит в основном из песчаных пляжей, хотя есть и каменистые, но они встречаются реже. В черте города купаться нельзя, убедишься в этом после прогулки по набережной Приморского бульвара. А вот за городом в районе посёлков Бильгях, Мардакян, Бузовна, Новханы, Загульба, Нардаран есть респектабельные пляжи, отели и аквапарки.
Где отдохнуть и искупаться
Подобные правила не испортят долгожданный отдых в Баку. Если вдруг тебе что-то станет непонятно или покажется странным, не бойся и не стесняйся. В этом городе рады любому туристу и тебе всегда пойдут навстречу, потому что Баку — воплощение восточной сказки и гостеприимства. Удачи и прекрасного путешествия!
Азербайджанская кухня: главные блюда
Азербайджанскую кухню можно назвать одной из самых «мясных» в мире. Любая трапеза в Азербайджане – это долгий процесс, состоящий из множества этапов. Если оправляешься на ужин в гости к друзьям или в ресторан, помни – голодным(-ой) тебе оттуда не выйти. Азербайджанцы – чрезвычайно гостеприимный народ: тебя накормят всем, что есть, а если чего-то и нет, то это все равно откуда-то достанут для дорогого гостя.
Если ты не ешь мясо, то в Азербайджане тебе придется непросто. Ни одно азербайджанское застолье не проходит без говядины или баранины, и тебе вряд ли подадут овощи на пару. Но есть и хорошие новости: овощей и фруктов в солнечном Азербайджане много, поэтому свежие вкуснейшие салаты тебе гарантированы.
Азербайджанские блюда самобытны и отличаются долгой историей и четкой рецептурой. Каждая трапеза начинается с тарелки с закусками – это свежие овощи, множество ароматных трав (их собирают в основном в горах), вкуснейшие сыры, оливки и, конечно же, соления.
Мясные блюда подают в сочетании с овощами или фруктами, и все это приправлено специями и пряными травами.
Одно из основных правил подачи блюд – приносить все с пылу с жару. Никаких тебе заранее приготовленных столов, ломящихся от количества еды. Ломиться эти столы, конечно, будут, но только по мере приготовления новых блюд. К еде также подадут местное вино.
Азербайджанцы любят есть руками, потому что считают, что пальцы чувствуют вкус пищи. Ты вряд ли увидишь это в ресторанах (хотя, все зависит от блюда), но в азербайджанских домах такие обычаи все еще в силе.
Для среднестатистического азербайджанца, вкусно поесть – дело святое. Никаких тебе на завтракхлопьев или наскоро приготовленных бутербродов из того, что было в холодильнике. Еда должна быть плотной, неоднообразной, обязательно горячей, ну и, конечно же, еда должна быть вовремя.
Если спросить любого азербайджанца о том, чем он любит завтракать – скорее всего ты услышишь в ответ»pomidor-yumurta”, что в переводе означает «яйцо-помидор». На деле – это яичница с помидорами и свежими местными травами. Всю прелесть блюду придает «тяндир черяк» – хлеб, приготовленный в специальных глиняных печах, вырытых в земле.
Аналогом горячо любимого “pomidor-yumurta” является “kükü” (кюкю) – яичница с зеленью. Большая любовь азербайджанцев к травам творит чудеса и, по сути, обычное блюдо при участии пряных трав становится будто изысканней.
Еще один вариант идеального завтрака – набор из деревенского сыра, свежих яиц, жирных сливок, меда, и все того же хлеба «тяндир черяк». Вариаций потребления этих яств множество, главное – найти свое. Ну и, конечно, чай. Горячий (очень горячий!) сладкий чай здесь всегда пьют утром.
Традиционный азербайджанский обед длится достаточно долго – как правило, этот процесс занимает около трех часов. Начинается все с закусок (овощи и зелень), плавно переходит к кислым поджаренным фруктам (алыча или персики), а потом – к супам. Только после этого можно приступать к главному блюду – чаще всего это азербайджанский плов.
В современных реалиях, само собой, очень сложно выделить столько времени на еду, но от плотного обеда тут все равно никто не отказывается. В обеденное время в кафе и ресторанах ты всегда найдешь в меню плотный бизнес-ланч, состоящий из национальных блюд.
Нельзя сказать, что ужин сильно отличается от обеда, разве что вариациями блюд и добавлением в меню местного вина. Важно то, что ужинать азербайджанцы предпочитают в кругу семьи и друзей, все так же проводя несколько часов за едой. К тому же, ужин – это именно тот прием пищи, который местные не променяют ни на какой фастфуд.
Традиции азербайджанцев – тайны чаепития и праздничные комики
Традиции азербайджанцев прошли долгий исторический путь, прежде чем стать такими, каких их знают в наше время. Немало событий “отшлифовали” культуру Азербайджана, страны, в прошлом которой были как радостные, так и трагические моменты.
Сегодня азербайджанские обычаи – это отражение характера, души, настроений и, конечно, истории этого народа. Уже много веков Азербайджан свято соблюдает свои национальные традиции, и в наше время мало что изменилось. Что же можно увидеть в этой стране? Чем интересна культура её народа?
Гостеприимство в Азербайджане
Культура азербайджанцев строго подчиняется многовековым обычаям, что составляют часть богатого наследия, полученного от предков. Даже старинные традиции, ритуалы, что ушли в прошлое, сегодня демонстрируются в Азербайджане как театрализованные действа, что проводятся во время народных гуляний и празднеств.
Традиционным является уважительное отношение к священным местам, соблюдение общественных норм. Не только местные жители, но и туристы, прибывшие в Азербайджан, должны придерживаться строгих правил относительно своего внешнего вида. Лучше отдать предпочтение скромной закрытой одежде. Компенсировать такой сдержанный образ женщинам позволяется с помощью ярких аксессуаров или украшений.
Национальный костюм азербайджанцев / © Лейла Джафарова / 1news.az
О гостеприимстве азербайджанцев можно сложить целую поэму. Эта национальная черта ярко выразилась в традициях народа. Гость для его представителей – желанный и важный человек, а принимать его следует с размахом и радушием. Если вас попросили зайти в гости, нельзя отказываться – подобное поведение считается в Азербайджане оскорбительным. Впрочем, время визита можно успешно перенести – для азербайджанцев законом является желание гостя.
Посетив многие азербайджанские семьи (особенно в сельской местности), можно заметить, что женщины (жена, дочери хозяина дома) практически не участвуют в беседе с гостями. Это также соответствует принципам поведениям, традициям азербайджанцев, согласно которым женщине в доме отводится вторая роль, а главенство принимает мужчина. В таком случае не следует навязывать своё видение ситуации и, тем более, проявлять повышенное внимание к хозяйке дома – это может показаться неприличным для членов её семьи.
Традиционные угощения
На пороге дома азербайджанской семьи следует оставить обувь и следовать всем указаниям хозяина. Первыми на стол подаются стаканы, из которых принято пить чай. Своеобразным символом азербайджанского стола стали стаканы “Армуду”, которые по своей форме напоминают фигуру восточной женщины.
Правда, в переводе с местного языка их название значит “груша”, что, хочу заметить, соответствует внешнему виду посуды. Из-за оригинальной формы чай в стаканах достаточно быстро охлаждается, однако долгое время остаётся свежим.
“Армуду” – неотъемлемая часть азербайджанского чаепития, у которого есть свои принципы и особенности. Кстати, чай азербайджанцы предлагают всем, подчёркивая своё уважительное отношение к человеку. Исключением станет только враг, которого не желают видеть в своём доме.
За чаем следуют вторые блюда, которые также следует есть по-особенному. Например, брать что-либо левой рукой не позволяется (эта рука у мусульман считается “нечистой”). А вот рис и ряд других схожих блюд вполне можно есть, набирая в щепотку (без столового прибора) или с помощью кусочка хлеба.
Чай в Азербайджанских чашках армуду
Праздничные традиции азербайджанцев
В азербайджанском календаре масса интересных народных праздников. В сельской местности во время таких торжеств допускаются некоторые вольности поведения за столом, разговоры становятся более свободными и весёлыми. Многие праздничные дни связаны с мусульманской верой, являясь священными датами с давних времён и сочетая в себе языческие обряды с исламскими ритуалами.
Одним и самых значимых среди них стал Новруз-байрам, что символизирует наступление весны и возрождение природы. Традиционно его отмечают 21 марта, в день весеннего равноденствия. Но подготовка к Новруз-байраму начинается задолго до мартовских дней. Ещё с конца зимы азербайджанцы начинают делать ремонт в квартирах, наводить порядок, избавляться от старых ненужных вещей.
Новруз в Азербайджане / aa.com.tr
Новруз-байрам символизирует обновление, а потому в праздник следует войти без старых обуз. Важным этапом подготовки к празднику является выращивание пшеницы. Зёрна проращивают в тарелках, чтобы потом приготовить из него особенное праздничное угощение.
Вечером в Новруз устраиваются народные гуляния. Ребятня разжигает во дворах костры, через которые прыгает под присмотром взрослых. Считается, что этот нехитрый ритуал подарит ребёнку здоровье и счастье. Праздничный стол в Новруз переполнен угощениями и различными яствами. Новруз считается промежуточным временем – между уходом старого и приходом нового года.
Коса и Кечал – персонажи народных преданий Азербайджанцев
В Новруз можно увидеть театрализованные представлениями, главными героями которых выступают Коса и Кечал. Это забавные персонажи народных преданий, имена которых переводятся очень красноречиво: Коса – “редкобородый”, Кечал – “лысый”. Оба героя стараются развеселить публику и дарят зрителям по-настоящему праздничное настроение.
Традиции азербайджанцев берут своё начало в далёкой древности. Несмотря на то, что сегодня большинство представителей этого народа исповедует ислам, многие обычаи сохранились ещё с языческих времён. Без сомнения, азербайджанская культура успешно пройдёт немало столетий и в будущем, ведь её обладатели считают свои традиции – ценнейшим даром, полученным от предков.
Национальный характер: чему может научить Азербайджан
Путешественники совсем недавно стали вписывать Азербайджан в списки must-see. У каждого на то свои причины: кто-то едет за гастрономическим наслаждением, кого-то зовут события мирового значения (вроде Формулы-1 Гран-при Азербайджан или финала UEFA 2019), кого-то интересует архитектура и история, кто-то уже забронировал себе маленький домик в горной деревушке. C уверенностью можно сказать одно: за чем бы ты ни ехал в эту страну, с пустыми руками точно не вернёшься.
Быть настоящим чайхором
Вряд ли на карте мира найдётся страна, где не пьют чай. Китай и Индия славятся чайными церемониями, а английский Five O’clock Tea давно стал нарицательным. Но только в Азербайджане ты сможешь стать чайхором — настоящим любителем чая. Несмотря на то, что любовь к этому благородному напитку пришла в страну по Шёлковому Пути из Китая, в Азербайджане в почете всё же не зелёный, а чёрный чай. Здесь это поистине напиток на все времена: без него не обойдётся ни одна встреча, ни одно застолье. И никаких чайных пакетиков! Заваренный подобным способом чай считается неуважением к гостям.
Чай в Азербайджане — напиток на все времена. Без него не обойдётся ни одна встреча, ни одно застолье. Фото: cercamon / flickr.com (слева) и duncan c / flickr.com (справа)
Не удивляйся, но чай подадут до еды. И будет он … в фарфоровом или фаянсовом заварном чайнике. В том самом, из которого ты привык наливать лишь заварку. Здесь смело можешь наливать до краёв, оставив лишь «додаг йери» (дословно «место для губ» — расстояние около сантиметра), потому что принято пить «пюренги» (крепкий) чай.
Чайная церемония
Азербайджанская чайная церемония полна ритуалов. Например, заваривают чай с «кекликоту» (чабрецом) или «михек» (гвоздикой), которые не только придают напитку особый аромат, но и добавляют пряности вкусу. Пьют из «армуду» — стеклянных стаканов в виде груши. К слову, «талия» у этой посуды не случайно: пить чай азербайджанец любит не только крепкий, но и горячий, а благодаря такой необычной форме напиток долго не остывает.
Но чайхор не был бы чайхором, если бы не придумал и специальное место для своего удовольствия — «чай эви» (чайный дом), или по-другому — чайхану. Изначально это было место исключительно для мужчин. Здесь они играли в нарды, обменивались новостями, обсуждали политику и заключали сделки. А первое правило мужского клуба: не пускать женщин. Но время идёт, нравы меняются, и сегодня эмансипация женщин дошла и до чайханы.
Раньше чайхана была исключительно мужским местом, но времена меняются, и сейчас в чайных домах отдыхают мужчины, женщины, дети. Фото: cercamon / flickr.com
В Баку не найти чайхану можно, пожалуй, лишь где-то на окраине. Хотя нет, и там найдётся. Однако есть места особенные, где и чай пьётся по-другому. Например, чайхана у подножья Девичьи башни (точного адреса нет, но ты без проблем сориентируешься), где можно насладиться своим «пюренги» чаем в самом центре исторического Баку. Или кафе «Ветеран» на бульваре с видом на море, чаек и неспешно гуляющих людей. А можно прокатиться на фуникулере (1 ₼ / ≈ 38 руб.) до обзорной площадки в Нагорном парке и попросить официанта смешать чабрец с гвоздикой, выбрать варенье по вкусу и наблюдать, как солнце медленно садиться и небо покрывается закатным светом.
А вот с ценами не всё так просто. Чай — тот самый пункт в меню, на который всегда неоднозначные цены (от 1₼ /≈ 38 руб. до 20₼ / ≈ 750 руб.). Переменных много: и величина чайника, и статус заведения, и то, что это просто «чай» или же «чай дясти» (чайный набор). Кстати, для эксперимента попробуй оба варианта, поскольку во второй входят национальные сладости (в основном бакинская пахлава и шекербура), лябляби (сухофрукты и орехи), варенье. Просто заранее уточни, что именно.
Вид на город со смотровой площадки Нагорного парка. Фото: Екатерина Алексеева
И запиши в заметках: азербайджанский чай пьют обстоятельно, никуда не торопясь. Летом или зимой, на похоронах или свадьбе, до обеда или после — это уже не имеет никакого значения. Главное, «чай гяльсин» («пусть чай придёт»).
Торговаться по-азербайджански
В Азербайджане торг уже давно не подразумевает возможность сэкономить, скорее, эта та особенная восточная черта всего народа, которая передаётся с молоком матери.
Здесь попросить скидку можно абсолютно по разным поводам: потому что ты первый покупатель («сифтя» — первая выручка) или последний («ахшам базары», что дословно — «вечерний базар»); потому что ты местный или с того же региона, что и продавец, потому что… Да и вообще — нужно лишь желание устроить торг, причина всегда найдётся. Основное правило: торгуйся как в последний раз. Продавцы в большинстве случаев идут на уступки, которые порадуют не только тебя, но и твой кошелёк.
В искусстве торговаться азербайджанец, скорее всего, тебя обойдёт, но в обиде не оставит! Фото: cercamon / flickr.com
Попрактиковаться в новом умении можно на базарах — самых известных в Баку шесть. Поближе к центру — «Зелёный» ( Yaşıl Bazarı ), «Новый» ( Təzə Bazarı ), «Восточный» ( Şərq Bazarı ), «Насиминский» ( Nasimi Bazarı ). Однако, учитывая многолетний опыт, победа, скорее всего, будет за азербайджанецем, но и тебя как гостя он не обидит.
Помимо этого, на базарах ты сможешь прочувствовать весь национальный колорит, поболтать с продавцами (которые с радостью не только расскажут о своей жизни, но и угостят свежими фруктами), купить настоящий лянкоранский чай (выбирай чай по аромату и обязательно на развес), туршу-лаваш (кислую пастилу), наршараб (или же подобный соус-приправу из алычы или кизила), варенье любого вида, специи, сухофрукты и даже чёрную и красную икру. Кстати, обойдётся такое удовольствие не так уж и дорого: от 80 ₼ до 150 ₼ ( ≈ 3100-6000 руб.) в зависимости от вида.
Главное, отправляясь на базар (и не только туда, ведь торговаться можно и в сувенирных лавочках в Старом Городе), выучи заветную фразу «Бираз ашагы верин гётюряй!» («Если дешевле дашь — возьму»), не соглашайся сразу на предложенную цену и посмотри расценки у других продавцов.
Принимать гостей
Кто же не слышал о кавказском гостеприимстве? И это не легенды! В любом уголке Азербайджана — в современной столице или высокогорной деревушке — каждый гость найдёт доброго хозяина, который приютит, угостит горячим чаем, накормит и уложит ночевать на самое удобное место, уступив собственную кровать.
Принимая гостя, азербайджанец поставит на стол всё лучшее, даже если это лучшее — последнее. При этом он даже не будет переживать, что есть на следующий день — завтра и будет видно.
У подножия Девичьей башни. Фото: cercamon / flickr.com
Так что, если ты сел в такси и водитель радостно расспрашивает, откуда ты прилетел и есть ли где остановиться, а после предлагает побыть его гостем («гонаг ол!») — не пугайся. Таксист искренне рад накормить и приютить тебя. Такое доброжелательное отношение можно встретить не только в такси: и в маленькой придорожной кафешке по пути в какую-нибудь деревню, где хозяин сам и повар, и официант, тебе тоже может поступить предложение забыть о чеке и угоститься обедом за счёт заведения. В ответ принято улыбнуться, отказаться и поблагодарить за гостеприимство.
Как перемещаться по городу
Если в твои планы не входит передвижение на общественном транспорте, то можно приобрести карту временного пользования BakıKart. Стоит она всего 0, 2 ₼ ( ≈ 9 руб.), загрузить можно 1-4 проезда, а использовать в течение 45 дней.
Для покупки и пополнения карты подойди к автомату с такой же надписью (они есть около терминалов в аэропорту, на автобусной остановке и на любой станции метро). Автоматы сдачи не выдают. Стоимость проезда на экспресс-автобусе — 1,3 ₼ на человека ( ≈ 50 руб.). Стоимость общественного транспорта (метро, автобусы) — 0,3 ₼ ( ≈ 12 руб.).
Если же общественному транспорту ты предпочитаешь такси, то скачай Uber или Bolt — оплачивать можно картой. Постарайся максимально сократить общение с частными таксистами и водителями кэбов – они отзывчивые и добрые, отвезут обязательно по адресу, город покажут, но вот цена неприятно удивит. В среднем адекватная цена такси из аэропорта в центр города – от 10 ₼ до 15 ₼ ( ≈ 380-580 руб.) в зависимости от месторасположения отеля. По центру города – не более 5 ₼ ( ≈ 190 руб.).
Отмечать все праздники мира
Азербайджан на протяжении всей своей истории был страной, где бок о бок проживали разные конфессии. Никогда перед нацией не стоял выбор – или то, или другое, не стоял вопрос и об отказе от собственных национальных традиций. Выбор всегда был в пользу синтеза культур.
Толерантность и терпимость к другой вере получили развитие ещё в доисламский период, когда здесь были распространены христианство и зороастризм. Именно тогда и зародился весенний праздник Новруз, который и по сей день празднуется азербайджанцами с большим размахом. Также весной отмечают и советский Всемирный женский день, и американский День Мамы, День Папы, День Победы, День Цветов, День Республики и даже Пасху с Песахом.
Музей азербайджанской литературы имени Низами Гянджеви в Баку. Фото: cercamon / flickr.com
К примеру, для тебя это может быть удивительно, но на Пасху на полках в кондитерских магазинах страны можно встретить … куличи, которые покупают не только православные христиане, отмечающие праздник. А что, если есть возможность в очередной раз ощутить вкус праздника, кто же ей не воспользуется.
Веселиться как в последний раз
В Азербайджане, как и в любой восточной стране, с древних времен существует культ семьи. Именно поэтому свадебной церемонии и приготовлению к ней уделяется много внимания, чуть ли не вся жизнь. Девушки мечтают о роскошном мероприятии вместе со своими матерями. Друзья папы в заверении своей верности обещают стереть ноги в кровь в танце на свадьбе его сына. Молодёжь желает друг другу пышного торжества, а чаще чайханы на улицах городов можно встретить лишь «шадлыг сарайы» (Дворцы торжества).
Раньше за чаепитием родители договаривались о свадьбе своих детей. Сегодня этот обычай изжил себя, и нынешняя молодежь сама выбирает себе половинок. Но несмотря на это, ожидание одобрения родителей на брак сохранилось до наших дней. Поэтому свадьбе предшествует небольшое семейное застолье в доме будущей невесты, где сторона жениха сообщает о намерениях молодого человека, которое называется «хяри» («согласие»). Главный атрибут такого мероприятия — поданный в армуду сладкий чай, что и означает «хяри», то есть согласие на брак молодых.
Азербайджанская свадьба по классике
Само торжество не проходит в столь тесном семейном кругу, и азербайджанскую свадьбу на 150 человек можно считать «посиделкой с друзьями». Обычно в списках приглашенных от 300 до 1000 гостей. Если ты в числе приглашенных, тебе не придется ломать голову над тем, что подарить молодоженам. Подарки на свадьбу делаются в денежном эквиваленте: надписанный конверт с деньгами опускается в специальные ящики с табличками «бей» (жених) и «гялин» (невеста).
Звучит национальная музыка, на столах — блюда азербайджанской кухни, гости общаются, едят и, конечно же, танцуют как в последний раз. Обязательный кулинарный атрибут свадьбы — плов. Вынос плова («аш гяльсин») на азербайджанской свадьбе — это целый ритуал, который украшают национальным танцем только лучшие танцовщицы.
Если у тебя появилась возможность погулять на азербайджанской свадьбе, обязательно ею воспользуйся. Только попав на такое торжественное событие, ты наконец-то сможешь понять, что же означало загадочное «пир на весь мир» в русских сказках.
Замедляться в суете будней
Бакинцу очень сложно представить, каково это: жить в городе без моря. Каспий, безграничное небо над морем, шум волн в сочетании с криками чаек, «хазри» (холодный каспийский ветер) и его абсолютная противоположность – «гилавар» (теплый южный ветер) — то, что уже давно стало неотъемлемой частью Баку и его набережной.
Первые гуляющие на набережной появились аж в 1909 году. С тех пор бакинский бульвар стал, наверное, самым любимым местом не только столичных жителей, но и всех гостей Баку. Что бы ни происходило в самом городе, бульвар живет своей жизнью. День здесь начинается с тех, кто вышел на утреннюю пробежку, что абсолютно не зависит от времени года — бегущих на бульваре можно встретить в любую погоду — и заканчивается прогуливающимися парами и семьями. Летом такой променад может затянуться до 2-3 часов ночи.
Обязательно прогуляйся по бакинской набережной вечером. Фото: Dan Mason / flickr.com
Не обойдётся здесь и без знаковых мест. По пути остановись около парашютной вышки, которая называется так неспроста: долгое время (начиная с 1936 года вплоть до 60-х) вышка использовалась по прямому назначению. Сейчас же она подскажет тебе точное время, температуру воздуха и силу ветра.
Маленькая Венеция. Фото: Екатерина Алексеева
Следующим местом, которое непременно вызовет восторг, станет Маленькая Венеция — наследие Алиша Лемберанского, одного из самых значимых людей в истории Бакинского приморского бульвара, да и Баку в целом. Каналы, гондолы и мостики — и твоя венецианская сказка может исполниться и на берегу Каспия. Прокатиться можно за 3 ₼ / ≈ 115 руб. (для взрослых), 2 ₼ / ≈ 80 руб. (для детей до 7 лет).
И, конечно же, колесо обозрения (цена: 5 ₼/ ≈ 190 руб.): 63 м над уровнем не только моря, но и всего Баку – получишь незабываемые впечатления, а время точно перестанет иметь всякое значение.
Как бы банально это ни прозвучало, но побывав хоть раз в Азербайджане, ты уже никогда не будешь прежним. Как и любое путешествие, эта поездка изменит тебя. Навряд ли ты станешь прибавлять частицу «да» и тянуть слова, активно жестикулировать руками и цокать на любой вопрос или ответ, но уж точно в тебе навсегда поселятся азербайджанская доброта, гостеприимство и умение наслаждаться моментом.
