Повар в отеле рассказал, какие блюда лучше не есть в турецких отелях all inclusive в закладки
Я уже два года живу в Турции. Каждый год сюда едут миллионы туристов (в докризисный 2019 – по подсчетам министерства Туризма – 45 млн человек), чтобы отдохнуть на солнышке, почувствовать турецкое гостеприимство и испробовать на себе любимый всем миром турецкий all inclusive: со шведским столом, бесплатными напитками и праздником каждый день.
Как-то осенью, под конец бархатного сезона, мы с друзьями – турками тоже собрались отдохнуть и, конечно, выбрали отель по системе «все включено».
Мы купались в море, загорали, подружились с персоналом отеля: общий турецкий язык нас сблизил. Как-то вечером мы разговорились с мальчиком, помощником поваров на кухне, и то, что он рассказал о блюдах на шведском столе нас очень удивило
Мерт (так звали нашего нового знакомого) порекомендовал нам внимательнее выбирать блюда на шведском столе. Он сказал, что это не первый отель, в котором он работает и ситуация практически во всех отелях одинаковая. Итак, какие блюда лучше не есть в отелях,
1. Красное мясо
Во-первых то, что вам чаще всего предлагается в качестве красного мяса: на деле оказывается смесью из жира и дешевых субпродуктов. Потому что красное мясо в Турции очень дорогое.
Не в последнюю очередь это связано с тем, что Турция – мусульманская страна и для них важно, чтобы мясо имело маркировку Halal (т.е.то что является правильно приготовленной исламской пищей), а такое мясо по определению, ещё дороже обычного.
2. Крепкие напитки
Алкогольные напитки, коктейли, вино и т. д. Если вам подали их неразбавленными – Вы либо в ОЧЕНЬ дорогом отеле, либо – не в Турции.
Турецкое виноделие существует (несмотря на запреты ислама), развивается, но личный опыт говорит, что его продукты – некачественные и невкусные. А то, что привозится из Европы, стоит дорого и очень часто изрядно разбавляться водой.
3. Рыба
Турция окружена 4 морями, и казалось бы – лови себе рыбу, да продавай. Но в высокий сезон рыбная промышленность Турции просто не справляется с запросами туристической. 45 млн туристов, сверх постоянного населения Турции.
Вы можете себе такое представить? Так что свежая рыба даже в Турции всегда будет дорогой. И отель со шведским столом зачастую не может себе этого позволить, так что подают нам замороженные полуфабрикаты.
4. Скоропортящиеся продукты
Также с осторожностью Мерт посоветовал относиться к салатам с майонезом и пирожным с кремами, они очень быстро портятся в условиях жары. В общем, предложил сначала понюхать – потом тащить в рот.
4. Масло в фритюре
И последнее важное замечание, на которое он обратил наше внимание, характерное, впрочем, не только для Турции – это качество масла в блюдах, приготовленных с использованием фритюра. Масло во фритюрницах могут не менять неделями, или добавлять большое количество маргарина.
Я не могу сказать, что все сказанное выше стало для меня откровением. Ведь мы ничего не знаем о том, где покупаются, как хранятся и в какой среде готовятся такие объемы пищи.
А вы когда-нибудь бывали в Турции? Пробовали блюда на шведском столе? Вам все понравилось?
Чего не стоит есть в отелях Турции: несколько ценных наблюдений
Отдых на курортах Турции славится в России благодаря системе «все включено»: можно отдыхать без забот и лучше планировать отпускной бюджет. И если в отелях 5* качество кухни, как правило, высокое, то уровень питания в среднем классе не всегда отвечает ожиданиям. Часто путешественники делятся своими впечатлениями о «все включено» в гостиницах 3–4*.
Прежде всего, бросается в глаза небольшой выбор мясных блюд, который, впрочем, компенсируется хорошим ассортиментом рыбы. Часто из мясного преобладает курица, иногда баранина: ее тяжело воспринимает желудок. Причина в том, что в Турции разведение крупного рогатого скота не очень развито и туши закупают за рубежом. Отсюда дороговизна красного мяса, которое не вписывается в скромный бюджет отелей.
9 веских причин никогда не отдыхать в Турции | Наши аргументы:
А вот какие продукты бывалые туристы не советуют брать в ресторанах отелей. Фруктовые йогурты без упаковки — в них часто попадают кусочки несвежих фруктов. Суши с рыбой и блюда из сырого мяса тоже опасно есть: кто знает, сколько времени ингредиенты пролежали вне холодильника и как соблюдались условия хранения. Несъеденное накануне мясо иногда подают под другим соусом, в тушеном виде в горшочке или протертым в супе-пюре. Вряд ли им можно отравиться, но это все же несвежая еда.
В некоторых отелях не высших категорий кондитеры проделывают трюки с десертами: чтобы вчерашние сладкие блюда выглядели свежими, на них водружают новый крем, желе, взбитые сливки, кусочки несъеденных фруктов или ягоды. Стоит избегать напитков со льдом, поскольку это замороженная вода из-под крана. Да и к самим напиткам большой вопрос: чаще всего их готовят из порошков. Лучше пить холодный чай или бутилированную воду.
Но не нужно беспокоиться, что новые блюда готовят из объедков: оставшиеся на тарелках кусочки не окажутся на вашем столе. Пожалуйста, поделитесь в комментариях, понравилось ли вам питание в отелях, где вы недавно отдыхали.
Все за сегодня
Политика
Экономика
Наука
Война и ВПК
Общество
ИноБлоги
Подкасты
Мультимедиа
Общество
Туристам на заметку: какие блюда лучше не есть в отелях Египта, Турции и Кипра (Обозреватель, Украина)
Первое, на что обращают внимание туристы, собираясь в отпуск, — поиск жилья. Да, это важная составляющая долгожданного незабываемого отдыха, однако не менее приоритетным должно быть изучение качества пищи в той или иной стране. Так вы улучшите осведомленность в лучших национальных кухнях мира и заранее позаботитесь о собственном здоровье. Узнайте в материале «Обозревателя», какой еды следует избегать во время отдыха на морских курортах.
Вредная еда в Египте
Отравление путешественников в Египте — уже классика. Такие истории случаются довольно часто. К примеру, всего несколько дней назад в отеле AMC Royal Hotel (Хургада) массово отравились туристы, среди них — более 15 украинцев.
Вот что необходимо знать, чтобы обезопасить себя:
Безопасность питания в Турции
Контекст
Внимание: еда, вызывающая деменцию (Daily Express)
Dagens Nyheter: селедка с картошкой — гениальное блюдо русских
Rai Al Youm: самая опасная еда для головного мозга
В этой стране большой спрос имеют гостиницы, работающие по системе «all inclusive». Это удобно, ведь можно отдыхать и не волноваться по поводу трапезы на завтрак, обед и ужин. Но еще лучше, если эти вкусности будут полезны, а не только привлекательны.
На что стоит обратить внимание, отдыхая в Турции:
Что нужно знать о питании на Кипре
На Кипре еда преимущественно тяжелая для пищеварения, что не очень «понравится» вашей фигуре. Здесь большое количество калорий содержат кебабы, соусы дзадзики и картофель.
В среднем туристы могут на недельном отдыхе набрать от 1,5 кг. Так что не стоит обольщаться на широкий ассортимент блюд на «шведском столе». А самая «страшная» кулинарная традиция киприотов — мезе: комплексный обед, состоящий из нескольких десятков блюд — от калорийных салатов до десертов с большим количеством сахара.
Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.
Лучшие
Все комментарии
realAVA
Nick1967
Andrey
ldv64
Кустода
в ответ ( Показать комментарий Скрыть комментарий)
Популярное
В США удивлены: российские традиционные ценности на равных противостоят американским (TNI)
Болгары об УАЗ Patriot: комфортно, как в танке. По дизайну тоже точь-в-точь танк (Факти)
Daily Express: повседневный продукт, вызывающий до 90% случаев рака
Болгары о советском ЗИЛ-131: не машина, а таракан! Выживет в любых условиях (Факти)
В США удивлены: российские традиционные ценности на равных противостоят американским (TNI)
Javan: США начали подготовку к третьей мировой у российских границ
Daily Express: повседневный продукт, вызывающий до 90% случаев рака
При полном или частичном использовании материалов ссылка на ИноСМИ.Ru обязательна (в интернете — гиперссылка).
Использование переводов в коммерческих целях запрещено
Ошибка
Произошла ошибка. Пожалуйста, повторите попытку позже.
Факт регистрации пользователя на сайтах РИА Новости обозначает его согласие с данными правилами.
Пользователь обязуется своими действиями не нарушать действующее законодательство Российской Федерации.
Пользователь обязуется высказываться уважительно по отношению к другим участникам дискуссии, читателям и лицам, фигурирующим в материалах.
Публикуются комментарии только на русском языке.
Комментарии пользователей размещаются без предварительного редактирования.
Комментарий пользователя может быть подвергнут редактированию или заблокирован в процессе размещения, если он:
В случае трехкратного нарушения правил комментирования пользователи будут переводиться в группу предварительного редактирования сроком на одну неделю.
При многократном нарушении правил комментирования возможность пользователя оставлять комментарии может быть заблокирована.
Пожалуйста, пишите грамотно – комментарии, в которых проявляется неуважение к русскому языку, намеренное пренебрежение его правилами и нормами, могут блокироваться вне зависимости от содержания.
Проанализировав отзывы туристов, которые отдыхали в 5-звездочных отелях Турции, эксперты портала «Турция для друзей» составили антирейтинг блюд турецкой кухни.
Мы советуем вам даже не пробовать эти блюда, ведь в лучшем случае, вы отделаетесь расстройством желудка, а в худшем – рискуете оказаться на больничной койке вместо долгожданного отдыха у моря.
Итак, что нельзя есть даже в самых дорогих турецких отелях?
1. Откажитесь от употребления сырого мяса и рыбы. В отелях уровня 5 звезд часто подают суши и сашими, зная пристрастие наших соотечественников к японской кухне. Но качество сырой рыбы никто не гарантирует, так же как и ее свежесть. Прийдя на ужин, вы не знаете, сколько готовые суши простояли на столе для раздачи без всякого охлаждения. Опасность употребления такого блюда понятна всем!
Аналогичная ситуация складывается и с блюдами из сырого мяса. Национальная турецкая холодная закуска – чи кефте – делает именно из сырого фарша. Большое количество острых специй и лимонного сока может нейтрализовать опасные бактерии, а может, и нет. Решайте сами, но нам кажется, что рисковать не стоит.
2. Йогурты с кусочками фруктов. Как правило, на завтрак на all inclusive подают натуральные йогурты в большой посуде, щедро сдобренные кусочками фруктов. Необходимо учесть, что эти фрукты – то, что осталось от испорченных персиков, бананов, апельсинов и т.д. Очень велика вероятность того, что в таком йогурте попадутся кусочки подгнивших фруктов, способные вызвать проблемы с желудком и кишечником.
3. Готовые салаты под разными соусами. Ситуация с йогуртом полностью повторяется в готовых салатах. Все, что было не съедено накануне, на следующий день идет в салаты, а несвежий вкус и запах прикрываются обилием соусов и приправ. Если вам нужен салат – смешайте его самостоятельно, ведь все овощи, зелень и соусы стоят тут же, на прилавках с холодными блюдами.
4. Никогда не берите коктейли и другие напитки со льдом! Запомните раз и навсегда – весь лед в отелях Турции замораживают из воды прямо из-под крана. Кишечный инфекции, бактерии и микробы – полный набор таких кубиков льда.
Будьте бдительны во время отдыха, не бросайтесь на неизвестные вам блюда, не переедайте и не злоупотребляйте спиртными напитками, и тогда ничто не омрачит прекрасную поездку в Турцию!
Денис Блищ. Частное мнение
В сентябре я с семьей отдыхал в Турции на курорте Гумульдур. Это не очень большой поселок примерно на одинаковом расстоянии от городов Измир и Кушадасы. Мы сознательно выбрали Турцию и систему “все включено”, рассудив, что так будет лучше для семьи с двухлетним ребенком, хотя последний раз в этом формате ездили на море почти 10 лет назад. Турция клевая страна, мне она очень нравится! Знаю, в сознании большинства она ассоциируется исключительно с пляжным отдыхом, но именно про пляжный отдых, про отели, про все эти радости пакетных туристов я рассказывать не планирую и не хочу. По региону мы гоняли на народных маршрутках “долмуш”, забили на все “официальные” экскурсии и путешествовали сами, короче, старались не торчать в отеле с утра до вечера в режиме “пляж – стол – пляж – ночь”. Сделаю я только одно исключение – опишу чем и как кормят турки туристов с браслетами all inclusive. И каково жить с таким столом тому, кто худеет (это про меня).
Я был в Турции трижды, в отелях 4* и 5* (здесь надо понимать, что “звездность” турецких отелей есть чисто внутренняя система, не имеющая ничего общего с мировой), причем в пятизвездочном с системой ultra all inclusive. Отличие последней от обычной AI в большем разнообразии продуктов питания и напитков, а также некоторых других услуг, включенных в “браслет”.
В “четырех звездах” кормят проще, но принцип остается тем же: еда является как бы одним из пунктов развлечения туриста – еды много, она простая и понятная, и трудящиеся хомячат ее с особенным рвением. Кормежка делится на несколько частей в течение суток: это завтрак, так называемый “поздний завтрак” (фактически отличается от первого только урезанным меню), обед, полдник (в системе координат турков – snack time) и ужин. В отелях “все включено” напитки, в том числе алкогольные, наливаются в любое время с утра до позднего вечера. После определенного времени (чаще всего после 23:00) алкоголь и прочие напитки кроме воды доступны только за отдельную плату, а утром выпивка забанена в принципе (обычно до 10:00) за исключением мини-бара в номере.
Отели очень стараются разнообразить стол, потому что за время отдыха он смертельно надоедает всем туристам. Но кажущееся разнообразие на самом деле строится на базовых продуктах и блюдах, получающих те или иные вариации. Также важно отметить, что даже в дорогих отелях турки делают шведский стол по принципу “ничего не пропадет” – неразобранные нарезки, салаты, вторые блюда будут переработаны и вернутся к туристам в новом качестве. Об этом я буду писать ниже.
В целом кормят в Турции сносно, а часто вкусно. Стол всегда безопасен с точки зрения гигиены, а еда, повторюсь, понятна нашим людям.
В этом году мы попали в отель, который в кормежке по моей внутренней классификации занял второе место из трех: я видал хуже, но видал и лучше в Турции.
Завтрак
По наполнению и продуктам завтрак почти не пересекается с остальными приемами пищи. У обеда и ужина может быть множество совпадений в позициях типа салатов, но завтрак стоит отдельно.
Хлеб: турки любят хлеб и делают его хорошо. Увы, я только попробовал кусочек и больше не ел, чтобы не толстеть.
Овощи и цитрусовые. Все вкусно, вопросов нет. Особенно грейпфруты – у нас почему-то таких сладких никогда нет.
Фрукты. Раз на раз не приходится. Давно заметил, что в Турции часто невкусные сорта дынь, а вот арбузы почти всегда огонек.
На завтрак туристы могут намутить себе хлопья в молоке или йогурт с топпингами, сделать его сладким, диетическим, вегетарианским или мясным.
Не было только каш, поэтому в первые дни пришлось в продмаге младшему купить пакет каши типа Hipp и делать отдельно.
Сыры, колбасы и, наверное, творог:
На завтрак всегда делается яичница, омлет, жарятся сосисоны, колбаса, предлагается картофель фри и какие-то пончики в масле. Все это, конечно, жиробасные продукты, но они очень нравятся пакетным туристам, поэтому их много!
Ну и сладости. Запивают завтрак кофе и чаем, соками, газировкой. На десерт утром обычно лукум, изюм, инжир.
Сейчас я перескочу с обеда на полдник, так как полдник этот не снимал – там нечего снимать. В snack time турки предлагают разного рода выпечку и горячие напитки, и я всегда пропускал этот движ, потому что выпечка, увы, не про меня.
В прошлый раз, когда я был в отеле “пять турецких звезд”, полдник посвящался мороженому, а в этот, в “четырех турецких звездах”, мороженое было анлим в течение всего обеда и ужина.
Обед и ужин
Про обед и ужин я расскажу в одном блоке, потому что, как писал выше, они во многом схожи. Однако здесь стоит дать пояснение, что к ужину турки относятся с наибольшим пиететом. На ужин готовится что-то вроде “главного блюда” – его предлагает шеф и это всегда какое-то мясо.
Также на ужин предлагается наиболее широкий выбор сладостей и десертов, торты, пирожные, выпечка. Богаче выбор фруктов и сухофруктов, очень много салатов из свежей зелени.
Маринады. Турки максимально большие специалисты по маринадам, хотя вкусы некоторых ферментированных продуктов могут показаться нам странными. Тем не менее, пока было желание, я плотно налегал на маринованные овощи, особенно вон ту крашенную капусту слева:
Свежие овощи. Очень много свежих овощей:
Сектор “я его слепила из того, что было”. Странные салаты или нарезки из вчерашней рыбы, курицы. Яйца с соусом (утренние). Я тут редко что цеплял.
Суп. Всегда по одному варианту днем и вечером. Супы всякие бывали, но я их не ел – жарко и без того.
Гарниров всегда несколько на выбор: обязательно есть рис, макарики и картоха фри. Часто фасоль, запеченые баклажаны. Редко булгур.
Горячие блюда могут быть дополнением к гарнирам (например, фарш в томатном соусе для пасты), а могут поедаться отдельно. Говядина в разных проявлениях (котлеты, рулеты, гуляш), курица (шаурма, просто пожаренная), какие-то биточки, колбаски. Обычно на обед и ужин 3-4 варианта горячего мясного имелось.
Вечером также работала открытая кухня, где тусил шеф и предлагал свои фирменные харчи:
Наконец сладости и снова фрукты-фрукты:
В обед уже появлялись алкогольные напитки – пиво, вино и даже ракка – и народ активно их потреблял, само собой.
Также я хочу подчеркнуть, что со вкусом еды у турков куда лучше, чем с ее эстетикой: то, что кажется страшненьким, как правило, всегда вкусно.
Ну и, как можно убедиться из этой съемки, разожраться здесь можно на раз-два. Всего много, всего хочется, только протяни руку! Я максимально себя сдерживал, разрешив себе только мороженое из запрещенки, а также отпустил вожжи насчет ужина – то есть в принципе ужинал, хотя дома ни-ни.
Даже на фоне постоянного плавания и пеших переходов, увы, по итогу отпуска случилось +300 граммов. Мелочь, само собой, но и похудеть не удалось.
К счастью, после поездки я уже далеко ушел вниз. Скоро объявлю новые результаты.
▶︎ Неожиданные закоулки Минска, странные находки, забавные детали. Телеграм-канал «Минск и минчанин». ◀︎
