Что категорически нельзя готовить в мультиварке и почему: ТОП-7 продуктов
Что категорически нельзя готовить в мультиварке и почему: Т
21 сентября 2021, 17:10 | Просмотров:
Мультиварка – безусловно полезный кухонный девайс, который упрощает и экономит время готовки и прибывания на кухне в несколько раз. Казалось бы, что это заменимый «помощник» без которого не обойтись каждой хозяйке, но и здесь есть свои минусы.
Сегодня редакция FoodOboz расскажет вам подробнее, какие продукты категорически нельзя готовить в мультиварке и самое главное – почему.
1. Овощи
Если вы хотите испортить ценные и полезные овощи, такие как: зеленый горошек, шпинат, томаты и нежную спаржу – тогда приготовьте их в мультиварке, там они точно превратятся в кашу.
2. Ароматная и румяная выпечка
Мультиварка для таких изделий – не лучший вариант, так как там точно не получатся пироги, кексы, а тем более – бисквит. Во-первых – тесто пропекается не одинаково, во-вторых – из-за конденсата оно будет влажным, тяжелым и не вкусным.
3. Безе
Это очень нежный десерт, который точно не получится в мультиварке. Для него нужна низкая температура и сухая атмосфера, а в мультиварке влажно.
4. Попкорн
Все дело в том, что для приготовления попкорна нужна температура 200 С, а в мультиварках максимум – 175 С.
5. Блюда с вином
Для того, чтобы блюда с вином были ароматными и вкусными нужно, чтобы оно хорошо выпарилось, а в мультиварке это сделать невозможно и алкоголь просто испортит блюдо.
6. Молочные каши
Во-первых каша там готовится очень долго и практически всегда молоко «убегает». Поэтому лучше всего такие блюда готовить на плите.
7. Блины
Вам не удасться пожарить в мультиварке блины, так как они даже не смогут «прихватиться» в глубокой чаше мультиварки, вы не сможете их перевернуть, потому что это будет молочная жижа. Поэтому их также лучше всего жарить на сковороде.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Подпишитесь на нас: 
Google Новости
Что нельзя готовить в мультиварке?
Когда за окном температура становится прохладной, вам сразу же хочется приготовить что-нибудь теплое и уютное. Для приготовления многих подобных блюд вам прекрасно подойдет мультиварка, тем не менее есть и рецепты, которые подходят только для приготовления на плите или в духовке. Итак, вот одиннадцать блюд, которые не стоит делать в мультиварке.
Макароны
Макароны впитывают воду, пока блюдо готовится, так что в мультиварке они окажутся разваренными. Их текстура будет неприятной. Никогда не готовьте пасту слишком долго, варите ее в кастрюльке на плите.
Свежие травы
Если вы готовите свежую зелень слишком долго, она становится вялой, коричневой и безвкусной. Лучше всего добавлять пряности и зелень в блюдо к самому концу приготовления, так получится намного вкуснее и полезнее.
Кожа цыпленка
Если вы будете готовить курицу в мультиварке, она получится резиновой и неаппетитной. В духовке кожица запечется и станет хрустящей и ароматной. Если вы обязательно хотите использовать мультиварку, обязательно снимайте с курицы кожу. Так получится куда более удачное блюдо с нормальной текстурой.
Если вы будете готовить рис в мультиварке, по краям он разварится, а внутри будет сыроватым. Лучше все же готовить крупу такого типа в обычной кастрюле, тогда результат будет более удачным. Если вы делаете блюдо с рисом, добавляйте его при завершении приготовления.
Сырое мясо
Разумеется, технически вы вполне можете приготовить сырое мясо в мультиварке, тем не менее лучше всего этого не делать. Приготовленное вами мясо будет лишено аромата. Слегка обжаривайте его на сковороде, перед тем как добавите в мультиварку.
Если вы готовите с вином на плите, блюдо получает богатый аромат. В мультиварке оно не испаряется, а значит, спирт может пропитать другие ингредиенты неприятным ароматом. Это не тот результат, к которому вы стремитесь, так что не добавляйте вино.
Молочные продукты
Если вы добавите молочные продукты в мультиварку, скорее всего, все свернется. Если в рецепте используется что-то молочное, лучше всего добавлять такой компонент в последние несколько минут. В таком случае молочный продукт не будет испорчен и вполне удачно дополнит ваше блюдо.
Деликатные овощи
Деликатные овощи вроде спаржи, шпината, томатов или горошка разварятся в мультиварке. Лучше всего готовить в таких устройствах другие овощи, например морковь или картофель.
Кускус
Если вы будете готовить в мультиварке кускус, он получится слишком водянистым. Как и рис, его лучше всего готовить на плите и добавлять в блюдо перед самым завершением приготовления. В таком случае текстура крупы совершенно не пострадает.
Морепродукты
Приготовить рыбу можно очень быстро, так что в мультиварке она моментально получится резиновой. Лучше готовить морепродукты на плите, так они будут намного аппетитнее.
Куриная грудка без костей
Если вы готовите постное мясо слишком долго, оно получается чересчур сухим. Оставляйте в курятине кости, чтобы получилось аппетитно и нежно. Если же вы готовите грудку, лучше ее запечь или обжарить на сковороде.
Не универсальна: 8 продуктов, которые нельзя готовить в мультиварке
Мультиварка часто незаменима на кухне, ведь с ее помощью многие блюда приготовить гораздо проще: помещаешь в чашу продукты, задаешь нужный режим и через некоторое время забираешь готовое. Однако эта техника не так универсальна, как отмечают маркетологи, и некоторые продукты лучше приготовить на плите или в духовке.
Попкорн
В большинстве мультиварок максимальная температура бывает выше 175 °C, а для попкорна нужно не менее 200 °C. Поэтому для воздушной кукурузы лучше выбрать плиту или микроволновку.
Выпечка с румяной корочкой
В приборе нагрев происходит снизу в замкнутом пространстве при недостатке вентиляции, пишет портал InMyRoom.ru. В некоторых моделях на крышке скапливается конденсат, и тесто получается влажным, будто сваренным. А чаша прибора в большинстве случаев слишком мала для приличной выпечки: 10 небольших пирожков в нее поместятся, но не более.
Замороженные и «нежные» овощи
Для мультиварки не подходят замороженные овощи – при приготовлении они снижают температуру воздействия, поэтому блюдо может получиться не таким, как ожидалось. Томаты, шпинат, спаржа и зеленый горошек считаются слишком нежными для мультиварки, поскольку сильно перевариваются, превращаясь в неаппетитную кашицу.
Безе нужно выпекать при низкой температуре в сухом месте. Мультиварка – слишком влажное пространство, десерт не выйдет таким хрустящим, как в случае приготовления в духовом шкафу.
Блюда с добавлением алкоголя
В мультиварке алкоголь не испаряется. Например, вино обогатит аромат блюд, но только если они приготовлены на плите. Здесь же спирт способен лишь пропитать пищу, и тогда ее запах и вкус будут безнадежно испорчены.
Блины
Аккуратно перевернуть блинчики внутри глубокой чаши мультиварки – непростая задача. Поэтому лучше их жарить в любимой чугунной или тефлоновой сковороде на плите.
Каши на молоке
В современных мультиварках есть режим «Каша», однако он рассчитан на добавление воды. Молоко при закипании начнет выливаться через клапан, и технику придется сразу мыть. Некоторые модели имеют режим «Молочная каша», при котором блюдо станет готовиться в течение часа. Быстрее будет воспользоваться кастрюлей и плитой.
Картошка фри
Блюда в кипящем масле обжариваются при 227 °С. Эту температуру не сможет обеспечить даже мультиварка мощностью 1000 Вт. Конечно, все поджарится, но это будет не классический фритюр с хрустящими палочками картошки.
Ранее эксперты назвали еще некоторые продукты, которые нельзя готовить в мультиварке. Какие-то из них сохранят неприятный запах внутри прибора на долгое время, а какие-то после приготовления могут даже стать опасными для здоровья.
Как использовать мультиварку по максимуму: 12 неочевидных рецептов
Для любителей экспериментов
Шесть лет назад нам с мужем подарили мультиварку, и теперь это мой главный кухонный гаджет.
Супы и каши на отложенном старте — классика рецептов для мультиварки, но мне нравится экспериментировать. Я проанализировала свой опыт и опыт других поклонников мультиварки и составила список нетипичных блюд.
Вы где такие цены видели?!
Такие цены в Липецке — автор этого материала живет там. Если в вашем городе цены на продукты другие, поделитесь, что сколько стоит, в комментариях.
Чему вы научитесь
Варить яйца без трещин
Стоимость: 1 яйцо — 7 Р
Время приготовления: 5—20 минут
В мультиварке яйца удобно варить, потому что скорлупа не трескается. Есть как минимум три технологии приготовления яиц в этом устройстве.
Режим. «На пару».
Как готовить. Поместить в чашу нужное количество яиц, залить водой так, чтобы она покрывала яйца. Включить режим и запустить таймер: вкрутую варить яйца 10 минут, всмятку — 5 минут.
Режим. «На пару».
Как готовить. Яйца поместить в контейнер-пароварку, в чашу залить примерно три стакана воды. Включить режим и запустить таймер. Для варки яиц вкрутую потребуется 10 минут, всмятку — 5 минут.
Режим. «Мультиповар».
Как готовить. Яйца поместить в чашу и набрать столько воды, чтобы она их покрывала. Выбрать режим. При температуре +100 °C варить яйца вкрутую 20 минут, всмятку — 15 минут.
Делать яичницу
Стоимость: 1 яйцо — 7 Р
Время приготовления: 10 минут
Обычно яичницу готовят на режиме «Жарка» или «Выпечка», но я предпочитаю режим «Плов». Так она получается нежирной и слегка запеченной. Можно добавить томаты, зелень или сыр.
Режим. «Плов».
Как готовить. Чашу смазать растительным маслом и подождать около минуты, чтобы она прогрелась. Разбить необходимое количество яиц, посолить, выставить режим «Плов» и настроить время вручную на 8 минут.
Готовить куриное филе по технологии су-вид
Стоимость: 800 г охлажденного куриного филе — 300 Р ; 4 пакета с замком зип-лок 10 × 15 см — 13 Р
Время приготовления: 2 часа
Технология позволяет сохранить максимум вкуса курицы. Куриное филе запечатывают в вакуумный пакет и готовят при низкой температуре на водяной бане: так мясо не пересушивается, не подгорает, остается нежным и сочным. Кроме куриного филе так можно готовить любое другое мясо и даже овощи.
Настаивать листовой чай
Стоимость: 4 г листового чая — 2 Р
Время приготовления: 1 час
Технология приготовления чая в мультиварке напоминает заваривание в термосе. Чай будет долго оставаться теплым, но процесс настаивания займет много времени.
Режим. «Тушение».
Как готовить. Засыпать в чашу мультиварки 1 чайную ложку листового чая, любых трав и ягод и налить 1,5 л горячей воды. Включить режим «Тушение» и выставить время — 1 час. Когда чай будет готов, процедить его от листьев. Можно добавить 1—2 чайные ложки меда.
Если у вашей мультиварке есть функция «Мультиповар», можно выставить температуру +80 °C — тогда для приготовления чая хватит 10 минут.
Готовить йогурт
Стоимость: 93 Р
Время приготовления: 8 часов
Ингредиенты:
Домашние йогурты получаются очень нежными и полезными. Обычно их делают в специальном приборе — йогуртнице, но ее тоже может заменить мультиварка.
«Все закинул и пошел по своим делам»: 11 аргументов, почему мы любим мультиварки
Мнения читателей Т—Ж
В нашей рубрике «Худшие покупки» читатели рассказывают о приобретениях, которые их разочаровали, например о необдуманных тратах или вещах, на которые они возлагали большие надежды.
Один из героев написал, что худшая вещь, которую он купил, — это мультиварка. В комментариях читатели поспешили поделиться, за что стоит любить этот прибор. Собрали аргументы за мультиварки в новой подборке.
Мультиварка экономит и время, и силы. Она позволяет не стоять у плиты и ничего не мешать. Каши, борщи, мясо, овощи, да хоть торты в ней выпекай. Поставил программу, и она сама пропищит, когда и что сделать. Работает отлично, у меня нет никаких нареканий.
Бульоны, супы и плов готовлю только в мультиварке — они не убегают и медленно в ней томятся. Какая проблема закинуть продукты в разное время? Кроме этого, следить за готовкой все равно не надо.
Когда переезжали, мультиварку уже увезли, а плита осталась. Варила на ней суп, и привычка не следить за ним подвела: суп «убежал» и залил контакты в электроплите. Искры выглядели эпично, все починили, но опыт так себе.
«Кинул крупу, залил молока, нажал кнопку и пошел смотреть „Ютуб“» — именно так работает мультиварка. Готовить плов или рагу на плите больше ни за что не буду.
И мыть съемную чашу от мультиварки легче, чем обычную кастрюлю.
Мультиварка здорово выручает, когда живешь в общежитии. Я готовила в ней супы, плов, каши, тушеную картошку с мясом, бисквит и омлеты.
К мультиварке действительно надо привыкнуть. Она спасает тем, что в нее можно закинуть продукты и пойти по своим делам. Когда она все приготовит, отключится сама. Много места не занимает, а еще ее удобно брать на дачу или в поездки, где есть розетки.
У меня было две мультиварки, и обеими я осталась довольна.
Мультиварка — не инструмент шеф-повара. Возможно, кто-то и готовит в ней, тщательно засекая время добавления каждого ингредиента. Мне же эта вещь всегда экономила время: положить сразу все, перемешать, включить и уйти по своим делам.
Из очень простых продуктов в ней можно приготовить вполне приятную еду: тушеную картошку, капусту или другие овощи, супы, каши, что-то вроде плова и гречку с грибами. Ничего не сгорит и получится съедобным даже у неумелого повара, если четко следовать инструкции. Со временем я наловчилась печь в ней бисквиты, кексы и шарлотку, запекать курицу и мясо.
Вещь совсем не обязательная, но если взять хорошую современную скороварку, то она может здорово упростить и даже улучшить процесс готовки некоторых блюд. Сейчас любое мясо я обжариваю до золотистой корочки, потом добавляю соус и травы, довожу на программе «томление», и блюдо готовится под давлением. Любое мясо всегда получается сочным и невероятно нежным, тушением под крышкой на обычной сковороде такого состояния добиться не удавалось.
Пользуюсь мультиваркой довольно часто. В ней действительно удобно варить каши и плов, еще она неплохо готовит на пару. Поставил и забыл, и мыть легко. Меня устраивает вкус еды из мультиварки. Хотя, может, я не так привередлива, как некоторые. Но кажется, что для таких лентяев, как я, мультиварка — хорошее приобретение.
Мультиварка — топчик. Закинул то, что нашлось дома, а она превращает это во что-то съедобное. А если готовить на плите, потом для съедобности надо много перца.
У меня мультиварка с функцией скороварки, вот это реально вещь! Развариваю самую жесткую говядину менее чем за час, варю холодец, мясо от костей отделяется отлично, и даже хрящи становятся мягкими, как желе.
Еще неплохо получается сборная солянка и борщ — правда, приходится один-два раза спускать пар в процессе готовки, чтобы заложить продукты в нужной последовательности. Пшенная каша тоже разваривается как надо — гораздо лучше, чем на плите.
Считаю мультиварку одним из лучших приобретений за последнее время. Ничего не надо контролировать, таймер сам все выключает, когда надо. Могу и с телефона ей управлять, если что.
Для меня мультиварка стала спасением, но я не экономил и взял прибор подороже, хорошего бренда, предварительно взвесив все за и против. Мультиварка работает как надо. На примере каш так: крупу засыпал, воду залил, посолил и кнопку нажал.
Каша готовится сама, и я могу вообще про нее забыть или отсутствовать дома, так как после готовности каши мультиварка поддерживает оптимальную температуру. Про кашу могу вспомнить вечером, и с ней все хорошо. Моется легко. В общем, уже третий год готовлю преимущественно в мультиварке.
Технологии. Что происходит в мире технологий, какие устройства стоит купить и как выжать максимум из вашего телефона и компьютера
И мультиварки есть «да, но» практически к любому её применению. Да, она ещё и выпекает, но в большинстве моделей выпечка получается без корочки сверху и её нужно переворачивать в процессе и удобнее всё равно запечь в духовке. Да, она жарит, но пока она выйдет на полную мощность и начнёт жарить, вы уже будете домывать сковородку. Да, она варит кашу, но в ковшике её сварить проще и быстрее.
В будущем хочу купить мультиварку с точным контролем температуры, чтобы попробовать су-вид, и заменить водяную баню.
