Рецепты к Новогоднему столу. Праздничный торт ЧЕРНЫЙ ЛЕС — как украсить торт
Рецепты к новогоднему столу — тут не обойтись без торта. Приготовим знаменитый праздничный торт Черный лес и узнаем, как украсить торт-легенду!
Как Джейми говорит —
Ах, этот Черный лес — великолепный шоколадный бисквит, взбитые сливки, шоколадный ганаш и вишни… Вы устоите? А если еще красиво украсить торт — то успех Новогоднего стола обеспечен!
Приготовление торта Черный лес займет у вас немного времени — но зато какой он вкусный! Настоящий праздничный торт.
Работу хозяйки на кухне сейчас очень облегчает современная техника, которой не было у наших бабушек и даже мам…
Совсем недавно появились мультиварки — и сразу завоевали наши сердца!
Если у вас еще нет мультиварки или вы хотите подарить ее к празднику мамочке или подруге, не проблема!
В интернет-магазине http://redmondshop.com вы найдете большой выбор отличных моделей мультиварок.
В магазине вы найдете разнообразные модели мультиварок — осталось сделать выбор!
Продукты на 12 порций
БИСКВИТ
КРЕМ, ГАНАШ и ОФОРМЛЕНИЕ
700 мл жирных сливок
1 ванильный стручок
50 г сахарной пудры
Киршвассер (нем. Kirschwasser «вишневая вода»), Кирш — крепкий алкогольный напиток, получаемый методом дистилляции забродившего сусла чёрной черешни вместе с косточками.
Изготавливают с XVII века на востоке Франции и в Германии из очень сладкой чёрной черешни с маленькими косточками. При производстве плоды бродят целиком и косточки перед дистилляцией отдают напитку свой характерный миндальный аромат. Кирш, как и почти все спиртные напитки на основе фруктов, не выдерживается в дубовых бочках. Он стареет в стеклянных чанах или глиняных кувшинах, где происходит процесс испарения, необходимый для улучшения его аромата и качества. Но при такой «выдержке» крепость напитка снижается, а цвет не меняется.
Кирш хорошо сочетается с различными ликёрами и с шампанским. Самый известный коктейль на основе кирша — это Роуз (Rose), в состав которого, помимо киршвассера, входят вермут и ликёр Cherry Brandy.
75 г очищенных орехов фундук
*** Джейми советует использовать готовую начинку из вишни, но нет уверенности, что все найдут ее в магазите, поэтому и рецепт вишневой начинки найдете в рецепте торта!
Рецепты к Новогоднему столу. Праздничный торт ЧЕРНЫЙ ЛЕС — как украсить торт
Нагреть печку до 150°С.
Подготовить форму диаметром 20 см — смазать ее и выстелить бумагой для выпечки.
I. БИСКВИТ шоколадный
поместить в кастрюльку
и растопить на тихом огне.
5. Ввести яйца в тесто и вылить его в форму.
6. Выпекать около 1 часа 10 минут.
Проверить готовность лучинкой.
7. Бисквит оставить в форме на 5 минут — затем остудить на решетке.
II. ГАНАШ
Горячую смесь вылить на шоколад и размешать.
III. СЛИВКИ
12. Стручок ванили разрезать вдоль и выскрести зернышки.
Добавить к сахарной пудре.
13. Взбить сливки, добавляя понемногу сахар.
IV. ОРЕХИ
15. Орехи поджарить на сухой сковородке и потереть в полотенце, пока кожица не снимется.
V. НАЧИНКА
медленно довести до кипения.
Смешайте кукурузную муку (крахмал) с водой до состоянии пасты.
Добавить варенье и крахмал.
Проварить, помешивая, 1 минуту.
VI. СОБРАТЬ торт
Разрезать бисквит на 3 равных части.
Смотрим ВИДЕО!
Каждую часть бисквита покрыть 1/3
Посыпать дробленными орехами и дробленными леденцами.
Собрать торт и украсить — сливками, вишнями и шоколадной стружкой.
Смотрим ВИДЕО!
Но украсить торт Черный лес можно и по-другому!
Вот такие варианты…
Испеките праздничный торт ЧЕРНЫЙ ЛЕС — вы знаете, как украсить торт!
1 кусочек торта — 836 ккал
