какие дикоросы можно есть

В лечебных целях используют корневища и корни дудника лекарственного, которые заготавливают осенью в первый год вегетации растений, можно в сочетании с дудником лесным.
Более сочный дудник лесной в кулинарии применяется для приготовления салатов и супов, а дудник лекарственный — только как пряно-ароматическое растение.

Лопух большой — в странах Европы и в Японии это растение культивируют как овощное. В подсушенных корнях лопуха содержится до 69% углеводов (в том числе около 45% полисахарида инулина, полезного при лечении сахарного диабета), до 12% протеина, около 7% клетчатки, до 0,8% жироподобных веществ, органические кислоты и дубильные вещества. В листьях обнаружено большое количество аскорбиновой кислоты, эфирные масла, слизь, дубильные вещества.

Листья и стебли лопуха в молодом возрасте пригодны для салатов. Корни употребляют для супов вместо картофеля, отваривают, жарят, маринуют и запекают. Мука из высушенных корней в смеси с крупой или зерновой мукой используется для приготовления лепешек.

Источник

Не в прополку, а в тарелку – первые съедобные дикорастущие растения

Добавление статьи в новую подборку

Ведь в лесу, в поле, на лужайке, на берегу реки и даже у вас под забором могут произрастать полноценные съедобные растения, которые вы по незнанию игнорируете, а могли бы смело отправлять в весенние супы, салаты и пироги. И витаминов в этих дикорастущих травах порой не меньше, чем у лелеемых культур на грядках, и вкус не хуже, да и созревают они порой раньше, чем долгожданные овощи.

Почему бы не включить такие растения в свой рацион? Ведь это не только полезно, но еще и очень вкусно – особенно в томительном ожидании первой зелени с огорода.

Сныть

Многие дачники недолюблювают сныть – уж больно активно этот симпатичный быстрорастущий и неприхотливый многолетник с резными листьями, белыми зонтиками соцветий и длинным ползучим корневищем захватывает любую территорию, если дать ему волю свободно размножаться.

Действительно, если не ограничивать ее распространение, сныть может стать опасным агрессивным сорняком, отбирающим ресурсы у культурных растений. А если приступить к делу с умом и не дать ей этого сделать, то побеги и листья сныти могут стать не только отличным зеленым удобрением, но и ценной добавкой к вашему весеннему рациону.

Растение это используется в пищу давным-давно. Листья сныти содержат много легкоусвояемого растительного белка, витамины (особенно много С), железо в большом количестве и прочие микроэлементы. Поэтому смело запасайтесь зеленью, чтобы добавлять в куриный супчик, тушеное мясо, начинки для пирогов и витаминные салаты с яйцами, сметаной и другой зеленью.

Лебеда

Всем знакомая лебеда также легко превращается в буйный сорняк, если не ограничивать ее расселение по участку.

Но знаете ли вы, что ее листья широко использовались в пищу задолго до многих других культурных растений? Например, в Средиземноморье до появления шпината именно лебеда долгое время была основным «салатным» растением. Да и на Руси лебеду постоянно употребляли в пищу крестьяне, особенно в неурожайные годы. Причем использовали ее побеги и листья практически в любом виде – свежие шли в салаты и похлебки, перемолотые молодые листья, побеги и семена добавляли в ржаную муку при выпечке хлеба, даже кашу особую, «лебедянь», из нее готовили.

Сегодня вы также можете добавить блюда из лебеды на свой стол – в составе супов, салатов, окрошек, тушеных смесей с овощами и даже витаминных смузи. По вкусу ее зеленые, беловатые или красные листья действительно напоминают шпинат, хотя чуть кислят. Так что лебеду смело можно выращивать вместо шпината как его теплолюбивую и засухоустойчивую альтернативу.

Крапива

Молодая крапива – еще одна прекрасная альтернатива шпинату во многих рецептах. Это, пожалуй, одно из популярнейших «сорных» растений, которое смело употребляют в пищу дачники. Ее листья используют для приготовления салатов, супов, щей, кваса, соусов, добавок в омлеты и запеканки, начинок для пирожков, а также солят и квасят. Молодые нежные соцветия заваривают в чай или сушат.

Почему это делают? Листья крапивы, без преувеличения – настоящий поливитаминный концентрат. С, А, В, К – это далеко не полный перечень витаминов, которые там содержатся в весомых количествах. А еще – растительный белок, клетчатка, фитонциды, сахара, органические кислоты, железо, калий, марганец, бор, хлорофилл…

Так что даже не раздумывайте – хотя бы раз стоит попробовать приготовить что-нибудь из крапивы. Как знать – может в вашей семье приготовление таких блюд станет настоящей весенней дачной традицией.

Одуванчик

Если вы думаете, что листья одуванчика неимоверно горчат из-за млечного сока, значит, вы просто не пробовали его молодую листву, которая имеет совершенно нейтральный вкус. А поэтому может смело использоваться для приготовления зеленых салатов с перьями лука и сметаной, окрошки на кефире или горячего витаминного супа.

Да-да, витаминного – в зелени одуванчиков много витаминов С, А, В₂, Е и РР, соли марганца, железа, кальция, фосфора, а еще и до 5% растительного белка. Чем не ценное пищевое растение?

Да и «взрослые» листья одуванчиков вполне пригодны в пищу – просто перед готовкой их нужно минут на 20 замочить в холодной подсоленной воде и вся горечь пропадет. А еще их можно мариновать или сушить впрок.

А чуть позже, когда появятся золотые яркие головки соцветий, вы можете собрать их на вино или варенье – уверяем, все знакомые будут в восторге от такой экзотики с обычного дачного участка.

Лопух (репейник)

У лопуха – да-да, того самого огромного растения с колючими «прилипчивыми» шариками-соцветиями – вполне съедобны молодые листья и побеги, собранные до начала цветения. Их используют в свежем виде в салатах, в отварном – в супах, в тушеном – в различных овощных рагу. По вкусу молодые побеги лопуха напоминают артишок.

Это растение – хороший источник многих полисахаридов, содержит железо, марганец, магний, а также небольшое количество цинка, кальция, селена и фосфора. Особенно хорошо это известно японцам, у которых лопух («гобо») выращивают в качестве культурного пищевого растения и широко используют в кулинарии. Причем используются не только побеги и листья, но и корни с нежным сладковатым «ореховым» вкусом, который возникает из-за обилия углевода-инулина (разновидность фруктозы).

Мука из высушенных корней лопуха, смешанная с двойным количеством ржаной муки, может служить для выпечки хлеба, а поджаренный и измельченный корень – примесью к кофе.

Подорожник

Если вы не в курсе, листья обыкновенного подорожника – это не только ценное лекарственное сырье, но и вполне себе съедобная и вкусная зелень, которая отлично идет как в салаты, овощные гарниры или начинки для пирогов, так и в различные супы (особенно хорошо это знают на Дальнем Востоке и на Кавказе).

Собирать лучше самые молодые и нежные листики подорожника, которые отлично сочетаются со щавелем, зеленым луком, любыми корнеплодами и крахмалистыми клубнями.

Какие еще дикорастущие растения являются съедобными? Многие – это щавель, кислица, клевер, мокрица, хвощ, хмель, донник лекарственный, тимьян, рогоз, пырей, цикорий, будра, мать-и-мачеха, манжетка, чертополох, тысячелистник, пастушья сумка, иван-чай (кипрей) и, вы не поверите, даже молодые листья полыни, которые, именно из-за своего знаменитого горьковатого вкуса отлично оттеняют, к примеру, блюда из жирного мяса.

Как вам наш список, не упустили ли мы чего-нибудь вкусненького? Употребляете ли вы в пищу первые весенние «сорняки» или презрительно относитесь ко всему, что растет за окультуренными пределами грядки? Будем вам очень благодарны за мнения и советы в комментариях.

Источник

Дикоросы – самая полезная зелень

Знакома ли вам ситуация, когда хочется рассказать о чем-то грандиозном, великолепном и настолько большом, что совершенно не ясно с чего начать и какие подобрать слова?

Тогда вы нас, определенно, поймете!

Дело в том, что мы решили написать статью про самую полезную на свете зелень — дикоросы – дикорастущие лесные травы или, как их еще, любя, называют знающие люди — целебные сорняки. Но как в одной, даже большой статье описать целый огромный Мир?!

А ведь именно сейчас лучшее время для получения жизненной и целительной силы диких трав. И мы очень хотим, чтобы вы обязательно воспользовались этим чудом во благо себе и своему здоровью.

Много есть удивительных рассказов о дикоросах и их лечебных и питательных свойствах.

Необходимо научиться различать лесные травы и понимать, какие из них полезны и пригодны в пищу. Запомить, когда лучше собирать зелень, как сохранять и где использовать.

Самый важный вывод: все без исключения дикоросы полезны. Даже ядовитые. Но нужно хорошо знать свойства трав, чтобы не навредить своему здоровью. Поэтому мы искренне рекомендуем вам самостоятельно заняться изучением этой обширной и интереснейшей темы.

Полезная дикая зелень

Разумеется, это далеко не полный список трав, растущих в наших лесах, но это именно та зелень, которую мы знаем, которая находится в зоне нашего доступа, и которую нам удалось сегодня найти и сфотографировать.

Ведь, какой смысл писать о растении, если мы не представляем где его добыть и как именно использовать? Впрочем, мы постоянно расширяем свои знания о полезных дикоросах и в дальнейшем, конечно, будем публиковать другие статьи на тему целебной силе зелени.

Вот, в самом общем виде, описание полезных свойств дикоросов :

Карагана древовидная (акация)

Листья и цветы напоминают по вкусу бобовые. Из полезных свойств стоит особо отметить высокое содержание витамина С и противовоспалительные качества растения.

Листья березы

Обладают потрясающими бактерицидными и антиоксидантными свойствами, омолаживая и восстанавливая ткани всего организма.

Фиалка лесная

В народной медицине надземную часть растения применяют как отхаркивающее, противовоспалительное, мочегонное, дезинфицирующее, кровоочистительное, потогонное и успокаивающее средство.

Кипрей (Иван-Чай)

Повышает защитные свойства организма и улучшает кроветворение. При ферментировании обладает в 8 раз (!) большей антиоксидантной активностью, чем любые сорта зеленого чая.

Кислица

Это целый комплекс полезных веществ, микроэлементов и органических кислот. Способствует укреплению иммунитета и нормализует обменные процессы.

Костяника

Её ягоды называют «северным гранатом», а зелень богата цинком, медью, железом и марганцем, что делает костянику отличным средством для лечения и профилактики любых кожных заболеваний.

Крапива

Ценное поливитаминное, общеукрепляющее растение и непревзойденное средство для улучшения состава крови.

Лиственница

Источник бета-каротина и аскорбиновой кислоты и отличное средство для профилактики и лечения заболеваний полости рта.

Лопух

Оказывает мощное мочегонное, потогонное, слабительное и противовоспалительное действие на организм. Корень лопуха является эффективным средством для восстановления обмена веществ.

Малина

Классическое жаропонижающее и потогонное средство, а её листья настолько богаты белком, что могут выступать самостоятельной белковой добавкой в питании вегетарианцев и сыроедов.

Мать-и-мачеха

Очень широко применяется и в народной, и в традиционной медицине, как великолепное поливитаминное средство. Не следует забывать и о косметическом применении мать-и-мачехи – она прекрасно очищает и восстанавливает клетки эпидермиса.

Мята перечная

Отличное бактерицидное, противовоспалительное, витаминное и тонизирующее средство.

Одуванчик

Его листья благоприятно влияют на работу пищеварительных желез, почек, печени и желчного пузыря. А сок из свежих листьев относится к разряду наиболее ценных тонизирующих и укрепляющих средств и — буквально — необходим для нормализации кислотно-щелочного баланса организма.

Пырей ползучий

Помогает нормализовать обмен веществ, укрепляет стенки сосудов, обладает тонизирующими, обволакивающими, потогонными и противовоспалительными свойствами. Кроме того, данная трава считается хорошим мочегонным, слабительным и отхаркивающим средством.

Подорожник

Сок из свежих листьев подорожника, кроме всего прочего, помогает снизить болезненные ощущения в области желудка, стимулирует аппетит, повышает показатели кислотности желудочного сока, увеличивает сокоотделение в желудке и снижает хронические воспаления толстого и тонкого кишечника.

Рябина

Её листья содержат в больше витамина С, чем ягоды. А это, вместе с высоким содержанием множества других полезных веществ, позволяет отнести рябину к ценным общеукрепляющим и поливитаминным растениям.

Сосна

Эфирные масла сосновой хвои обладают сильнейшим бактерицидным действием. А богатейший витаминно-минеральный состав делает хвою сосны незаменимым поливитаминным средством в любое время года.

Земляника

Листья земляники являются непревзойденным поливитаминным средством, помогающем при авитаминозе, диабете, нарушенном обмене веществ. Настой земляничных листьев обладает успокаивающим, сосудосуживающим, общеукрепляющим, тонизирующим эффектом. Листья земляники, помимо прочего, помогают в процессе кроветворения.

Надеюсь, благодаря нашей фото-подборке, ваш список съедобной лесной зелени хоть немного расширился.Только представьте, насколько богаче и разнообразнее станет рацион, если включить в меню хотя бы некоторые из этих дикоросов?! А сколько их еще. Мы думаем, это именно та настоящая прикладная наука, которая действительно достойна изучения!

Польза дикоросов

Мы даже не представляем, как можно описать все полезные свойства дикоросов и их воздействие на организм. Каждое растение – целый поливитаминный комплекс, который очищает, исцеляет, дарит красоту, молодость и, что совершенно замечательно – буквально растет под ногами!

О необходимости употребления большого количества зелени для полноценного здоровья лучше всего подойдут зеленые коктейли

В книгах многих авторов, исследующих живое питание, можно найти массу информации о составе зелени и её влиянии на процессы очищения, омоложения и исцеления.

На наш взгляд, самое главное достоинство дикоросов – это огромная энергия жизни. В отличие от нежных тепличных и садовых растений, сорнякам и диким травам требуется гораздо больше сил для роста и выживания. И, к счастью, они готовы щедро делиться своей бешеной жизненной энергией с нами. Что называется, грех не воспользоваться!

Как выбирать съедобные и целебные травы

Разумеется, для сбора трав нужно обладать хотя бы минимальными знаниями. Но наше тело никогда не ошибается. Поэтому, лучший советчик в выборе пищи – наши вкусовые и обонятельные рецепторы.

Съедобные травы обладают нейтральным, кисловатым или сладковатым вкусом и приятным, легким ароматом.

Лечебные травы более ароматны и душисты, обладают ярким вкусом, могут горчить – например, дикие — душица, чабрец, мята или садовые — петрушка, укроп, базилик и т.д. Такие травы обязательно нужно использовать, но в небольших количествах, совмещая с другой зеленью.

Если вам не нравится вкус какой-то зелени – не употребляйте её, даже если её польза общеизвестна. Часто бывает так, что через некоторое время, когда организм станет более восприимчивым, вам очень понравится эта трава.

У нас именно такая история произошла с кинзой. Это действительно интересно — наблюдать, как с увеличением живой пищи в рационе меняются вкусовые пристрастия.

Итак, надеемся, мы сумели заинтересовать вас миром целебных сорняков настолько, что вы вдохновились совершить загородную прогулку на ближайших выходных и поискать съедобные дикоросы за чертой города.

А о том, как использовать и хранить дикоросы, мы расскажем в следующем посте.

Кроме того, мы просим вас оставлять комментарии о том, понравился ли вам материал этой статьи, используете ли вы дикие травы и какие именно, где вы их собираете и как узнаете об их целебных свойствах.

И обязательно будьте здоровы, красивы, молоды и счастливы!

Источник

Дикорастущие травы – еда и лекарство. Как собирать, хранить, готовить

Едим то, что в огороде считается сорняками.

Дикоросы – это сильные травы, которые растут сами по себе. Никто их не высаживает, не удобряет, не пропалывает. Это то, что природа дает без принудительного вмешательства. Дикие травы приспособлены и хорошо растут в своем регионе, со свойственными ему почвами и климатическими условиями, они способны переносить заморозки, ливни и засухи.

Вспомним ту же сныть – угрозу садоводов. Сколько ни вырывай, ни удаляй – все равно вырастает. Культивированное специально высаженное растение – чахнет, мерзнет, погибает от перепада температур или недостаточного полива.

Дикие травы примечательны не только большей устойчивостью, но и составом: они содержат полезные микроэлементы, минералы, кислоты и вещества. Кислый, горьковатый или нейтральный вкус дикоросов сперва может показаться непривычным. Но они удачно дополняют блюда в сочетании с овощами, яйцами, творогом, сыром, другими травами и ингредиентами.

Дикоросы добавляют как приправу, тушат, варят, жарят, используют в качестве гарнира, как начинку для пирогов, кладут в суп-пюре, оладьи, овощные котлеты.

Вместо борьбы с ними попробуйте подружиться, изучить и использовать себе во благо.

Росток папоротника орляка

Как и где собирать

К сбору трав и выбору места нужно подготовиться заранее. У каждой травы и части растения свой период заготовки, поэтому нужно определиться с тем, что вы будете собирать и для чего. Изучить информацию можно в справочнике или спросить у травника.

Корни обычно собирают ранней весной или поздней осенью, аккуратно выкапывая из земли, чтобы не повредить сырье. Молодые побеги и почки – весной или в начале лета, цветы и ягоды – по мере появления и созревания растений.

Нежные травы не любят палящего солнца. Сбор нужно начинать рано утром, складывая дикоросы в тканевый мешочек. Хранят сырье также в мешках бумажных или тканевых или в плотно закрытых стеклянных банках в темном прохладном месте.

Пластиковые пакеты или пищевая пленка не подходят для хранения трав, потому что в них растения преют и быстро портятся.

Собранные дикоросы допустимо хранить в холодильнике в течение нескольких дней в стеклянной банке плотно закрытой крышкой, чтобы сохранить свежесть. При заготовке на зиму их можно заморозить, как и любые другие травы.

Дикие травы любят бережное отношение. Срывать стоит только ту часть, которая нужна – пару листочков с одного, несколько с другого растения. Не нужно полностью обрывать растение, лишая его всех стеблей, листьев и цветов, выдирать с корнем. Это варварский подход, который уничтожит травы. Они должны жить дальше, чтобы размножаться и прорасти в следующем году.

Гравилат речной

При сборе важно выбирать чистые места, которые находятся вдали от дорог и городов, промышленных районов, свалок и мусорных полигонов, где территории загрязнены выхлопами и выбросами опасных веществ. На краю полей лучше тоже не собирать – их обрабатывают гербицидами и пестицидами.

«Травы нельзя собирать возле источников токсинов, – отмечает Ольга Спиридонова, провизор и травница, основательница фитошколы «Дивея». – Этими источниками являются города, промышленные предприятия, отстойники, трассы, колхозные поля, которые удобряются химическими удобрениями.Травы нужно собирать в радиусе не ближе 30-ти километров к городам, не ближе пяти километров к трассам. Травы, произрастающие возле дорог, набирают свинец, в травах возле городов содержится вся таблица Менделеева. Они вбирают в себя все, что находится в земле».

«Бобовые – горох, фасоль, люпины – выкачивают тяжелые металлы и радиацию из почвы. Поэтому ни в коем случае нельзя собирать растения вблизи источников опасности, какой являются объекты нашей с вами цивилизации», – добавляет она.

Такой знакомый одуванчик

У одуванчика съедобны все части: корни, листья, цветы. Весной молодые листья кладут в салаты, супы. Когда они становятся жесткими – приходит пора цветков. Из них делают сироп и варенье, добавляют в сдобу, хлеб, заваривают чай. Осенью наступает сезон сбора корней: их жарят, варят, высушивают. Из измельченных и обжаренных корней одуванчика готовят бодрящий напиток, по вкусу напоминающий цикорий.

Листья растения имеют горьковатый вкус, но именно поэтому полезны для организма. Горечь улучшает аппетит и пищеварение, оказывает желчегонное действие, усиливает выделение желудочного сока. Листья одуванчика содержат воду, горечи, витамины, минеральные соли, клетчатку, жиры. Корень богат инулином, но заготавливать его нужно осенью, тогда растение накапливает максимум полезных веществ.

Кислица

Вкус кислицы соответствует ее названию – с приятной кислинкой. Растение хорошо подходит для салатов и супов, украсит вторые и первые блюда. Если смешать кислицу со снытью и маслинами, получится намазка на бутерброды.

Встретить кислицу можно на лесных опушках. По виду дикорос напоминает листья клевера, густо устилая ярким зеленым ковром землю у подножия деревьев.

Подорожник

Широкие листья подорожника встречаются вдоль тропинок и дорог. Растение прикладывают к ране, чтобы она быстрее затянулась и меньше кровоточила.

Подорожник большой используется наружно как противовоспалительное, ранозаживляющее, кровоостанавливающее средство.

Он входит в рецепты весенних витаминных салатов. Добавляют дикорос в первые и вторые блюда: супы, пироги с зеленью, тушат с овощами, грибами. Высушенные, измельченные листья кладут в хлеб. Растение не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому его используют в сочетании с другими травами – кислицей, щавелем.

Клевер красный и белый

Клевер содержит значительное количество белка, сахар, крахмал, фолиевую кислоту, витамины С, Р, каротин, витамин Е.

Самые распространенные виды клевера в нашем регионе – луговой или красный клевер, а также клевер ползучий или белый. Их можно употреблять в пищу. Растение предупреждает развитие атеросклероза, снижает уровень холестерина в крови, регулирует обмен веществ, выводит токсины, повышает сопротивляемость организма инфекциям.

Дикорос добавляют в салаты, супы, используют как приправу. Из молодой зелени готовят пюре, пекут оладьи, котлеты, высушивают и кладут в хлеб.

Вездесущая мокрица

Мокрица любит расти во влажных тенистым местах. Ее можно встретить на огородах и приусадебных участках – мелкая, низкорослая стелющаяся трава с белыми цветами.

Мокрица богата витамином Е, используется для лечения печени, почек, диатеза. Растение подходит для приготовления первых блюд, салатов. Это дикорос дают домашним птицам. Существует мнение, что поедая его, они лучше несутся.

Большой лопух

Раскидистый лопух тоже относится к съедобным дикоросам. В пищу употребляют корни, стебли и молодые листья. В Японии получил распространение овощной лопух или гобо. Из него готовят гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Корни Лопуха большого используются в сыром виде для салатов. Дикорос богат белком, содержит инулин, эфирные масла, минеральные соли, дубильные вещества, горечи, аскорбиновую кислоту. Корень растения в лечебных целях используется как желчегонное и мочегонное средство, улучшает работу поджелудочной железы, полезен для диабетиков.

Молодые листья и черешки используют для приготовления гарниров и супов – варят, жарят, тушат, добавляют в омлет.

Сныть

В составе сныти много белка и считается, что это одно из немногих растений, которое можно употреблять в пищу постоянно в большом количестве. Согласно преданию, Серафим Саровский питался снытью, когда жил отшельником в лесу. Сейчас трудно сказать наверняка где правда, а где вымысел. Но вполне вероятно, что именно это доступное растение было его основной пищей.

Хоть взрослая сныть может иметь специфический запах, молодые побеги практически не пахнут и на вкус очень нежные. Их добавляют в смузи, салаты. Взрослую сныть тушат, варят, запекают с другими травами и овощами, тогда пропадает ее особый запах и вкус. Сныть можно использовать вместо шпината – готовить суп-пюре, слойки с яйцом и зеленым луком, пироги, добавлять в омлет.

Крапива

Крапива двудомная имеет богатый витаминный состав: каротин, витамин К, B2, C (молодые весенние листья), крахмал, сахара, дубильные вещества, органические кислоты, хлорофилл, магний, окись железа, легко усваиваемый кальций.

Витамин К влияет на свертываемость крови, обладает кровоостанавливающим действием, поэтому если имеются противопоказания, то в больших количествах употреблять крапиву двудомную нельзя. Ее можно заменить на крапиву жгучую, которая витамин К не содержит.

Из крапивы получается ароматный суп-пюре, особенно если добавить туда другие травы – сныть, подорожник, кислицу, мокрицу. Весной молодые ростки ошпаривают кипятком и кладут в зеленый салат. Взрослую крапиву тушат, заваривают из листьев чай, используют как начинку для пирогов, добавляя творог, яйцо и сныть.

Лебеда

Лебеда содержит растительные кислоты, минеральные соли, большое количество витаминов и минералов. Ее добавляют в хлеб, готовят котлеты и оладья, кладут в салаты и супы. Дикорос по своим свойствам может заменять шпинат. Особенно полезно вводить в рацион растение тем, кто отказался от употребления мяса, поскольку растение богато протеином.

Некоторые виды лебеды используются в лечебных целях как мочегонное, успокаивающее, противопростудное и общеукрепляющее средство.

В заключение

Перед сбором нужно тщательно изучить травы и их свойства. Не забывайте, что дикоросы могут быть не только полезными, но и опасными – борщевик сосновского, цикута, болиголов. Некоторые травы можно принимать только в ограниченном количестве в лечебных целях. Обязательно изучите растения, занесенные в Красную Книгу. Их собирать нельзя.

Если вы плохо разбираетесь в травах или сомневаетесь, что за дикорос перед вами, – лучше не собирайте.

Источники – тексты на сайте компании «Сибирское здоровье» (ссылка) и книга «Кухня Робинзона» Натальи Замятиной, популяризатора ботаники и агронома Ботанического сада Московской медицинской академии.

Источник