Блюда для кормящих мам
Женщине во время лактации следует питаться рационально, чтобы молоко секретировалось в достаточном количестве. Блюда для кормящих мам необходимо готовить из рыбы, мяса. В рационе должны присутствовать фрукты и овощи, молочные продукты, яйца.
Оглавление
Режим питания
Кормящая женщина должна питаться регулярно. Кушать необходимо не менее 5 раз за сутки.
Режим питания делится на следующие этапы:
Если необходимо, на ночь можно организовать 2-й ужин в 21:00.
Пропускать приемы пищи не желательно, так как это отрицательно скажется на качестве молока.
Набор продуктов, который требуется женщине
В организм женщины должно поступать достаточное количество белков, жиров и углеводов, витаминов и микронутриентов.
Этими веществами обеспечивают следующие продукты:
• Мясо – источник белка, гемоглобина, жиров.
• Рыба – содержит фосфор, железо, кальций, витамин Д, Е и другие микронутриенты.
• Молочные продукты – кефир, ряженка, молоко, творог, имеющие в себе кальций, витамин Д, витамин А.
• Сливочное масло – источник витамина Д.
• Растительное масло – содержит витамин Е.
• Овощи – богаты клетчаткой витаминами группы В, С, Е, РР и другими.
• Фрукты – основной источник витамина С, клетчатки.
Хлебобулочные и макаронные изделия, крупы имеют углеводы, белки. Они составляют основу меню.
Во время грудного вскармливания не нужно есть экзотические фрукты, такие как авокадо, помело, манго.
Не следует употреблять аллергенные морепродукты блюда: креветки, осьминоги. Цитрусовые вводят в рацион, когда грудничку исполнится 3-4 месяца.
Как готовить блюда для кормящих мам
Рекомендуется варить, тушить, запекать продукты. Это позволит сделать блюда полезнее и безопаснее.
Вареные, запеченные и тушеные продукты имеют низкую жирность, не содержат вредных канцерогенов.
Кормящим женщинам нельзя есть копченую, соленую, очень сладкую, жареную пищу, консервы. Избыток соли повышает нагрузку на почки, провоцирует гипертонию.
Жареные продукты содержат канцерогены, имеют очень много жира, высокую калорийность, что отрицательно сказывается на здоровье младенца.
Жирная пища приводит к ожирению, перегружает пищеварительный тракт ребенка.
Блюда кормящей мамы в первые месяцы
В рацион кормящей мамы необходимо ввести каши, супы, вторые блюда из мяса или рыбы. Включают творог, творожные запеканки, сырники (запеченные в духовке).
Из кисломолочных напитков выделяют: молоко и кефир (не более 200 мл за день), ряженку, натуральный йогурт, снежок.
Каши рекомендуется употреблять на завтрак. В первые месяцы можно есть гречу, рис, кукурузную крупу.
После 2-3 месяцев допускается включить овсяную, пшеничную, ячневую, пшенную. Манную кашу следует употреблять после 3-месячного возраста.
Для первого приема пищи можно приготовить омлет или запеканку из творога. На 2-й завтрак предлагается молочный напиток.
На обед рекомендуется употреблять первые блюда (супы-пюре, борщ после 2-3 месячного возраста, щи, супы с картофелем, вермишелью).
Супы следует готовить без поджарки с меньшим количеством соли. Бульон варят на курице, кролике, индейке, говядине. Свиное мясо в первые полгода для приготовления супов не используют.
Вторые блюда рекомендуется готовить на пару, запекать. Из мяса и рыбы можно делать домашние полуфабрикаты: тефтели, котлеты, пельмени.
Разрешенные мясные продукты:
Консервированное, копченое мясо запрещено. Не рекомендуется есть копченую колбасу. Она содержит много добавок и соли.
Можно есть морскую рыбу:
Эти виды морепродуктов наиболее безопасны для грудничка.
Речную рыбу в первые полгода употреблять не следует. Она очень аллергена. Копченую, соленую, сушеную, консервированную рыбу кушать нельзя.
К мясному и рыбному блюду следует добавить гарнир. Матери разрешается есть в первые месяцы гречу, рис, макароны, картофель, нейтральные овощи (брокколи, цветная капуста, кабачок).
По мере взросления грудничка допускается ввести тушеную капусту, свеклу, морковь.
В рацион рекомендуется вводить салаты. Можно есть мясной, рыбный, овощной салат.
Винегрет, салат из помидоров и огурцов вводят через 1-3 месяца после рождения младенца. При включении моркови, свеклы, огурцов, помидоров, капусты смотрят на реакцию малыша.
Фрукты можно есть тоже нейтральные: яблоко, грушу. Разрешены сухофрукты: сушеное яблоко, слива, курага. Банан в рацион включают после месяца.
Если грудничок хорошо переносит фрукт, его можно кушать раньше. Не желательно включать цитрусовые ранее 3-4 месяцев.
После введения апельсинов, мандаринов употреблять их нужно понемногу, наблюдая за реакцией.
Запрещено есть весь период грудного вскармливания:
Запрещены именно в первые месяцы:
• цитрусовые и экзотические фрукты (вводят после 3 мес.);
• горох, фасоль (провоцируют вздутие, допустимо после 9-месячного возраста в небольшом количестве);
• свежую капусту (после 3-месячного возраста);
• виноград (усиливает колики, вздутие, вызывает диарею);
• банан (не ранее 1 мес.);
• свеклу (после 2-3-месячного возраста только);
• морковь (через 2 недели только в супе, через 2-3 мес. допустимо);
• красные и оранжевые овощи и фрукты (до 2 мес., вводить осторожно);
Новые блюда включают понемногу, наблюдая за ребенком.
Что приготовить кормящей маме на завтрак
На завтрак прекрасно подойдет каша. В первые месяцы рекомендуется готовить безглютеновые каши: гречневую и рисовую, кукурузную. Их грудничок переносит хорошо.
Кашу следует варить сначала на воде, а затем с небольшим количеством молока. Подать продукт следует с кусочком сливочного масла.
К завтраку можно сделать омлет. Его желательно делать из 2-3 яиц, молока.
Блюдо готовится в микроволновке или на плите. В микроволновой печи омлет готовить удобно и быстро.
Хорошим вариантом считается творожная запеканка или творог. Творог заправляют сметаной, посыпают небольшим количеством сахара.
Запеканку из творога следует готовить без манной крупы в первые 3 мес. Это предупредит явления диспепсии.
Для завтрака подойдет бутерброд с маслом и сыром. Если грудничку 3-4 мес., можно ввести в рацион сливочный сыр. Бутерброд допускается готовить с творогом, яблоками и грушами.
Пить в утренние часы можно некрепкий чай, компот из сухофруктов, молоко. Допускается яблочный или грушевый сок.
Соки можно немного разбавлять при их введении в меню.
Первые блюда кормящей маме
Супы на начальном этапе готовят на втором бульоне до 1-2-месячного возраста. Начинают с супов на индейке. Это самое гипоаллергенное мясо.
После введения индейки допускается готовить на кролике или курице. При нормальной переносимости этих бульонов можно пробовать говяжий бульон.
На свинине суп варить не рекомендуется до 6-месячного возраста.
Матери разрешены нейтральные супы. Поджарку добавлять в первое блюдо нельзя. Виды супов:
Также можно готовить суп из индейки с картошкой, морковкой и луком. Борщ вводят ближе к 6-месячному возрасту. Грибной суп можно кушать только после 2 лет.
В супы рекомендуется добавлять рис, перловую или пшеничную крупу, вермишель.
Допускается положить немного моркови, картофель, кабачки, цветную капусту, зелень, лук, черный перец.
Рецепты блюд для кормящей мамы: рыба мясо, гарниры
Вторые блюда готовят из мяса, рыбы. Мясо и рыбу допускается запекать, варить, тушить. Часто делают котлеты, фрикадельки, тефтели, пельмени. Виды мясных блюд:
• лазанья с фаршем;
• картофельная запеканка с говяжьим фаршем;
• фрикадельки домашние с рисом из куры, говядины, индейки, кролика;
• запеченное говяжье мясо с картофелем;
• кабачки-лодочки с фаршем;
• домашние пельмени с говяжьим фаршем со сметаной;
• макароны с отварной курой и морковью.
Для грудного вскармливания подойдут: паста с овощами и фаршем, куриные рулеты с сыром, кура в сливочном соусе, фаршированный перец, кура с овощами на пару, цветная капуста с фрикадельками, запеченная в сливках.
Из рыбы можно готовить:
• запеченную треску с картофелем или макаронами;
• рыбу тушеную с яблоками;
• треску на пару с цветной капустой;
• минтая, запеченного с сыром и помидором;
• тунца отварного со спагетти.
Рыбу можно готовить в мультиварке. Это экономит время.
Салаты
В начале грудного вскармливания салаты рекомендуется кушать из отварных овощей, мяса, рыбы. Это предупредит возникновение аллергии.
По мере взросления грудничка добавляют блюда из свежих овощей. Виды блюд:
• мясной салат (мясо, картофель, морковка, яйцо, сметана);
• рыбный салат (картошка, рыба, морковь масло растительное);
• куриный с грецкими орехами;
• цезарь (с курицей, сухариками, литом салата, сыром);
• королевская ночь — с курицей, помидорами, батоном, яйцами, сыром;
• цветная капуста с орешками и яйцом.
После 2-3 месяцев допускается кушать сельдь под шубой, салат из помидоров и огурцов.
Салат из свежей капусты разрешен после 3-4-месячного возраста, когда пройдут колики.
Примерное меню на 3 дня
Маме необходимо питаться 5 раз. Пример меню:
| 1 сутки | 2 сутки | 3 сутки | |
|---|---|---|---|
| Завтрак | каша гречневая с яблоком, чай, бутерброд с сыром. | творог с курагой, чай с сахаром. | омлет на 3 яйцах, чай, бутерброд с сыром и маслом. |
| 2-й завтрак | кефир | ряженка | снежок |
| Обед | суп куриный с яйцом и картофелем, лазанья с фаршем из куры, сок яблочный, хлеб. | суп из палтуса с картошкой, тефтели с картофельным пюре, сок грушевый, хлеб | суп на индейке с картофелем и зеленью, котлеты на пару с брокколи со сметаной, хлеб, компот из яблок и груш |
| Полдник | печенье сухое, молоко | пирожок с яйцом, чай | булочка с маслом, чай |
| Ужин | запеканка творожная, компот из сухофруктов, хлеб | говядина отварная с макаронами, хлеб, печенье, чай | тефтели с картофелем, запеченным в духовке с сыром, сок, хлеб |
Рацион должен быть разнообразным. Каждый день необходимо менять набор блюд, чтобы не развился гиповитаминоз.
В рацион матери должны входить основные продукты: мясо, рыба, молочные изделия, хлеб и макароны, крупы.
Блюда должны готовиться на пару, вариться, запекаться. Исключают алкоголь, кофе, аллергенные, жирные, соленые продукты.
Правильное питание матери снижает вероятность пищевой аллергии, диспепсии, вздутия и колик у младенца.
ВРАЧ — ПЕДИАТР
Образование: Сибирский государственный медицинский университет.
Сертификат специалиста по специальности «Педиатрия»
Рацион кормящих мам: рецепты на каждый день
Всем известно, что кормящие женщины должны с особым вниманием относится к своему повседневному рациону, так как ребенок получает все питательные вещества из материнского молока и некоторые продукты могут серьезно навредить: вызвать аллергические реакции, колики и нарушения пищеварения.
Во избежание этих проблем, врачи рекомендуют кормящим женщинам соблюдать сбалансированную, но строгую диету.
Как питаться при грудном вскармливании: основные правила
По каким же основным правилам надо составлять меню для кормящей женщины? Педиатры рекомендуют придерживаться следующих правил:
Основным принципом питания кормящей мамы является безопасность маминого рациона для младенца. Это значит, что из рациона мамы должны быть исключены аллергены, красители и консерванты, так как они вредны ребенку. Запрещены острые, жирные, копченые блюда, еда с большим количеством специй, соленья, лук и чеснок. Нежелательно употреблять крепкий чай, кофе и газированные напитки. Строго запрещен алкоголь в любых количествах!
Стоит обратить внимание и на количество продуктов, употребляемых кормящей мамой, ведь даже самые безопасные продукты, употребляемые в больших количествах, могут вызвать различные проблемы у малыша.
Тем не менее, рацион кормящей женщины должно быть разнообразным. Рацион женщины в этот период должен быть хорошо сбалансирован, чтобы и мама, и ребенок получали необходимые количества витаминов и микроэлементов. Это значит, что женщине нужно ежедневно употреблять овощи и фрукты, молочные и кисломолочные продукты, нежирное мясо и рыбу, выпечку и сладкое.
Известно, что для поддержания нормальной жизнедеятельности здоровому человеку нужно употреблять полтора-два литра чистой воды в день. Кормящим женщинам рекомендуется увеличить количество употребляемой воды до трех литров в день, потому что большое количество жидкости увеличивает и количество молока.
Однако, и здесь есть небольшой нюанс: объем употребляемой ежедневно жидкости врачи рекомендуют увеличивать не сразу после родов, а постепенно. В первые дни после родов лактация только устанавливается и употребление большого количества воды грозит лактостазом, поэтому, мера – наше всё!
Список разрешенных продуктов
Так как основным принципом составления рациона для кормящей мамы является безопасность продуктов для малыша, то и список рекомендуемых продуктов сильно ограничен. А что же можно?
Хотя список разрешенных продуктов довольно ограничен, вполне возможно составить разнообразное и сбалансированное меню и из них.
Вкусные и полезные рецепты для кормящих мам
Повседневный рацион кормящей мамы должен быть разнообразным и включать в себя и первые, и вторые блюда, и десерты. Что же готовить на каждый день, при таком количестве ограничений? Мы собрали для вас простые, полезные и легкие в приготовлении рецепты для кормящих мам.
Первые блюда
Для приготовления супов нужно использовать нежирный куриный, мясной или овощной прозрачный бульон.
Говяжий бульон с гречкой
Говядину порезать, залить холодной водой и настаивать полчаса. Затем слить воду, залить чистой водой и поставить варить. Довести до кипения, посолить бульон, убавить огонь до минимума и варить 2 часа. Готовое мясо вынуть, бульон процедить.
Мелко порезанную морковку потушить в растительном масле. Картофель помыть, почистить, порезать и добавить в бульон вместе с морковкой. Гречку предварительно перебрать и промыть, затем добавить в бульон. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить еще 10 минут. Нарезать мясо и зелень по вкусу, добавить в кастрюлю.
Суп-пюре из овощей
Куриное филе промыть, залить холодной водой и отварить до готовности. Бульон процедить и вскипятить повторно. Все овощи помыть, почистить, мелко порезать и добавить в бульон. Филе порезать и добавить к овощам, варить до готовности овощей. Пюрировать погружным блендером.
Крапивный суп
Морковку помыть, почистить, залить водой и поставить варить на 30 минут. Промыть говядину, добавить в кастрюлю, продолжать варку еще 10 минут. Затем, вынуть морковь и мясо, процедить бульон. Помыть, почистить и порезать картошку, добавить в процеженный бульон и вернуть на огонь. Листья крапивы и щавель промыть, щавель порвать на кусочки, крапиву порезать тонкими полосками, добавить в кастрюлю. Варить до готовности картофеля, затем дать настояться под закрытой крышкой.
Вторые блюда
Индейка, тушеная с рисом
Морковку и лук помыть, почистить и порезать. Рис перебрать и промыть. На сковороде растопить сливочное масло, добавить овощи и рис и слегка обжарить. Залить смесь двумя стаканами горячей кипяченой воды, добавить горошек, убавить огонь и тушить 20 минут под закрытой крышкой. Порезать отварную индейку, добавить к овощам и рису. Посолить и добавить порезанную зелень.
Тушеный картофель с мясом
Это блюдо можно приготовить в мультиварке, горшочках или кастрюле.
Промыть мясо, помыть и почистить овощи. Мясо, картошку и лук нарезать кубиками, морковку натереть на крупной терке. Добавить все ингредиенты в емкость для приготовления, залить водой, посолить, добавить лавровый лист. Тушить на среднем огне до готовности мяса, примерно 45 минут.
Картофель, запечённый под сыром
Рыба с овощами
Овощи помыть, почистить, нарезать кружками. Филе промыть, порезать средними кусками. Разогреть масло на сковороде, выложить слоями – сначала морковь и свеклу, затем филе рыбы, посолить. Накрыть крышкой и томить на минимальном огне 40 минут до готовности рыбы.
Курица с овощами гриль
Овощи помыть, порезать, запечь в духовке или на гриле. Мясо промыть, отварить до готовности. Запеченные овощи очистить от кожицы, порезать крупными ломтиками. Готовое филе остудить, нарезать полосками, смешать с овощами, посолить и заправить маслом.
Выпечка
Печенье галетное
Смешать соль, сахар и масло с горячей водой. Просеять муку, смешать ее с разрыхлителем и крахмалом. Полученную смесь аккуратно добавлять в жидкость, постоянно помешивая. Полученное тесто охладить в холодильнике 30-40 минут. Раскатать тесто тонким слоем, сложить пласт 4 раза и снова раскатать. Повторить раскатку минимум три раза до получения пласта в 1 мм толщиной. Разогреть духовку до 200 градусов, сформировать печенье, наколоть каждое вилкой. Выпекать 20 минут. Употреблять полностью остывшим.
Печенье овсяное
Разогреть толстостенную сковороду и обжарить овсяные хлопья без масла до золотистого цвета, примерно 10 минут. Перемолоть хлопья в блендере. Сливочное масло слегка разогреть, смешать с солью, сахаром и сметаной, взбить венчиком. Погасить соду, добавить ее к основной массе. Просеять муку, соединить с перемолотыми хлопьями. Добавить в сметанную массу, вымесить тесто. Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить противень пергаментом и выложить на него небольшие лепешки из получившегося теста. Выпекать 15-20 минут.
Какой гарнир лучше во время грудного вскармливания?
После родов и во время кормления грудью кормящей женщине начинает не хватать множество полезных веществ в организме. Поэтому кормящая мама должна следить за качеством своего питания, включая в рацион продукты с большим содержанием полезных веществ.
Еда мамы, которая кормит ребенка, почти должна совпадать с едой обычного здорового человека. Но иногда мамам хочется быстро прийти в форму, и они начинают устраивать себе всяческие диеты. Возможно такое, что диета особенно строгая, может ухудшить здоровье кормящей мамы. Поэтому не стоит рисковать собой и здоровьем малыша.
Трудно питаться в этот период только фруктами, овощами и мясо, в рацион питания также должны входить и крупы, которые мы зачастую используем в качестве гарнира, так какому гарниру отдать свое предпочтение?
Рис при грудном вскармливании
Рис, такой уникальный продукт, в котором содержится сразу большое количество витаминов и минералов. В нем содержится немало витаминов группы В, витамин В1 или тиамин, В3 или никотиновая кислота, В2 или рибофлавин, витамин В6. Эти вещества влияют на работу нервной системы не только самой мамы, но и конечно ее малыша. Механизм природы таков, что когда организм недополучает достаточный объем нужных веществ, он начинает изымать их из тканей. В том случае если маме будет не хватать этих полезных веществ, начнется обильное выпадение волос, будут страдать зубы и могут возникнуть проблемы с костной системой. Еще это продукт включает в себя минерал калий в больших количествах. Поступая в организм, калий очищает его, выводит соль и жидкость. Железо, очень нужный элемент для малыша особенно в первое полугодие, он также содержится в небольших количествах в рисе, как и цинк, и кальций – нужный для роста волос, прочности костной системы. Йод тоже включен в список элементов входящих в рис.
Еще один плюс этого продукта, содержания в нем аминокислот, очень необходимых для организма обычного человека, а для кормящей мамочки необходимых вдвойне. Суть действия аминокислот в создании новых клеток, происходит обновление организма.
Рис является хорошим источником углеводов, они в свою очередь являются источником быстрой энергии в нашем организме. Конечно, углеводы влияют на вес малыша, но если не хочется, чтобы малыш прибавлял в весе, то необходимо уменьшить их количество в рационе. Не стоит убирать их совсем из своей пищи, это приведет к снижению продукции молока. Грамотнее будет добавить в рацион коричневый рис, он снабдит организм достаточным количеством калорий для получения молока наилучшего качества и конечно энергии.
Гречка при грудном вскармливании
Гречка обгоняет все крупы по содержанию железа, оно очень важно в первые 6 месяцев после рождения малыша. Гемоглобин будет в норме, если содержания железа будет достаточным. Также благодаря железу образуются красные кровяные тельца, и еще оно придает прекрасный цвет лица.
За время беременности и после родов состояние зубов, волос, костей значительно ухудшается. И когда мама начинает кормить дитя, она теряет еще больше полезных веществ. Поэтому гречневую кашу кормящей маме необходимо обязательно использовать в своем рационе. Поскольку она – источник кальция, предупреждение кариеса, хрупких костей, и ломких ногтей. Магний, содержащийся в гречневой крупе, помогает от депрессии, иногда возникающей у мам после родов.
Гречка помогает полноценно работать сердцу и печени не только матери, но и малыша. Маме помогает в выведении холестерина. Гречка включает в себя медь, цинк йод, бор, фосфор. Они безумно необходимы для кормящей матери.
Для проблем со стулом гречка выручает содержанием клетчатки. Еще гречневая крупа содержит лимонную кислоту, яблочную кислоту, щавелевую кислоту. Также в ней имеются витамины гр. РР, В и Р (рутин).
Гречневая крупа поддерживает зрение, и влияет на иммунную систему, укрепляя ее. Поддерживает не только мозговое кровообращение, но и кровообращение во всем организме.
Не зря говорят гречневая каша – матушка наша!
Макароны при грудном вскармливании
Наверное, как и в рационе обычного человека, так и в рационе кормящей матери 50 процентов пищи приходится на сложные углеводы. Они очень быстро расщепляются, и дают организму большие запасы энергии. Лидерами среди продуктов, которые содержат сложные углеводы, являются макаронные изделия.
Макаронные изделия хороший источник белка. Поскольку кормящей женщине обязательно нужно усиленно питаться, в ее рационе должно быть достаточное количество белка. Белок это основа нашего тела, наших мышц, поэтому его содержание в организме должно пополнятся.
Макаронные изделия содержат крахмал и пищевые волокна. Крахмал хорошо усваивается в организме. Вместе с пищевыми волокнами улучшают работу кишечника, не дают развиться онкологическим и сердечно-сосудистым недугам.
Макароны полны минеральными веществами, в них есть калий, он выгоняет из организма всю ненужную жидкость и соль. Еще макароны содержат кальций, фосфор, витамины группы В, а точнее В2 или рибофлавин, он способен снижать усталость.
Для кормящей женщины макаронные изделия вредны только в переваренном виде. Поскольку в них будет довольно таки высокий уровень гликемического вещества. Это может повысить содержание глюкозы в крови. В результате у женщины будет накапливаться подкожный жир и со временем приведет к ожирению.
Существуют макаронные изделия лечебного сорта, их получают из отрубей, добавляя витамины, гречневую муку и рис. Наверное, это самые полезные макароны для кормящих мам, очень удачное содружество риса и гречневой муки. Это продукты, которые полны полезными веществами.
Еще один плюс в макаронных изделиях, это присутствие в них клетчатки. Она поможет интенсивно выводить соли тяжелых металлов и токсинов из организма.
Тем более макароны быстро и легко готовить, занимает мало времени, которого так не хватает, когда в доме появляется малыш.
Макаронные изделия хорошо подходят к другим продуктам, и они очень надолго оставляют чувство сытости.
Картофель при грудном вскармливании
Кормящей маме в свой рацион необходимо включать и картофель. Его есть можно и нужно!
Углеводы, содержащиеся в картошке, придают ей высокую питательность. Этот продукт в калорийности обгоняет многие овощи. И тем более он содержит весьма важные и необходимые человеческому, а особенно кормящему организму аминокислоты.
Крайне не рекомендуется употреблять в пищу кормящим мамам зеленые клубни картофеля, они содержат немалое количество соланина. Эти корнеплоды вызывают отравление организма.
Японская система Нишу говорит о том, что картофельный сок исцеляет от многих болезней. В основном он является противораковым лекарством, но маме, кормящую малыша, легко поможет устранить головную боль, тошноту, изжогу, а также предотвратит запоры и диспепсии.
Польза в печеном несоленом картофеле состоит в том, что он содержит большое количество элемента калия. Этот элемент участвует в приведении в порядок водного баланса организма, то есть все соли, и ненужная жидкость будет быстро выведена из организма. Калий улучшает работу сердца.
