Откачка меда
Технология отбора и откачки меда в период главного взятка и после него
В разгар главного взятка, чтобы обеспечить пчел на зиму медом хорошего качества, необходимо отобрать у семей по 6-7 рамок с медом и хранить его до самой сборки гнезд на зиму.
Лучше всего пчелы будут зимовать на медах светлых: клеверном, липовом, луговом, донниковом или плодовом. А вот падевые меда и сорта, которые слишком быстро кристаллизуются, для зимовки нужно исключить (это сурепка, горчица и подсолнечник).
Все работы по отбору меда лучше проводить ближе к вечеру и предельно аккуратно. Гнездо полностью открывать не стоит. Холстик необходимо поднять на 2-3 рамки, чтобы не причинять пчелам дополнительного беспокойства. Старайтесь проделывать все быстро и аккуратно, однако, без суеты и лишних движений. Главное правило здесь – не замазать ульи медом, во избежание воровства пчел. Особенно это актуально, если вы проводите отбор меда осенью, когда взяток уже закончился.
Оглавление:
Когда отбирать мед для откачки?
Самое оптимальное время – когда рамки заполнены медом почти полностью и пчелы запечатали их примерно на треть по высоте. Ждать, когда пчелы запечатают соты полностью, нет смысла, так как пчелы при этом потеряют время и не соберут много меда, а качество его не улучшится. В случаях если взяток резко прекращается, мед приходится отбирать раньше срока – когда пчелы еще не успели запечатать соты. В этом случае такой мед следует дозаривать после качки в открытой таре.
Если пасека небольшая, мед можно отбирать порамочно. Каждую рамку вынимают, аккуратно стряхивая с нее пчел в улей резким движением, можно смести пчел специальным мягким ножом или пером. Рамку ставят в специальный переносной ящик и, опять же, чтобы не провоцировать воровство пчел, закрывают холстом или крышкой. Вместо взятой рамки сразу же ставьте запасную. За ночь пчелы вычинят вновь поставленную рамку и к утру приступят к сбору нектара.
Откачка меда
Лучше всего откачивать мед сразу после того, как вы извлекли его из улья, пока он еще теплый. Хотя, если на улице тепло и воздух прогрет до 25 °C, откачку можно сделать и на следующий день.
Перед началом работы с рамками их планки следует очистить от прополиса и воска – это значительно облегчит последующую работу и избавит от необходимости дополнительной очистки меда.
Рамку следует положить под наклоном над парусиной или столом со специальной сеткой, которая задержит отходы, и поддоном для меда. Аккуратно срежьте с сотов крышечки. Делается это специальным паровым или электрическим ножом. Если такого ножа в хозяйстве не имеется, можно справиться и обычным пасечным ножом, предварительно хорошо нагрев его в горячей воде. Для удобства и ускорения процесса, ножей следует иметь два – один постоянно лежит в горячей воде, вторым проводится работа. По мере необходимости ножи меняются один на другой.
При работе с вересковым медом имейте в виду, что он очень быстро густеет. Через 3-4 дня после сбора извлечь его из ячеек уже невозможно. Вересковый мед можно откачивать в незрелом виде, сразу после поступления в улей. Для откачки такого меда в более поздние сроки рамки можно предварительно подогревать в течение 12-16 часов при температуре 40 градусов и только после этого откачивать.
В радиальных медогонках рамки ставьте верхним бруском наружу, чтобы при вращении весь мед вылетел из ячеек. Пчелы строят ячейки под некоторым углом вверх, чтобы при заполнении их медом он не вытекал из ячеек. В медогонках хордиального типа рамки ставятся также вертикально, но сначала одной стороной к окружности медогонки, затем после остановки — другой стороной.
После откачки меда
После откачки, даже если она проедена очень тщательно, на рамках и в ячейках сотов остается немного меда. Поэтому, после откачки такие рамки следует возвратить пчелам для сушки. Пчелиная семья, с ее непреодолимой тягой к эстетическому совершенству, очистит соты так, что ни капли меда в них не останется. Итак, магазины необходимо сбрызнуть теплой водой и установить в улей на ночь. На утро сухие соты убирают на хранение, а семьям дают очередную партию для просушки.
Важный момент! Когда заканчивается взяток, на пасеке создаются благоприятные условия для воровства пчел, поэтому необходимо принять соответствующие меры предосторожности и пресекать воровство. В первую очередь, это касается мер безопасности при откачке и хранении меда: следите за тем, чтобы не запачкать медом ульи и не оставляйте медовые рамки, медогонку или инструмент немытыми.
Хранение меда
После откачки мед необходимо разлить по емкостям, в которых он будет храниться. Наиболее оптимальный вариант – стекло, дерево или эмалированная тара. Некоторое время свежеоткаченный мед должен отстояться. Жидкий мед, более низкого качества, поднимется наверх вместе с пеной и остатками сотов, прополиса и пчел. Через несколько дней снимите с меда пену и жидкий мед. Его не смешивайте с качественным медом, так как это может спровоцировать брожение.
Хранить мед лучше всего в стеклянной или деревянной посуде. Отлично для этих целей подойдут кадки из бука, липы, тополя, осины или ольхи. Любители и экспериментаторы могут хранить мед в таре из хвойных пород – в этом случае он приобретает выраженный запах смолы. А вот в дубовой таре мед темнеет. Также любимая пчеловодами тара – алюминиевые фляги емкостью 45-50 кг. В полностью запечатанных сотах мед тоже прекрасно сохранится.
Самые популярные способы откачки мёда в домашних условиях
Эффективность работы пасеки во многом зависит от опытного пчеловода, знающего все нюансы и правила, при которых выполняется откачка меда в ульях. Соблюдение всех рекомендаций и сроков проведения данной операции ведет к повышению качества продукта и увеличению прибыли.
Но важно знать, что для достижения успеха в этой работе, нужны подходящие материалы и инвентарь, которые помогут сэкономить время и силы пасечника.
Инвентарь
Каждое фермерское хозяйство придерживается собственной методики работы, которую считает наиболее эффективной, поэтому рабочий инвентарь для плодотворной откачки пчелиного меда подбирают разного типа. Он должен быть удобным и практичным. Желательно пользоваться современными инструментами, которые позволят изъять мед из ульев эффективно и оперативно.
Оборудование для откачки меда, которое чаще всего используют пасечники:
Подготовка
Успешная выкачка выполняется после правильного приготовления оборудования. Этапы подготовки следующие:
Лучшее время
Сбор урожая на пасеках осуществляется в августе. Это тот период, когда качать мед можно полностью дозревшим. Но не только временной период говорит о готовности. При выборе рамок, нужно руководствоваться несколькими правилами:
Нужно знать, что правильная перекачка выполняется только в вечернее время суток. Это самый оптимальный интервал, т. к. жители пасеки после долгого рабочего дня не будут агрессивно реагировать на постороннее вмешательство. При необходимости, разрешено вынимать рамки и днем, но это нужно делать только в пасмурную погоду.
Откачка с медогонкой
Медогонка — устройство с механическим принципом работы, с помощью которого пчелиный мед качают из созревших сот. Данный аппарат преимущественно используют в паре с насосом, но при низких объемах производства, удобным будет и ручное управление. Применение центробежной силы в системе позволяет обрабатывать несколько восковых пластин (от четырех до двенадцати и более) одновременно и в короткие сроки.
Как при помощи медогонки качать пчелиный мед на пасеке?
Процесс выкачивания натуральных запасов желательно осуществлять из свежих сот.
Важно знать, что все центробежки классифицируются на два типа: радиальная и хордиальная.
Радиальная
Конструктивные особенности распределения кассет в устройстве — расположение «по радиусу», которое напоминает лучи солнца. Это позволяет усилить показатели эффективной работы прибора и увеличить качество пчелиного продукта.
Радиальную центробежку можно собрать в домашних условиях, но лучше ее приобрести у добросовестного производителя. Особых усилий для обслуживания устройства применять не нужно, достаточно совершать чистку после каждого процесса выкачки и систематически обрабатывать механизмы прибора маслом для лучшего скольжения деталей.
Хордиальная
Отличительная особенность данного вида заключается в расположении кассет медогонки по «хордам окружности», что отрицательно влияет на качество готового продукта.
Это происходит благодаря соприкосновению восковых пластин со стенками механизма, что приводит к большей вероятности загрязнения всей массы и снижению качества сырья. Собрать данный прибор из подручных средств не составляет особого труда, поэтому он чаще всего используется в малых хозяйствах.
Сравнительная таблица двух типов устройств:
Откачка без медогонки
При небольших объемах производства, данный процесс может производиться вручную и без сложных приспособлений. Как качать мед без медогонки в несколько этапов?
Советы и рекомендации
Трудности процесса переработки пчелиного сырья заключается в правильном выполнении всех инструкций в подходящие для насекомых сроки. Если этим периодом пренебречь, то откачать засахарившийся продукт будет очень сложно. Некоторые рекомендации по вопросу переработки несвежих сот:
После подобной процедуры, качество такого продукта будет значительно уступать свежеоткаченному. Некоторые полезные свойства будут утеряны, и вкус будет другим. Поэтому, в пример альтернативного способа, можно порезать наполненные соты на небольшие кусочки и употреблять их в пищу, не проглатывая воск.
Заключение
На пасеке откачка меда выполняется по строго установленным правилам и нормам. Но, несмотря на это, каждый пчеловод может подобрать выгодный для себя способ обработки сырья. И даже при отсутствии сложных механических устройств, процесс сбора урожая можно выполнять в домашних условиях при помощи подручных материалов, при этом, получая хорошую прибыль.
Как качают мёд на пасеке Канунниковых
Откачивание мёда очень ожидаемый, волнительный и трудоемкий момент в жизни пчеловода. Мы с большим удовольствием приступили к написанию этой статьи и хотим Вам рассказать, как качают мед пчеловоды на примере нашей пасеки.
Результат качки бывает разным, как радостным, так и не очень и складывается из множества факторов. Но главный фактор сам пчеловод — у наблюдательного, опытного и усердного и трудолюбивого пчеловода мёд, как правило, водится.
Когда и сколько раз качают мёд на Алтае?
Примерно в первой декаде апреля мы выносим пчел из омшаника. И работа у пчел сразу загудела! Начинается активное время в жизни улья. Семьи набирают силу и, как результат, будут готовы к медосбору.
Алтайский край — это регион юго-востока Западной Сибири, а не Юг нашей необъятной родины, где в мае уже вовсю цветут медоносы и пчёлы давно включились в работу. Алтайские медоносы начинают давать нектар с отставанием от юга около месяца. Весной долго прогревается земля, погода в мае ещё неустойчивая, дуют ветра. Холодно! Пчела злая от того, что взятка нет.
Обножку на Алтае пчелы начинают носить уже с конца апреля. Но обножка — это не нектар! Это пыльца, которая перерабатывается пчелой и является белковой пищей для кормления молодых пчел. Нектар с ранних медоносов ещё ничтожно мал и возникают периоды, когда его нет вообще. В такое время пчелы активно начинают употреблять мед, который успели принести, в пищу.
И вот долгожданное лето набирает силу. Буйно расцветает все вокруг, но сибирское лето очень короткое и пчеле нужно много работать, чтобы многое успеть! За этот период очень большое количество медоносов массово начинают давать нектар и так же быстро отходят. Пчелы работают на износ добывая запасы пропитания себе для выживания в холодные месяцы.
Донник в рост пчеловода
Пчеловод в этот период тоже как пчелка – ежедневные работы с ульями, профилактика роения, племенные работы и еще много чего… Много и материальных затрат в летний период — на бензин, инвентарь, одежду, пиломатериалы… Одним словом, хороший урожай меда поможет улучшить и материальное положение и даст много положительных эмоций, что прямым образом повлияет на развитие пасеки.
Первый, массовый, сорт мёда, на который мы рассчитываем в нашем регионе Алтайского края — донниковый мёд. При удачном раскладе (хорошие погодные условия), его мы начинаем качать конце июня — начале июля.
Затем качаем эспарцетовый, ранний разнотравный мёд. В начале августа приходит пора откачки гречишного мёда, а в середине — подсолнечного и позднего разнотравья. Вот и все! За сезон 4-5 качек.
И вот приходят те долгожданные и очень трудоемкие дни, когда наступает пора откачки мёда!
Выбираем день откачки мёда
При слове откачка мёда мы как правило сразу представляем такую картину – крутится медогонка, открывается краник и из него вытекает свежайший, ароматный, волнующий душу, еще горячий мёд! Это божественно красиво и вкусно.
Но откачка, это не только работа с медогонкой. За кадром остается основной, самый тяжелый труд в физическом плане. Вот об этом хочется рассказать поподробнее и тем самым выразить свое почтение всем работникам пасек.
День откачки выбирается пчеловодом, когда при осмотре пчелосемьи устанавливается, что более 2/3 магазинной рамки соты запечатаны. Верный признак того, что мёд созрел. Далее тянуть с датой откачки уже нельзя. Пчелы чувствуя, что соты заполняются, снижают свою активность в сборе нектара. И если протянуть время с откачкой, то наверняка мы потеряем какое-то количество урожая мёда.
Пасека затаилась перед работой
Пчеловод готовит инвентарь
Конечно, погода должна быть солнечная, безветренная, жаркая, ясная. Начало качки оптимально около 10-11 часов утра. Это обусловлено тем, что большая часть пчелы покидает улей в поисках взятка, а в улье остаются только молодые нелетные пчелки. Нелетные пчелы менее злобливые, так как заняты делом — перерабатывают цветочный нектар в мёд.
Мёд, при очень теплой и жаркой погоде, дольше остается в рамке жидким и хорошо выходит из сот в медогонке. Если затянуть процесс извлечения меда из сот, то он остынет, будет вязким и тягучим. Остывший мёд плохо поддается центрифугированию в медогонке и остается в рамке в большом количестве, что сказывается на количестве полученного урожая.
Работать в жаркий день в полном пчеловодческом обмундировании — то еще удовольствие. Душно, пот течет по лицу, спине. Пчелы зло жужжат вокруг и ищут хоть небольшую дырочку, чтобы туда пролезть и наказать своим жалом обидчика и вора. Да, мы для пчел самые настоящие воры.
Конечно, есть породы пчел менее злобливые, такие как карпатка, карника. Мы же держим среднерусскую породу, так как считаем, что она наиболее подходит для нашего сибирского климата: хорошо переносит длинную, в 6 месяцев зимовку; весной быстро набирает силу; активно работает в медосбор; устойчива к заболеваниям. Но очень не любит и терпеть не может, когда кто-либо вмешивается в ее ритм жизнедеятельности. Поэтому, чтобы свести к минимуму раздражение пчелы, мы стараемся выбирать теплые, погожие деньки с хорошим взятком.
Процесс откачки мёда из рамок в медогонке
Само действо по откачке мёда состоит из нескольких этапов и выглядит примерно так. Дымарем сгоняем оставшихся пчел в нижний корпус и снимаем магазины (магазины – это надставки с медовыми рамками) с ульев. Рамки должны содержать зрелый мед в запечатанных сотах, как я уже говорил, не менее 2/3.
На видео с нашей пасеки видно, как отбираются рамки для откачивания мёда.
Раньше, когда ульев было не так много, мы проводили качку прямо на пасеке. Для этого снимали с ульев магазины с рамками и переносили в вагончик. На минуточку, вес магазина с рамками около 15-20кг., а таких магазинов штук 20-30. Было тяжело…
Качаем мед в поле 2007 год
Мед — результат тяжелого труда
Следующим действием подготовленные рамки, со вскрытыми сотами, помещались в небольшую медогонку ( 6 рамок сразу) и крутили ее вручную сначала в одном направлении, а затем в обратном. Мед, за счет своей тяжести, подвергался центробежным силам и осаждался на стенках медогонки, стекая затем на дно. Рамка после этой процедуры избавлялась от меда, становилась очень легкая и при постукивании по ней предметом появлялся своеобразный пустой звук – как говорят «гремят пустые рамки».
Как уровень меда в медогонке достигнет предельно-допустимого, открывался краник и мед, еще теплый, тягучий, очень красивого цвета сливали через сито в куботейнер или фляги. Вот и все!
Когда рамки полные, то тара заполняется очень быстро, только успевай пустую подставлять! А бывало так, что 2-3 фляги качали весь день!
Откачка меда на пасеке Канунниковых сегодня
УАЗ Профи. Его первый рабочий сезон 2021
Магазины снимаем в «три руки», т.е. трое снимают, отбирают рамки для откачивания меда, стряхивают пчел с каждой рамки, а четвертый составляет в кузов автомобиля (УАЗик трудяга). Пчелы в магазинах остаются совсем в небольшом количестве, а то и вовсе их нет и уже не донимают.
Магазины с медом сразу переносятся в кузов авто
Кузов постепенно заполняется
Везем рамки с медом в магазинах домой на автомобиле и практически сразу приступаем к откачке (помним, мед с каждой минутой остывает!)
Откачивание меда 2021
На территории домашней усадьбы у нас оборудован небольшой цех. Тут уже все приспособлено и приготовлено для облегчения труда – используется электронож, станок для фиксации рамок, два стола для распечатки сот, две медогонки с электрическим приводом. В каждую медогонку закладывается 27 медовых рамок. И крутим! Мед из медогонки сливаем в специальные куботейнеры объемом 15 — 25 литров. УРА!! Процесс продолжаем до последней рамки. Все уставшие, но довольные проделанной работой и результатом.
На следующий день пустые, уже откаченные магазины, снова грузим в УАЗик и утром снова выдвигаемся на пасеку. И так 4-5 дней.
Если идет хороший взяток (бывает до 11 кг в день – это показывает контрольный улей на весах), то через неделю-другую все начинается сначала. И снова 4 дня идет откачка меда. В хорошее лето, когда идет стабильный взяток, проводим до 5-6 качек разного меда.
Первый алтайский мед. 05.07.21г.
Как уже сказали, мед фасуем в куботейнеры. Но недавно наладили и фасовку меда сразу в емкости 1 литр. Это удобно тем, что мед после кристаллизации очень трудно раскладывать в тару. Для этого многие пчеловоды используют нагревание закристаллизованного меда, но мы не считаем это правильным и решили делать это сразу, пока он еще жидкий. Получается, что такой мед долго остается в баночке жидким, лучше сохраняет свой аромат и вкусовые качества, так как не подвергается воздействию воздуха.
В завершении хотелось бы привести высказывание М.Горького: «Нужно любить то, что делаешь — и тогда труд, даже самый грубый — возвышается до творчества».
Когда собирают мед нового урожая и как правильно качать мед
Для начинающего пчеловода данный вопрос стоит наиболее остро, потому что для достижения высокого качества мёда необходимо собрать его в срок и правильно. Когда качать мед? Перед тем, как заняться выкачкой, нужно убедиться в некоторых нюансах. Прежде всего, это зрелость мёда и его количество в рамках. Зрелость определяется по запечатке. То есть все рамки должны иметь запечатанный вид примерно на четверть, в противном случае собирать его еще рано. Дело в том, что если мёд не является запечатанным, то в нем остается много влажности, следовательно, медовая масса будет жидкой. А это чревато закисанием. Чтобы убедиться в зрелости, достаточно встряхнуть рамку и обратить внимание на состояние продукта. Если он течет, значит, считается незрелым.
Сбор производится несколько раз за сезон, ведь после периода медосбора с таких растений, как клевер, акация и малина, соты переполняются. Для последующего образования продукта нужно освобождать место. Потом начинается медосбор липы и гречихи, после чего снова производится взятка. Таким образом, своевременный сбор только улучшает количество урожая.
Когда качать мед в зоне умеренного климата
Выкачка меда медогонкой
Когда получают первый мед
Когда начинают качать первый мед? Конечно, весной или в начале лета. Это зависит от климатических условий, то есть на юге сбор начинается гораздо раньше, чем в северной полосе. Как только зацветет первая акация или ива, можно проверять рамки на предмет запечатывания. Только таким образом можно определить готовность к сбору. Вполне возможно, что первый вы получите уже в середине мая или в конце июня. Поэтому с точностью сказать в каком месяце качают невозможно.
Когда качают майский мед? Для того чтобы раньше начать качать майский мед, необходимо обладать достаточным опытом и навыками. Если пасека расположена в более-менее благоприятных климатических условиях, то можно выпускать пчел на фруктовые насаждения, одуванчики, иву. Таким образом, существует возможность осуществить первичный сбор уже в мае месяце. Тем более, что данный мед считается одним из наиболее востребованных, так как отличается изысканным ароматом и утонченным вкусом. Основным фактором, конечно, выступает дождь. При его обильном наличии сбор пыльцы пчелами невозможен, следовательно, и качка меда тоже.
Когда начинают качать мед нового урожая? Новый урожай начинают качать непосредственно весной, сразу после того, как пчелы начнут вылетать за нектаром. А для этого должны распуститься цветы.
Когда качают мед последний раз
Когда качать августовский мед? Сезон сбора меда в августе начинается с первых чисел. Опять-таки, конкретный период указать достаточно сложно из-за климата, погодных условий и состояния семьи. Особую роль играет именно последний факт, потому что сильное семейство способно в более короткие сроки произвести медосбор.
Сбор меда
Когда качают гречишный мед? Естественно в период цветения данного растения. Ориентировочно, это конец июня или середина июля. Если природные условия зоны позволяют сделать раннюю высадку гречихи, то и качка продукта производится раньше. Когда собирают липовый мед? Липа считается вполне самостоятельным насаждением, цветение которого (в отличие от гречихи) зависит исключительно от погодных условий. Цвести она начинает в начале июня и заканчивает в июле (смотря какой климат). Для высокого урожая этому дереву необходимо много солнца, но при таких условиях липа цветет стремительно. Поэтому пчелы стараются изо всех сил работать более продуктивно. Таким образом, образование меда осуществляется быстро. Стоит отметить, что желательно сбор меда начинать в конце июня, чтобы получить больше урожая.
Пасечники во время сбора меда
Сколько раз качают мед за сезон? Количество раз напрямую зависит от погодных условий. Если они благоприятные, следовательно, и растения активно цветут. Значит, сбор может производиться от 3-х до 4-х раз в сезон. Однако стоит обратить внимание и на состояние пчел, которые собирают нектар. Если они здоровые и полны сил, то количество сборов увеличится. В любом случае нужно периодически наблюдать за наполненностью рамок. Поэтому данный вопрос очень индивидуален.
Как правильно качать мед
Пчелиный продукт выкачивается вдали от пчел, так как они могут мешать. Учтите, что помещение должно хорошо проветриваться, поэтому пчеловоды с большим опытом давно для этих целей приобрели специальные палатки с окошками. На эти окошки должны быть установлены москитные сетки. Вообще, технология сбора меда одна:
Для однокорпусного улья необходимо подготовить специальные инструменты:
Правила сбора меда
Теперь можно вернуть рамки на свои места. Всегда запоминайте, какую деталь вы сняли с определенного семейства. Это необходимо для того чтобы не было разноса заболеваний. Одним словом, в мерах гигиены. При какой температуре можно качать мед? Для этого должна быть теплая умеренная погода. Не противопоказана и жаркая. Если погодные условия не соответствуют, то можно рамки подогреть на пару.
Как качать мед без медогонки
Качаем мед без медогонки
Получается, что без медогонки обойтись невозможно. Единственный совет, который дают пчеловоды, это приобретение более дешевого варианта. Он изготавливается из оцинковки, пищевого алюминия. К тому же можно на первое время приобрести медогонку, предназначенную для работы всего с двумя рамками. Но как же качали жидкость из сот в древности, спросите вы. Возможно, этот вариант вам и пригодится, но запомните, он достаточно длительный.
Итак, изначально вы срезаете забрус, после чего устанавливаете рамки с сотами на специальный стол и ждете, когда все стечет.
Можно ли качать незапечатанный мед
Незапечатанный медовый продукт, это незрелый мед, который имеет более жидкую структуру. Проверить это довольно легко путем изъятия рамки из улья. Для этого она поворачивается под наклоном и, продукт либо вытекает, либо нет. В первом случае мед является незрелым.
