Какие сладости можно веганам: кто на вкусненькое? Рецепты сладостей
Практически каждая диета предполагает отказ от десертов, тортов и конфет. Вегетарианство не исключение. Причем веганизм – это не просто диета, это образ жизни, предполагающий строгий отказ от употребления в пищу продуктов животного происхождения. А, как известно, практически все десерты содержат яйца и молоко. Не каждый человек может исключить из своего рациона сладости, поэтому вопрос: какие сладости можно веганам является достаточно актуальным.
Сладости для веганов: что можно, что нельзя
Веган придерживается принципа питания, основанного на употреблении в пищу только продуктов растительного происхождения. Да, они не едят мясо, рыбу и молочные продукты, но отказываться от сладостей даже не собираются! По сути, сами фрукты и сухофрукты уже являются вкусными перекусами. Финик по вкусу и полезности заменит самую желанную конфету.
Сладости для веганов не состоят из тортов и пирожных, в основе которых лежат бисквиты, крема и искусственные наполнители. Они состоят только из полезных компонентов. В веганском десерте нет яиц, маргарина и сахара, зато присутствуют орехи, мед, натуральные ягоды и фрукты.
У сладостей для веганов низкий гликемический индекс, а это значит, они не повысят уровень сахара в крови, что очень актуально для сладкоежек. К тому же такие вкусняшки хорошо усваиваются организмом. Существует множество рецептов веганских сладких блюд, которые не только разнообразят диету, но и принесут огромную пользу лицу, придерживающемуся веганской формы питания.
Веганские сладости: рецепты с фото
Веганские сладости, рецепты которых мы хотим вам предложить, совсем не сложны в приготовлении и содержат минимум ингредиентов. К сладостям можно отнести как конфеты с десертами, так и пироги с пирожными. Да-да, у веганов тоже есть «свои» пирожные. Пожалуй, рецепты веганских сладостей именно с пирожных и начнем.
Пирожные с бананом и киви
Очищаем финики от косточек и измельчаем в блендере. Добавляем предварительно измельченные орехи и корицу. Выкладываем массу в формочки и помещаем в морозилку на полчаса.
Измельчаем бананы и смешиваем их с молоком. Вливаем смесь в орехово-финиковое тесто. Сверху украсить каждое пирожное очищенным киви.
2. Пирожное «двойной фундук»
Треть шоколада растопляем с маслом, добавляем сахарную пудру, марципан и половину орехов. Оставляем массу в холодильнике на двадцать минут. Формируем небольшие шарики.
На водяной бане растапливаем остальной шоколад для обмакивания в нем получившихся пирожных. Каждое пирожное обваливаем в орехах.
Веганские десерты: рецепты с фото
Переходим к рецептам веганских десертов, к которым можно отнести абсолютно любое лакомство: от мороженного до мусса.
Банановое мороженое с клубникой и шоколадом
Нарезаем бананы колечками и убираем на ночь в морозилку. Взбиваем фрукт блендером до состояния крошки и делим на две части. В одну часть добавляем какао, в другую – клубнику. Снова взбиваем до состояния пюре. Два вида мороженых готово!
2. Панна-котта кокосовая
Разбавляем агар с водой, чтобы он превратился в желе. Кипятим молоко с медом и смешиваем с желе, предварительно растопленном на водяной бане. Разливаем массу в формочки и отправляем в холодильник. Сверху можно украсить десерт ореховой крошкой или ягодами.
Веганские десерты, рецепты которых мы привели, можно разнообразить на свой вкус. Например, вместо клубники взять любые другие ягоды или добавить в панна-котту любой фрукт.
Рецепт веганских конфет
На закуску приведем рецепт веганских конфет, которые по вкусу не отличишь от обычной халвы.
Веганские десерты и выпечка из простых ингредиентов
Веганство — более строгая форма вегетарианства, подразумевающая отказ не только от пищи животного происхождения, но также от яиц, меда, молока и его производных. Приверженцы такого образа жизни часто дополняют свой рацион малораспространенными растительными продуктами, которые стоят на порядок выше и редко продаются в сетевых супермаркетах. Из-за этого многим кажется, что приготовление веганских сладостей — это слишком дорого, поэтому не стоит и начинать.
Мы любим вдохновлять вас на кулинарные опыты, поэтому с удовольствием делимся рецептами веганских десертов из простых ингредиентов, которые вы легко найдете в ближайшем продуктовом магазине. Экспериментируйте!
Пирожное «Картошка» из фасоли
Веганскую вариацию популярного пирожного можно приготовить с фасолью или консервированным нутом. Для нежного орехового аромата вместо пшеничной муки добавьте миндальную. Ее легко сделать самостоятельно дома, измельчив в блендере или кофемолке подсушенные орехи миндаля.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Классический рецепт приготовления любимого советского десерта мы подробно разбирали в быстром мастер-классе.
Апельсиновое печенье
Благодаря кукурузной муке печенье получается хрустящим и рассыпчатым. Если любите выпечку послаще, дополнительно добавьте сироп.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
В статье «Выпечка с кукурузной мукой» вы найдете еще десять интересных рецептов от наших пользователей.
Брауни с бананом и грецкими орехами
Чтобы приготовить 200 г бананового пюре, возьмите 2–3 спелых банана среднего размера и разомните их вилкой до однородной консистенции или измельчите с помощью блендера.
Сироп подойдет любой: топинамбура, финиковый, агавы.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Еще больше вариаций американского пирожного смотрите в подборке «Лучшие рецепты брауни от „Едим Дома“».
Морковные маффины
В эти маффины очень хорошо добавлять сухофрукты: курагу, изюм, чернослив. Грецкие орехи тоже отлично сочетаются с морковью.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Юлия Высоцкая обожает готовить маффины. В отдельной статье мы собрали ее 15 авторских рецептов.
Корзиночки с лимонным кремом и сливами
Если слив нет, наполните корзиночки лимонным кремом уже после выпекания, а перед подачей украсьте ягодами.
В тесте для основы нет сахара, поэтому оно получается универсальным. Наполнить готовые тарталетки можно чем угодно: джемом, вареньем, несладкой овощной или грибной начинкой.
Ингредиенты:
Для лимонного крема:
Способ приготовления:
Для любителей выпечки со сливами у нас есть еще 10 рецептов с этим сочным плодом.
Панфорте
Традиционный итальянский десерт панфорте обычно готовят с медом, но если вы его не употребляете, возьмите сироп, который есть под рукой.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Посмотрите, как приготовить еще один итальянский десерт — сицилийскую граниту. Это летнее угощение подойдет веганам и вегетарианцам.
Груши, запеченные с орехами и сухофруктами
Вместо груш можно запечь яблоки, а сухофрукты добавлять любые, смотря по настроению. Попробуйте дополнить корицу молотым имбирем, мускатным орехом или гвоздикой. Будет пряно!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Другие рецепты с этим замечательным фруктом смотрите в подборке «Ароматная выпечка с грушами».
Готовьте с удовольствием и делитесь с нами своими кулинарными находками!
Когда полезное вкусно: диетические и веганские десерты и сыры
Если душа просит сладкого и вкусного, а обычные десерты противопоказаны или попросту наскучили, сохраняйте нашу подборку десертов и сыров. Она подойдёт для вегетарианцев, во многом — для веганов и, пожалуй, всем, кто выбирает продукты с меньшим количеством калорий, сахара и «лишних» добавок.
Веганские и диетические десерты
Любителям арахиса придутся по вкусу сразу два продукта:
И это только начало! Дальше — кокос, орехи и печенье.
Если вы больше любите варианты без начинки, то вам подойдёт печенье «Песочное» — с приятным вкусом и натуральным составом. Как говорят наши покупатели, «идеальное ПП-печенье».
В составе вышеперечисленных продуктов нет сахара в его обычном понимании, которого избегают большинство ЗОЖ-последователей. Но так ли он вреден? Читайте подробнее по ссылке.
Фруктовые и шоколадные десерты
Следующая подборка будет не менее вкусной и полезной. Для настоящих сладкоежек, которые знают толк в правильных сладостях.
Самые шоколадные десерты:
Леонид Гричанов, бренд-менеджер направлений «Сладости» и «Кулинария» компании ВкусВилл:
— Мы всегда реагируем на запросы покупателей, прислушиваемся к их мнению. Нас часто просят добавить в ассортимент новых десертов, тортов и пирожных. И мы всегда реагируем на такие просьбы.
Этой осенью мы представили много веганских новинок. Наши десерты отличает высокое качество, что, конечно, влияет и на их цену. Но, поверьте, оно того стоит! Это ручная работа, натуральные компоненты, технологии, которые позволяют добиваться гармоничного вкуса без большого количества сахара и подсластителей, усилителей вкуса и аромата и консервантов. Пробуйте, рассказывайте о впечатлениях, пишите вопросы и предложения в комментариях. Так, мы уже не раз по просьбам покупателей снижали в десертах количество сахара, сохраняя вкус. Мы готовы и дальше работать над ассортиментом и предлагать полезные и вкусные продукты.
Пирожные
Если только при одном слове «пирожное» у вас текут слюнки, то вам сюда.
Открывает топ-5 «Наполеон»:
Все пирожные отлично сочетаются с несладким кофе, цикорием или чаем. Кстати, о пользе последнего можно прочитать подробнее в статье «Пять фактов о травяных чаях ВкусВилл».
Веганские и диетические сыры
Следующая подборка будет не сладкой, а сырной. Как раз для тех, кто десерту предпочитает кусочек сыра.
Интересный факт
Казалось бы, почему сыр в подборке десертов? Однако во Франции сыры зачастую относят* именно к десертам или как минимум подают после основных блюд. Существует даже крылатая фраза французского гурмэ Брийа-Саварена: «Десерт без сыра, что красавица без глаза». И сыры подают между блюдами, дабы подготовить вкусовые рецепторы к принятию десерта. Поэтому сыры можно употреблять перед, вместо или даже во время десерта.
Итак, развеем мифы о сырах для вегетарианцев и веганов. Первое, что приходит на ум из вегетарианских сыров, – тофу. О нём и поговорим в первую очередь.
В «особой» линейке сыров кроме тофу представлен веганский сыр Фета, «ВегЧиз», а ещё ореховые пасты. Больше об ассортименте и способах приготовления читайте в статье «Как раскрыть звучание сыра в блюдах».
«ВегЧиз» относится к растительным сырам. Есть версия мягкая и твёрдая. В составе мягкого: орехи, специи, оливковое масло, зелень и некоторые овощи. Консистенция больше напоминает паштет, поэтому его так любят намазывать на хлеб. Попробуйте «ВегЧиз» из кешью с травами и чесноком.
Твёрдых форматов гораздо больше:
Ореховые пасты
Их состав лаконичен: орехи кешью, кокосовое и подсолнечное масла, соль, зелень, закваска. Ореховые пасты — это нечто среднее между сыром и паштетом по вкусу и консистенции. Среди несладких вариантов — паста ореховая «Крем-Чиз с зеленью». Но есть и другие варианты — смотрите в нашем каталоге.
Надеемся, что теперь вы знаете о вегетарианских вкусностях чуть больше и имеете представление о большом ассортименте продуктов. А чтобы от последних сомнений не осталось и следа, предлагаем приоткрыть завесу производства ещё одного веганского продукта – мороженого! Читайте в статье «Как приготовить веганский десерт: репортаж с производства «Иль Мио Мороженко».
Ещё больше вкусов и диетических блюд вы найдёте в каталоге ВкусВилла в разделе «Растительное, постное, веганское». А что из десертов и перекусов к чаю вы любите больше всего? Расскажите в комментариях!
Сладости для веганов и вегетарианцев
Среди приверженцев питания только растительной пищей выделяют две основные группы:
Не будем судить о правильности такого образа жизни, просто познакомимся с самыми вкусными и при этом полезными изделиями, которые не содержат животных компонентов.
Особенности вегетарианства и веганства
Вегетарианские и веганские сладости
Основой для создания вегетарианских сладостей становятся фрукты и ягоды, соки и пюре из них, орехи, семена льна, подсолнечника, кунжута, горький шоколад. Такая продукция не содержит яиц, молока, желатина, традиционно желирующим агентом в них выступает агар-агар или пектин. Вегетарианские сладости, которые в ассортименте представлены в магазинах компании «Конфаэль», можно употреблять во время православных постов, также многие их них отмечены знаком «халяль».
Немало изделий изготовлены без добавления сахара, подсластителем в них выступает натуральная фруктоза, содержащаяся в ягодах, фруктах, овощах. Такие полезные сладости могут позволить себе приверженцы строгих диет, люди, страдающие нарушением обмена веществ.
Распространение вегетарианских и веганских сладостей
В нашей стране продукты питания для вегетарианцев и веганов пока еще мало распространены, но в крупных городах появляются торговые точки, полностью посвященные вегетарианству или имеющее отделы с такими продуктами и сладостями. Большинство кондитерских сладостей для веганов и вегетарианцев предлагают интернет-магазины и компании, выполняющие изделия на заказ.
Расширение круга потребителей, отдающих предпочтение изделиям на растительных ингредиентах, диктует свои условия и многие крупные производители внедряют новые линии конфет, шоколада, зефира, мармелада, не имеющих в своем составе животных компонентов. Такие товары находят своих поклонников не только среди вегетарианской части населения, но и среди тех, кто ответственно относится к своему здоровью, придерживается определенных видов диеты.
Десерты для веганов: что в белом списке?
Веганы – это строгие вегетарианцы, которые употребляют в пищу исключительно растительные продукты. Казалось бы, не очень сложно перейти на веганскую схему питания, однако это не совсем так. Тем, кто решил исключить из рациона продукты животного происхождения, приходится отказываться не только от стейка или бутерброда с колбасой.
Веганы не едят многие привычные блюда, в том числе и десерты – выпечку, конфеты, пирожные, торты. Переход на веганский рацион подразумевает отказ от фабричных сладостей. Придется проходить мимо любимых тортов, пирожных и выпечки, ведь в них есть продукты, которые не входят в веганский рацион. Десерты для веганов должны быть сделаны не только без яиц и молока, но также и без белого сахара.
Почему веганы отказываются от сахара?
В черном списке веганов не только мясо, рыба, яйца, молоко и все их производные. Запрет касается и той еды, производство которой связано с эксплуатацией животных. Есть множество продуктов, которые мы привыкли считать растительными, но веганы должны их избегать.
Самый яркий пример – белый сахар. Если вы зайдете на какой-нибудь сайт с десертами для веганов, то рецепты будут содержать всевозможные заменители рафинированного сахара. Причем дело вовсе не в том, что этот продукт вреден для здоровья.
Белый сахар – это продукт из растительного сырья, сахарного тростника или сахарной свеклы. Тростниковый сахар в процессе производстве он проходит очистку с использованием ингредиентов животного происхождения (фильтров из костного угля). А это значит, что веганы не должны употреблять его в пищу.
На прилавках магазинов в изобилии представлен не только рафинированный белый сахар. В продаже можно встретить коричневый сахар, сахарную пудру, сахар-сырец, но и эти продукты не входят в рацион веганов, поскольку делаются все из того же белого сахара.
Сладости для веганов должны быть сделаны с использованием только того сахара, который имеет веганскую сертификацию. Если такого знака на упаковке нет, то можно ориентироваться на надписи «органический» или «нерафинированный».
Веганские сладости без сахара
Свекольный сахар производится без угля из костей животных. Однако сам по себе этот продукт не слишком полезен для организма, поэтому многие сторонники веганства употребляют десерты для веганов без сахара вообще.
Рафинированный сахар можно заменить фруктозой, кленовым сиропом, стевией, нектаром агавы. Это более здоровые альтернативы традиционному сладкому продукту, они позволяют сделать десерты более полезными для организма.
Кстати, под запретом не только сахар, а и желатин – традиционный желеобразующий компонент или загуститель множества десертов. Вместо него в веганских лакомствах используется агар-агар, представляющий собой желе из красных и бурых водорослей. Кстати, агаг-агар имеет более высокие желирующие качества, чем желатин, и быстрее застывает.
Какие сладости можно подарить вегану?
Готовые десерты для веганов купить сложно, но можно. Единственное условие – придется внимательно изучить состав, чтобы в нем не было запрещенных продуктов. Не подойдут сладости, в которых есть яйца, молоко, моло
чный или белый шоколад.
Конфеты, торты и другие десерты – традиционные варианты подарков на любое торжество и просто так. Они вызывают яркие теплые эмоции и создают праздничную атмосферу. Но какие сладости для веганов купить, чтобы они были восприняты «на ура»?
Беспроигрышный вариант подарка – клубника в темном шоколаде Callebaut. Этот невероятно красивый и безумно вкусный презент вызовет настоящий и wow-эффект!
Клубника и темный шоколад – это идеальный союз. Вкус и аромат этих продуктов не перебивает, а дополняет друг друга и вызывает невероятные гастрономические эмоции. Композиции оформляют с помощью кокосовой стружки, дробленых орехов и других натуральных посыпок.
В интернет-магазине sweetgifts.ru представлены клубнично-шоколадные наборы различного дизайна и веса. Можно выбрать как небольшую коробочку сладкого лакомства, так и роскошную композицию в корзине или коробке в форме сердца. Вкусный набор может быть дополнительно украшен живыми цветами, что превращает его в нестандартный и оригинальный презент.
Подарочные композиции из клубники в темном шоколаде можно дарить приверженцам веганства на день рождения, юбилей, 14 февраля, 8 марта и любой другой праздник. В сладком и полезном лакомстве нет ни одного ингредиента из «черного списка», а его изысканный вкус доставит немало приятных минут самому требовательному сладкоежке.
Для изготовления клубники в шоколаде используются отборные спелые ягоды с плотной тугой мякотью. Темный шоколад Callebaut не содержит молочный жир, сухую молочную сыворотку, сухое молоко и другие компоненты животного происхождения, поэтому относится к веганским.
