Яблоки в духовке
Запекать яблоки в духовке довольно легко. Сначала их надо вымыть и удалить сердцевину. Потом можно нафаршировать сахаром, мёдом, орехами, творогом, ягодами или сухофруктами.
Яблоки в духовке можно запекать целиком или нарезав на ломтики. Время запекания зависит от сорта и размера фруктов. Вынимать печеные яблоки из духовки нужно, когда растрескается кожица, а мякоть станет такой, что её можно есть ложкой.
Яблоки можно запекать порционно, но лучше сразу 6-10 штук в жаропрочной форме или противне. Именно тогда вы получите помимо самих яблок ещё и вкуснейшее желе из вытекшего сока. Некоторые любят его даже больше, чем сами фрукты, и специально запекают яблоки в духовке дольше обычных 10-15 минут.
Главное, что стоит учесть при запекании яблок – их сорт. Яблоки должны быть зелёными, с крепкой кожурой и твёрдой не слишком сладкой мякотью. Среди таких сортов – грэнни смит, макинтош, ранет, антоновка. Такие яблоки достойны стать запеченными!
Печеные яблоки могут стать прекрасным гарниром, если их запечь вместе с мясом. Из пюре печеных яблок готовят суфле, самбуки и желе.
А ещё яблоки можно завернуть в тонкий пласт теста и так запечь их в духовке. Получится более сытно, но и более эффектно.
Интересно, что до половины сахарозы, которая содержится в яблоках, при запекании распадается на простые сахара (глюкозу, фруктозу), которые лучше усваиваются организмом. У образующейся смеси фруктозы и глюкозы более сладкий вкус, чем у исходной сахарозы.
Яблоки, запеченные в духовке — 10 пошаговых рецептов
Легкая 30 мин. 4 порц.
Яблоки используют не только в сыром виде. Их также как и другие плоды, можно вкусно запекать в духовке. Такой продукт подойдет для оригинального перекуса или в качестве десерта. Используйте для приготовления яркую кулинарную подборку из 10-и рецептов с пошаговым описанием и фотографиями.
Яблоки, запеченные в духовке с сахаром
Вкусное лакомство из яблок можно приготовить в духовке с добавлением сахара. Плод запекается целиком и выходит очень нежным и сочным. Порадуйте своих родных интересной домашней идеей.
Сладкие яблоки, запеченные в духовке с медом
Сладкий и ароматный мед идеально дополняет угощение из запеченных яблок. Оцените простой рецепт в домашних условиях, с которым справятся даже новички. Порадуйте себя и своих близких!
Время готовки: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовим необходимые ингредиенты. Яблоки хорошенько промываем. 
Шаг 2. Срезаем верхушку из каждого плода и аккуратно вырезаем сердцевину с мякотью. 
Шаг 3. Кладем внутрь яблок немного сухофруктов. 
Шаг 4. Дальше поливаем угощение медом. 
Шаг 5. Дополняем небольшими кусочками сливочного масла. 
Шаг 6. По вкусу посыпаем корицей. Она необходимо для яркого аромата. 
Шаг 7. Перекладываем заготовку в форму для выпекания. Готовим блюдо 15 минут при температуре 200 градусов. 
Шаг 8. Сочные и ароматные яблоки с медом готовы! 
Яблоки, запеченные с творогом на десерт
Нежный и питательный десерт на скорую руку – запечные яблоки с творогом. Такое лакомство обязательно удивит ваших близких или гостей. Готовьте его по простому и быстрому кулинарному рецепту.
Время готовки: 35 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. В глубокую миску выкладываем творог, куриное яйцо, сахар и немного манной крупы. 
Шаг 2. Старательно вымешиваем продукты до получения однородной массы. 
Шаг 3. Дальше займемся яблоками. Сначала их следует промыть. 
Шаг 4. После аккуратно срезать верхушки. 
Шаг 5. С помощью ложки извлекаем сердцевину и мякоть. 
Шаг 6. Плотно наполняем подготовленные фрукты творожной начинкой. Выпекаем блюдо около 20-25 минут при температуре 190 градусов. 
Шаг 7. Нежный яблочно-творожный десерт готов. Угощайтесь! 
Вкусные яблоки, запеченные с медом и корицей
Ароматные запеченные яблоки выходят с добавлением меда и корицы. Попробуйте приготовить простой и быстрый десерт по проверенному рецепту. Сладкий продукт никого не оставит равнодушным.
Время готовки: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Хорошенько промываем яблоки под водой. Сверху срезаем с них немного кожуры. 
Шаг 2. Дальше острым ножом аккуратно выковыриваем сердцевину. 
Шаг 3. Размещаем подготовленные плоды в форму для выпекания. В проделанные отверстия вливаем жидкий мед. 
Шаг 4. Сверху равномерно посыпаем корицей. 
Шаг 5. Дополняем угощение орехами по вкусу и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. 
Шаг 6. Домашний яблочный десерт с медом и корицей готов. Пробуйте! 
Ароматные яблоки с орехами в духовке
Интересный вариант приготовления запеченных яблок – с орехами. Домашний десерт порадует своим ярким вкусом, ароматом и полезными свойствами. Берите на заметку простой кулинарный рецепт!
Время готовки: 50 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Промываем яблоки под водой и аккуратно срезаем с них верхушки. 
Шаг 2. Старательно вырезаем сердцевину и часть мякоти. Важно не повредить сами яблоки. 
Шаг 3. Слегка измельчаем грецкие орехи. Размешиваем их с медом, корицей и изюмом. 
Шаг 4. Отправляем ореховую начинку в отверстии яблок. 
Шаг 5. Закрываем заготовки срезанными верхушками. 
Шаг 6. Укладываем в форму для выпекания и готовим 30 минут при температуре 180 градусов. 
Шаг 7. Яркое домашнее угощение из яблок и орехов готово. Пробуйте и угощайте близких! 
Яблоки, запеченные с рикоттой в домашних условиях
Удивительный по вкусу вариант приготовления запеченных яблок – с добавлением рикотты. Блюдо выйдет нежным и ароматным. Подавайте оригинальный десерт в теплом и остывшем виде.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Промываем яблоко и режем его на три части. Каждую обжариваем в оливковом масле и прованских травах. 
Шаг 2. Дальше начинаем формировать десерт. Основу яблока кладем на противень и обмазываем половиной рикотты. 
Шаг 3. Дальше кладем среднюю часть, плотно прижимаем к основе и также обмазываем. Накрываем верхушкой и поливаем оставшимся в сковороде оливковым маслом. 
Шаг 4. По вкусу поливаем или обмазываем яблоко жидким медом. 
Шаг 5. Готовим блюдо 20 минут при 180 градусах. Аппетитное угощение из яблока и рикотты готово. Угощайтесь! 
Яблоки, запеченные в духовке в тесте
Яркий и питательный домашний десерт, который приятно удивит всех гостей — яблоки, запеченные в тесте. Используйте несложную кулинарную идею для вашего семейного стола.
Время готовки: 1 час 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовим необходимое количество ингредиентов. 
Шаг 2. Дрожжи заливаем половиной стакана теплой воды. Размешиваем и оставляем ненадолго. 
Шаг 3. Добавляем в заготовку мед, одно яйцо и щепотку соли. Вымешиваем до однородности. 
Шаг 4. Сюда же просеиваем муку, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 30 минут. 
Шаг 5. Дальше займемся остальными продуктами. Изюм вымачиваем в холодной воде, яблоки промываем. 
Шаг 6. Измельчаем орехи и соединяем их с подготовленным изюмом. 
Шаг 7. Яблоки делим половинками. Удаляем кожуру и косточки. Обмазываем плоды лимонным соком. 
Шаг 8. Вымешиваем орехи с изюмом и размягченным сливочным маслом. Кладем заготовку в центр яблочных половинок. 
Шаг 9. Соединяем половинки в целое яблоко. 
Шаг 10. Оставшееся яйцо делим на белок и желток. Взбиваем их по отдельности. 
Шаг 11. Делим готовое тесто на три части. 
Шаг 12. Каждый кусок раскатываем в тонкий круг, в центр которого ставим яблоко. 
Шаг 13. Заворачиваем фрукт в тесто. Оставляем только плодоножку. 
Шаг 14. Обмазываем угощение сначала белком. 
Шаг 15. Ставим продукт на противень с пергаментом. Обмазываем желтком и выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут. 
Шаг 16. Аппетитный десерт из яблока и теста готов. Можно пробовать! 
Как запечь яблоки в духовке в фольге?
Чтобы запеченные яблоки вышли еще более сочными и аппетитными, приготовьте их с использованием фольги. Простое угощение понравится как взрослым, так и детям. Попробуйте!
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовим необходимые продукты для приготовления десерта. Яблоки хорошенько промываем под водой. 
Шаг 2. Дальше их делим на равные половинки и аккуратно вырезаем сердцевину. Плодоножки также удаляем. Подготовленный продукт укладываем на расстеленную фольгу. 
Шаг 3. Дополняем яблоки медом, лимонным соком и веточками свежей мяты. Распределяем продукты равномерно по всем половинкам. 
Шаг 4. Дальше заготовку сворачиваем в фольгу и выпекаем около 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. 
Шаг 5. Ароматные и мягкие яблоки в фольге готовы. Дайте им немного остыть и пробуйте! 
ПП диетические яблоки, запеченные в духовке
Вкусный и полезный десерт для тех, кто заботится о своей фигуре – запеченные яблоки в духовке. Этот рецепт не предполагает добавления сахара, также он порадует простым и быстрым исполнением.
Время готовки: 35 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Промываем яблоки, аккуратно срезаем верхушку и с помощью ложки вырезаем сердцевину. 
Шаг 2. Аккуратно извлекаем мякоть, чтобы образовалось удобное углубление. Мякоть отправляем в глубокую миску. 
Шаг 3. Присоединяем к яблочному продукту гранолу. Тщательно размешиваем ингредиенты. 
Шаг 4. Наполняем яблоки полезной начинкой и кладем их на противень с пергаментом. 
Шаг 5. Прикрываем заготовки яблочными верхушками. 
Шаг 6. Выпекаем блюдо около 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке. 
Шаг 7. Мягкие и сочные яблоки по пп-рецепту готовы. Остужайте и пробуйте! 
Как вкусно запечь яблоки в духовке дольками?
Интересный и полезный десерт для домашнего стола – яблоки, запеченные дольками. Такое угощение выйдет сочным и нежным. Готовить его легко и просто. Берите на заметку яркий кулинарный рецепт.
Время готовки: 45 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Хорошенько промываем яблоки под водой. Удаляем плодоножки, кожуру не снимаем. 
Шаг 2. Дальше их разделываем на тонкие дольки, часть из которых плотно укладываем в форму для выпекания тонким слоем. Косточки обязательно удаляем. 
Шаг 3. Посыпаем основной ингредиент небольшим количеством изюма. Его заранее вымачиваем в холодной воде. 
Шаг 4. Вливаем немного жидкого меда и повторяем слои, пока не закончатся все ингредиенты. 
Шаг 5. Выпекаем блюдо 30 минут под крышкой в разогретой до 180 градусов духовке. После, яркое угощение можно подавать к столу и угощать близких. 
Кислое или сладкое? С толстой кожурой или тонкой? Выбираем яблоки для разных блюд!
Описание
1. Как выбрать яблоки для блюд? ⇑
Конечно, в зависимости от выбранного вами блюда, важно подбирать разные по сладости, твердости и сочности яблоки. Мы подробно рассмотрим, какие плоды лучше подходят для тех или иных целей. Перед этим давайте узнаем о том, как в целом выбрать хорошее яблочко:
Общие правила выбора яблок одинаковы для разных сортов.
1.1. Какие яблоки выбрать для шарлотки и пирогов?
Выбирая яблоки для пирога, следует помнить, что они должны быть достаточно твёрдыми, чтобы удержать форму после запекания. Чтобы сохранить баланс со сладким тестом, предпочтите яблоки с кисло-сладким вкусом. Подбирать следует сорта, которые медленно темнеют после разрезания, для возможности спокойно нарезать все яблоки, дополнительно не вымачивая те, что были отрезаны раньше.
Важно: Лучше, если яблоки не будут слишком сочными, иначе влаги будет слишком много и тесто может плохо пропечься.
Какие сорта следует использовать?
Отлично подойдут: Гренни Смит (помните, кислые, лучше смешать с теми, что слаще), Кортланд, Голден Делишес (тонкая кожура, лучше подходят для кратковременного запекания, могут потерять форму), Бребурн, Джонаголд, Ханикрисп (особенно сладкие, можно смешать с сортами покислее), Макинтош (сладкий сорт, лучше с теми, что покислее), Гала.
Совет: У различных сортов есть свои особенности, поэтому смешивание разных видов яблок может пойти на пользу вашей шарлотке или пирогу, да и любому другому блюду. Экспериментируйте! Воспринимайте каждый новый рецепт как поле для творчества, пробуйте на маленьких порциях и изменяйте любой рецепт под себя.
1.2. Какие яблоки лучше запекать целиком?
Печеные яблоки с творогом в духовке Если вам захотелось запечь яблоки, то подберите плоды с толстой кожурой. Лучше всего подойдут яблоки с кислым или кисло-сладким вкусом, но ориентируйтесь на ваши предпочтения, если вы не планируете засыпать яблоки сахаром или очень любите сладкое, то можете выбрать сорт и послаще.
Какие сорта можно использовать?
Замечательно подойдут: Грэнни Смит, Антоновка, Шафран, Гранд, Макинтош (сладкие), Симиренко, Айдаред, Ханникрисп (сладкие), Гала и Кортланд.
Важно: Точно не подойдут яблоки с нежной кожицей, т.к. в духовке она лопнет и мякоть останется на противне.
1.3. Какие яблоки подойдут для начинки в блюдах с птицей?
Для блюд с птицей, следует выбирать яблочки с толстой кожурой (если вы планируете запекать и сами яблоки), подходящего размера (к примеру, для запекания утки используют небольшие), с кисло-сладким вкусом (именно такие хорошо дополняют вкус мяса).
Удачным сортом яблок, если вы готовите начинку для птицы, могут быть: Антоновка, Симиренко, Бребурн, Гала, Пинк Леди, Джонаголд
1.4. Какие яблоки лучше выбрать для сложных начинок?
Иногда яблоки используются как часть сложной начинки, например, их могут смешивать с более кислыми или сладкими фруктами и сухофруктами.
Опираясь на то, что вы собираетесь использовать помимо яблок, подберите сорта, «балансирующие» начинку по сладости или кислоте.
Кислые сорта яблок: Джонаголд, Антоновка, Бессемянка, Семеренко, Уэлси, Слава Победителям
Сладкие сорта яблок: Гала, Фуджи, Ред Делишес, Голден Делишес, Ханикрисп
Важно: Не забывайте о том, что если начинка будет выпекаться, то лучше подбирать яблоки с плотной кожурой.
1.5. Какие яблоки выбрать для квашеной капусты?
Понадобятся яблоки потверже (чтобы не раскисли при сквашивании), кисло-сладкие или кислые (ради вкусовых качеств, а также из-за того, что в них больше пектина, способствующего заквашиванию).
Например: Антоновка, Семеренко, Гренни Смит.
1.6. Какие использовать яблоки для зефира?
Яблочный зефир с сахарной пудрой на агаре Для приготовления зефира используйте сорта: Антоновка, Ренет Семеренко, Белый Налив, Уэлси.
1.7. Какие яблоки подойдут для варенья и джема?
Для варенья отлично подойдут: Славянка, Грушовка, Белый налив, Китайка, Богатырь.
Для приготовления нежного джема: Глостер, Антоновка, Спартак, Женева.
1.8. Какие выбрать яблоки для пастилы?
Для приготовления вкусной пастилы лучше подобрать кислые яблоки, т.к. они содержат большее количество пектина и пюре будет гуще. Хотя, если вам хочется сократить количество сахара, то и сладкие сорта подойдут. Яблоки с тонкой кожурой и нежной мякотью также облегчат приготовление пюре для пастилы.
1.9. Какие яблоки выбрать для салатов и закусок?
Подбирая яблоки для салатов и закусок, помните о том, что некоторые яблоки темнеют быстрее других. Вам же наоборот нужны те плоды, которые сделают это медленнее (они будут аппетитнее выглядеть в блюде).
Совет: Хотите, чтобы яблоки любого сорта не темнели как можно дольше? Сбрызните их сразу после нарезки лимонным соком.
Отлично подойдут: Фуджи, Гренни Смит, Ред Делишес, Голд Раш, Гала, Голден Делишес
1.10. Какие яблоки лучше сушить?
Отлично для сушки подходят кисло-сладкие и кислые яблоки, с тонкой кожурой, но плотной мякотью.
Например: Антоновка, Коричное, Апорт, Пепин
2. Что можно приготовить из яблок и какой сорт подойдёт лучше? ⇑
Разобравшись с тем, какие сорта яблок стоит использовать для того или иного блюда, можно закрепить полученные знания на практике! Почему бы не испечь шарлотку? А может, вам и вашим близким нравятся закуски с яблочками? Пробуйте приготовить самые разнообразные блюда из яблок, чтобы прочувствовать разницу во вкусе плодов в зависимости от подобранного рецепта! Пусть ваши кулинарные эксперименты принесут самые вкусные результаты!
