Как выбирать недорогое вино: гайд для новичков и гурманов
Недорогое – не значит плохое или невкусное, на рынке виноделия множество примеров бюджетных вин – достойных и официальных мероприятий, и романтического ужина. Но искать их на прилавках магазинов придется внимательно, учитывая нюансы производства и особенности маркетинга.
Как выбирать недорогое вино?
Как и любое другое, вдумчиво читая этикетку и понимая, что бесплатный сыр не подают к бокалу вина, а кладут в мышеловку. Прилавки больших торговых сетей и интернет-представительств алкомаркетов наполнены винами в категориях «до 300… до 500… до 700… до 1 000». Но помимо стоимости у них должны быть и другие достоинства.
Покупая алкоголь, мы рассчитываем на приятное времяпрепровождение и свежую голову утром; чтобы соответствовать этому вино должно быть сделано по технологии из правильного виноматериала.
Каждый раз решив попробовать что-то новое, ответьте на шесть вопросов.
Недорогие вина, если их правильно выбирать, не испортят вам праздник и не разорят ваш бюджет
Новый или Старый Свет?
Если вы ищете вино до 500–600 рублей, идеально подойдет Новый Свет. Чили, страны Африки, Аргентина пришли на рынок намного позже, чем Франция и Италия. Чтобы стать конкурентоспособными, они часто сдерживают цены. Можно рекомендовать и зеленые вина из Португалии, они также недорогие, но питкие и оригинальные.
Зрелость или молодость?
Берите вино не старше двух лет. Если вам рекомендуют «хорошее зрелое вино» до 500 рублей или с огромной скидкой, это, скорее всего, уловка: партию не успели продать вовремя и теперь ее пытаются реализовать любой ценой. Конечно, вино не испортилось, но вкус стал хуже, чем задумывался производителем.
Сухие вина из того же сорта винограда будут бюджетнее, чем сладкие или полусладкие. А еще полусладкие вина проще подделать или приготовить с использованием менее качественного виноматериала, сладость во вкусе все скроет.
Популярные или малоизвестные сорта винограда?
Есть сорта, которые культивируются во всех странах, занимающихся производством вина. Чем проще выращивание и сбор ягод, уход за виноградниками, тем более выгодную цену получит вино из этого сорта.
Если вам понравится Каберне Совиньон, Мерло, Мускат, Шираз, вы всегда подберете для себя хорошие недорогие вина.
Моносортовые или ассамблированные?
Тут все зависит от суммы, которую вы готовы потратить. В пределах 500 рублей лучше отдать предпочтение моносортовым винам. Соблюдение технологии приготовления вина из одного сорта винограда не столь затратно, как из нескольких. И такие вина сохраняют все положенные ароматы и вкусы ягоды, без дисгармонии и лишних нот. Ассамблированные вина в этом ценовом диапазоне обычно делают из того виноматериала, что под рукой, и не очень таких виноделов заботит соблюдение всех нюансов технологического процесса.
Винтовая, пластиковая или корковая пробка
А теперь развеем самый популярный миф. Не имеет никакого значения, какой пробкой закрыта бутылка; сегодня даже знаменитые французские винные дома используют пластик и силикон. Корковые пробки чаще приводят к порче вина и разрушаются, поэтому производители от них постепенно отказываются.
Выбирайте вино по предыдущим пунктам, а на пробку не обращайте внимания. Подробнее об этом – в отдельной статье.
Что ожидать от недорогих вин?
Если ваши предубеждения все еще сильны и вам кажется, что хорошее вино не может быть бюджетным, попробуйте его. Возможно, вас ждет новое гастрономическое открытие, которое сохранит ваши деньги.
Вино к ужину
Совсем необязательно покупать дорогое вино к ужину, даже романтическому или семейному. Главное – правильно сочетать его с едой: тогда даже бюджетное вино доставит удовольствие.
Вино к корпоративу/празднику
На таких мероприятиях вино пьют обычно женщины, которые не любят крепкие напитки. Чаще всего они ждут от бокала вина яркого вкуса и легкой сладости, а все тонкие и изысканные ноты не почувствуются из-за многообразия блюд, которое предлагают за праздничным столом. Купите хорошее вино до 500 рублей и получите идеального партнера для корпоратива или другого большого мероприятия.
Не ориентируйтесь на цену вина или отзывы, если вам нравится вкус, значит, вы нашли свой идеальный напиток
Какие недорогие вина мы рекомендуем?
Список вин, с которых можно начать знакомство.
Ассамблированное белое сухое вино из Франции – увлечет фруктовыми и цитрусовыми нотками.
Розовое сухое вино из Португалии – моносортовое, свежее и фруктовое, с нотами клубники и цветочной пыльцы.
Красное сухое вино из Испании – моносортовое с ароматом черешни и апельсина, с легким и сбалансированным вкусом.
Грузинское моносортовое красное сухое вино – яркий вкус и аромат, в основе которого вишня, чернослив, ежевика и немного черного перца.
Сухое вино из Испании – моносортовое из винограда Вердехо. В аромате почувствуете лайм и ананас. Цитрус останется и во вкусе, оттененный свежей минеральностью.
Сухое красное вино из Италии – моносортовое и свежее. Во вкусе фрукты и ягоды. Ярче всего чувствуются слива, красное яблоко, а также ноты винограда.
В этом диапазоне много отличных вин из разных стран и разных сортов винограда. Выберите в каталогах «Ароматного Мира» нужный фильтр и ищите вино по описанию или другим критериям. Несколько дегустаций с друзьями – и вы определите своего фаворита в категории «недорого и вкусно».
Мифы и правда о недорогом вине
Содержание
Многие вина, представленные в обычных супермаркетах, находятся в ценовой категории 200–500 рублей. Некоторые из них даже не в бутылках, а в картонных коробках, что, по мнению некоторых потребителей, говорит о низком качестве. На самом же деле эксперты поясняют, что все не совсем так.
– Недорогое вино, в том числе, вино в коробке, соответствует требованию «пить можно». Часто оно производится из винограда, собранного со всей страны или Евросоюза, – рассказывает руководитель школы винных курсов Wine State Татьяна Селиванова. – В любом случае, как и для любых других продуктов, для вина также существуют определенные требования по качеству и безопасности, которым должен следовать производитель.
Правда ли, что дешевое вино производят из порошка?
– Открою вам секрет: порошкового вина не существует. В некоторых регионах мира виноградный сок стоит дешевле пресной воды. И сначала лишать его жидкой составляющей, а затем возвращать влагу обратно – довольно бессмысленное занятие, – рассказал сомелье.
Что такое виноматериал?
Виноматериал — это по сути то, из чего вино делают. Это сок, полученный в результате прессования ягод. Как правило никто не пишет на этикетке, что вино сделано из виноматериалов. Это очевидная информация. Если такое указано, то скорее всего вино сделано из балка, закупленного в другой стране. Под балком, как правило, подразумевается дешёвый виноматериал, поставляемый в бочках.
Остальные параметры, по которым можно отличить качественное вино от некачественного, тоже относятся скорее к слухам. Разберемся и с ними.
Какой должна быть бутылка?
Существует мнение, что бутылка обязательно должна быть непрозрачной, тогда через нее не будет проникать ультрафиолет, из-за которого вино начнет портиться и терять свои свойства.
– Для того чтобы вино не портилось, существуют условия хранения. Если вы и непрозрачную бутылку будете держать на подоконнике, то никакие темные стекла не помогут, – объясняет Шамов. – Много ли вы видели розе́ в непрозрачных бутылках?
А Татьяна Селиванова подытоживает, что плюс прозрачных бутылок в том, что можно рассмотреть напиток и оценить его не по тому, как выглядит бутылка, а по тому, как выглядит он сам. Например, обратите внимание на то, что белое вино не должно иметь медных, кирпичных, коричневатых оттенков.
Некоторые советчики из интернета рекомендуют всячески тестировать вино уже дома, посыпать его солью или разводить с глицерином, наблюдать за траекторией расходящихся пузырьков…
– Увы, но в домашних условиях ни о какой «проверке качества» вина речи идти не может. Все те ролики, которые в последнее время появились в интернете, – не более чем профанация. Необходимо понимать, что вино, как и любой другой напиток, можно проверить только с помощью специального оборудования, – рассказал другой призер XVII Российского конкурса сомелье Руслан Деветьяров.
Какой должна быть пробка?
Пробка может быть корковой, винтовой, силиконовой – на выбор производителя. Пробка никому ничего не должна.
– Даже альтернативные методы укупорки, такие как стекло или винт (винтовая, то есть просто закручивающаяся крышка), не указывают на то, что вино некачественное, и не являются признаками того, что перед вами вино для короткого хранения, которое скоро выдохнется, – добавил Евгений Шамов.
Выбирать посвежее или с выдержкой?
– Вино стоимостью до 500 рублей лучше выбирать посвежее, посмотрите на дату винтажа (год сбора урожая) – он должен быть не раньше 2–3 лет. А так, у большинства хозяйств представлены как вина для потребления молодыми, так и для выдержки, но формулы, которая позволяла бы это определить без знания производителя, нет, – рассказывает Шамов. – Но если вам очень важно выяснить, к какому типу относится приглянувшееся вино, то придется поискать информацию на сайте винодела.
Идеальная география
Как таковой ее не существует. Каждый регион славится чем-то своим. Существует еще один блуждающий по интернету стереотип, что раз виноград – культура теплолюбивая, то чем южнее производитель, тем лучше.
– Лозы растут на широте 30–50 градусов и прекрасно себя чувствуют и в Италии, и во Франции. И даже в Англии, – говорит Татьяна Селиванова.
– Если речь идет о сумме до 500 рублей, то мой совет – «идти» в страны Нового Света, такие как Чили, Аргентина, ЮАР. Чтобы хоть как-то выдерживать конкуренцию с такими мастодонтами, как Франция и Италия, они вынуждены «держать» невысокие цены на свои вина, при этом найти среди них достойные вещи можно. Еще бы посоветовал Португалию, ее пока не «распробовали», отсюда и весьма приятный ценник на вина, – поддерживает Руслан Деветьяров.
Охарактеризовать вкус вина в зависимости от стран сомелье не считает хорошей затеей: каждая страна производит огромный спектр вин – от сухих до сладких. Единственное, можно обратить внимание на то, что вина, изготовленные в странах с жарким климатом, более мощные и алкогольные: пьются легко, быстро пьянят.
Какой должна быть этикетка?
Еще одно утверждение из интернета гласит, что на привезенном из-за рубежа вине русскоязычная этикетка должна быть наклеена поверх оригинальной. Если этикетка импортного вина изначально на русском, то это означает, что вино было доставлено в бочках и разливалось уже в России.
Евгений Шамов уточняет, что заботящаяся о своей репутации винодельня поставляет за рубеж уже разлитое вино в бутылках, так что в конечном итоге доверять надо не этикеткам, а производителю. Если вам очень важно, чтобы качество вина было на уровне, а цена не очень высокой, то придется заняться, скажем так, «домашней работой» и изучить сайты производителей вина, которое продается в супермаркете у дома и на которое у вас упал взгляд. Желательно, чтобы это был крупный и известный производитель с выходом на мировой рынок.
– Никто в Россию вина в бочках не возит. Многие русские производители закупают виноматериал в других, как правило, жарких странах – Испании, ЮАР, Чили. Он завозится в Россию законно, тут из него доделывается вино, которое дальше выпускается под брендом отечественного производителя. Такая практика не только в России, но и во всем мире считается вполне нормальной. Естественно, такие вина самые дешевые, и пить их я бы не советовал – хоть они и выполнены согласно всем стандартам, но вряд ли получишь удовольствие. Однако если производитель иностранный, то его вино поступает в Россию уже бутилированное. А вот есть на нем контрэтикетка или нет – ни о чем не говорит. Есть правила, согласно которым потребителю должна быть доступна вся важная информация о вине. И если ее всю разместили на главной этикетке, то лепить контрэтикетку не обязательно, – рассказал Руслан Деветьяров.
Если вы хотите найти на этикетке хоть какой-то намек на знак качества, то сомелье советует обратить внимание на некоторые иностранные аббревиатуры. В некоторых странах выделяют зоны производства, внутри которых действуют свои собственные законы, предписывающие, из каких сортов разрешено производить качественные вина, в каких емкостях и сколько по времени должна быть выдержка, в какие бутылки они должны быть разлиты и т.д.
Во Франции такие зоны имеют аббревиатуру AOC, в Италии – DOC, DOCG, Chianti и др. Это будет первым признаком того, что перед вами вино, которое как минимум было произведено по отработанной технологии. Однако это не говорит о том, что оно будет великолепным, тут уже все зависит от производителя.
Какое вкусное и недорогое вино можно купить в магазине?
Добрый день. Меня зовут Виталий, я администратор этого сайта и профессиональный самогонщик с четырёхлетним стажем. Я далеко не ценитель хорошего вина, слабо разбираюсь в сортах винограда и его качестве. Но изучив ту ерунду, которую пишут в интернете, я решил разобраться в этом вопросе и составить собственный рейтинг хорошего вина. Как оказалось, достойный напиток необязательно стоит дорого (до 500 рублей вполне можно купить приятное грузинское или чилийское вино). Сомелье я из вас не сделаю, но полезные советы и хитрости по выбору напитка я вам точно дам.
Я предлагаю сразу же озвучить названия лучших вин, которые можно встретить в российских супермаркетах (Красное&Белое, Duty Free, Бристоль). Мною был составлен рейтинг, который я разделил на несколько категорий: белые сухие отдельно, красные полусладкие отдельно и так далее. Рядом с каждым напитком я указываю примерную цену бутылки, чтобы вы сразу же ориентировались в бюджете.
Рейтинг красного полусладкого вина
#3 Kvint Мерло (290 руб)
Мерло — классический сорт винограда, вино из которого «заходит» большинству людей в странах СНГ. Это насыщенный ароматом спелых ягод и бархатистыми танинами вкус. Рекомендуют подавать охлаждённым до 16—18 градусов Цельсия (не очень-то и холодным, на самом деле). Квинт Мерло советуют сочетать с сыром, фруктами и другими десертами.
#2 Paris Seduction Medium Sweet (380 руб)
Довольно нестандартное французское вино с насыщенным гранатовым цветом и агрессивным ароматом. Во вкусе чувствуется чернослив и бренди. Рекомендуют подавать довольно холодным — в районе 8—10 градусов Цельсия. Это далеко не классическое вино, поэтому кому-то оно точно может не понравиться. Советую сначала приобрести на пробу для себя, а потом уже покупать в коллектив.
#1 Мирони Хванчкара (1000 руб)
Прекрасное грузинское вино с мягкими танинами во вкусе. Легкий аромат, насыщенный бордовый цвет и ягодное послевкусие. По рекомендации производителя очень легко пьётся как с гастрономическим сопровождением, так и без него.
Во время употребления вина можно блеснуть эрудицией и рассказать про термин Хванчкара — это не сорт винограда, а грузинская деревенька на берегу реки Риони.
Рейтинг красного сухого вина
#3 Бетанели Саперави (330 руб)
Ещё одно классическое красное вино в нашем рейтинге. Саперави отличается приятной, но ненавязчивой терпкостью. Я пробовал разных производителей именно с сортом Саперави и могу с уверенностью сказать, что в большинстве случаев это хорошее вино. Бетанели является бюджетным, но неплохим вариантом. Заслуженное третье место.
#2 Шираз Каберне Фокс Гроув (450 руб)
Чуть ли не единственное австралийское вино в нашем рейтинге. Шираз Каберне отличает очень долгое послевкусие, которое растягивает удовольствие от его употребления. Рекомендуют сочетать с красным мясом и выдержанным сыром. Во вкусе чувствуется чёрная смородина и вишня. Довольное приятная цена за такой австралийский напиток, его определённо стоит попробовать.
#1 Барон де Эбро Крианза Риоха DOC (500 руб)
Серьёзное вино с богатой историей. Производство берёт свою историю в Испании с 1956 года. На данный момент это одна из самых больших виноделен в стране, которая делает экологически чистое вино уже много-много лет.
В 2020 году компания получила золотую медаль на немецкой выставке Berliner Wine Trophy. За выдержанную 12 месяцев в дубовой бочке бутылочку Барона отдать 500 рублей абсолютно не жалко, поэтому я и поставил этот напиток на первое место. Рекомендую.
Рейтинг белого полусладкого вина
#3 Санта Лус Альба Москато (370 руб)
Свежий вкус в сочетании с ароматом персика и цитрусовых. Вино имеет ярко выраженный жёлтый цвет. Санта Лус Альба — это классика из Чили, которую можно приобрести по вполне доступной цене. Рекомендуют подавать охлаждённым до 10 градусов Цельсия.
#2 Бетанели Алазанская Долина (300 руб)
Алазанская Долина сделана из купажа различных сортов винограда: ркацители, мцвани, цоликаури и тетра. Это лёгкое грузинское вино с золотистым цветом, долгим послевкусием и цитрусовым ароматом. Считается универсальным напитком, но лучше всего подойдёт к рыбе и различным сырам.
#1 Маркес де Касерес Сатинела (630 руб)
В моём понимании это идеальный вариант белого полусладкого вина. Во вкусе чувствуется приятная сладость, но без лишней приторности. Во вкусе присутствуют тропические фрукты, цветочный мёд и нектарин.
Вино прекрасно подходит под морепродукты и мягкие сыры. Подают охлаждённым до 9 градусов Цельсия. Используйте вытянутый небольшой бокал для эстетичной подачи.
Рейтинг белого сухого вина
#3 Стони Оушен Кампс Бей Совиньон Блан (650 руб)
Прекрасное, пусть и не самое дешёвое вино Новой Зеландии. Свежие фруктовые нотки, приятная кислинка и лёгкое послевкусие. Судя по отзывам в интернете, прекрасно сочетается с креветками. Хотя я под креветки взял бы хорошее разливное пиво 🙂
#2 Пьетраме Пино Гриджо IGP (420 руб)
Интересная марка вина, которая была отмечена известным винным критиком Лука Марони в 2016 году (91 балл). Речь шла об урожае прошлого, поэтому вина других лет имеют уже абсолютно другую оценку. Но это всё равно довольно серьёзный факт, на который стоит ориентироваться. Вино продаётся за такие небольшие деньги, а всё равно отметили известными людьми. Пьетраме определённо стоит попробовать.
#1 Ленц Мозер Грюнер Вельтлинер (450 руб)
Ленц Мозер — известное австрийское вино, очень лёгкое и приятное на вкус. Я поставил его на первое место, так как марку можно назвать универсальной. Она прекрасно подойдёт как под морские деликатесы, так и просто для поддержания дружеской беседы без закусок.
Самое приятное в этом вине — это его цена. В бюджете до 500 рублей редко можно встретить настолько вкусное вино, которое зайдёт практически всем.
Хорошее недорогое вино
В Красное&Белое (КБ)
Красное&Белое практически не отличается ассортиментом в зависимости от региона. Магазины работают в 61 субъекте РФ и на его полках можно встретить идентичные напитки как на побережье Азовского моря, так и в Челябинске. Ассортимент вина довольно обширный, но каких-то дорогих вариантов я там не обнаружил. Все напитки можно назвать «средними» или «хорошими».
Я выделил два красных и одно белое вино, которое можно купить до 500 рублей. Выбирать что-то сильно дороже в этой сети я смысла не вижу.
В Магните
Магнит изначально пошёл из Краснодара (родина Галицкого, основателя сети). По идее, в ассортименте магазина должен быть большой выбор кубанских вин. Но анализируя различные варианты, я пришёл к выводу, что хорошего вина в магните практически нет. Формат магазинов не позволяет пополнять ассортимент хорошими напитками, так как ориентированы на бюджетный сегмент.
Из трёх вариантов я однозначно выберу Лыхны. Это классическое Абхазское вино, которое по отзывам многих моих друзей и знакомых считается хорошим. Я бы сам не сказал, что это лучшее вино, которое я пил в своей жизни, но для стандартного застолья вполне подойдёт.
В Бристоле
Бристоль, по моему мнению, имеет довольно интересный набор вин. В ассортименте представлены как российские вина (например, Массандровские), так и импортные. Ценовая политика тоже приятная для среднестатистического покупателя, поэтому дорогих марочных вин вы там не найдёте.
В Бристоле я бы ориентировался в первую очередь на цену. Чем выше ценник, тем с большей долей вероятности будет лучше напиток. И я повторюсь, что считаю актуальным это именно для Бристоля.
В Пятёрочке
В зависимости от региона разнообразие вин в магазинах отличается кардинально. Скажу даже больше, в одном и том же городе могут быть Пятёрочки с разными ценами, скидками и вариантами для покупки. Но представленные три вида с большой долей вероятности вы найдёте. По крайней мере, путешествуя по центральной России, Рислинг и Монте Торо я видел везде.
В Перекрёстке
Перекрёсток я считаю одним из лучших магазинов для покупки вина в России, если речь идёт именно о федеральных сетях. Конкуренцию может составить разве что Метро и Лента. В ассортименте представлены вина абсолютно разных ценовых категорий, стран и видов. Разобраться во всём этом сходу не получится, поэтому рекомендую изучить самые популярные варианты и присмотреться к ним.
Я специально привёл несколько марок подороже, чтобы попасть в категорию до 1000 рублей. Это вино будет значительно лучше, чем в КБ или Бристоле.
Какое импортное вино лучше купить
Грузия
Грузинское виноделие насчитывает более 8 тысяч лет истории. Вряд ли я, как администратор сайта в интернете, смогу выбрать из всего этого великолепия пару самых вкусных марок вина. Одних сортов винограда в Грузии насчитывают около 500 вариантов, а про производителей я вообще молчу.
В Грузии издавна повелось, что люди больше уделяют внимание молодому вину, а не старому. «Зачем держать дома старое вино, когда новое уже на подходе?» — говорили грузинские виноделы. Поэтому и я бы порекомендовал вам не смотреть на какие-то дорогие и выдержанные сорта, а отдать предпочтение молодому и недорогому вину. Например, можно попробовать Винели или Гуремани.
Италия
Италия традиционно считается страной красного вина. Красные виноградники растут от севера до юга, так как климатические условия это ему позволяют. Белые сорта винограда тоже есть, но расположены они по большей части на южной стороне. Следует учитывать, что, приобретая белое итальянское вино, с большой долей вероятности оно будет кислее, чем напиток из других стран.
Легендой Италии считается Кьянти. Это то самое красное вино, которое подавалось в глиняных кувшинах, увитых лозами винограда. Такую подачу сейчас найти довольно сложно, да это и не нужно. Хорошее Кьянти можно без проблем найти даже в России. Бюджет — от 500 до 3000 рублей за бутылку.
Испания
Виноделие в Испании имеет историю около 2 тысяч лет. Это третья страна в мире по производству вина, после Италии и Франции соответственно. На территории страны можно найти около 400 сортов винограда. Самые известные регионы производства — Риоха и Ла-Манча. Именно оттуда рекомендуют попробовать вино туристам.
Производство вина в Чили, с одной стороны, очень легко и дёшево, с другой стороны, очень рискованно. Дело в том, что в стране прекрасный климат для выращивания виноградников, а также отсутствует главный вредитель — филлоксера (именно поэтому виноград растёт на собственных корнях). Одновременно с этим Чили является сейсмически активным регионам, где периодически происходят землетрясения. За последние 10 лет было несколько случаев, когда из-за подобной активности уничтожалось до 10% всего вина в стране.
Так как в стране не растёт дуб, то вино выдерживают в бочках из бука «раули». Именно по этой причине мы НЕ рекомендуем употреблять выдержанное вино из Чили, так как его качество заметно хуже европейского. Сорт Каменер является самым известным в данной стране, поэтому вино советуем попробовать именно из этого винограда.
Франция
Среднестатистический француз в 21 веке выпивает 45 литров вина в год. Интересный факт, что всего 200 лет назад французы выпивали почти в три раза больше — до 120 литров вина в год. Больше всего пьют мужчины зрелого возраста, а на молодёжь приходится значительно меньший объём потребления.
Вино во Франции — это как водка в России или текила в Мексике. Говорить можно много, долго и всё окажется правдой. Нужно пробовать. Причём французские марки считаются далеко не самыми дешёвыми. В Россию везут по большей части недорогое вино на экспорт, поэтому за Францию стоит переплатить и взять подороже. Хотя бы в районе 500—1000 рублей, не меньше.
Россия (Крым)
В 2021 году мне довелось прокатиться по всему Крымскому побережью от Керченского моста до Севастополя. В районе Ялты находится винный завод Массандра, куда я решил съездить на экскурсию. Если кратко, то мне понравилось. Интересная история, прекрасные коллекционные вина и приятный дух винной столицы Крыма.
Я часто езжу отдыхать в Крым и практически всегда пью Массандровские вина. Для себя я чётко решил, что лучшее — это Бастардо и Кокур. Поэтому и вам рекомендую их хотя бы попробовать.
Лучшее вино по соотношению цены и качества
Кьянти Ризерва (600 руб, красное сухое)
Итальянское Кьянти — классика этой страны. Надёжный производитель, можно купить во многих магазинах нашей страны (я смотрел в Красное&Белое), а также адекватная цена. Отдать 600 рублей за бутылки вина, в котором я точно уверен — это нормально. Из всех представленных выше вариантов именно Кьянти бы я назвал самым универсальным и вкусным из красных вин.
Бьянко Тоскана (530 руб, белое полусухое)
Бьянко Тоскана — ещё одна итальянская классика. Бытует мнение, что Бьянко всё одинаковое и смысла переплачивать за него нет. Я выбрал хорошего производителя по доступной цене 530 рублей за бутылку. Мне кажется этот и есть тот случай, когда соотношение цены и качества работает как никогда лучше.
Когда я составлял рейтинг, я не знал, что отдам предпочтение именно итальянским винам. Но всё взвесив, я решил выбрать именно их.
Ответы на часто задаваемые вопросы
Правда ли, что винтовая крышка хуже, чем пробка?
Крышка или пробка — это исключительно дизайнерское решение, которое на качество вина никак не влияет. Скажу даже больше, в бутылке вина иногда возникает «болезнь пробки», из-за чего она начинает разрушаться, сохнуть, крошиться и так далее. С винтовыми крышками такого не возникает.
Я согласен, что открытая штопором пробка выглядит эстетичнее, нежели открытая рукой крышка. Но это никак не влияет на качество напитка и его стоимость, это важно учитывать.
Как определить качество вина, не попробовав его на вкус (по бутылке, этикетке и т. д).
Если вы не разбираетесь в сортах винограда, урожае и районах их производства, то никак. Я дам несколько базовых советов, которые могут повысить ваши шансы купить нормальное вино, но никаких гарантий нет:
При какой температуре нужно подавать вино?
Белые вина подают при 10—12 градусах, а красные при 16—18 градусах. Производитель может указать на этикетке рекомендуемую температура подачи, которая будет отличаться от общепризнанных.
Важно: чем ниже температура, тем сильнее скрываются недостатки вина. Низкая температура уменьшает запах и сдерживает вкус, чем и может воспользоваться недобросовестный производитель или официант. Хорошие вина при вышеуказанной температуре должны быть прекрасны во всех отношениях.
Почему считается, что сухие вина качественнее, чем полусладкие?
Сахар позволяет замаскировать недостатки вина, чем и пользуются многие плохие производители. Сухое вино без сахара полностью демонстрирует свой вкус без прикрас. Настоящий мастер сможет сделать сухое вино без сахара вкусным, используя свои секреты при производстве. Но это не значит, что если у всех полусладких вин убрать сахар, то они будут некачественные или невкусные.
Можно ли хранить открытое вино?
Любое вино после открытия окисляется и через какое-то время испортится (превратится в уксусную жидкость). В зависимости от сорта винограда это может произойти как на следующий день, так и через месяц. В открытом виде хранить вино нельзя.
Максимум, что можно сделать, это выкачать из бутылки воздух и закрыть бутылку пробкой. Сделать это можно при помощи вакуумного упаковщика. В домашних условиях это дорого и бессмысленно, особенно для недорогого вина.
В каком бокале нужно подавать вино?
Если окунаться в органолептические свойства вина и полностью раскрывать его вкус, то можно найти около 100 различных бокалов под определённые сорта. Если кратко, то всё сводится к двум простым правилам:
Сколько нужно наливать вина в бокал?
Есть один простой ориентир: найдите на бокале переход от широкого низа к узкому верху. Обычно он располагается ниже середины, то есть заполнить бокал нужно будет примерно на четверть или треть.
Как правильно открыть вино?
Чтобы не пострадало вино и люди вокруг. А если серьёзно, то лучше всего подойдёт штопор с двумя коленами. Он не требует физических усилий и в 99% случаев не вызывает никаких проблем.
