Можно ли молоко на кето-диете?
Молоко и молочные альтернативы являются вкусными напитками и ключевыми ингредиентами многих рецептов. Тем не менее вы можете задаться вопросом, можно ли их пить на кето-диете.
Кето-диета (кетогенная диета) — это диета с низким содержанием углеводов, высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белка. Большинству людей, придерживающихся кето-диеты, необходимо ограничить потребление углеводов примерно до 25−30 граммов чистых углеводов в день. Концепция чистых углеводов относится к общему количеству углеводов за вычетом содержания клетчатки.
Поэтому, чтобы молоко подходило для кето-диеты, в нем должно быть мало углеводов.
Хотя некоторые виды молока не являются подходящими для кетогенной диеты, некоторые сорта совместимы с ней.
В этой статье перечислены виды молока, которые подходят для кето-диеты, а также те, которые не подходят.
Виды молока, которых следует избегать на кето-диете
Людям, придерживающимся кето-диеты, следует избегать молока, которое содержит умеренное или чрезмерное количество углеводов.
Например, следует избегать употребления всех подслащенных молочных продуктов, включая подслащенные версии подходящих для кето молочных продуктов, поскольку в них много углеводов из добавленного сахара.
Вот некоторые другие виды молока, которых вы должны избегать во время кетогенной диеты:
В число видов молока с высоким содержанием углеводов, которых следует избегать на кето-диете, входят коровье, овсяное, рисовое, сгущенное и козье молоко. Вы также должны избегать сладких версий, подходящих для кето молочных продуктов.
Какое молоко можно пить на кето-диете
Подходящее для кето-диеты молоко должно содержать мало углеводов. К счастью, есть несколько хороших вариантов.
Тем не менее вы должны заметить, что для кето подходят только неподслащенные версии этих молочных продуктов.
Кроме того, количество углеводов будет значительно различаться у разных брендов из-за их различий в ингредиентах и составах. Обязательно внимательно ознакомьтесь с их пищевой ценностью на этикетке, чтобы оценить, действительно ли молоко подходит для кетогенной диеты.
Вот некоторые виды молока, которые можно пить на кето-диете:
Неподслащенное миндальное молоко, кокосовое молоко, молоко из орехов макадамия, льняное молоко, соевое молоко, молоко из кешью и гороховое молоко, а также коровье молоко, смешанное с густыми сливками − все это подходящие для кето-диеты варианты молока.
Подведем итог
Существует множество подходящих для кето-диеты вариантов молока.
Ваш лучший выбор − неподслащенные альтернативы на основе растительного молока, за исключением рисового и овсяного молока. Коровье молоко, 50/50 смешанное с густыми сливками и густые сливки также являются хорошим выбором.
Избегайте коровьего и козьего молока в чистом виде, потому что они содержат натуральный сахар, и избегайте подслащенного молока, так как в нем много сахара.
К счастью, молоко не должно оставаться в прошлом только потому, что вы следуете кето-диете.
Материал основан на научных данных. Цифры в скобках (1, 2, 3) являются интерактивными ссылками на рецензируемые научные статьи. Подготовлен специалистами исключительно в ознакомительных целях. Его не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и он не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам не следует заниматься самолечением и всегда следует обращаться к врачу.
Эта статья была полезна для вас? Поделитесь ей с другими!
Вся правда о молочке на кето-диете
В пользе молока и молочных продуктов никто не сомневается! С самого детства человек привыкает считать молоко ценным источником энергии и здоровья. И, разве, это не так?
Польза молочных продуктов на кето-диете
Бытует мнение, что молочные продукты могут замедлить наступление эффекта похудения. Однако нет абсолютно никаких доказательств того, что это, именно, так. Зато, можно выделить целый перечень полезных свойств молока и молочных продуктов, которые ценны как без диеты, так и во время соблюдения специального режима питания.
Молочные продукты в рационе:
Для кето-диеты молочные продукты тоже очень ценны. Многие из них имеют соответствующие показатели БЖУ. Молочные продукты на кетогенном питании используются и в качестве самостоятельной пищи, и как ингредиент для приготовления различных блюд.
Для кето-диеты используют:
Реже в кетогенном рационе используется кефир и молоко. Конечно, к выбору молочных продуктов для составления кетогенного рациона лучше всего подходить индивидуально. В ряде случаев от «молочки» лучше отказаться!
Какую молочную продукцию выбирать для кето?
Современные производители предлагают огромный ассортимент молочной продукции. Как не запутаться в изобилии и выбрать правильные варианты продуктов для кето-диеты?
Следует учесть свод простых советов:
Свежая молочная продукция, приготовленная в соответствии традиционным рецептам и технологиям, имеет приятный аромат, нежный вкус, характерную текстуру и цвет. При малейших сомнениях лучше отказаться от употребления продукта.
Важно! Практически, для каждого молочного продукта определены сроки годности. Экспертные службы четко означили ряд правил и стандартов, которым должна соответствовать молочная продукция. Выбирая на рынке или в магазине молоко, важно руководствоваться установленными правилами. Тогда, значительно снизятся риски приобретения низкокачественного продукта. [Памятка потребителю: качество и безопасность молочной продукции]
Любимые молочные продукты на кето-диете
Для того чтобы окончательно определиться с пользой и возможным вредом от употребления молочных продуктов на кето-диете, стоит внимательно рассмотреть отдельные варианты.
Сливочное масло
Сливочное масло широко используется при кетогенном питании. Это может быть классическое сливочное масло, подсоленное или масло ГХИ (топленое масло).
| КБЖУ сливочного масла: | |
| калорийность | 661 Ккал |
| белки | 0,8 г |
| жиры | 72,5 г |
| углеводы | 1,3 г |
Основу сливочного масла составляют жирные молочные сливки. Это идеальный для кето продукт! На основе сливочного масла готовят уйму блюд для кетогенного рациона. Это: кремы, намазки, жиробомбы, выпечка. Сливочное масло используется для жарки, смазывания дна посуды для выпечки и запекания. На основе сливочного масла готовят кето-напитки такие, как кето-шоколад, кофе и т.д. Ну и, конечно, сливочное масло можно сочетать с кето-печеньем, хлебцами и сыром, чтобы сделать вкусный, сытный и полезный кето-бутерброд.
Сыр на кето-диете
Сыр считается одним из самых популярных продуктов для кето-рациона. Огромный ассортимент сыров, изготовленных на основе коровьего, козьего или овечьего молока, можно употреблять на кето-диете.
Таблица сыров для кето
Рекомендуем по теме
Разные сыры используют в кетогенном рационе для приготовления бутербродов, кето-бомб, десертов, выпечки, соусов, первых и вторых блюд. Так как, почти, все натуральные сыры содержат минимальное количество углеводов или не содержат их совсем, сыр является одним из самых дружественных кето продуктов.
Сыр – важная составляющая кето-диетического рациона. Его можно есть просто так, нарезав удобными ломтиками, кубиками или измельчив при помощи терки. Сырная нарезка – отличный кето-перекус!
Творог на диете кето
Творог – кисломолочный продукт, который изготавливают, преимущественно, из коровьего молока. Выбирая творог для кето, важно уделить особое внимание КБЖУ продукта. В зависимости от процента жирности в твороге разнится количество углеводов и белка.
| КБЖУ творога | Белки | Жиры | Углеводы |
| творог обезжиренный | 16,5 | 0 | 1,3 |
| творог 5 % | 17.2 | 5 | 1,8 |
| творог 9 % | 16 | 9 | 3 |
| творог домашний 20% | 13 | 15 | 0 |
Как видно из таблицы, более всего подходит для кето творог 9-20% жирности. Допустимо взять и % продукт. Однако в нем больше белка и меньше жира. А для поддержания кетоза, крайне важно, соблюсти правильный жировой баланс.
На кето-диете из творога можно готовить массу вкусных и полезных блюд. Творог входит в состав низкоуглеводных рецептов приготовления десертов, намазок, выпечки, fat-bomb, вторых и закусочных блюд, салатов. Больше всего на основе творога готовят жирных перекусов и холодных десертов. Можно употреблять творожную массу и просто так!
Сметана на кето-диете
Сметана – продукт переработки молока и сливок! Сметана, как и любая другая молочная продукция, имеет свой процент жирности. И, для кето-диеты, конечно, рекомендуется выбирать жирную сметану.
| КБЖУ сметаны: | Белки | Жиры | Углеводы |
| сметана 10% | 3 | 10 | 2,9 |
| сметана 15 % | 2,6 | 15 | 3,6 |
| сметана 20% | 2,5 | 20 | 3.4 |
| сметана 25% | 2,4 | 25 | 3,2 |
| сметана домашняя | 2,4 | 40 | 2.6 |
Как видно из таблицы, чем выше жирность сметаны, тем лучше этот продукт для кето. Но, вполне можно выбирать вариант с низким процентом жирности. Все зависит от цели. Сметану в кето-рационе используют для приготовления десертов, кремов, выпечки, соусов, подлив, заправок, жиробомб, вторых и закусочных блюд, а также в качестве дополнения к супам.
Сметану на кето-диете, при желании, можно есть просто так ложечкой. Ее можно добавлять к ягодами, разрешенным фруктам, кето-выпечке, овощным миксам. Сметана – признанная лучшая заправка для овощных салатов.
Сливки и кето
Трудно представить более дружественный кето молочный продукт, чем сливки! Особенного внимания заслуживают жирные сливки. Их можно взбивать, добавлять во многие десерты. На основе сливок делают кето-мороженое, крем, подливы.
| КБЖУ сливок: | Белки | Жиры | Углеводы |
| сливки 10% | 3 | 10 | 4 |
| сливки 20% | 2,8 | 20 | 3,7 |
| сливки 33% | 2,2 | 33 | 4 |
| сливки 38% | 2 | 38 | 3,3 |
Для кетогенного питания допустимо использовать любые сливки. Все зависит от целей и предпочтений. Например, для взбивания рекомендуется брать сливки 33-38 % жирности. Такой продукт довольно легко и быстро взбивается до увеличения в объеме и появления устойчивых пиков. Для различных подлив, соусов, кремов можно выбрать сливки и с меньшим процентом жирности.
Для кето-рациона рекомендуется выбирать натуральные жирные сливки без лишних добавок. Хорошим сливкам всегда найдется место в составе низкоуглеводных рецептов.
Мацони в кетогенном рационе
Мацони – традиционный кавказский кисломолочный напиток, который производят из буйволиного, овечьего, реже коровьего молока. Вкус у этого продукта нежный, сливочно-молочный. Консистенция зависит от процента жирности и рецепта приготовления.
| КБЖУ продукта: | |
| калорийность | 65 Ккал |
| белки | 2,9 г |
| жиры | 3,8 г |
| углеводы | 4,7 г |
Мацони нельзя назвать классическим кето продуктом. Однако, при желании, можно использовать небольшое количество мацони в кетогенном рационе. На основе этого кисломолочного продукта готовят традиционный греческий соус. Мацони добавляют в холодные летние супы. На основе мацони можно готовить выпечку и некоторые кето-десерты. Также мацони – приятный на вкус, освежающий кисломолочный напиток, который запросто заменит кефир в обычном и кето-рационе.
Какое молоко на кето диете лучше пить? Чем заменить коровье молоко?
Многие люди отказываются от коровьего молока из-за какой-либо диеты или из-за непереносимости. Однако все чаще люди, не страдающие аллергией, избегают употребления коровьего молока, потому что узнают, что оно вредно для здоровья. Действительно ли это так? Чем заменить коровье молоко на кето диете?
Невозможно однозначно сказать, употребление какого молоко будет для конкретного человека лучше. Многое зависит от состояния здоровья, наличия пищевой аллергии и диеты. В любом случае, при выборе молока, будь то коровье или растительное, внимательно читайте этикетки, так как состав может сильно различаться в зависимости от производителя.
Ниже в описаниях приведены значения на один граненый стакан или 250 миллилитров.
Коровье молоко и сливки
Источник кальция, белка, витамина D, калия. Тем не менее, нужно внимательно читать этикетки и по возможности выбирать то молоко, которое имеет экологические сертификаты. Это особенно важно для обезжиренного молока, поскольку оно часто содержит много сахара, который добавляется для сохранения аромата и вкусовых качеств. Кроме того, козье и коровье молоко не рекомендуется для кето диеты.
Почему на кето нельзя молоко, сметану и прочие молочные продукты
Непереносимость лактозы вызывает негативные симптомы
Люди усваивают молоко по-разному. Отличия прослеживаются даже в мировом масштабе. Если посмотреть на скандинавов, например, у 90% из них нет проблем с усваиванием молока, в то время как только о 1% китайцев можно сказать так же. В среднем 25% европейцев страдают от непереносимости лактозы. Актуальная статистика.
Также верно и то, что с годами наша способность переваривать молоко начинает снижаться (уже после 5 лет). То есть чем старше мы становимся, тем меньше нам следует пить молока.
Углеводы и сахара
Другая проблема, связанная с употреблением коровьего молока, имеет большое значение на кето-диете. Речь о высоком содержании углеводов и лактозы — молочного сахара. Выпив стакан коровьего молока, вы получите до 10 г углеводов, что составляет половину рекомендуемой дневной нормы на кето диете. А лактоза поднимает уровень сахар ав крови и мешает кетозу. В обезжиренном молоке лактозы содержится еще больше. Поэтому если и пить молоко на кето, то только жирное.
Сейчас магазины предлагают покупателям широкий выбор коровьего молока любой жирности. Для тех, кто соблюдает кето диету, важно, чтобы жирное коровье молоко содержало наибольшее количество калорий и жиров. Предпочтительнее выбирать жирные сливки.
Чем заменить коровье молоко на кето диете
К счастью, вариантов много. Пожалуй, единственным преимуществом коровьего молока перед альтернативами является его доступность. Коровье молоко стоит в разы дешевле, и его можно найти в любом продуктовом магазине. Однако растительные замены стоят того, чтобы их поискать и заплатить больше.
К тому же, на кето диете молоко расходуется достаточно экономично из-за ограничений для углеводов. Некоторым даже хватает литра на две недели.
Соевое молоко на кето
Такое молоко содержит больше белка, чем большинство растительных альтернатив. В нем содержится также много витамина В12, рибофлавина и изофлавонов.
При выборе соевого молока для кето обратите внимание на содержание сахара. Выберите то, которое дополнительно не подслащивалось. Соя и ее консерванты являются частым аллергеном среди детей и взрослых. На это тоже стоит обратить внимание при выборе предпочтительного для своего рациона вида молока.
Кокосовое молоко на кето диете
Кокосовое молоко имеет высокое содержание насыщенных жиров по сравнению с другими альтернативами коровьему молоку, и обычно очень калорийно. Но не всегда. Калорийность и жирность зависят от количества воды.
кокосовое молоко для кето — один из лучших вариантов. Единственный недостаток — меньше содержание кальция. Хотя некоторые производители дополнительно обогащают напиток этим микроэлементом.
Миндальное молоко — лучший выбор
Миндальное молоко на кето используется наиболее часто как альтернатива коровьему. Оно богато кальцием и витаминами растворимыми в жирах, в основном Е и А. Кстати, миндальной молоко содержит мало калорий и хорошее соотношение нутриентов.
Однако многим людям может не понравиться вкус, который наименее похож на коровье молоко.
Овсяное молоко — сирого ограничено
Богатый источник клетчатки, витамина Е, фолиевой кислоты и рибофлавина. Тем не менее, овсяное молоко обычно содержит меньше кальция и белка, чем коровье. Это хорошая альтернатива людям, страдающим аллергией на орехи и сою, но, к сожалению, его нельзя пить людям, не употребляющим глютен.
Овсяное молоко на кето — не лучшая альтернатива. В нем слишком много углеводов. Если это единственный вариант, стоит строго ограничивать количество и быть внимательным при подсчете углеводов.
Диета «Любимая»: примеры рациона и комментарии врача
В чем причина популярности диеты, о которой не слышали западные врачи? Разбираемся вместе с экспертом, действительно ли это панацея для желающих быстро похудеть и какие подводные камни скрывает подробно расписанный рацион.
Материал проверила и прокомментировала Евгения Маевская, к.м.н., гастроэнтеролог, диетолог клиники GMS Clinic, ассистент кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ им. А.И. Евдокимова.
Диета «Любимая» — что это
Подробный рацион питания, популярный в последние годы, обещает быстрое похудение без сложных подсчетов калорий и поиска продуктов и рецептов. Сторонники диеты ценят ее за простоту и эффективность: за неделю-две можно сбросить 3–15 кг в зависимости от выбранного варианта рациона и параметров тела.
В основе — подробное меню на неделю, 10-12 дней, две недели и месяц. Как правило, ее придерживаются не дольше 14 дней, потому что чем дольше мы соблюдаем строгие ограничения в питании, тем более серьезный стресс испытывает организм и тем вероятнее побочные эффекты. Во время «Любимой» диеты важно пить много воды и принимать витамины, так как рацион нельзя считать полноценным и сбалансированным. Один из основных плюсов диеты — привычка к небольшим порциям; они не должны превышать 300 г.
Диета «Любимая» рассчитана на 7-30 дней
В «Любимой» требуется полностью исключить некоторые продукты:
Противопоказания для диеты «Любимая»
Серьезные ограничения в еде строго противопоказаны детям, беременным и кормящим женщинам, а также людям в период острых инфекционных заболеваний и с диагностированными проблемами здоровья, среди которых могут быть:
Даже если у человека нет вышеперечисленных заболеваний, стоит проконсультироваться с врачом, прежде чем переходить к строгой диете. В периоды жестких ограничений может снижаться иммунитет, а недостаток привычных продуктов — сказываться на самочувствии и настроении. Не рекомендуется практиковать «Любимую» диету вместе с высокоинтенсивными физическими нагрузками, как бы вам ни хотелось ускорить результаты.
Меню для диеты «Любимая»
Семидневная диета наиболее популярна у желающих как можно скорее прийти в форму. У нее есть два варианта: щадящий и строгий. Оба включают в себя белковый, фруктовый, три питьевых дня и один смешанный. Вот примерный рацион «Любимой» диеты на неделю:
Первый день — питьевой. Можно пить только чай без сахара, минеральную воду, обезжиренные молочные продукты без добавок (йогурт, кефир, ряженку), постные бульоны без соли и специй, свежевыжатые соки (50/50 с водой).
В качестве перекусов между приемами пищи можно пить чай и воду.
Второй день — овощной. Солить блюда нельзя, но разрешены специи, растительное масло (не более 30 г в день) и лимонный сок в качестве заправки. Допустимы сырые, печеные, вареные овощи с высоким содержанием клетчатки, особенно капуста. Кроме того, важно следить за питьевым режимом — не менее 1,5 л воды в день.
Салат с капустой — один из вариантов блюд в меню «Любимой» диеты
Третий день — снова питьевой, помимо чая и воды можно употреблять теплое обезжиренное молоко.
Продолжение статьи Вы можете прочитать по ссылке на РБК Стиль.
Молочные продукты на кето диете — что не так с лактозой и казеином
Молочные продукты в принципе допустимы на кето диете, если в них мало углеводов. Но не все так просто. Давайте рассмотрим какие могут ли быть проблемы с молочными продуктами и что делать в этом случае.
1. Аллергия на казеин. Симптомы — сыпь, крапивница, опухшие губы, расстройство пищеварения, а в тяжелых случаях — анафилактический шок.
2. Непереносимость лактозы. В отличие от аллергии на казеин, непереносимость лактозы — это неспособность правильно переваривать и усваивать лактозу (молочный сахар). По разным оценкам такая непереносимость есть примерно у 65-70% людей во всем мире (Ссылка 1, ссылка 2)
3. Риск развития диабета 1 типа. Некоторые исследования показывают, что молочные продукты могут вызвать диабет 1 типа у людей, генетически к этому предрасположенных (ссылка 3). Также установлено, что люди с диабетом 1 типа отмечают, что им удается намного лучше контролировать сахар в крови на рационе без молочных продуктов.
4. Трудности с контролем веса. Если стоит вес на кето — попробуйте удалить молочные и кисломолочные продукты, очень вероятно, что это поможет.
5. Проблемы с кожей (акне). Это все индивидуально, но было исследование, в котором замечена связь между потреблением продуктов с молочной сывороткой и развитием угревой сыпи (ссылка 4).
Что же делать?
2 комментария
Если есть подозрения на проблемы с лактозой или казеином, то можно для проверки исключить всю молочку, включая и сыр.
