Лучшее пиво в России: как не запутаться в магазине
Марки, стили и сорта.
Фото Christin Hume, unsplash
Сотни сортов пива, сотни производителей — как тут не растеряться? Помогаем разобраться в вопросе.
Разливное или бутылочное? А может быть, в банке?
Представление о том, что разливное пиво — лучше, свежее и вкуснее бутылочного, очень сильно распространены в России. Это связано в основном с маркетингом, причем, как ни удивительно, в этом маркетинге малые пивовары оказались впереди больших. Дело в том, что даже сейчас огромное количество небольших производств не имеет собственного розлива в бутылку. Автоматизированная линия розлива стоит очень дорого, разливать вручную трудозатратно, да и качество такого розлива куда ниже. Тем более, определенное количество пива от мелких производителей просто нет смысла разливать в стекло: оно не переживет нескольких недель или месяцев на полках магазина, так как делается в не стерильных условиях и не пастеризуется.
Так что миф о преимуществе разливного пива был запущен примерно тогда же и затем же, что и миф «пиво должно жить три дня»: технологические недостатки превратили в конкурентные преимущества.
В разливном пиве, разумеется, нет ничего плохого — в том случае, если кег с ним недавно подключен, система розлива регулярно промывается. И, конечно, о стерильности тут говорить не приходится, так что налитое при вас в ПЭТ-бутылку пиво нужно выпивать как можно быстрее.
В случае, если один и тот же сорт пива есть и в бутылке, и на кране — в 99,99% случаев пиво будет идентичным с поправкой на его состояние (не начало ли оно стареть в бутылке или киснуть в системе розлива) и на степень газации: она может отличаться и в большую, и в меньшую сторону — смотря как настроен розлив. Если выбирать между бутылкой и банкой — банка обычно предпочтительнее, так как не пропускает солнечного света, что не позволяет окисляться альфа-кислотам хмеля. Впрочем, большая часть «промышленного» пива охмелена слабо, так что разница будет минимальной.
Пивгиганты, региональные заводы и крафт
В целом все пиво, производимое в России можно поделить на три больших категории.
Пиво от крупнейших корпораций — все то, что делается на заводах «Балтики», Heineken, AB Inbev. Сортов тут очень, вроде бы, и много, но львиная доля всей продукции больших предприятий — это однотипные легкие светлые лагеры, небольшое количество темных и пшеничных сортов, обязательные для каждого производителя аналоги «девятки» и какое-то количество «крафти-сортов», стремящихся заполнить крафтовую нишу.
Пиво от региональных заводов. Это независимые предприятия, которые, тем не менее, могут быть и очень большими — как Московская пивоваренная компания или Трехсосенский пивоваренный завод. Во многих субъектах федерации именно пиво от местных больших заводов является культовым — как «Хадыженское» или «Майкопское» на юге России, «Моршанское» в центральном регионе или «Василеостровское» в Санкт-Петербурге. В ассортименте таких предприятий можно найти как совершенно банальные евролагеры, так и «ностальгическое» пиво, имитирующее советскую школу пивоварения — и даже какие-то экспериментальные сорта (та же «Васька» вошла в крафтовый сектор вообще одной из первых).
Крафтовое пиво. Сектор, развивающийся в последний десяток лет, но уже очень заметный. Крафтовые пивоварни берут разнообразием сортов и стилей своего пива: от обычных лагеров и до каких-нибудь кислых гозе с томатом или ультракрепких имперских стаутов с какао-бобами и бочковой выдержкой. Единственное но — цена, которая может превышать 300-400 рублей за банку.
А как вы выбираете пиво?
Учимся читать этикетку
Выбирая пиво, надо понимать, что именно мы покупаем. На большей части сортов крупных производителей информации довольно мало, но и ее может хватить, чтобы сделать выбор. Главные показатели — экстрактивность начального сусла и крепость. Чем больше это соотношение (то есть чем больше ЭНС и меньше крепость) — тем меньше пиво выброжено. То есть в нем останется больше сахаров, создающих «тело» пива, а спирт не будет выпирать. Чем ближе показатель ЭНС/крепость к 2, тем пиво будет суше, менее «тельным». Соответственно, может начать выпирать вкус и запах получившегося при брожении алкоголя.
Также на упаковке будет указан тип пива — темное или светлое, а также проходило ли оно фильтрацию и/или пастеризацию.
Полезной будет информация об уровне горечи (IBU) — ее, к сожалению, дают не всегда. 10-15 IBU — горечь почти не ощутима. 20-25 IBU — ощутимая горчинка. Выше 30 — выраженная горчинка. Больше 60 — сильная горечь. И, конечно, обращайте внимание на срок годности. Если пиво от крупнейших производителей настолько стерильно и стабильно, что с ним мало что может приключиться даже в тепле и при частых сменах температуры, то в случае с некоторыми «регионалами» и крафтом вопрос свежести может оказаться критичным.
Итак, какое пиво лучше пить?
Все зависит от ваших потребностей, но давайте попробуем разобраться.
— Если вы хотите «просто пива», евролагера с минимально ярким вкусом и ароматом — берите продукцию пивгигантов: хоть «Балтику 7», хоть «Сибирскую корону».
— Если хочется «ностальгического» пива, чуть «грязноватого», с небольшими дефектами вкуса, но при этом «душевного» — ищите продукцию небольших «регионалов», таких заводов в России десятки, если не сотни. Не ведитесь на название «Жигулевское»: такое пиво есть у всех крупных производителей, но чаще всего под ним скрывается обыкновенный и максимально нейтральный евролагер.
— Если хочется «пива как в Европе», то есть чего-то, похожего на немецкую и чешскую классику — обратите внимание и на крупные независимые заводы (в первую очередь, МПК с их «Пильзенским» и «Мюнхенским»), на некоторых «регионалов» и на некоторых крафтовых производителей с удачными классическими лагерами в линейках («Velka Morava», «Ostrovica»).
— Если хочется буйства вкуса — идите в любой крафтовый бар и пробуйте все по очереди. Начать, конечно, лучше с проверенных производитилей: Zagovor Brewery, AF Brew, Jaws Brewery. Или с энтри-уровня, более доступного по цене: New Riga`s Brewery, Konix. Еще несколько лет назад за крафтовым пивом приходилось в буквальном смысле слова гоняться — даже в столицах количество соответствующих баров и магазинов исчислялось единицами. Но сейчас они есть уже даже в отдаленных уголках России.
ТОП-18 лучших марок пива в России
Пиво – любимый слабоалкогольный напиток не только многих мужчин, но и женщин. Но каждая торговая марка обладает собственным вкусом и различным уровнем качества, поэтому важно выбирать хороший и проверенный продукт. Наша задача – рассказать читателям в рейтинге, какое пиво в российских магазинах является лучшим и как выбрать достойный напиток.
Как выбрать хорошее пиво в магазине
Ценители пива рекомендуют выбирать напитки от небольших производителей. Но мы также можем сказать, что все нижеприведенные в рейтинге образцы достойны внимания.
Рейтинг лучших торговых марок пива
Немецкие марки
Schlenkerla – копченое пиво
Это темное фильтрованное обладает красивым коричневым цветом с карамельными оттенками. Вкус хорошо сбалансирован, ощущается привкус шоколада, копченого, земли и древесины. В длительном и чистом послевкусии можно распробовать фруктовые тона с примесью освежающей горечи и копченого солода. Карбонизация слабая.
Пирамида аромата аналогичная – чувствуется дым, копченое мясо, солод, земля и немного сухофруктов. Такая «композиция» станет отличным дополнением к ребрышкам, мясу и барбекю.
| Вид | Темное, Фильтрованное |
| Стиль | Лагер, Немецкий Лагер, Копченое |
| Крепость | 5.1% |
| Цвет | коричневый |
| Вкус | шоколада, копченого, земли и древесины |
| Аромат | дым, копченое мясо, солод, земля и немного сухофруктов |
| Объем, мл | 0.5 л |
| Средняя цена, руб | 282 |
Augustiner – немецкий лагер
Светлое фильтрованное «Августинер» обладает характерным соломенным цветом. У него плотная и пышная пенная шапка. Вкус сочетает в себе свежесть, легкость, мягкость и гармоничность. Особо хорошо чувствуются солодовые и хмельные тона, играющие приятной горчинкой. Послевкусие нежное, средней продолжительности.
Аромат тонкий, очень приятный и свежий, играет нюансами хлебной корочки. Лучше всего этот напиток подойдет к копчёным сырам, салатам, свинине, морепродуктам и сушеной рыбе. Также станет отличным дополнением к блюдам немецкой кухни.
| Вид | Светлое, Фильтрованное |
| Стиль | Лагер |
| Крепость | 5.2% |
| Цвет | соломенный |
| Вкус | солодовые и хмельные тона |
| Аромат | хлебной корочки |
| Объем, мл | 0.5 л |
| Средняя цена, руб | 233 |
Weihenstephan – пшеничный эль
Это светлое пиво имеет слегка мутноватый желтый цвет с золотистыми переливами. Пенная шапка прочная и плотная. Вкус очень насыщенный и яркий, но при этом мягкий и освежающий. Чувствуется правильный баланс дрожжей, пшеницы, апельсиновой цедры, банана и гвоздики.
Послевкусие средней продолжительности, достаточно сухое.
Аромат сладкий и пряный, играет нотами цитрусов, бананов, пшеницы, ванили, сена, специй и пряностей. Станет прекрасным дополнением к закускам, морепродуктам, колбасам, рыбе, сырам и салатам.
| Вид | Средне-светлое, Нефильтрованное |
| Стиль | Эль |
| Крепость | 5.4% |
| Цвет | желтый |
| Вкус | пшеницы, апельсиновой цедры, банана и гвоздики |
| Аромат | цитрусов, бананов, пшеницы, ванили, сена, специй и пряностей |
| Объем, мл | 0.5 л |
| Средняя цена, руб | 171 |
Paulaner Brauerei München – мюнхенский лагер
Пиво этого бренда является одним из самых популярных во всем мире. Производят его по классическому мюнхенскому рецепту в Баварии. Цвет напитка светлый, слегка мутный и с золотистыми переливами. Вкус приятный и достаточно мягкий, в нем ощущаются элегантные нюансы солода и приятная горчинка. Можно также отметить хорошую сбалансированность напитка.
Оно идеально подойдет под острые свиные ребрышки или пикантные пивные закуски.
| Вид | Светлое, Фильтрованное |
| Стиль | Лагер |
| Крепость | 4.9% |
| Цвет | золотистый |
| Вкус | солода |
| Аромат | солода |
| Объем, мл | 0.5 л |
| Средняя цена, руб | 179 |
Чешские марки
Pilsner Urquell – светлое фильтрованное
Чистое золото – так можно описать цвет этого пива. У него также освежающий вкус, в котором одновременно чувствуется сладкие оттенки солода и яркие травянистые акценты хмеля. Сухое послевкусие средней продолжительности, со свежестью и мягкой горечью.
Аромат богатый и очень приятный. Играет композицией зерна, меда, солода, трав и сосны.
Это чешское пиво хорошо сочетается с блюдами восточных кухонь мира – индийской, азиатской, японской, тайской. Также можно подавать к плату сыров.
| Вид | Светлое, Фильтрованное |
| Стиль | Лагер |
| Крепость | 4.4% |
| Цвет | золотистый |
| Вкус | солода и хмеля |
| Аромат | зерна, меда, солода, трав и сосны |
| Объем, мл | 0.5 л |
| Средняя цена, руб | 188 |
Krusovice – карамельный вкус
Напиток имеет очень необычный оттенок – в темно-коричневом цвете заметны рубиновые переливы. Вкус полный, хорошо сбалансированный, в меру сладкий. В нем сочетается слабая горчинка, солод, хмель, мускатный орех, шоколад, пряности, какао и фрукты. Очень многогранная и богатая композиция.
Аромат пива такой же насыщенный. В нем можно почувствовать акценты трав, яблок, слив, ореха, чернослива и инжира. Напиток лучше употреблять в качестве дижестива или под сыры, мясо и сельдь.
| Вид | Темное, Фильтрованное |
| Стиль | Лагер |
| Крепость | 4.1% |
| Цвет | темно-коричневый |
| Вкус | солод, хмель, мускатный орех, шоколад, пряности, какао и фрукты |
| Аромат | трав, яблок, слив, ореха, чернослива и инжира |
| Объем, мл | 0.45 |
| Средняя цена, руб | 89 |
Cernovar – чешский темный лагер
Это коричневое пиво производится по традиционному чешскому рецепту. В составе только натуральные компоненты – хмель, солод, дрожжи и вода. Также благодаря такой технологии напиток имеет приятный, но насыщенный вкус со сладким карамельным послевкусием. Аромат такой же хмельной, но одновременно карамельный.
Лучше всего подавать этот пенный напиток к мясным блюдам, но также оно составит отличную «компанию» холодным закускам и снекам.
| Вид | Коричневое, Фильтрованное |
| Стиль | Лагер |
| Крепость | 4.5% |
| Цвет | коричневый |
| Вкус | карамельный |
| Аромат | карамельный |
| Объем, мл | 0.5 |
| Средняя цена, руб | 148 |
Bernard – черное фильтрованное
На внешний вид это пиво напоминает колу из-за своего темно-коричневого цвета. Чешские пивовары используют для производства четыре сорта солода и особенную дрожжевую культуру.
Вкус необычный, очень многогранный – сочетает в себе жженый солод, шоколад, карамель, фрукты, зерно и травянистые акценты. Послевкусие однотонное, сухое, средней продолжительности.
Аромат обладает приятной горчинкой от какао-зерен и обжаренного карамельного солода. Также чувствуются нотки выдержанного красного вина, темных фруктов и кофейных бобов.
Это пенное станет прекрасным дополнением к стейку и мясным блюдам.
| Вид | Чёрное, Фильтрованное |
| Стиль | Лагер |
| Крепость | 5% |
| Цвет | темно-коричневый |
| Вкус | жженый солод, шоколад, карамель, фрукты, зерно |
| Аромат | какао-зерен и обжаренного карамельного солода |
| Объем, мл | 0.5 |
| Средняя цена, руб | 215 |
Бельгийские
Leffe – классический рецепт
Это пиво относят к сегменту премиум-класса. Его производство осуществляется по уникальной старинной рецептуре. Напиток имеет красивый золотистый цвет и отменные вкусовые качества.
Элегантность, сухость, пряность и крепость – так можно охарактеризовать вкус этого пенного. В нем чувствуются ноты фруктов, хмеля, меда, апельсина и гвоздики. Аромат при этом еле уловимый, немного сладковатый и горьковатый.
Такая композиция хорошо подойдет для красного мяса, копченостей, плато благородных сыров.
| Вид | Светлое, Фильтрованное |
| Стиль | Эль |
| Крепость | 6.6% |
| Цвет | золотистый |
| Вкус | фруктов, хмеля, меда, апельсина и гвоздики |
| Аромат | сладковатый и горьковатый |
| Объем, мл | 0.33 Подробнее: https://winestyle.ru |
| Средняя цена, руб | 141 |
Straffe Hendrik – крепкое пиво
«Штраффе Хендрик» относится к категории тройного бельгийского эля, поэтому отличается богатым вкусом и насыщенным золотистым цветом. В одном глотке раскрываются сразу же оттенки садовых цветов, бананов, карамели, трав и специй. В напитке достаточно хорошо сбалансирована хмелевая горечь и концентрация спирта.
Послевкусие очень мягкое, отдает нюансами цитрусовых.
Аромат такой же многогранный, играет нотами специй, цитруса, цветов, банана, груши, солода и ананаса. Подавать напиток лучше всего к сырному плато, свинине, птице или блюдам средиземноморской кухни.
| Вид | Светлое |
| Стиль | Эль |
| Крепость | 9% |
| Цвет | золотистый |
| Вкус | садовых цветов, бананов, карамели, трав и специй |
| Аромат | специй, цитруса, цветов, банана, груши, солода и ананаса |
| Объем, мл | 0.75 |
| Средняя цена, руб | 935 |
Pauwel Kwak – плотное и крепкое
Это достаточно крепкий эль, производимый по старинному рецепту в бельгийской пивоварне Бостелс. Напитку свойственен насыщенный янтарный цвет. Вкус интенсивный и яркий, в нем ощущаются солодовые, фруктовые и хлебные оттенки.
Послевкусие отличается сухостью и умеренной карбонизацией.
Аромат многогранный и насыщенный, присутствуют акценты специй, яблок, груши, банана, нуги, карамели и солода. Употреблять пиво лучше всего в качестве дижестива или аперитива, но также можно подавать к красной рыбе. Подойдет даже для десертов.
| Вид | Янтарное, Фильтрованное |
| Стиль | Эль |
| Крепость | 8.4% |
| Цвет | янтарный |
| Вкус | солодовые, фруктовые и хлебные оттенки |
| Аромат | специй, яблок, груши, банана, нуги, карамели и солода |
| Объем, мл | 0.33 |
| Средняя цена, руб | 282 |
Delirium – яркий вкус
Темный эль «Delirium» — это очень необычный напиток. У него нестандартный цвет – темно-коричневый с малиновыми и гранатовыми отблесками. Вкус в меру насыщенный, относительно крепкий и пряный. Некоторые покупатели в отзывах отмечали, что это пиво дает «обжигающий эффект», который резко меняется на мягкий и обволакивающий. Послевкусие длительной продолжительности с приятной горчинкой.
В пирамиде аромата соединились карамельный, кофейные и шоколадные оттенки, дополненные сладкими фруктами, изюмом и пряностями.
Такая «композиция» станет отличным дополнениям к блюдам-гриль, барбекю или плато благородных сыров.
| Вид | Красное, Вишневое, Фильтрованное |
| Стиль | Смешанный |
| Крепость | |
| Цвет | темно-коричневый с малиновыми и гранатовыми отблесками |
| Вкус | пряный |
| Аромат | карамельный, кофейный и шоколадный |
| Объем, мл | 0.75 |
| Средняя цена, руб | 845 |
Российские
Сибирская корона – светлый лагер
В основу этого напитка легли натуральные ингредиенты без посторонних химических добавок — исключительно хмель, ячменный солод и очищенная вода. Цвет – золотистый, яркий и насыщенный. В бокале образуется плотная и пышная пенная шапка. Вкус богатый, отлично сбалансирован, в нем есть освежающие акценты хмеля и легкая горчинка. Аромат насыщенный и многогранный, хмельной.
Подавать пиво «Сибирская корона» рекомендуется к холодным закускам, рыбным и мясным блюдам. Лабораторные исследования «Росконтроль» не подтвердили наличие патогенных веществ в образце напитка.
| Вид | Светлое, Фильтрованное |
| Стиль | Лагер |
| Крепость | 5.3% |
| Цвет | золотистый |
| Вкус | хмеля |
| Аромат | хмельной |
| Объем, мл | 0.45 |
| Средняя цена, руб | 107 |
Хамовники – пшеничное пиво
Для производства этого пенного используется пшеничный, ячменный и карамельный солод, что дает ему особый насыщенный вкус. В нем сочетаются нюансы банана, цитруса, карамели, хмельная горечь и гвоздика. Аромат богатый и многогранный, чувствуются спелые фрукты, карамель и гвоздика.
Гастрономическое сочетание: сырное плато, закуски, салаты, рыба, мясо, морепродукты и блюда традиционной немецкой кухни. Эксперты не обнаружили в образце напитка вредных веществ и посторонних примесей, поэтому он является безопасным для употребления.
| Вид | Светлое, Фильтрованное |
| Стиль | Немецкий Лагер |
| Крепость | 4.8% |
| Цвет | Светлое |
| Вкус | банана, цитруса, карамели, хмельная горечь и гвоздика |
| Аромат | спелые фрукты, карамель и гвоздика |
| Объем, мл | 0.47 |
| Средняя цена, руб | 81 |
FAXE PREMIUM – сухой вкус
Это светлый фильтрованный лагер, производимый из натурального хмеля, солода и талой воды. Цвет напитка светлый, а пенная шапка плотная и стойкая. Вкус мягкий, но одновременно насыщенный, сочетает в себе оттенки хмеля, солода, трав и цветов. Послевкусие с приятной горчинкой.
Аромат достаточно сладкий, в нем слышны пивные дрожжи и травяные акценты. Такая «композиция» станет хорошим дополнением к блюдам из птицы, мясу, моллюскам, закускам и снекам. Товар проверен экспертами «Росконтроль» и был признан качественным и абсолютно безопасным.
| Вид | Средне-светлое, Фильтрованное |
| Стиль | Лагер |
| Крепость | 4.9% |
| Цвет | светлый |
| Вкус | хмеля, солода, трав и цветов |
| Аромат | пивные дрожжи и травяные акценты |
| Объем, мл | 0.45 |
| Средняя цена, руб | 86 |
Эль Мохнатый Шмель – красный эль
Очень питкий и легкий эль по авторскому рецепту пивовара Михаила Ершова стал фаворитом многих ценителей пенных напитков. У него хорошо сбалансированный вкус, играющий нотами сладкой карамели, ириски, сочных фруктов и хмеля. Аромат такой же богатый и многогранный, раскрывается в травяных, цветочных и карамельных нюансах.
Рекомендуется подавать этот напиток к легким пивным закускам, рыбным блюдам, птице и мясу на гриле.
Более того, этот образец пива был признан экспертами «Росконтроль» полностью безопасным и соответствующим всем требованиям производства и стандартам.
| Вид | Янтарное, Фильтрованное |
| Стиль | Эль |
| Крепость | |
| Цвет | янтарный |
| Вкус | сладкой карамели, ириски, сочных фруктов и хмеля |
| Аромат | травяной, цветочный, карамельный |
| Объем, мл | 0.5 |
| Средняя цена, руб | 99 |
Марки из других стран
London Pride – английский светлый эль
Пиво этого бренда относится к сегменту премиум-класса в Великобритании. У него отменный вкус и красивый янтарный цвет. В одном глотке ощущается карамель, приятная хмельная горечь и цитрус. Аромат очень схож со вкусом. Он мягкий и солодовый, хорошо сбалансирован.
Оптимально подавать такое пиво к сыру, рыбе и морепродуктам. Также станет отличным дополнениям к блюдам индийской, восточной и средиземноморской кухни.
| Вид | Янтарное, Фильтрованное |
| Стиль | Эль |
| Крепость | 4.7% |
| Цвет | янтарный |
| Вкус | карамель, цитрус |
| Аромат | солодовый |
| Объем, мл | 0.5 |
| Средняя цена, руб | 230 |
Guinness – ирландское темное
В состав этого пива производитель добавил очищенную воду, пивоваренный ячменный солод, хмель и фирменную вкусовую и ароматическую добавку «Ароматический экстракт Гиннесс». В совокупности они придают пиву глубокий темный цвет.
Вкус яркий, в нем ощущается обжаренный солод ячменя, играющий в сухом послевкусии приятной горчинкой. Аромат однотонный, в основном чувствуются тона хмеля. «Гиннесс» лучше всего подойдет для мясных блюд и пивных закусок.
