Сливки для взбивания
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом сливки для взбивания: 185
11 октября 2007, 18:34
12108 60 мин. 10 1 1
15 февраля 2008, 14:33
22 марта 2009, 03:03
14565 30 мин. 31 60
29 октября 2007, 14:28
24 апреля 2014, 00:15
17 ноября 2009, 03:21
11609 20 мин. 1 19 28
28 октября 2013, 22:36
26 ноября 2007, 17:42
19 февраля 2019, 17:54
5384 10 мин. 2 37 53
07 декабря 2011, 15:34
03 декабря 2016, 05:09
03 августа 2009, 16:42
21 октября 2015, 01:51
04 августа 2010, 15:30
12 февраля 2020, 19:09
14 марта 2014, 10:42
26 августа 2009, 03:19
02 марта 2009, 06:47
9557 40 мин. 6 12 21
08 сентября 2012, 22:47
04 августа 2014, 18:03
9407 40 мин. 6 11 24
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Сливочный десерт
Рецептов: 63
24 марта 2018, 17:37
03 декабря 2017, 00:46
29 ноября 2017, 21:42
17 октября 2017, 14:48
07 апреля 2016, 18:22
03 января 2016, 17:55
12 декабря 2015, 20:06
23 октября 2015, 18:21
15 августа 2015, 17:25
05 марта 2015, 14:44
27 февраля 2015, 16:17
08 января 2015, 21:05
13354 30 мин. 11 16
24 октября 2014, 17:22
02 сентября 2014, 20:44
28 апреля 2014, 00:08
22 апреля 2014, 14:26
11222 120 мин. 10 8 8
18 апреля 2014, 09:27
5339 40 мин. 6 19 22
31 марта 2013, 13:09
10582 35 мин. 15 21 23
01 марта 2013, 20:49
20126 120 мин. 2 26 36
13 февраля 2013, 15:22
21121 30 мин. 12 33 20
21 ноября 2012, 20:41
8924 80 мин. 4 31 24
24 октября 2012, 20:20
15 октября 2012, 11:51
29 августа 2012, 20:42
18 августа 2012, 20:28
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Сливки – это концентрат молочного жира. Они образуются на натуральном сыром молоке через непродолжительное время после дойки. Сливки рецепты рекомендуют для непосредственного потребления. Читай дальше…
Описание
Их также используют для производства сметаны и сливочного масла. В пищевой промышленности производят сливки разной жирности, в основном 10% и 20% жирности. Иногда изготавливаются и сливки с содержанием жира до 35%. Из таких сливок делают сметану.
Блюда из сливок обладают очень высокой пищевой ценностью. Рецепты со сливками широко применяют в кулинарии для производства кондитерских изделий. С этим молочным продуктом получаются вкусные торты, пирожные, крема, рулеты и кексы. Сливки добавляют также и во фруктовые салаты. Этот продукт также популярен в производстве ликеров и молочных напитков.
Всем знаком такой вкусный продукт, как взбитые сливки. Если мы готовим дома, то можно съесть большое количество этого продукта. Хотя он очень полезный, но излишнее потребление животных жиров очень опасно и может привести к нарушению обмена веществ. Взбитые сливки употребляют чаще всего с сахаром или с вареньем. Таким образом, в организм попадает излишнее количество килокалорий, которые полностью усваиваются организмом.
В составе сливок кроме жира есть и другие вещества. В этом продукте содержится лецитин, который является биологически активными веществом и в организме человека нормализует обмен веществ. Сливки считаются антисклеротическим продуктом, их рекомендуют употреблять пожилым людям. Однако, пить их следует не более 100 мл в день.
Чтобы продлить срок хранения сливок, их иногда пастеризуют. Однако, срок реализации пастеризованных сливок равен 12 часам. Не следует употреблять этот молочный продукт после этого срока.
Если вас интересует ворос, как приготовить сливки, то без хорошего, жирного молока сделать это не получится.
Готовите?
Все о кулинарном искусстве…
Как сделать взбитые сливки: готовим любимое лакомство сладкоежек
Как сделать взбитые сливки правильно, чтобы они получились нежными и воздушными, знают немногие. Данный продукт часто используют для изготовления различных десертов и выпечки, а торт со взбитыми сливками обязательно пробовал почти каждый.
А в магазинах можно найти готовые взбитые сливки в баллончиках, но они не всегда имеют надлежащее качество, поэтому лучше научиться делать это лакомство самостоятельно. Процесс его приготовления имеет множество тонкостей и нюансов, о которых и пойдет речь в сегодняшней статье.
Советы перед началом готовки
Чтобы знать, как правильно взбить сливки, обратите внимание на некоторые рекомендации, перед тем, как начать:
Взбиваем сливки миксером
Это самый простой и быстрый способ сделать любимый сладкий десерт.
Как взбить крепкие сливки миксером:
Готовые взбитые сливки с сахарной пудрой раскладываем по креманкам и отправляем в холод, иначе при комнатной температуре они быстро «поплывут».
Взбиваем сливки вручную венчиком
Многие повара утверждают, что этот способ самый лучший, ведь приготовленный таким образом продукт получается устойчивым и пышным из-за большого количества кислорода.
Рецепт взбитых сливок в домашних условиях с фото:
Молочное блюдо будет готово, когда на поверхности начнет оставаться характерный рельефный узор от венчика. Главное не прозевать этот момент и не переусердствовать, иначе взбить густые сливки не получится, и они попросту осядут. В завершении процесса необходимо влить лимонный сок, который выступает в качестве стабилизатора консистенции.
Взбиваем сухие сливки
Крем готовим с использованием миксера или венчика сначала с низкой скоростью, которую постепенно увеличиваем. После загустения ее необходимо снизить. Готовый продукт обязательно поместим в холодильную камеру.
Такие сухие взбитые сливки подойдут для приготовления десертов, тортов и пирожных.
Десерт из сливок с фруктами
Как сделать взбитые сливки с фруктами:
Шоколадно-сливочный крем для торта
Шоколадные взбитые сливки для торта могут выступать как самостоятельный десерт, а также использоваться для украшения многих других лакомств.
Схема действий пошагово:
Взбитые сливки для кофе
Их можно сделать вечером, убрать в холодильник и с утра добавить в кофе.
Этапы украшения кофе:
Видео: 3 варианта взбитых сливок
Десерты со взбитыми сливками
Принято считать, что приготовление десертов всегда требует множество усилий и времени. Чтобы испечь бисквитный торт иногда приходится почти весь день провести на кухне. Поэтому стоит обратить внимание на быстрые десерты, которые по своему вкусу не уступают сложным пирожным.
В этом вам очень пригодятся взбитые сливки. С ними можно приготовить разные десерты. Они быстры в приготовлении и очень вкусные.
Взбитые сливки можно купить практически в любом супермаркете. Ассортимент большой, продаются на любой вкус, с разными фруктовыми добавками. Также взбитые сливки можно приготовить самостоятельно.
Рецепт взбитых сливок
Для приготовления взбитых сливок в домашних условиях вам потребуется 500 мл жирных сливок (берите 33% жирности) и 50 г сахарной пудры. Также можете добавить немного ванильного сахара, для приятного аромата. Сахарную пудру тоже можно сделать самостоятельно, измельчив обычный сахар в кофемолке или блендере. Сливки желательно взбивать миксером, так как вручную венчиком будет слишком долго.
Взбитые сливки сами по себе очень вкусные, их можно сразу разложить по креманкам и подавать как сладкое блюдо. Но можно также усложнить рецепт, добавив дополнительные ингредиенты, тогда у вас получится великолепный десерт.
Рецепты десертов
Фруктовый салат. Порежьте фрукты небольшими кусочками – ананас, банан и апельсин. Перемешайте фрукты и полейте их ананасовым сиропом или апельсиновым соком. Выложите в креманки слоями фруктовый салат и взбитые сливки. Посыпьте шоколадом или орехами.
Пьяная вишня. Вишню без косточек посыпьте сахаром и полейте коньяком. Оставьте на несколько минут. Затем выложите в креманки слой взбитых сливок, на него вишню в коньяке, затем снова взбитые сливки.
Десерт с бисквитом. Для этого блюда вам потребуется готовый бисквит. Его вы можете приготовить заранее или купить готовый в магазине. Бисквит необходимо порезать небольшими кубиками и пропитать сиропом. Выложите в креманки слой бисквита, а сверху взбитые сливки. Украсьте десерт тертым шоколадом или орехами.
Десерт с песочной крошкой. Песочное печенье измельчите, выложите в креманки. Полейте сгущенкой. Сверху распределите взбитые сливки.
Мороженое с взбитыми сливками. Выложите в креманки шарики мороженого. Добавьте к ним взбитые сливки, украсьте шоколадом.
Ягоды в сметанном креме. Возьмите клубнику, малину и вишню перемешайте со сметанным кремом. Для крема взбейте сметану 15% с сахаром. Выложите в креманки ягоды, а на них слой взбитых сливок.
Фрукты в шоколаде. Разложите в креманки кусочки разных фруктов. Допустим, банан, персик и киви. Растопите шоколад на водяной бане. Полейте шоколадом фрукты. На них выложите слой взбитых сливок и посыпьте десерт орехами.
