5 достойных замен «Оливье»: новенькое на новогодний стол
Если вы устали готовить из года в год одни и те же блюда, самое время внести разнообразие в праздничное меню. Мы собрали для вас пять оригинальных, свежих идей, которые однозначно заслуживают внимания.
Салат с копченым мясом
Это сытное, яркое блюдо, которое покорит не только своим внешним видом, но и вкусом.
Перед подачей аккуратно переверните салатник на тарелку, снимите пленку. Выложите сверху кукурузу, а бока украсьте кружочками сладкого перца и зеленью.
Салат с куриной печенью и мандаринами
Этот удивительный салат поразит не только интересным сочетанием ингредиентов, но и заправкой. А сочные цитрусовые придадут ему свежесть и настоящий новогодний аромат.
На первом этапе нужно отварить до мягкости картофель и морковь, яйца – вкрутую. Луковицу очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле вместе с печенью. Посолите и добавьте любимые специи при желании.
Остывшие вареные овощи очистите и нарежьте небольшими кубиками. Выложите в глубокий салатник. Туда же отправьте нарезанный кубиками перец, соленый огурец, печень, очищенные мандарины и измельченную зелень.
Для приготовления заправки соедините соевый соус с пропущенным через пресс чесноком и майонезом. Выложите заправку в салатник и перемешайте. Непосредственно перед подачей салат присыпьте тертым сыром.
Салат с уткой и грушей
Если вы хотите приготовить что-то не только вкусное, но и легкое, тогда этот рецепт точно для вас. Простой, изысканный и очень аппетитный салатик станет изюминкой праздничного меню.
Для начала займемся уткой. Вымойте и обсушите грудку. Соедините немного горчицы с ложкой масла и соевого соуса. Полученным соусом обмажьте утку со всех сторон. Добавьте по желанию соль и специи. Заверните в фольгу и отправьте запекаться при температуре 200 градусов до мягкости (около 40 минут).
Аккуратно натрите чайную ложку цедры апельсина и выжмите сок (понадобится примерно 5-6 столовых ложек). Тонкими полукольцами нарежьте луковицу и выложите в небольшую мисочку. Добавьте немного сока апельсина и соевого соуса, оставьте мариноваться. Оставшееся масло, горчицу, соевый соус, сок и цедру апельсина соедините и перемешайте. Это будет заправка.
Нарежьте тонкими ломтиками грушу, сыр, готовую утку. Выложите на тарелку для подачи. Дополните маринованным луком, вяленой клюквой, орешками. Полейте заправкой и можно подавать к столу.
Салат «Жемчужина»
Отварите вкрутую яйца, остудите, очистите, куриные разделите на белки и желтки. Перепелиное яйцо оставьте целиком для подачи.
На средней терке натрите отдельно белки, желтки и сыр. Нарежьте кубиками рыбу, очищенную мякоть апельсина и оливки.
Когда все будет готово, можно собирать салатик. На дно выложите половину белка, смешанного с майонезом. Сверху – желтки и снова майонез. Следующими слоями выложите: рыбу, оливки, апельсин, сыр, вторую половину белка. Верх смажьте майонезом, украсьте красной икрой и жемчужиной-перепелиным яйцом.
Салат «Кружевница»
Этот салат кроет в себе несколько интригующих секретов, открыть которые можно лишь попробовав его. Тот случай, когда внешний вид и вкус действительно на высоте!
В подсоленной воде отварите овощи и куриное филе. Взбейте яйца с молоком и крахмалом. На разогретую сковороду, чуточку смазанную маслом, вылейте небольшое количество яичной смеси и жарьте тонкие блинчики (3-4 шт.) до румяности.
Творожный сыр соедините с измельченной зеленью. По вкусу можно добавить соль, перец, любимые специи.
Готовые блинчики смажьте сыром и сверните плотными рулетиками. Отложите пока в сторону.
Очищенную морковь натрите на терке, добавьте измельченный чеснок, горчицу, немного майонеза. Отдельно соедините нарезанную кубиками курицу, маринованный огурчик, оливки, майонез. Картофель натрите на средней терке, посолите при желании.
Когда все заготовки будут сделаны, можно приступать к сборке салата. Глубокую мисочку застелите пищевой пленкой. Яичные рулетики нарежьте небольшими кусочками и выложите на дно и бока мисочки. Затем – морковь, курицу и картофель.
Каждый слой аккуратно утрамбовывайте, чтобы салат хорошо держал форму. Перед подачей переверните салатник на тарелку, уберите пленку и наслаждайтесь.
Чем заменить классический оливье: пять лучших новогодних салатов
Если вы желаете передохнуть от традиционного оливье, селедки под шубой и в преддверии праздников ищете проверенные рецепты оригинальных салатов, наша статья придется вам кстати. Мы собрали пять рецептов, которые хоть отдаленно и напоминают классику, однако все равно привнесут в ваше меню нотку нового. Приготовление не займет много времени, а вкус наверняка вас порадует.
Читайте на Еве
Похожие материалы
САЛАТ СЛОЕНЫЙ «ПРАГА»
Ингредиенты:
Уложить подготовленные ингредиенты слоями:
1 слой — отварная мелко нарезанная куриная грудка.
2 слой — соленые огурцы, натертые на крупной терке.
3 слой — мелко нарезанный лук.
4 слой — майонез (тонкий слой).
5 слой — сваренное вкрутую яйцо, натертое на крупной терке.
6 слой — натертая на крупной терке морковь.
7 слой — майонез.
8 слой — консервированный зеленый горошек.
9 слой — предварительно запаренный и порезанный на соломку чернослив.
10 слой — майонез.
ОЛИВЬЕ С РАКОВЫМИ ШЕЙКАМИ И АВОКАДО
• Майонез по вкусу
• Васаби по вкусу
1. Отварите отдельно морковь и яйца. Яйца не переваривайте.
2. Порежьте аккуратными кубиками морковь, яйца, огурцы и авокадо. Соедините все ингредиенты, добавив раковые шейки (без рассола) и горошек.
3. Положите майонез и немного васаби по вкусу. При подаче украсьте красной икрой.
ДИЕТИЧЕСКИЙ САЛАТ ПИКАНТНЫЙ С КАЛЬМАРОМ
Для низкокалорийного майонеза:
1. Приготовить майонез, смешав все ингредиенты.
2. Кальмары разморозить, очистить, нарезать на небольшие кусочки.
3. К порезанным кальмарам добавить 1 ч. л. оливкового масла, соль, перец и приправу. Оставить на 10-12 минут. Далее обжарить на хорошо разогретой сковороде 2-3 минуты, остудить.
4. Яйца отварить, поделить на белки и желтки, натереть на крупной тёрке по отдельности. Болгарский перец разных цветов мелко нарезать, перемешать, сыр натереть.
5. Приступаем к формированию салата, укладываем слоями:
Кальмары
Кукурузу
Майонез
Желтки
Сыр
Майонезом
Белки
Болгарский перец
Каждый слой слегка прижимаем ложкой. Даём немного пропитаться салату и подаём к столу.
САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ «МУЖСКИЕ ГРЕЗЫ»
Только не оливье: 5 альтернатив салату для тех, кто устал его есть каждый год
Традиции традициями, но архаичный стол с неизменными котлетками, картошечкой, селедкой под шубой и месье оливье, мягко говоря, наскучил. Если три первых блюда еще как-то можно подвинуть, то оливье — это стена, константа и национальное достояние. Давайте устроим переворот и свергнем хоть на годок этого заядлого монополиста!
Специально для этого случая мы подобрали пять небанальных и эффектных кандидатов, которые смогут затмить действующего чемпиона. Кастинг на роль главного блюда предстоящей новогодней ночи объявляется открытым!
Кандидат №1: Фрутти дель маре
В пользу этого конкурсанта скажу, что он относится к категории средиземноморской кухни. А это влечет за собой не только нотки Италии во вкусе, но и неоспоримую пользу в каждом ингредиенте.
Вам понадобятся:
Способ приготовления:
1. Выложите креветки на гриль или сковороду, обжарьте не более двух минут. Поместите в тарелку со смесью, приготовленной из масла оливок и прованских трав.
2. Тщательно промойте рукколу, просушите бумажными полотенцами, осторожно разорвите на мелкие кусочки руками, отправьте в салатницу.
3. Добавьте к пряной траве половинки миниатюрных помидоров, сбрызгните блюдо бальзамическим уксусом. Аккуратно перемешайте продукты. Сверху расположите пармезан, разделенный на тонкие пластины. Завершите композицию остывшими креветками.
4. Полейте блюдо маслом, в котором лежали обжаренные морские обитатели.
Кандидат №2: салат «Прага»
Иностранный посол из Чехии с дружеским визитом прибыл. «Прага» — это визитная карточка чешской кухни. Этот рецепт интересен сочетанием разных видов мяса с овощами. А зеленое яблоко придаст салату свежести и гастрономической завершенности.
Вам понадобятся:
Способ приготовления:
1. Свиное филе слегка отбейте. Зубчик чеснока, не очищая, раздавите плоской стороной ножа, распустите его в горячем оливковом масле, обжарьте свинину до легкого румянца, как стейк средней прожарки.
2. Обжаренную свиную шею выложите на теплое блюдо, посолите, приправьте черным молотым перцем и паприкой. Остывшее мясо нарежьте брусочками.
3. Копченую грудинку отделите от костей, мякоть нарежьте соломкой. Яблоки и корнишоны тоже нашинкуйте тонкой соломкой. У зеленого лука возьмите белую часть и немного зеленого стебля, нарежьте кружочками.
4. Для заправки смешайте горчицу, майонез и лимонный сок, добавьте заправку в мясо, яблоки и корнишоны.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Трансляции
—Статистика
Готовим. 5 салатов вместо «Оливье».
Готовим. 5 салатов вместо «Оливье».
5 салатов вместо «Оливье»
Подборка несложных, но праздничных салатов, на любой вкус и бюджет!
Салат «Амброзия»
Ингредиенты:
200 гр. замороженных взбитых сливок,1/2 чашки ванильного йогурта,2 ст. л. кокосовой стружки,100 гр. нарезанных мандаринов,100 гр. нарезанных ананасов,1 чашка сухофруктов,1 1/2 чашки зефира (мелко нарезать)
Что делаем:
В большой миске взбейте йогурт и сливки.Добавьте остальные ингредиенты.Перед подачей охладите.
Салат с мандаринами
Ингредиенты:
1/2 ст. мелко нарезанного зеленого лука. 2 мандарина, очистить и нарезать. 1 яблоко, нарезанное кубиками. 1 чашка сыра типа фета. 1 чашка сухариков. 1/2 чашки мелко нарезанных орехов. 2-3 листика салата. нарезать1 авокадо, нарезанный кубиками. 2 ст. л. оливкового масла
Для соуса:
1/4 чашки оливкового масла. 2 ст. л. бальзамического уксуса. 1 ст. л. винного уксуса. 1 ст. л. горчицы. 1 ч. л. сахара. 1/2 ч. л. соли. 1/2 ч. л. перца
Что делаем:
Ингредиенты для соуса перемешиваем в небольшой миске.Все ингредиенты смешиваем в большой миске.Заливаем соусом и сразу подаем на стол (чтобы сухарики не размокли).
Яичный салат
Ингредиенты:
12 яиц, сваренных вкрутую. 1/4 чашки нарезанного зеленого лука. 1/2 чашки нарезанного свежего перца. 3 ст. л. горчицы. 1/4 чашки сметаны или майонеза. 1 ст. л. вина..1/4 ч. л. паприки..соль и перец по вкусу.
Что делаем:
Яйца режем на крупные кубики, укладываем в большую миску.Добавляем к ним зеленый лук, помидоры и красный перец.В небольшой миске смешиваем майонез, горчицу, уксус и вино. Аккуратно перемешиваем и добавляем к салату. Добавляем паприку и специи по вкусу.
Салат с фасолью и ветчиной
Ингредиенты:
1 банка красной консервированной фасоли. 1 репчатый лук. 1 свежий перец. 2 помидора. 150 гр. любого мяса (окорок, ветчина или колбаса). 1 ч. л. сахара. 1 ч. л. соли. 3 ст. л. винного уксуса. соль и перец по вкусу. оливковое масло для заправки.
Что делаем:
В небольшой миске смешать лук, уксус, сахар, соль и перемешать. Оставить на час.Все ингредиенты нарезать маленькими кубиками и смешать в большой миске.Добавить оливковое масло в качестве заправки.
Итальянский салат
Ингредиенты:
400 гр. пасты по вашему желанию (желательно некрупную, можно цветную, чем необычней тем лучше). 1 чашка тертого сыра. 1 банка маслин. 200 гр. колбасы типа пепперони. нарезанные помидоры и огурцы по желанию. 5 ст. л. оливкового масла.
Соус для салата:
1 зубчик чеснока измельченный. 3 ст. л. бальзамического уксуса. 1/2 ч. л. соли. 1/2 ч. л. молотого перца.
Что делаем:
Макароны отвариваем по рецепту на упаковке.Воду из макарон сливаем, промываем их холодной водой.Добавляем к макаронам оливки, сыр, пепперони.В небольшой емкости смешиваем ингредиенты для соуса, перемешиваем.Заливаем салат половиной приготовленного соуса, перемешиваем.Охлаждаем около 2-х часов, заливаем остатками соуса и снова перемешиваем.
Оливье не будет: 5 простых и вкусных салатов, которые займут его место
На протяжении многих лет «Оливье» остается на русских столах главным героем. Предлагаем изменить эту традицию! Мы попросили известных food-блогеров подсказать рецепты, которые составят конкуренцию королю новогодних салатов и понравятся гостям.
Салат с кальмарами
Публикация от Тоня ПП Рецепты•Спорт•Семья (@tonya.pp)
Войдите в новый год с полезными привычками в еде, а этот салат на 76 ккал не повредит фигуре и порадует вкусовые рецепторы. Рецепт от блогера Антонины Сальниковой, Инстаграм которой пропитан уютом и вкусными ПП-блюдами.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Кальмары отварить в кипящей воде 1-2 минуты.
2. Яйца сварить до готовности.
3. Все ингредиенты нарезать, смешать и заправить сметаной.
Салат с красной фасолью и грибами
Публикация от РЕЦЕПТЫ 🌱 ПП 🌱 ЗОЖ 🌱 ЗДОРОВЬЕ (@pp_smirnova)
Food-блогер Марья Смирнова делает блюда по канонам ПП, которые оценит любой мужчина. Она поделилась в своем профиле отличным рецептом салата с красной фасолью и грибами. Сытное и простое в приготовлении блюдо будет празднично смотреться на столе.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Морковь очистить и помыть, затем натереть на крупной терке.
Обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
Репчатый лук очистить и помыть, нарезать мелкими кубиками.
Также обжарить на сковороде до прозрачности.
Открыть банку с фасолью, слить воду, промыть.
Выложить фасоль в глубокую миску.
Добавить в салат обжаренную морковь. Перемешать.
Добавить обжаренный лук.
Салат тщательно перемешать. По желанию посолить.
Добавить заправку и еще раз перемешать. Салат вкусен как в теплом, так и в холодном виде.
Новогодние мандарины
Публикация от Рецепты Просто Поесть 🤗 (@pp_foodpro)
Нет, это не то, о чем вы подумали. Салат в форме мандаринок от @pp_foodpro украсит стол и удивит гостей. Аккаунт этой веселой семьи знаменит своими полезными и простыми рецептами.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Морковь очищаем, отвариваем до готовности, натираем на мелкой терке.
Нарезаем мелко готовое мясо (у меня отварное куриное филе).
Сыр и отварные яйца натираем на мелкой терке.
Смешиваем в емкости мясо, сыр, яйца, соль, специи, майонез.
Пищевую пленку стелим на стол, выкладываем натертую морковь, разравниваем, в центр кладем начинку и сворачиваем концы, формируем мандаринку.
Убираем в холодильник на полчаса, из зелени делаем хвостик.
Рождественский венок
Публикация от RЕЦЕПТЫ СЧАСТЬЯ МАРИ ГУБИНА (@gubina_recipes)
Еще одно блюдо в оригинальной форме с говядиной и маринованным луком от food-блогера Мари Губиной. Она специалист по выпечке и тортам, помимо этого она знает секрет быстрой и вкусной готовки.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Говядину отвариваем до мягкости.
Овощи и яйца отвариваем до готовности. Все нарезать кубиками. Яйца и морковь натираем на крупной терке. Сыр — на мелкой.
Лук режем очень тонко и маринуем в лимонном соке или уксусе.
Вокруг стакана выкладываем картофель (овощи солим, когда выкладываем, можно специй добавить), лук, мясо, огурцы, сыр, морковь, яйца, и еще немного сыра. После каждого слоя — сеточка майонеза.
Сверху — снежинки из сыра и гранатовые зерна. Пропитываем салат в холодильнике, затем убираем стакан.
Салат из сельди
Публикация от Анна Скляр (@foodgeek.ru)
Отличная замена селедке под шубой от Анны Скляр, которая ведет блог о вкусной и красивой еде. В этом блюде нет тяжелой майонезной заправки, но зато присутствует отличное сочетание вкусов.
Ингредиенты:
Для соуса:
Для подачи (не обязательно): порционное кольцо диаметром 9 см, высота 5 см
Способ приготовления:
Картофель, свеклу, яйца отварить до готовности, остудить и очистить от кожуры. У яиц отделить белки от желтков. 1/2 всей сельди нарезать на полоски и оставить для украшения салата из расчета 3-4 кусочка на каждую порцию. Укроп мелко нарезать.
Нарезать все овощи, оставшуюся сельдь, язык — мелкими кубиками, сложить в большую миску. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, также нарезать на мелкие кубики и отправить в ту же миску. Лук и огурцы мелко нарезать и отправить к остальным нарезанным ингредиентам.
В пиале смешать 2/3 измельченного укропа с уксусом солью и перцем. Этой смесью залить салат и перемешать.
В отдельной пиале смешать натертые на мелкой терке отварные желтки, горчицу, растительное масло. Растереть все в пасту и добавить сливки. У соуса должна получиться консистенция сметаны. Заправить им салат, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и отправить его в холодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей в пиале смешать 200 г сметаны, свекольный и лимонный сок до однородного состояния.
Для получения свекольного сока можно натереть ее на терке и отжать.
На порционные тарелки с помощью сервировочного кольца уложить салат (или на общее большое блюдо). Сверху украсить салат сметаной и свекольным соусом, уложить кусочки сельди и посыпать оставшимся укропом. При желании можно посыпать салат так же нарезанным зеленым луком и измельченными белками яиц.
Подавайте немедленно вместе с оставшимся соусом.
Расскажите, какие самые интересные салаты вы готовили на Новый год?
Вот еще несколько рецептов, которые наверняка займут почетное место на вашем столе: Встречаем гостей: любимые блюда известных людей Краснодара.
