капха диета что можно есть

Капха диета

Капха диета — определенный режим питания, предназначенный для людей с доминирующей капха дошей для гармонизации, а также профилактики и лечения различных заболеваний и проблем, в том числе и с лишним весом. Капха диета помогает также стабилизировать вышедшую из-под контроля капха дошу и привести ее в равновесие.

Повышают капху : сладкий, кислый, солёный вкусы

Понижают капху : острый, горький, вяжущий вкусы

Капха диета общие рекомендации

Люди капха типа любят вкусно и плотно поесть, однако им следить за рационом и, особенно, за его объемом, поскольку они имеют слабое пищеварение и склонны к набору лишнего веса.

Людям с доминирующей капха дошей обязательно нужно есть по часам, питаясь два раза в день – в полдень и ранним вечером. Первый прием пищи желательно сделать сытным и полезным, употреблять больше натуральных продуктов и строго следить за их совместимостью. Ужин же должен быть как можно более легким.

Следует избегать старой, пережаренной, жирной, водянистой, очень холодной и очень горячей пищи, дрожжевого хлеба и крепкого алкоголя

Употреблять изредка можно молочные и кисломолочные продукты, сладости и пищу с кислым и вяжущим вкусом.

Полезны свежие фрукты и молочные продукты в небольших количествах

Основу питания должна составлять согревающая и мягкая пища с острым и горьким вкусом, не жирная и не маслянистая, пищеварительные травы (водяной перец, гвоздика, паслен и др.), свежие фрукты и овощи, кунжутное масло, фенхель и куркума.

Фрукты

Капха диета рекомендует:

Благоприятны вызревшие волокнистые фрукты. Полезны фрукты и ягоды с вяжущим (терпким) или горьковатым вкусом.

Не рекомендуются сладкие фрукты.

Из рациона следует исключить все виды переработанных с сахаром фруктов — варенья, джемы, повидло, пастилу и т.д.

Рукомендуется

Исключить

Овощи

Капха диета рекомендации:

Благоприятны будут все острые и горькие овощи.

Сладкие овощи выводят Капха дошу из баланса.

Овощи хорошо есть и в сыром, и в термически обработанном виде.

В сырые салаты (для улучшения усваяемости) обязательно добавляются небольшое (!) количество растительного масла, имбирь, красный или черный перец. После салата из овощей не рекомендуется употреблять бобовую или молочную пищу.

Рекомендуется

Избегать

Зерновые

Капха диета рекомендации:

Рекомендуется

Избегать

готовые продукты и блюда:

Бобовые

Капха диета рекомендации:

Рекомендуется

избегать

Молочные продукты

Капха диета основные рекоммендации:

Рекомендуется

Избегать

Масла

Капха диета рекомендует:

Рекомендуется

Избегать

Для внутреннего и наружного
применения в малых количествх

(в порядке предпочтения):

для наружного употребления:

Специи и приправы

Капха диета предписывает употребление множества специй. Практически все специи благоприятны.

Избегать следует пикулей, кетчупов, майонезов.

Рекомендуется

Избегать

Орехи

Капха диета рекомендует:

Рекомендуется

Избегать

Семена

Избегать

Лекарственные травы

капха диета рекомендует все травы и сборы, стимулирующие пищеварение и очищающие травы.

Рекомендуется

Избегать

Сладкое

Капха диета рекомендует:

Рекомендуется

Избегать

подсластители:

сладости:

подсластители:

сладости:

Пищевые добавки

Капха диета предписывает:

Аюрведа не рекомендует представителям любых дош употребление синтетических витаминных препаратов.

Витамины и минералы следует получать в натуральном виде с продуктами питания (фрукты, овощи, орехи, масла и т.д.).

Ркомендуется употреблять аюрведические тоники типа Чаванпраша и Амрит Калаша

Рекомендуется

Избегать

Напитки

Капха диета рекомендует:

Рекомендуется

Избегать

вода:

кофе:

компоты и морсы:

овощные соки:

спиртные напитки:

фруктовые соки:

вода:

кофе:

молоко:

спиртные напитки:

овощные соки:

фруктовые соки:

Источник

Здоровье и йога

Капха по своей природе является тяжелой, плотной, слизистой и мягкой, поэтому для данной доши подходит теплая, легкая и сухая пища.

Для того, чтобы доша не выходила из равновесия, необходимо избегать холодной, жирной и сладкой пищи, а также переедания. Идеальным вариантом для людей Капха доши является легкий завтрак, теплый обед и легкий ужин. Раз в неделю возможен пост.

Особенности питания для Капха доши:

• Отдавать предпочтение запеченной, слегка поджаренной пище.
• В каждом приеме пищи должен присутствовать острый, горький и вяжущий вкусы.

• Пища должна быть горячей, легкой и сухой. Во время приготовления добавлять минимальное количество воды.
• Избегать сладкого, соленого и кислого вкусов, увеличивающих Капху.
• Включать больше специй.
• Завтрак для Капхи не обязателен. Достаточно будет выпить стакан теплой воды с ложкой меда, имбирный чай или какао, кофе.
• Обедать Капхе рекомендуется в период самого активного Агни (с 10.00 до 14.00).
• Пища должна быть богата зелеными овощами, салатами, фруктами, специями. Благотворно действуют на Капху бобовые.
• Ужин Капхи должен быть легким. Идеальным вариантом будут овощи, приготовленные на пару и слегка приправленные топленым маслом. Ужинать лучше не позже 18.00, так как с 18.00 до 22.00 начинается время Капхи и пища хуже переваривается.
• Для того, чтобы выводить избытки слизи из организма, Капха должна отдавать предпочтение острой пище.
• Аюрведа рекомендует Капхе 1 день в неделю поститься, употребляя только теплую кипяченую воду с медом. Также рекомендованы недельные диеты с ограничением сахара – допускается только мед (по одной столовой ложке в день), который можно развести в теплой воде.

Человек конституции Капхи склонен к быстрому набору веса. Худейте с Body Forming.

Фрукты для питания Капха доши

Для питания Капха доши рекомендуются фрукты с вяжущим вкусом:

• Абрикосы
• Виноград (ограничить)
• Вишни (ограничить)
• Гранаты
• Груши (ограничить)
• Земляника
• Изюм
• Инжир (сушеный)
• Клюква
• Лайм
• Лимоны
• Манго (горячий продукт, подогревает холодную Капху. Из-за своей сочности стоит употреблять манго в небольших количествах)
• Персики
• Чернослив
• Яблоки
• Ягоды

Не рекомендуется употреблять кислые, сладкие фрукты:

• Авокадо
• Ананасы
• Апельсины
• Арбузы
• Бананы
• Вишни
• Виноград
• Грейпфрут
• Груши
• Дыни
• Инжир (свежий)
• Киви
• Кокосы
• Лайм
• Лимон
• Манго
• Малина
• Папайя
• Ревень
• Сливы
• Тамаринд
• Финики
• Хурма

Овощи для питания Капхи

Благоприятны для питания Капхи острые и горькие овощи:

Ограничить сладкие и сочные овощи:

• Батат
• Баклажаны
• Бамия
• Кабачки
• Картофель
• Корень таро
• Кукуруза свежая
• Морские водоросли
• Огурцы
• Оливки, черные или зеленые
• Пастернак
• Помидоры (сырые)
• Тыква
• Цукини

Зерновые в питании Капха доши

Рекомендуются для питания Капхи:

• Амарант
• Гранола
• Гречиха
• Квиноа (лебеда)
• Крекеры
• Кукуруза
• Кус-кус
• Мюсли
• Овес (сухой)
• Овсяные отруби
• Полба
• Полента (каша из кукурузы)
• Просо
• Пшеничные отруби
• Пшеничная мука дурум
• Рис (басмати, дикий)
• Рожь
• Сейтан (пшеничное «мясо»)
• Тапиока
• Хлеб из пророщенной пшеницы (хлеб ессеев)
• Хлебцы или злаковые завтраки (холодные, сухие, в виде хлопьев)
• Ячмень

Исключить или употреблять редко:

• Блины, оладьи
• Кус-кус
• Макароны
• Овес (приготовленный)
• Пшеница
• Рисовые лепешки
• Рис (коричневый, белый)
• Хлеб дрожжевой

Бобовые для Капхи

Бобовые также подходят для Капхи, так как обладают вяжущим вкусом. Людям с очень сильной Капхой стоит ограничить употребление сои.

Рекомендуется употребление бобовых:

• Адуки
• Белые бобы
• Бобы адуки
• Бобы пинто
• Горох лущеный
• Горох сушеный
• Горох-черноглазка
• Лимская фасоль
• Маш (бобы мунг)
• Мунг-дал (лущеный Маш)
• Нут (ограничить)
• Соевое молоко
• Соевые колбаски
• Темпе
• Тофу (горячий)
• Тур-дал
• Фасоль (ограничить)
• Черные бобы
• Чечевица (красная и коричневая)

• Мисо
• Соевая мука
• Соевые бобы
• Соевый порошок
• Соевый соус
• Соевый сыр
• Тофу (холодный)
• Урад-дал

Орехи и семена для Капха доши

Капхе можно употреблять:

• Льняное семя
• Поп-корн (без соли и масла)
• Семя подсолнуха
• Тыквенные семечки

• Арахис
• Бразильские орехи
• Грецкие орехи
• Кедровые орешки
• Кешью
• Кокосы
• Макадамские орехи
• Миндаль
• Пекан
• Фисташки
• Фундук
• Кунжутное семя
• Семя блошной травы
• Халва

Масла в питании Капха доши

Масляная пища не подходит для Капхи.

В небольших количествах внутренне и наружно можно принимать:

• Кукурузное
• Канола
• Кунжутное (наружно)
• Подсолнечное
• Ги (гхи)
• Миндальное
• Сафлоровое

Остальные масла не рекомендуются для питания Капха доши.

Питание Капха доши и молочные продукты

Продукты из молока не подходят для Капха доши из-за своих слизеобразующих свойств.

В небольших количествах пригодны:

• Ги (гхи) ( все аюрведические врачи рекомендуют Капхе употреблять Гхи в небольших количествах)
• Йогурт (разбавленный)
• Молоко козье, снятое
• Нежирная простокваша
• Сыр козий (несоленый и не старый)
• Творог (из снятого козьего молока)

• Йогурт (чистый, замороженный или с фруктами)
• Кефир
• Масло сливочное (несоленое)
• Масло сливочное (соленое)
• Молоко коровье
• Мороженое
• Сливки
• Сметана
• Сыр (мягкий и твердый)
• Творог из коровьего молока

Мясо и морепродукты для Капхи

Капхе, в отличие от Ваты, можно обходиться без животной пищи. Если вы все же готовите мясо, то помните, что Капхе нужна сухая пища, противоположная по своим свойствам ее влажной и холодной натуре. В таком случае мясо лучше готовить на гриле, но не жарить или тушить в жире.

Можно включать в питание Капхи:

• Индюшатина белая
• Креветки
• Крольчатина
• Курятина (белое мясо)
• Оленина
• Рыба (пресноводная)
• Яйца (не злоупотреблять)

• Баранина
• Буйвол
• Говядина
• Дары моря
• Индюшатина (темная)
• Курятина (темное мясо)
• Лосось
• Рыба (морская)
• Сардины
• Свиниа
• Тунец
• Утятина
• Ягнятина

Приправы и специи для Капха доши

• Аджван
• Анис
• Апельсиновая кожица
• Асафетида
• Базилик
• Ваниль
• Гаультерия
• Гвоздика
• Горчичное семя
• Имбирь
• Кардамон
• Кинза
• Кориандр
• Корица
• Красный перец
• Красные водоросли
• Кумин
• Куркума
• Лавровый лист
• Лимон
• Листья марголы
• Лук-шалот
• Майоран (душица)
• Маковое семя
• Морские водоросли
• Мускатный орех
• Мята
• Мята курчавая
• Мята перечная
• Орегано
• Пажитник
• Паприка
• Перец гвоздичный
• Перец чили
• Петрушка
• Пиппали
• Розмарин
• Тимьян (чабрец)
• Тмин
• Укроп
• Фенхель
• Хрен
• Чабер
• Черный перец
• Чеснок
• Шафран
• Эстрагон (тархун)

Избегать специй и приправ:

• Гомасио
• Кетчуп
• Лайм
• Майонез
• Манговые пикули
• Пикули
• Пикули из лайма
• Соевый соус
• Соль
• Тамари
• Уксус
• Фукус
• Чатни из манго (сладкое)
• Шоколад

Напитки для Капхи

Капхе показаны теплые напитки, травяные чаи, а также:

• Абрикосовый сок
• Ананасовый сок
• Виноградный сок
• Вишневый сок (сладкий)
• Горячее молоко со специями
• Гранатовый сок
• Грушевый сок
• Клюквенный сок
• «Кофе» из злаков
• Морковный сок
• Персиковый сок
• Сливовый сок
• Соевое молоко (горячее и со специями)
• Сок алоэ
• Сок манго
• Спиртные напитки (сухое вино, красное или белое)
• Черный чай (со специями)
• Яблочный сидр
• Яблочный сок
• Ягодные соки

Ограничить или не упортеблять:

• Апельсиновый сок
• Бульон из мисо
• Вишневый сок (кислый)
• Газированные напитки
• Грейпфрутовый сок
• Кислые соки
• Кофе
• Лимонная вода (вода с лимоном)
• Миндальное молоко
• Напитки со льдом
• Напитки с кофеином
• Рисовое молоко
• Сок папайи
• Соевое молоко (холодное)
• Спиртные напитки (крепкие, пиво, сладкое вино)
• Томатный сок
• Холодные молочные напитки
• Холодный чай
• Шоколадное молоко

Сладости для Капха доши

Аюрведические врачи рекомендуют исключить сладкое в рационе питания Капхи.

В небольших количествах Капа может употреблять мед и концентраты фруктовых соков.

В написании статьи использовались следующие источники:
1. Уша и Васант Лад. Аюрведическая кулинария.
2. Давид Фроули. Аюрведическая терапия.
3. Роберт Свобода. Пракрити — Ваша аюрведическая конституция.

Источник

Рецепты Вкуса

Аюрведическая диета для Капха-конституции. Примеры рациона Капха-доши

Люди Капха-типа обладают хорошо развитым телом и иммунитетом. Из всех типов конституции они в меньшей степени нуждаются в тяжелой пище. Напротив, им подойдет более легкая диета. Поскольку по своей природе Капха холодная, тяжелая и влажная доша, гармонизировать ее будет теплая, легкая и сухая пища.

В основе диеты для Капха-доши будут горькие травы, легкие овощные блюда и теплые супы. Овощи должны составлять не менее половины рациона. Треть — рис басмати и другие легкие виды зерновых. А пятая часть будет отдана бобовым. Фрукты лучше использовать как отдельный прием пищи, выбирая их вяжущие сорта и сухофрукты.

Людям Капха-типа достаточно есть 2-3 раза в день.

Перечень продуктов для Капха-конституции

Отдавать предпочтение

Стараться избегать

Фрукты

Абрикосы, вишня, груши, гранат, ягоды, сухофрукты, хурма, сливы, клюква, фрукты с вяжущим вкусом

Авокадо, бананы, грейпфруты, апельсины, финики, инжир, арбуз, дыня, киви, папайя, ананас, сладкие и кислые фрукты

Овощи

Все виды зелени, листовых овощей и капусты, спаржа, свекла, морковь, редис, картофель, горох, термически обработанные томаты, дайкон, кукуруза, грибы

Огурцы, помидоры, оливки, тыква, кабачок, сладкий картофель, цукини

Крупы

Гречка, ржаная крупа, полба, перловка, кукуруза, кускус, пшено, киноа, рис басмати, дикий рис

Коричневый и белый рис, пшеница, овес, дрожжевой хлеб

Бобовые

Маш, нут, белая фасоль, черноглазая фасоль, все виды чечевицы, все виды бобовых, не указанных в графе справа

Соевые бобы и продукты из них, красная фасоль, урад дал, мисо

Орехи и семена

Чиа, семена тыквы, льна и подсолнечника умеренно

Все виды орехов, семена кунжута

Масла

Кукурузное, гхи, подсолнечное, миндальное, льняное

Оливковое, авокадо, грецкого ореха, кокосовое, абрикосовое

Напитки

Овощные соки, сок алоэ, разбавленные водой соки сливы, манго, яблока, груши, клюквы, граната, винограда; чай на основе согревающих специй, имбиря, жасмина, женьшеня, ромашки, мяты, малины и гибискуса

Лимонад, томатный сок, соки цитрусовых, газированные напитки, молоко на основе орехов, напитки со льдом, кофе, шоколад

Специи и соусы

Все специи, кроме соли, прекрасно подходят. Соль можно заменять измельченным сухим стеблем сельдерея, нори, вакаме и далсом

Уксус, майонез, соль, соевый соус, излишне соленые и жирные соусы

Сладости

Натуральный мед, сухофрукты

Все остальные виды сладостей

Молочные продукты

Гхи, несоленые молочные продукты из нежирного козьего молока

Йогурт, все виды сыра, сливочное масло, мороженое, цельное молоко, сметана

Пример рациона на неделю для Капха-доши

День недели

Понедельник

Вторник

Среда

Каша из перловки и киноа с ароматным чатни с изюмом и финиками и ½ ч. л. гхи

Для людей Капха-конституции рекомендуется 2-3 приема пищи в день. В качестве перекуса можно выпить теплый чай с женьшенем, имбирем, ромашкой или малиной с небольшим количеством меда.

Гречневая каша с брокколи и морковью

Теплый салат из свеклы и стручковой фасоли

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Гречневая каша с кокосовой стружкой и ½ ч. л. гхи

2-3 шарика из сухофруктов с имбирным чаем

Суп с перловкой и белой фасолью, овощные котлеты с чечевицей и пюре из цветной капусты

Источник

Капха-доша: строение, характер и рекомендации по питанию

Какими качествами обладают люди с конституцией капха-доши? Капха состоит из земли, поэтому у неё тяжёлая, медленная, холодная, маслянистая и мягкая природа. Как эти качества проявляются в физическом теле, характере и правилах питания для капхи — мы расскажем в статье ниже.

Доши — одно из основополагающих понятий в аюрведе, помогающее нам лучше понять себя и окружающий мир. Все три доши — вата, питта и капха — одинаково важны для нашей физиологии. Поэтому ни одна из дош не лучше и не хуже других. У каждой есть специфический набор свойств и функций. Когда же они выходят из равновесия, физическое здоровье и эмоциональное состояние человека ухудшается. Поэтому важно изучать индивидуальную конституцию и регулировать жизнь в соответствии со своей природой.

Проявления капха-доши

Какими качествами обладает капха-доша? Капха состоит из земли, поэтому у неё тяжёлая, медленная, холодная, маслянистая и мягкая природа. Как эти качества проявляются в физическом теле?

Люди с преобладанием капхи имеют крупное телосложение, тяжёлые кости и склонность к лишнему весу. Медлительность проявляется в походке и речи, а также в замедленном пищеварении и обмене веществ. Водная природа капхи способствует образованию слизи и часто провоцирует кашель и риниты.

Качества земли проявляются в инертности: представители капхи малоподвижны, ленивы и любят бездельничать.

Характер людей капха-доши

Природа земли делает людей типа капха-доши устойчивыми не только физически, но и психологически. Кажется, ничто не может вывести их из равновесия. Они всегда терпеливые, понимающие, способные справляться с несколькими проблемами одновременно.

Представители капха-доши привлекают мягкостью характера, тактичностью, всепрощением и лояльностью. С другой стороны, они медлительны, консервативны и застенчивы. Медлительность относится также к их умственным способностям: они не склонны схватывать на лету информацию. Но уж если что-то запомнили, то это сохранится у них в памяти навсегда.

«Капхи» — сентиментальные романтики, которые легко привязываются и с трудом расстаются. Не очень любят путешествовать, поскольку дома чувствуют себя лучше всего.

Если капха выходит из баланса, это может проявиться в жадности, мстительности, стяжательстве.

Физические характеристики капха-доши

«Капхи» обладают крепким здоровьем, выносливы и жизнеспособны. Быстро набирают лишний вес и с трудом сбрасывают лишние килограммы. Кожа у людей капха-типа плотная, мягкая, блестящая. Волосы густые, мягкие и волнистые. Холодная природа капха-доши делает её представителей не слишком чувствительными к голоду и жажде.

Медленная природа капхи проявляется в замедленном пищеварении и метаболизме, что приводит не только к лишнему весу, но и к частым простудам.

Что может вывести капха-дошу из баланса?

Люди капха-типа обычно самые здоровые и счастливые. Однако зима и ранняя весна способны вывести капха-дошу из равновесия. В этот период, когда преобладает холодная, сырая и тяжёлая погода, капха (слизь) скапливается в организме и способна привести в дисбаланс ум и тело представителей капха-пракрити. Когда образовывается избыточное количество слизи и мокроты, таких людей ждут простуды, грипп, насморк, бронхит, вялость и отёчность.

На психологическом уровне люди капха-типа страдают от скупости, болезненной привязанности, зависти и похоти. Подобные умонастроения способны привести представителей капхи к депрессии.

Как понять, что капха-доша в дисбалансе?

Как восстановить баланс капха-доши?

Чтобы вернуть капха-дошу в баланс, нужно соблюдать режим дня, активно практиковать йогу, ходьбу и физическую активность, питаться лёгкой и тёплой пищей. Лучше всего изучить природу капхи и регулировать баланс, отслеживая своё текущее состояние.

Если ощущается избыток тяжести в теле, в желудке или в голове, нужно привнести в жизнь активность. Больше всего помогут динамичные упражнения, лёгкая пища и медитация при ходьбе.

В холодное время года важно держать организм в тепле: тепло одеваться, пить согревающие напитки и общаться с дружески настроенными людьми.

С избытком влажности можно бороться при помощи пранаямы. Такая практика окажет подсушивающий эффект и устранит застойные явления из бронхов и носоглотки.

Основным критерием в балансе капха-доши играет активность. Нужно как можно больше двигаться, выбирать динамичные направления йоги, максимально разнообразить режим дня.

Важно следить за питанием: избегать тяжёлой, холодной и жирной пищи. Для баланса капхи подойдут продукты с лёгкими и сухими качествами.

капха диета что можно есть