Вторые блюда из кильки :: Рецепты
Килька, тушённая в масле
килька (свежая) – 500 г
подсолнечное масло – ½ стакана
репчатый лук – 4-5 головок
чёрный перец (горошек)
Залить маслом и тушить на небольшом огне 1½-2 часа.
Килька, тушённая с картофелем
килька (свежая) – 500 г
репчатый лук – 1 головка
Перед подачей на стол в блюдо добавить жир.
Килька, тушённая с петрушкой
килька (свежая) – 750 г
петрушка (мелко нарезанная) – 2 ст. ложки
вода (тёплая) – 1 стакан
Разделанную кильку уложить в смазанную жиром посуду. Слои рыбы пересыпать солью и мелко нарезанной петрушкой, полить жиром и приготовленным соусом. Рыбу тушить на слабом огне до готовности при плотно закрытой крышке.
Подать к столу с отварным картофелем.
Килька, тушённая с зеленью
килька (свежая) – 500 г
В блюдо можно добавить молоко или сметану.
Килька, тушённая с картофелем и сметаной
килька (свежая) – 500 г
репчатый лук – 2 головки
сметана – 2 ст. ложки
За 5-10 минут до готовности добавить муку, разведённую в воде или молоке, сметану и мелко нашинкованный жареный лук.
Тушёнка из кильки, с помидорами
килька (свежая) – 1 кг
репчатый лук – 1-2 головки
помидоры (красные) – 200-250 г (или 2 ст. ложки томата-пюре)
соль, перец – по вкусу
Затем добавить очищенные и нарезанные кружками помидоры и продолжать тушить 5-10 минут. После этого рыбу сверху посыпать измельчённым чёрным перцем, добавить лавровый лист, небольшое количество воды, закрыть крышкой и тушить на огне или в жарочном шкафу в течение 5-10 минут.
Жареная солёная килька со сметаной
килька (солёная) – 500 г
пшеничная мука – 2 ст/ ложки
растительное масло (для жарения)
сметана – 4 ст. ложки
картофель – 8 клубней
Подать к столу с отварным картофелем.
Жареная солёная килька со сметанным соусом с луком
килька (солёная) – 500 г
пшеничные сухари (размолотые) – 4 ст. ложки
растительное масло (для жарения)
картофель – 8 клубней
сметанный соус с луком
зелень петрушки – по вкусу
репчатый лук – 1-2 головки
рыбный бульон (или вода) – 1½-2 стакана
соус «Южный» – ½ ч. ложки
Кильку вымочить, разделать, обвалять в сухарях и жарить. Затем посыпать зеленью петрушки и подать с отварным картофелем и сметанным соусом с луком.
Жареная килька с картофелем
килька (солёная) – 500 г
пшеничная мука – 1-2 ст. ложки
растительное масло (для жарения)
картофель – 8 клубней
На гарнир к жареной рыбе подать отварной или жареный картофель.
Жареная килька с гарниром
килька (солёная) – 500 г
пшеничная мука – 1-2 столовые ложки
растительное масло (для жарения)
картофель – 8 клубней
сливочное масло – 2 ч. ложки
петрушка – 1-2 корешка
сельдерей – 1 корешок
репчатый лук – 1 головка
вода (или рыбный бульон) – 1½-2 стакана
лимонная кислота (или лимонный сок)
Подготовленную кильку обвалять в муке и поджарить на сковороде с обеих сторон, так чтобы она стала хрустящей.
Подать с отварным картофелем или тушёной морковью, политыми белым соусом. Морковь для гарнира нарезать ломтиками и тушить со сливочным маслом.
Пряженая килька
килька (свежая или солёная) – 500 г
пшеничная мука – 1-2 ст. ложки
пшеничные сухари (молотые) – 2-3 ст. ложки
картофель – 8-10 клубней
На гарнир подать жареный в жире картофель.
Котлеты из кильки
килька (свежая) –1 кг
репчатый лук – 1 головка
пшеничный хлеб – 100 г
молоко (или вода) – ½ стакана
соль, перец – по вкусу
Из подготовленной массы сделать котлеты, обвалять их в муке и жарить.
Нужно ли чистить кильку перед жаркой? Как вкусно приготовить кильку в духовке?
Что можно приготовить из свежемороженой кильки и кильки в томатном соусе?
Вкусные рецепты приготовления кильки (с фото): жареная килька (на сковороде, на углях), тушёная килька (в сметане, с картошкой, луком и прочими овощами), запечённая (в духовке) килька, отварная килька.
Килька свежая
Килька – небольшая серебристая рыбка из семейства сельдевых, любимый и доступный продукт многих поколений. Кальций, фосфор, йод, ряд витаминов делают из кильки рецепты эффективным средством против атеросклероза. Благодаря большому содержанию полиненасыщенных жирных кислот, белков, килька полезна при заболеваниях сердечнососудистой и костной системы. В рецепты разных блюд рекомендуют вводить кильку как общеукрепляющее средство. Но далеко не все знают, что из нее приготовить. Однако если из кильки рецепты включают уксус, их осторожно нужно употреблять при болезнях желудка.
Сочный, нежный, сладковатый вкус рыбки обеспечил самым разным рецептам из кильки огромную популярность. Существуют специальные рецепты, как приготовить кильку пряного посола. Кроме этого, кильку маринуют, солят, коптят, из нее можно приготовить шпроты. Оригинальные рецепты салатов с килькой, паштетов и рулетиков украсят повседневный и праздничный стол. А приготовить их очень просто. Свежемороженую рыбку можно приготовить на сковородке в кляре или приготовить котлеты. Это не займет много времени, ведь кильку можно не чистить! Рецепты супов, щей из кильки также предусматривают приготовить их за считанные минуты. Можно пригтовить интересные рецепты котлеток из кильки в томатном соусе. И, конечно же, подойдет эта рыбка для горячих бутербродов и начинки рыбных пирогов.
О рецептах приготовления кильки фото могут рассказать многое. На этой страничке нашего сайта изложены пошаговые рецепты с фото, передающие аппетитный вид блюд. Пошаговые фото помогут легко приготовить рыбные рецепты. Нужную консистенцию каждого блюда и порядок его изготовления покажут только рецепты с фото. Кроме того, на фото видно, как презентовать блюда из кильки.
Килька
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом килька: 88
14034 10 мин. 2 12 28
20 ноября 2007, 12:56
29 марта 2012, 14:45
28 января 2008, 21:47
12 сентября 2007, 22:44
5547 30 мин. 0 13 26
24 апреля 2009, 00:05
79554 40 мин. 10 4 3
04 апреля 2018, 23:10
29 сентября 2013, 20:55
20 марта 2008, 03:24
18 марта 2009, 15:07
7752 2880 мин. 4 2 1
24 апреля 2009, 14:53
14526 20 мин. 5 20 45
03 апреля 2009, 00:30
28 января 2009, 00:38
54883 60 мин. 48 73
27 октября 2007, 21:50
09 января 2010, 06:19
8765 180 мин. 6 25 41
07 сентября 2008, 02:02
18590 20 мин. 39 63
18 ноября 2011, 13:49
21 марта 2021, 06:52
16 апреля 2014, 16:28
10 апреля 2014, 12:20
25 октября 2008, 15:33
02 марта 2020, 18:31
7977 30 мин. 4 26 58
17 января 2016, 17:40
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Килька свежемороженая что можно приготовить
Килька
Упорядочить рецепты по:
Крепкий чай — около 1 стакана
Луковая шелуха — 2 горсти
Растительное масло — 150 мл.
Жидкий дым по желанию.
или кусочек бекона
Килька пряного посола — 200-250 г
Килька свежемороженая – 1 кг.
Соль крупная – 3 ст. л.
Перец чёрный горошком – 1 ч. л.
Лавровый лист – 4 шт.
Перец душистый – 5 горошин.
Имбирь молотый – 1 щепотка.
Лук репчатый — 170 г
Килька в томатном соусе — 2 банки
Перец чёрный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый молотый — по вкусу
Петрушка — 6 веточек
Масло подсолнечное — 40 г
Капуста белокочанная – 300 г
Килька в томатном соусе (консервы) – 1 банка
Приправа для супа – по желанию
Укроп сухой – по вкусу
Соль поваренная – по вкусу
Масло растительное – для жарки
Лук репчатый – 70 г
Килька свежемороженая — 1 кг
Поваренная соль — 3 ст.л.
Кориандр (горошек) — по вкусу
Перец черный (горошек) — по желанию
Лавровый лист — по желанию
Зелень кориандра — на подачу
Килька свежемороженная — 0,5 кг;
Репчатый лук — 2,3 шт;
Лавровый лист — 2-3 штуки;
Черный перец горошком — 5-10 горошин,
Томатная паста — 4 ст. ложки;
Вода (кипяченная охлажденная) — 1 стакан;
Растительное масло — 2 ст. ложки;
Нравится подборка?
поделись с друзьями!
Фасоль консервированная — 120 г
Огурец солёный небольшой — 2 шт.
Килька пряная малосольная — 150 г
Петрушка — 1 веточка
Масло растительное — 3 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Морская капуста — 1 банка;
Килька в томате — 1 баночка;
Капуста белокочанная — 100 г
Лук репчатый — 50 г
Перец сладкий — 30 г
Петрушка — 2 веточки
Килька в томате — 1 банка
Фасоль в томате — 100 г
Масло подсолнечное — 3 ст.л.
Как приготовить кильку?
Килька — небольшая рыбка семейств сельдевых. Обычно её использую в приготовлении домашних закусок — засаливают, готовят в томате или делают шпроты. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд из кильки с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.
Что приготовить из кильки замороженной?
Собственно сабж
Причина банальна, хотел сделать пирог с мойвой, но в попыхах в магазине взял кильку (они похожи и рядом лежали), теперь сижу и думаю куды ее пристроить?
PS Кошки дома нету 
ЗЫЫ Кстати может кто подскажет как ее лучше чистить? На сколько сильно размораживать? может какая хитрость есть с отрывание головы и кишков?
[Сообщение изменено пользователем 22.12.2008 15:48]
поддерживаю предыдущих ораторов 
Папа у меня любит делать, правда, не кильку, а мойву. Но делаем ооочень редко: просто берем рыбешку, кидаем на разогретую сковороду, нарезаем много лука полукольцами и все обжариваем. Можно немного воды подлить, чтобы она немного поварилась там. Вкусненько получается. Ой, даже самой захотелось.
врят ли. для пирога ее чистить надо, а для ухи навара мало слишкм. какая-то рыбная вода получится.
нито не заставляет вашу жену есть рыбку целиком,
так даже интересней есть,
Под итог:
1)Пожарить вместе с головой и как семечки, попробую жену уговоритьь
3)Уха, вряд ли, еще раз в магазин идти лень
да да да. вкуссснаааа рыбешка-то у вас, надеюсь, не кишками наружу? так что нормально! жарьте в луке ее, вкусно, чесна
Пожарили, на тарелочку выложили, бульончиком полили, в ручки взяли, секир-башка, кишки навыкид и. вуаля! Приятного аппетита! 
п.с. там внутренностей-то с ноготок, так что пусть жена ест и пальчики облизывает!
[Сообщение изменено пользователем 22.12.2008 17:44]
дальше пол банки майонеза три яйца мука сода соль перец, мешаете тесто, добавляете кильку, мешаете, ложкой на сковороду — жарите как оладьи.
вкусно
Очень мелкую рыбу (кильку, тюльку, хамсу, уклею
и др.) можно солить без разделки. Рыбу нужно тщательно промыть в
холодной воде. После промывки воде дают стечь, но так, чтобы не
подсушить рыбу. Затем рыбу перемешивают с солью таким образом, чтобы
соль пристала к поверхности рыбы. Потом, не давая стекать образовавшемуся
рассолу, нужно сложить рыбу в посуду. Сверху на рыбу кладут груз
— деревянную дощечку или кружок, придавленные камнем. Груз нужен
для того, чтобы обеспечить постоянное погружение рыбы в рассол.
Длительность посола — от одних до трех суток.
При засолке к рыбе
можно добавлять различные специи: лавровый лист, черный и душистый
перец, тмин, гвоздику, кориандр, лист смородины и ежевики. (с)
В итоге сделал псевдо пирог
Состав: Тесто слоеное покупное, Килька мороженая, Масло сливочное, Масло подсолненчное Соль, Специи у меня была Карри
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Рыбку под водичку размараживаться и чистим (голова с кишками лекго отрывается, у меня ушло минут 10)
Сливаем водичку с рыбы, солим обильно (где то столовая ложка с горкой), карри и на глазок масло так что бы рыбка получилась в маринаде, оставляем на пол часа (наверно можно лимон и на подольше оставить)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Тесто режем полосками шириной сантиметр,
Выкладываем на промасленную бумагу полосками,
Смешаем сливочное масло карри и соль, и ваткой смочим наше тесто (наверно можно и до разрезания)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Сверху на наше тесто промаринованую кильку(поперек) и остатки теста
Получаем такую штуку
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
20 минут в духовке и пирог готов
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
ЗЫ так как осталось немного теста и кильки и был сделан более простой вариант.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Получилось довольно вкусно: килька впитала маслице и стала более жирной
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
[Сообщение изменено пользователем 23.12.2008 00:14]
Килька в томатном соусе и блюда из нее: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
Содержание статьи
Килька в томатном соусе считается одним из самых вкусных видов консервов и имеет высокую пищевую ценность. При этом продукт отличается невысокой стоимостью, что является одной из причин его необыкновенной популярности. Килька, как и другие виды сельдевых рыб, содержит большое количество витаминов, микроэлементов, ненасыщенных жирных кислот. В ней много фосфора, употребление которого необходимо для укрепления опорно-двигательного аппарата.
Килька в качественных консервах имеет плотную консистенцию. На вкусовые характеристики влияет и томатная заливка. Она должна быть достаточно густой и немного сладковатой на вкус. Консервы имеют длительный срок годности и не требуют особых условий хранения.
Кильку в томате можно подавать к столу в качестве закуски. Но к праздничному столу, званому ужину хочется сделать что-то более оригинальное. На основе популярных консервов можно приготовить разнообразные блюда. Нужно только проявить немного фантазии и правильно подобрать ингредиенты, дополняющие и подчеркивающие вкус кильки в томате.
Салат с килькой в томатном соусе и рисом
Для приготовления простого, вкусного и очень сытного салата потребуются следующие ингредиенты:
Суп из кильки в томатном соусе
Из консервы можно приготовить интересный, вкусный и не очень калорийный суп. Для этого потребуются:
Слоеный салат из кильки в томате
Из кильки в томатном соусе можно приготовить удачный слоеный салат. Для этого потребуются:
Закуска из кильки в томатном соусе
Из кильки в томате можно приготовить очень вкусную закуску. Для этого потребуются:
Готовую закуску можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде, но горячие тосты с килькой вкуснее. Можно выложить их на листья салата, чтобы блюдо стало настоящим украшением праздничного стола.
Горячие бутерброды с килькой в томатном соусе можно приготовить и с добавлением твердого сыра. Кильку хорошо употреблять с солеными и маринованными огурцами, томатами свежими, зеленым и репчатым луком. Можно подбирать продукты с учетом собственных вкусовых предпочтений. Килька в томатном соусе идеально сочетается с отварным картофелем и другими гарнирами. Ее можно подать в качестве дополнения к овощным салатам, заправленным оливковым или подсолнечным маслом.
Закуска из соленой кильки
Закуска из соленой кильки
Ингредиенты: 150 г кильки (соленой), 30 г корня сельдерея, 150 г картофеля, 100 г огурцов, 100 г лука, 2 яйца (сваренных вкрутую), 150 г сметаны.
Способ приготовления: Картофель и корень сельдерея вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Яйца очистить и натереть на мелкой терке.
Соленую кильку выпотрошить, отрезать головы, вынуть кости, полученное филе смешать с луком, огурцами и яйцом, выложить в селедочницу, оформить кружочками картофеля и сельдерея, полить сметаной и подать к столу.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Читать книгу целиком
Похожие главы из других книг
Кильки под белым соусом
Кильки под белым соусом Кильки – 300 г, овощи маринованные – 150 г, вино белое – 1 /2 стакана, сметана – 1 /2 стакана, соус белый – 1 /2 стакана, зелень укропа – 40 г, мука пшеничная – 1 ст. ложка, перец черный горошком, соль.Кильки очищают, промывают, нарезают тонкими полосками,
Паштет из кильки
Паштет из кильки Картофель, филе кильки, колбасу и обжаренный лук пропускаем через мясорубку. Добавляем сметану и соль.Состав: 100 г филе кильки;250 г отварного картофеля;1 луковица;50 г вареной колбасы;30 г сливочного масла;50 г сметаны 10 %-ной жирности;соль по
Салат из кильки
Салат из кильки 2-3 шт. картофеля вареного, 100 г кильки соленой очищенной, 1 морковь вареная, 2 огурца, 2 помидора, 1 ч. л. каперсов, 2 вареных яйца, 3 ст. л. лука зеленого рубленого, майонез, горошек зеленый консервированный, маслины, перец черный молотый, соль.Картофель, морковь и
Засолка кильки, сельди, салаки
Засолка кильки, сельди, салаки На 1 кг рыбы — 100 г засолочной смеси. Засолочная смесь: 80 г соли, 2 г черного перца, 6 г душистого перца, 1 г белого перца, 0,3 г гвоздики, 0,5 г кориандра, 0,1 г корицы, 0,3 г имбиря, по 0,2 г мускатного ореха и мускатного цвета, 0,1 г кардамона, 0,2 г
Закуска из соленой мойвы
Закуска из соленой мойвы Ингредиенты:350 г мойвы (соленой), 1 морковка, 3 картофелины, 2 огурца, 2 луковицы, 2 яйца (сваренных вкрутую), 150 г сметаны.Способ приготовления:Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками.Лук очистить, вымыть и нарубить. Огурцы
Закуска из соленой кеты и лука
Закуска из соленой кеты и лука Ингредиенты:500 г кеты (соленой), 3 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. винного уксуса, 1 пучок укропа.Способ приготовления:Зелень укропа вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Соленую кету разделать на филе без кожи
Салат из кильки
Салат из кильки Состав: 2–3 вареных картофелины, 100 г соленой кильки, 1 вареная морковка, 2 огурца, 2 помидора, 2 вареных яйца, 3 ст. л. зеленого лука, 1 небольшая банка зеленого горошка, соль, 2 ст. л. майонеза.Все составные части салата нарезать и перемешать. Если килька не очень
Салат из кильки
Салат из кильки Состав: 2–3 вареных картофелины, 100 г соленой кильки, 1 вареная морковка, 2 огурца, 2 помидора, 2 вареных яйца, 3 ст. л. зеленого лука, 1 небольшая банка зеленого горошка, соль, 2 ст. л. майонеза.Все составные части салата нарезать и перемешать. Если килька не очень
Салат из кильки
Закуска из соленой мойвы
Закуска из соленой мойвы Ингредиенты350 г мойвы (соленой), 1 морковка, 3 картофелины, 2 огурца, 2 луковицы, 2 яйца (сваренных вкрутую), 150 г сметаны.Способ приготовленияКартофель и морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. лук очистить, вымыть и нарубить. Огурцы
Закуска из соленой кеты и лука
Закуска из соленой кеты и лука Ингредиенты500 г кеты (соленой), 3 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки винного уксуса, 1 пучок укропа.Способ приготовленияЗелень укропа вымыть, нарубить. лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.Соленую кету
Закуска из кильки (соленой)
Закуска из кильки (соленой) Ингредиенты: 200 г кильки (соленой), 3 картофелины, 1–2 луковицы, 2 яйца (сваренных вкрутую), 1 корень сельдерея, 150 г сметаны, зелень укропа.Способ приготовления: Соленую кильку выпотрошить, отрезать головы и удалить крупные кости. Картофель и корень
Закуска из соленой кильки
Закуска из соленой кильки Ингредиенты: 150 г кильки (соленой), 30 г корня сельдерея, 150 г картофеля, 100 г огурцов, 100 г лука, 2 яйца (сваренных вкрутую), 150 г сметаны.Способ приготовления: Картофель и корень сельдерея вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Лук очистить,
Закуска из икры соленой сельди
Запеканка из говядины и кильки с помидорами
Запеканка из говядины и кильки с помидорами Ингредиенты: 500 г. говяжьего фарша, 2 помидора, 3 картофелины, 1 банка консервированной кильки в томатном соусе, 1 луковица, 1 яйцо, 60 г. сливочного масла, 70 г. тертого твердого сыра, 40 г. молотых сухарей из белого хлеба, молотый
Соус из кильки
Соус из кильки Ингредиенты300 г кильки, 2 яйца (сваренных вкрутую), 70 мл оливкового масла, 50 мл столового уксуса, 5 г сахара, 1 г красного молотого перца, 1 г черного молотого перца, соль.Способ приготовленияОчистить кильку, выпотрошить, промыть, мелко нарубить, растереть с
Вторые блюда из кильки :: Рецепты
В пищу килька употребляется с незапамятных времён, а первое письменное упоминание о кильке относится к 70-м годам XVII века, когда Ганн Айрман, шведский дипломат, описал в своей книге путешествие в Московию и процитировал слова известной ливонской песни: «если килька в море переведётся, тогда грозит погибель шведам». В кулинарии кильку солят, маринуют, жарят. Из кильки производят ряд знаменитых консервов, самые известные — шпроты в масле и килька в томатном соусе.
Килька, тушённая в масле
килька (свежая) – 500 г
подсолнечное масло – ½ стакана
репчатый лук – 4-5 головок
чёрный перец (горошек)
Разделанную кильку уложить в кастрюлю рядами, между рядами рыбы положить лук, нарезанный кольцами, и специи.
Залить маслом и тушить на небольшом огне 1½-2 часа.
Килька, тушённая с картофелем
килька (свежая) – 500 г
репчатый лук – 1 головка
Очищенный картофель сварить до полуготовности в воде с нарезанным луком. Разделанную кильку положить на картофель, добавить молоко, в котором предварительно разведена мука, и всё тушить до готовности.
Перед подачей на стол в блюдо добавить жир.
Килька, тушённая с петрушкой
килька (свежая) – 750 г
петрушка (мелко нарезанная) – 2 ст. ложки
вода (тёплая) – 1 стакан
Для соуса: муку поджарить с маслом, развести водой и дать закипеть.
Разделанную кильку уложить в смазанную жиром посуду. Слои рыбы пересыпать солью и мелко нарезанной петрушкой, полить жиром и приготовленным соусом. Рыбу тушить на слабом огне до готовности при плотно закрытой крышке.
Подать к столу с отварным картофелем.
Килька, тушённая с зеленью
килька (свежая) – 500 г
Разделанную кильку обвалять в муке, смешанной с солью, и уложить рядами в посуду. Каждый ряд полить жиром и посыпать мелко нарезанной зеленью. Воды налить столько, чтобы рыба была только покрыта ею, и тушить до готовности.
В блюдо можно добавить молоко или сметану.
Килька, тушённая с картофелем и сметаной
килька (свежая) – 500 г
репчатый лук – 2 головки
сметана – 2 ст. ложки
Очищенную кильку поместить в посуду, чередуя с нарезанными ломтиками картофеля, налить воду или молоко, добавить специи и тушить.
За 5-10 минут до готовности добавить муку, разведённую в воде или молоке, сметану и мелко нашинкованный жареный лук.
Тушёнка из кильки, с помидорами
килька (свежая) – 1 кг
репчатый лук – 1-2 головки
помидоры (красные) – 200-250 г (или 2 ст. ложки томата-пюре)
соль, перец – по вкусу
Разделать кильку, удаляя головки, внутренности и тщательно промыть в воде. Очищенный лук нарезать тонкими кольцами и тушить в небольшом количестве воды на глубокой сковороде.
Затем добавить очищенные и нарезанные кружками помидоры и продолжать тушить 5-10 минут. После этого рыбу сверху посыпать измельчённым чёрным перцем, добавить лавровый лист, небольшое количество воды, закрыть крышкой и тушить на огне или в жарочном шкафу в течение 5-10 минут.
Жареная солёная килька со сметаной
килька (солёная) – 500 г
пшеничная мука – 2 ст/ ложки
растительное масло (для жарения)
сметана – 4 ст. ложки
картофель – 8 клубней
Кильку вымочить, разделать, обвалять в муке, обжарить, так чтобы она стала хрустящей, и залить сметаной.
Подать к столу с отварным картофелем.
Жареная солёная килька со сметанным соусом с луком
килька (солёная) – 500 г
пшеничные сухари (размолотые) – 4 ст. ложки
растительное масло (для жарения)
картофель – 8 клубней
сметанный соус с луком
зелень петрушки – по вкусу
репчатый лук – 1-2 головки
рыбный бульон (или вода) – 1½-2 стакана
соус «Южный» – ½ ч. ложки
Приготовить соус. Муку поджарить с жиром, развести горячим рыбным бульоном или водой и варить 10-15 минут, затем добавить слегка поджаренный нашинкованный лук, сметану, соус «Южный» и довести до кипения.
Кильку вымочить, разделать, обвалять в сухарях и жарить. Затем посыпать зеленью петрушки и подать с отварным картофелем и сметанным соусом с луком.
Жареная килька с картофелем
килька (солёная) – 500 г
пшеничная мука – 1-2 ст. ложки
растительное масло (для жарения)
картофель – 8 клубней
Подготовленную кильку обвалять в муке и поджарить на сковороде с обеих сторон.
На гарнир к жареной рыбе подать отварной или жареный картофель.
Жареная килька с гарниром
килька (солёная) – 500 г
пшеничная мука – 1-2 столовые ложки
растительное масло (для жарения)
картофель – 8 клубней
сливочное масло – 2 ч. ложки
петрушка – 1-2 корешка
сельдерей – 1 корешок
репчатый лук – 1 головка
вода (или рыбный бульон) – 1½-2 стакана
лимонная кислота (или лимонный сок)
Муку поджарить с жиром, развести горячим рыбным бульоном или водой и довести до кипения. Затем добавить нарезанную петрушку, сельдерей, слегка обжаренный лук и варить соус 15-20 минут. По окончанию варки соус процедить, протереть в него овощи, посолить, добавить лимонный сок или лимонную кислоту, довести до кипения и заправить жиром.
Подготовленную кильку обвалять в муке и поджарить на сковороде с обеих сторон, так чтобы она стала хрустящей.
Подать с отварным картофелем или тушёной морковью, политыми белым соусом. Морковь для гарнира нарезать ломтиками и тушить со сливочным маслом.
Пряженая килька
килька (свежая или солёная) – 500 г
пшеничная мука – 1-2 ст. ложки
пшеничные сухари (молотые) – 2-3 ст. ложки
картофель – 8-10 клубней
Свежую кильку тщательно промыть, (солёную рыбу предварительно вымочить), обвалять в муке, затем смочить в яйце, обвалять в сухарях и обжарить в жире.
На гарнир подать жареный в жире картофель.
Котлеты из кильки
килька (свежая) –1 кг
репчатый лук – 1 головка
пшеничный хлеб – 100 г
молоко (или вода) – ½ стакана
соль, перец – по вкусу
У рыбок удалить головки и внутренности, промыть в воде. Лук пропустить вместе с рыбой через мясорубку. Измельчённую рыбу соединить с замоченным в молоке или воде хлебом, добавить соль, перец, перемешать и снова пропустить через мясорубку, затем добавить яйцо.
Из подготовленной массы сделать котлеты, обвалять их в муке и жарить.
Нужно ли чистить кильку перед жаркой? Как вкусно приготовить кильку в духовке?
Вкусные рецепты приготовления кильки (с фото): жареная килька (на сковороде, на углях), тушёная килька (в сметане, с картошкой, луком и прочими овощами), запечённая (в духовке) килька, отварная килька.
