Клубника со сгущенкой
Клубника сама по себе – довольно вкусная ягода. Но если ее смешать со сгущенкой, то получится просто объеденье! Кстати, такой тандем продуктов можно заготовить впрок – организовать своеобразное варенье или заморозить.
Ягодки клубники в сочетании со сгущенным молоком порадуют сладкоежек в холодное время года, и насытят организм сохранившимися витаминами и минералами. Способов приготовления интересного блюда – несколько. Какой из них выбрать, решать вам.
Рецепт с ванилином
В состав самого простого рецепта заготовки клубники со сгущенкой на зиму входят:
Подготавливают ягоды. Клубнику промывают под струей теплой воды, удаляют чашелистики.
Очищенные ягодки складывают в посуду с толстым дном. Емкость ставят нагреваться на плиту. Вначале включают средний огонь, с момента закипания содержимого мощность нагрева уменьшают. На слабом огне ягодную массу варят около 5 минут, затем убирают с плиты и остужают.
В мякоть, оставшуюся после протирания, добавляют сахар. Смесь ставят на плиту и нагревают до полного растворения кристаллов сахарного песка. Спустя 5 минут варки, в состав добавляют ванилин и сгущенное молоко. Все тщательно перемешивают. Массу томят на плите при слабом огне еще четверть часа.
В конце приготовления сладкий соус разливают в стерилизованные банки. Сверху изделие накрывают такими же чистыми и сухими крышками. Заготовки хранят в холодильнике или холодном погребе – около 3-5 месяцев.
Замороженная клубника
Приготовить сладкий продукт можно в виде заморозки. Однако многие люди не берутся хранить клубнику в морозилке, потому что после размораживания ягоды оказываются водянистыми. В нашем же случае такой итог не предвидится – плоды, соединенные со сгущенкой, получаются очень вкусными и без малейшего намека на размягчение.
На выполнение десерта потребуется уделить всего несколько минут. Зато как это блюдо будет радовать родных и близких холодными вечерами, напоминая о теплом времени года!
Для приготовления лакомства берут:
Аккуратно удаляют плодоножки у клубники. Те плоды, которые были испорчены или подмяты, – выкидывают. Загрязненный урожай следует промыть под прохладной водой, и как следует просушить (чтобы избежать образования льда). Если ягоды чистые, то процедуры мытья можно избежать.
Плоды укладывают росным слоем в чистый и сухой пластиковый контейнер. Сверху поливают сгущенкой. Дальше выкладывают второй слой ягод, вновь – поливают сгущенным молоком, и так далее. В конце пластиковую тару накрывают подходящей крышкой и убирают в морозильную камеру.
Замороженную ягоду употребляют в качестве самостоятельного лакомства.
Как можно заморозить землянику со сгущенкой
Родственники культурной клубники – дикие ягоды: луговая и полевая земляника. Из мелких плодов получается десерт, который не уступает по аромату заготовкам из крупных садовых ягод. Дикая земляника прекрасно сочетается со сгущенкой, лакомство из этих продуктов получается не только вкусным, но и очень ароматным.
Все, что нужно для приготовления заготовки на зиму, это:
Прежде, чем начать замораживать собранный урожай, ягоды чистят. Убирают листики и плодоножки, насекомых и случайно попавший мусор.
Если плоды слишком грязные, то их необходимо промыть под струей прохладной воды.
Лучше всего использовать блендер, однако в качестве альтернативы можно запустить мясорубку с мелкой решеткой.
Сгущенку добавляют по вкусу. Тем, кто считается сладкоежкой, рекомендуется взять ингредиенты в пропорциях 1 к 0,4 (на килограмм ягод использовать 400-граммовую жестяную банку сгущенки). Если родные и близкие не любят приторности, то достаточно добавить в перетертую массу 1/2 или 1/3 банки сгущенного молока. Чтобы в дальнейшем, при разморозке, блюдо не получилось водянистым, следует использовать «настоящую» сгущенку, которая была приготовлена без заменителя молочного жира.
В процессе заморозки можно получить разные консистенции. Если содержимое просто поставить в морозилку, и крышку пластиковой емкости не открывать, получится застывший десерт. Периодические помешивания состава помогут получить массу, похожую на ягодное мороженое.
Хранится продукт в морозилке несколько месяцев. Перед употреблением застывшую массу достают и размораживают на верхней полке холодильника.
Советы
Совет 1
Десерт получится намного вкуснее, если покупать сгущенное молоко без заменителей животного жира.
Совет 2
Количество сгущенного молока можно варьировать в зависимости от личного вкуса.
Ответы на вопросы
Какова пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта?
Суфле из замороженой клубники со сгущёным молоком
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты
Суфле из клубники со сгущённым молоком
За зиму так надоели торты и выпечка, что на такой весенний праздник как 8 марта захотелось сделать на десерт что-то летнее и лёгкое, соблазнилась на суфле из ягод со сгущённым молоком. По рецепту предлагались свежие ягоды, но я рецепт переиначила, за неимением свежих, взяла замороженные ягоды. Получилось, как и хотела: лёгкий, летний и вкусный десерт. Времени для подготовки, как таковой, не требуется, но на застывание десерта требуется время, я оставляла его на всю ночь в холодильнике. Приступим!
Как приготовить «Суфле из замороженой клубники со сгущёным молоком» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления нам понадобятся сгущёнка, вода, сахар, размороженные ягоды клубники, желатин.
Ягоды залить стаканом воды, я использовала стакан сока, оставшегося после разморозки ягод, и прокипятить.
Второй стакан воды перелить в пиалу и засыпать желатин. Далее нагреть воду с желатином до растворения песчинок, я делала в микроволновке.
Пюрируем её погружным блендером. На этом этапе надо добавлять сахар, я его решила не добавлять, но в ингридиентах указала, так как если делать из смородины, то сахар нужен, а вообще лучше его добавлять по своему вкусу.
Можно пюре пропустить через сито, но, думаю, здесь это не особо нужно, вот если делать из смородины и других ягод, то данный шаг нужен.
Домашний ликер из клубники со сгущенкой быстрого приготовления
Домашний ликер из клубники со сгущенкой запоминается насыщенным молочно-ягодным вкусом с легкими цитрусовыми нотками и тонами мяты. Преимущество этого рецепта в быстром приготовлении – напиток будет готов через пару часов после смешивания ингредиентов, понадобится лишь блендер.
Подойдет как свежая, так и замороженная клубника. Ягоды должны быть без гнили и плесени, в случае необходимости следует вырезать проблемные места. Чем спелее и ароматнее ягоды клубники, тем лучше. Сгущенку можно взять обычную – даст характерный молочный привкус, или вареную – в ликере появятся легкие нотки карамели.
В качестве алкогольной основы годится магазинная водка, разбавленный до 40-45% об. этиловый спирт или самогон двойной перегонки (желательно из фруктов или ягод). Также можно взять белый ром, тогда вкус напитка будет мягче.
Рецепт клубничного ликера со сгущенкой
Ингредиенты:
Апельсиновая цедра и мята обогащают клубничный ликер новыми нотками, но можно обойтись и без них, тогда вкус будет более выраженным молочным. Поскольку сгущенка сама по себе сладкая, то на начальном этапе сахар можно не добавлять, а подсластить уже готовый ликер по вкусу если потребуется.
Приготовление
1. Из клубники удалить плодоножки, ягоды помыть и измельчить блендером.
2. Ошпарить апельсин кипятком, затем промыть в проточной воде и вытереть насухо, чтобы убрать из кожуры консервант и излишки эфирных масел. Аккуратно снять с плода цедру мелкой теркой. Важно не задеть белую горькую мякоть. Мяту (только листики без стебельков) помыть и нарезать мелкими кусочками.
3. Добавить апельсиновую цедру и мяту в клубничное пюре. Еще раз взбить блендером.
4. Влить половину сгущенки и алкогольной основы. Взбить до однородной консистенции. Затем добавить оставшееся сгущенное молоко и спиртное. Еще раз взбить, чтобы ликер стал однородным. Попробовать напиток на вкус, по желанию подсластить сахаром и еще снова взбить.
Если блендер слабый, алкоголь и сгущенку лучше добавлять равными частями в 3-4 захода.
5. Готовый ликер разлить в бутылки, герметично закрыть. Оставить минимум на 2-3 часа (оптимально на 24 часа) для улучшения вкуса.
Перед подачей на стол взболтать.
При хранении в холодильнике срок годности домашнего клубничного ликера со сгущенкой – до 20 дней. Крепость – 16-17% об. 
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
Пюре из клубники со сгущенным молоком
Ингредиенты:
Клубника 500 г
Вода 100 мл
Сахар-песок 200 г
Ванилин 1 ч. л.
Молоко сгущенное 200 г
Нам понадобится: клубника, сахар-песок, сгущённое молоко, вода и ванилин.
Перебрать и вымыть клубнику. Удалить чашелистики.
Выложить ягоды в кастрюлю с толстым дном, влить воду. Довести до кипения. Варить на слабом огне до мягкости.
Измельчить ягоды блендером до пюреобразного состояния. Протереть через сито. Добавить сахар.
Проварить его до полного растворения.
Добавить ванилин. Влить сгущённое молоко. Варить, постоянно помешивая 10 минут.
Разлить в простерилизованные баночки, закрыть крышками. Хранить в холодильнике.
Количество сахара можно увеличить до 300 гр., в зависимости от того, насколько Вы сладкоежка.
Приятного аппетита!
| Рубрики: | кулинария/десерт кулинария/заготовки |
Метки: клубника
Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю
Мороженное из сливок и сгущенки в домашних условиях – 6 простых рецептов
Всем привет! Сегодня у нас очень вкусное лакомство — домашнее мороженное из сливок и сгущенки. Готовиться оно очень легко и быстро. Для этого вам понадобится, помимо нужных ингредиентов, наличие миксера и подходящая емкость.
Если у вас нет специальных формочек для этого десерта, ничего страшного. Мороженое можно разливать в пластиковые контейнеры, или в глубокую миску, или в стаканчики из под йогурта.
В первых двух рецептах будет базовое описание, на основе которого можно фантазировать и класть в лакомство различные добавки по желанию. А далее уже расскажу, как можно разнообразить вкус пломбира.
При подаче мороженого, можно полить его сиропом или джемом, посыпать тертым шоколадом или измельченными орехами. Так будет еще вкуснее.
Мороженое из сливок из сгущенки в домашних условиях
Вот вам простая основа для мороженного, всего лишь из двух ингредиентов. Готовый пломбир вы можете есть в таком виде или добавить от себя любые вкусовые добавки из ягод, фруктов, орехов, шоколада или как подскажет фантазия. В любом случае, десерт получится очень вкусный.
Ингредиенты:
Сливки должны быть обязательно охлажденными. Тогда они будут лучше взбиваться.
Приготовление:
1. Влейте сливки в удобную посуду и начните взбивать их миксером. Взбивайте до тех пор, пока не появятся мягкие пики. Масса должна будет увеличится в объеме и стать пышной. Не нужно добиваться крутого загустения.
2. Далее, не прекращая взбивать сливки, добавляйте сгущенное молоко. Долго работать миксером не нужно, достаточно добиться однородности и прекращайте.
3. Теперь подготовьте удобную емкость для массы. Это может быть пластиковый контейнер, небольшая форма для выпечки или просто глубокая миска. Вылейте в нее получившуюся массу и выровняйте.
Форма должна быть чистая и сухая.
4. Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и отправьте застывать в морозильную камеру. Держите его там не менее, чем 15 часов. В это время его не трогайте совсем.
5. Перед употреблением десерта, оставьте его постоять при комнатной температуре на 10 минут. Оно немного подтает и его легче будет перекладывать в порционные емкости.
Ложечку, которой будете перекладывать мороженое, смачивайте в горячей воде. Так вам будет проще накладывать порции.
6. По текстуре мороженое получается однородным. Но не забывайте о том, что оно может у вас быстро растаять, так как полностью натуральное, без каких либо дополнительных добавок. И тем не менее, пломбир получается очень вкусным и нежным.
Простой рецепт мороженого из сливок и сгущенки с желатином
Еще один простой рецепт, с добавление желатина. Желатин здесь используется для того, чтобы в десерте не образовывались замороженные кристаллики.
Чтобы структура пломбира была более однородной, некоторые хозяйки перемешивают массу еще три или четыре раза. Делается это через 30-60 минут, после того, как поставили в морозилку. Вы можете делать также, если хотите.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Высыпьте желатин в отдельную небольшую емкость и влейте небольшое количество воды (примерно 1,5 столовые ложки). Размешайте и оставьте на некоторое время набухать. Подробнее читайте в инструкции на упаковке.
Затем его растопите до жидкого состояния и немного охладите, чтобы он был слегка теплым. Тогда в мороженном не будут попадаться желатиновые «ниточки», которые никому не понравятся.
2. Хорошо охлажденные жирные сливки вылейте в глубокую миску. Взбивайте миксером на небольшой скорости около 2 минут. Затем влейте сгущенку и продолжайте взбивать, постепенно увеличивая скорость. Взбивайте массу около 7 минут.
3. Далее влейте в массу подготовленный желатин. Продолжайте взбивать до состояния густой сметаны. Время будет зависеть от мощности вашего миксера.
4. Выложите готовую массу в подготовленную емкость и выровняйте ее. Накройте крышкой или затяните пищевой пленкой и отправьте застывать в морозильную камеру.
5. В морозилке оно должно простоять до полного застывания не менее 10 часов. Потом, перед употреблением, дайте ему немного оттаять, чтобы легче было раскладывать порции. И наслаждайтесь этим вкуснейшим и любимым с детства десертом.
Домашнее мороженое из сливок со сгущенкой и клубникой
Если вы любите клубничное мороженое, то вот для вас отличный и простой рецепт. На его приготовление вы потратите так же совсем не много времени. Такой же вкусный пломбир можно сделать и с другими ягодами.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Положите клубнику в глубокую емкость и измельчите при помощи погружного блендера до однородного пюреобразного состояния.
2. Охлажденные сливки вылейте в другую глубокую емкость и миксером взбивайте до появления плотных пиков.
3. Затем постепенно вводите сгущенку и перемешивайте. Далее влейте в массу измельченную клубнику и снова все перемешайте до однородности.
4. Перелейте получившуюся массу в контейнер или другую подготовленную емкость и отправьте в морозилку на несколько часов до полного застывания, можно на ночь. После этого наслаждайте его божественным вкусом.
Ванильное мороженое из сгущенки со сливками
Не менее вкусное мороженое получается с добавление ванили, если вы ее любите. Такой десерт готовить не менее легко, как уже вышеперечисленные — 5 минут и потрясающий десерт готов. Нужно только набраться терпения и подождать, чтобы пломбир застыл.
Приготовление:
Приготовление:
1. Охлажденные сливки вылейте в удобную емкость и хорошенько взбейте миксером до состояния не очень густой сметаны.
2. Затем добавьте сгущенку и пакетик ванилина. Еще немного взбейте массу и переложите ее в подготовленную форму. Накройте крышкой (пленкой) и отправьте в морозилку.
3. Через каждый час доставайте емкость с массой и перемешивайте ложкой. Проделайте данную процедуру 4-5 раз. Это нужно для того, чтобы не образовывались ледяные кристаллики. Потом оставьте в морозилке еще на несколько часов до полного застывания.
Мороженое крем-брюле из сливок и вареной сгущенки
В детстве крем-брюле было одно из самых моих любимых мороженых. Теперь я покажу вам как легко и быстро его можно приготовить всего лишь из двух ингредиентов. Получится невероятно вкусный десерт, от которого вы получите настоящее наслаждение.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Охлажденные сливки вылейте в глубокую миску и начните взбивать миксером. Взбивайте до увеличения в размере и легкого загустения.
2. Затем в сливки добавьте вареную сгущенку и на не больших оборотах миксера перемешайте до однородного состояния.
После можете попробовать получившуюся массу на вкус. Если сахара вам покажется не достаточно, то добавьте еще 1 столовую ложку вареной сгущенки. Потом еще раз перемешайте до однородности.
Кстати, при желании, сюда можно еще добавить 1 столовую ложку коньяка. Но только при условии, что десерт не для детей, а для взрослых.
3. Готовую массу разлейте в подготовленные формочки или одну большую форму. Поставьте их в морозилку для застывания на несколько часов (от четырех и более). Потом просто наслаждайте вкуснейшим домашним крем-брюле.
Как приготовить домашнее мороженое из сгущенки и сливок с шоколадом
А теперь я предлагаю вам узнать наглядно, как легко и быстро можно приготовить сливочное мороженное в домашних условиях. Здесь речь пойдет о шоколадном пломбире. Посмотрите видео-ролик, в котором автор подробно расскажет и покажет весь процесс его приготовления.
Ингредиенты:
Ну вот и все на сегодня. Теперь вы знаете, как можно просто и быстро приготовить чудесный, прохладный десерт. Наслаждайтесь его замечательным вкусом и угощайте своих родных этим лакомством.
