Эксперты рассказали, когда лучше покупать арбузы и дыни
Бахчевые развалы в Москве пока еще не открылись, но в магазинах и на рынках арбузы и дыни продаются давно. Многим не терпится попробовать сладкие и сочные плоды, но можно ли уже рассчитывать на их спелость? Рассказываем, на что нужно обращать внимание при покупке арбузов и дынь.
Фото: Москва 24/Лидия Широнина
Можно ли уже покупать?
По словам экспертов, арбузы и дыни можно покупать уже сейчас. Однако спелость зависит от места, где их вырастили. Агроном Михаил Воробьев рассказал Москве 24, что сегодня пока мало российской продукции. В основном бахчевые привозят из-за границы.
«Сейчас доля российских арбузов, выращенных в Краснодарском крае и Астраханской области, не такая большая. В основном у нас пока идут иранские, сирийские, турецкие и среднеазиатские, где в принципе уже лето давно перевалило за свою критическую точку. И оттуда они приходят в полной стадии созревания», – пояснил эксперт.
По его словам, спелые отечественные арбузы и дыни на прилавках появятся в начале августа – как раз когда в Москве обычно открываются бахчевые развалы.
Фото: Москва 24/Александр Авилов
Где покупать?
По мнению экспертов, приобретать арбузы или дыни можно как на рынках, так и в магазинах. При этом преимущество последних в том, что там выдают чек, по которому в случае чего можно обратиться с жалобой. А на рынке у продавца должны быть соответствующие сертификаты, документы на аренду точки и медкнижка, пояснила гендиректор Ягодного союза Ирина Козий.
Однако наличие документов – это еще не стопроцентная гарантия хорошей покупки, считает Воробьев. По его мнению, обычному покупателю будет нелегко разобраться, на какую партию у продавца документы.
«Возможно, что документы были получены на хорошую партию, а покупаете вы плод из плохой. Они все лежат в одной куче», – пояснил агроном.
Также собеседник Москвы 24 предостерег от покупки арбузов и дынь вблизи крупных дорог.
«Это опасно, потому что они впитывают в себя плохие вещества, которые содержатся в выхлопных газах. Прежде всего это соли свинца», – подчеркнул эксперт.
Как выбрать арбуз?
Ирина Козий рассказала, что единых правил при выборе арбузов практически нет, тем не менее некоторые из них «передаются из поколения в поколение».
При этом, по словам Воробьева, исключительно по внешнему виду определить спелость плода сложно. Сухой хвостик бывает у всех арбузов, так как на прилавок они попадают спустя 2-3 недели после сбора урожая.
«Ориентироваться на цвет тоже не имеет смысла, потому что есть сорта с очень контрастными полосками – и светло-зелеными, и темно-зелеными, и практически черными, – но это не говорит об их зрелости, просто это сортовая особенность. Сейчас уже есть арбузы даже с коркой желтоватого цвета, которые больше на дыню похожи», – отметил специалист.
Агроном посоветовал определять спелость арбузов по характерному звуку, который получается, если плод несильно ударить. Причем в этом случае лучше использовать правило золотой середины.
«Если шлепнуть его и получается глухой звук, как по мясу, то он слишком плотный, значит, еще недозрелый. Если арбуз звучит гулко, как барабан, то, скорее всего, он перезрел, то есть внутри есть пустоты, которые образовываются при финальной стадии созревания, и мякоть уже не очень вкусная. Если что-то среднее – вот это как раз оптимальный вариант, когда его можно есть с большим удовольствием», – пояснил Воробьев.
Как выбрать дыню?
Воробьев также рассказал Москве 24, как выбрать сочную и вкусную дыню. По его словам, в первую очередь спелый плод выбирают по запаху. А стучать по нему бесполезно, поскольку дыня заметно плотнее арбуза, отметил агроном.
«Если дыня созревает, то от нее исходит вкусный аромат, ошибиться практически невозможно. Но дело в том, что дыни для хорошей транспортировки срывают немного недозрелыми, в отличие от арбузов, а в процессе хранения они доходят до нужной кондиции», – пояснил эксперт.
В свою очередь, Ирина Козий добавила, что если у дыни ярко выраженный запах, то вполне возможно, что она переспелая. Также на излишнюю спелость указывает слишком мягкая кожица, которая проминается при надавливании, добавил Воробьев.
«Когда вы видите, что дыню стукнули, она мягкая и проминается либо цвет ее уже коричневатый, то в этом месте пошло отмирание тканей, которое будет сопровождаться горьким вкусом», – подчеркнул агроном.
Фото: Москва 24/Лидия Широнина
Можно ли отравиться?
По словам экспертов, получить расстройство желудка можно, если не помыть плод перед употреблением или если покупать продукт частями.
«Половинки можно покупать, если они отрезаны в чистых помещениях сотрудниками, у которых есть медицинские книжки, и части должны быть правильно упакованы. Если кто-то берет грязный арбуз или дыню и режет при вас ножом, то такой плод нельзя брать. Также не стоит надрезать его, чтобы попробовать или посмотреть на цвет мякоти», – подчеркнула гендиректор Ягодного союза.
Агроном Михаил Воробьев добавил, что если у покупателя остался чек, то при отравлении конкретным арбузом или дыней при наличии подтвержденного медицинского заключения можно обратиться к продавцу за компенсацией.
Ранние арбузы: опасны ли первые бахчевые?
На местных прилавках стали появляться долгожданные сезонные ягоды — арбузы. Собирают пока только ранние сорта летнего урожая. Арбузный бум, как правило, приходится на середину августа. Многие с недоверием относятся к раннему созреванию и предпочитают ждать ещё месяц, прежде чем пробовать эти полосатые ягоды. Так ли опасны сейчас арбузы, как о них говорят?
«Арбуз шикарный, это у нас местная, ладожская. Надо арбуз, если вы хотите взять хороший, вкусный арбузик, надо обязательно, чтобы бочок был желтый был. Он тогда будет сладкий, шикарный, сочный, бомбовский будет», — Сюзанна Катарджи, продавец
Выбрать хороший ранний арбуз можно всё по тому же проверенному методу: желтое пятно и характерный звонкий от стука звук. Сейчас килограмм этой летней ягоды в среднем стоит 40 рублей. Но чем ближе настоящий арбузный сезон, тем будет ниже цена, уверяют продавцы.
«Арбузных палаток на краснодарских рынках пока не так много — не насчитать и десятка. Но, как говорят продавцы, спрос на ягоды уже есть. Немногие в силах устоять перед сладким ароматом раннего арбуза», — Анастасия Панько
«Сын сказал не брать, но очень хочется. Дети на даче кушают, уже третий съели. Нормально»
— а почему всё же берёте?
— ну, у нас праздник у друга поэтому, здесь на рынке особо ничего не выберешь кроме арбузов»
Конкурентом местным арбузам на рыночном ринге выступают казахстанские. По стоимости они чуть дороже, но своих клиентов эти арбузы на Кубани явно нашли.
«Нет, мы не боимся, мы уже покупали. И оказались они сладкими, без всяких пестицидов, как говорится. Дети с удовольствием кушали»
Главный плюс ранних арбузов, их скороспелость, одновременно же стала и минусом. Покупать первые ягоды решаются не все.
«Переживать не стоит, арбузы мы каждый день режем, лаборатория нас проверяет, всё сладкое, всё спелое, без химикатов, покупатели брали — понравилось», — Наимжон Зарипов, продавец.
Успокаивает и Роспотребнадзор. Приобретать ранние сорта можно. На территории каждого рынка лаборатории ежедневно проверяют бахчевЫе культуры.
«Вы можете попросить документы 0043 + 0059 информация должна предоставляться продавцом в обязательном порядке на каждой торговой точке должны быть эти пакеты документов и прием товаров производится только по документам. То есть, это товарная накладная, декларация о соответствии, а также заключение ветеринарно-санитарной экспертизы», — Анна Третьякова, главный специалист-эксперт Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю.
На что ещё советуют обратить внимание эксперты, так это на условия хранения и продажи арбузов. Ягоды не должны лежать на земле, в грязи или пыли и под прямыми солнечными лучами. И если все эти правила соблюдены, то можно покупать ранние арбузы без опаски.
День арбуза: как подготовиться к покупке самых популярных бахчевых в России
В России официально начинается сезон продажи арбузов и дынь.
У каждого летнего месяца в России есть свои сезонные символы: в июне люди покупают клубнику, в июле — черешню и абрикосы. Август традиционно считается месяцем арбузов и дынь. Первые бахчевые поступают в продажу в середине июля — их импортируют из стран ближнего и дальнего зарубежья.
Однако самые спелые и сладкие арбузы и дыни можно выбрать только в конце лета. На российской земле — в Волгоградской, Астраханской областях, Ставропольском и Краснодарском краях — произрастают самые надежные бахчевые. Именно они оказываются в точках продаж в день открытия сезона 1 августа.
Арбуз более чем на 90 % состоит из воды. В арбузной воде содержатся витамины А, В, С и Р, соли натрия, кальция, железа, магния и др. Особый химический состав этого сока делает арбуз идеальным продуктом для профилактики болезней почек, некоторых заболеваний сердца, подагры. Эта ягода — чемпион по содержанию железа, поэтому ее рекомендуют употреблять при заболеваниях крови, в том числе и при малокровии.
А вот сахара в ягоде мало — всего 6 %. Ее можно есть диабетикам и всем, кто соблюдает диету.
Ароматная польза для здоровья
Дыня, как и арбуз, очень полезна для детей и взрослых. В ее мякоти присутствуют многие витамины и микроэлементы, которые необходимы человеку для поддержания здоровья организма. Витамины С, А, Е, РР и В, натрий, калий, магний, кальций, марганец, бор, железо, кобальт, ванадий, йод, аминокислоты, омега-3 и 6, фруктовые сахара — все это получит ваш организм, если вы съедите небольшой кусочек дыни. Содержание некоторых веществ превышает суточную потребность почти в два раза! Этой информацией нужно владеть, чтобы не спровоцировать гипервитаминоз и обострение хронических заболеваний сердечно-сосудистой, пищеварительной и выделительной систем.
В свежем виде дыня относится к низкокалорийным продуктам (на 100 г мякоти приходится 38 ккал), поэтому она может разнообразить диетическое меню, но из-за большого количества сахара обладает высоким гликемическим индексом (65 единиц). Об этом необходимо помнить людям, страдающим сахарным диабетом.
Чтобы вы не омрачили последний месяц лета испорченным настроением от некачественного продукта, Роспотребнадзор дает рекомендации, как выбрать по-настоящему свежие и вкусные арбузы и дыни.
Хороший арбуз будет не самым крупным и не самым мелким — около 5 килограммов. Его кожура будет гладкой — без трещин, царапин или вмятин. Цвет полосок — яркий и контрастный. Звук спелого арбуза — звонкий. Когда ягода созревает, в ней образуются микропустоты, которые и создают резонанс внутри плода.
Обратите внимание на наличие желтого пятна на ягоде. Если оно есть — это хороший знак. Бок, на котором арбуз лежал при созревании, не получал достаточно солнца, поэтому остался бледным, но ягода точно спелая, потому что созрела на грядке.
Не пытайтесь заглянуть внутрь арбуза. Это может быть опасно для здоровья. Болезнетворные бактерии тоже очень любят сладкую мякоть и обязательно проникнут внутрь, когда продавец вырежет аккуратную пирамидку.
При выборе дынь действуют те же рекомендации, что и для арбуза, однако есть небольшое отличие.
У дыни противоположная сторона от хвостика должна быть немного мягкой, иначе она считается незрелой. При щелчке звук должен быть глухим. Плод обязательно должен приятно пахнуть — если аромат не слышится, приобретать такой продукт не стоит.
Для продавцов бахчевых культур также существуют правила продажи
Если Вы не нашли необходимую информацию, попробуйте
зайти на наш старый сайт
Разработка и продвижение сайта – FMF
Почтовый адрес:
Адрес: 350000, г. Краснодар, ул. Рашпилевская, д. 100
Канцелярия +7 (861) 255-11-54
прием посетителей пн., вт., ср., чт. с 10.00 до 16.00
ПТ. и предпраздничные дни с 10.00 до 13.00
перерыв с 13.00 до 13.48
На Кубани начался сезон арбузов
В Краснодарском крае в июле начался сезон арбузов. В каких условиях растет ягода и как продается, выяснил корреспондент «Кубань 24» Тимур Лавронов.
«Это желтая рубашка. Есть светлая рубашка, есть темно-зеленая, — демонстрирует фермер Юрий Постников. — Поскольку торгуем в розницу, делаем широкий ассортимент».
Фермер из Северского района Юрий Постников как полевой модельер рассказывает, во что одеты в этом сезоне его арбузы и дыни. Селекция бахчевых сегодня позволяет выбирать разные «наряды».
«Вот сорт «Санта-Витория». Ему еще где-то неделю лежать на грядке, набирать массу и сладость», — говорит фермер.
Первый урожай в этом году получился немного скромнее, чем в прошлом. Из-за весенних дождей удалось собрать 20 т ранней ягоды.
«Середина июля — уже точно можно брать арбуз, поскольку самый ранний арбуз у меня, например, поспевает уже 20 июня», — продолжает Постников.
Фермер выращивает в основном скороспелые арбузы. Говорит, за шесть лет работы каких только сортов не было на этих полях.
«Чтобы хорошо зарабатывать на рынке бахчевых, с каждым сезоном необходимо изумлять своего потребителя. На смену популярным советским сортам приходят «лунные» арбузы в такой желтой рубашке. Когда вырастет, будет похож на мяч для игры в регби», — передает Тимур Лавронов.
Если арбузы — скороспелых сортов, это еще не значит, что они некачественные или ими можно отравиться, уверяет Постников. Чтобы вырастить такую культуру на своем участке, необходимо серьезно потрудиться. До превращения в ягоду рассада арбуза проводит месяц в теплице, столько же стоит в поле в специальном тоннельном укрытии и только после выбирается под открытое небо примерно на 40 дней.
— Чтобы выбрать арбуз, его нужно взять и сжать. Характерный звук — это лопается мякоть внутри арбуза. Он гарантированно поспел и не перезрел.
Помимо этого стоит обратить внимание, где и в каких условиях продаются арбузы. Они обязательно должны иметь крышу над головой, должны быть разложены над поверхностью земли, чтобы на товар не попадала пыль, грязь и микробы. У продавцов можно попросить сертификат качества на продукцию.
«Для тех, кто все же сомневается, можно ли покупать арбузы в середине июля, мы решили провести небольшой эксперимент — приехали в зоопарк буквально к самым большим ценителям этого лакомства», — говорит корреспондент.
Бегемот Жужа весом в 2,5 т тянется к половине скороспелого арбуза. Сначала обнюхивает угощение. Несколько секунд — и она с аппетитом его съедает. Грациозное вращение в воде — и вторая половина со всеми полосками исчезает в огромной пасти. Арбузы Жуже пришлись по вкусу, сообщается в эфире телеканала «Кубань 24».
Материал о том, как выбрать спелый и безопасный арбуз, смотрите здесь.
Правила покупки идеального арбуза — здесь.
Как выбрать спелый и безопасный арбуз
Корреспондент «Кубань 24» Валентина Бекшаева узнала, как выбрать не только спелый, но и безопасный арбуз.
«Соренто», «топ ган», «каристан», «продюсер» — это лишь некоторые сорта арбузов, которые выращивают в Краснодарском крае. Урожай бахчевых в этом году бьет рекорды, говорят аграрии. Только в одном хозяйстве под Краснодаром планируют собрать около 600 т ягоды. Все из-за благоприятной погоды — дожди помогли.
Как только сходит роса, на бахче начинают сбор ягоды. Бригадир Константин Ким в это арбузное царство выходит не первое лето. Он руководит сбором урожая — следит, чтобы рабочие срывали только спелые арбузы, а потом подсчитывает все, что собрали. Говорит, погода в этом году не подвела — ягод много. Но много налетело и ворон. После многолетних попыток избавиться от птиц-вредителей решили действовать нетрадиционно.
«Они клевали эти арбузы, прям дырки делали в арбузе. Вешаем эти нитки, и после этого вороны больше не садятся», — говорит Константин Ким.
С 1 га здесь собирают 30 т ягоды. Урожай развозят по всей стране и даже в Беларусь. На полях арбузы сажают в пленки, создавая парниковый эффект. Так культура быстрее растет. Именно поэтому на прилавках можно увидеть арбузы уже в начале июля.
На этой бахче собирают не только спелые, но и здоровые арбузы — их ничем не обрабатывают. Но агрономы предупреждают: на прилавках можно встретить и вредные особи.
Если прожилки в мякоти желтого или фиолетового цвета, то от него стоит отказаться: такой арбуз — нитратный. Если вы уже принесли ягоду домой, но все еще сомневаетесь в качестве: опустите арбузную мякоть в холодную воду. Если арбуз хороший, вода просто помутнеет, а если вода порозовеет, есть такой арбуз опасно для здоровья. Это народные способы.
По словам агрономов, определить зловредный арбуз могут только в лаборатории, где проверяют на содержание тяжелых металлов, пестицидов и нитратов. Допустимое количество последних в арбузах не должно превышать 60 мг/кг. Сотрудники Роспотребнадзора уверяют: каждый плод на прилавках края соответствует этим нормам, а вот покупать арбузы на дорогах специалисты категорически не рекомендуют. Там нужных документов на товар может не оказаться. Есть еще одно очень строгое правило.
«Нарезка запрещена. Некоторые потребители просят посмотреть, созревший ли арбуз. Чем это чревато? Загрязнением», — объясняет специалист-эксперт управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю Наталья Малова.
В первой палатке, попавшейся съемочной группе «Кубань 24», соблюдают все правила: арбуз разрезать отказались, документы предоставили сразу, еще и дали совет, как правильно выбрать арбуз.
«Когда раненный арбуз еще плод, он начинает залечивать свои раны и начинает усиленно тянуть из земли питательные вещества, которые залечивают его раны и натягивает на себя сахар. Как правило, они более сладкие, чем не раненные арбузы», — отмечает продавец Лариса Ярыш.
«Если он звучит, значит, он вкусный. Если не звучит — тогда он не вкусный», — делится знаниями ребенок.
Дома арбуз лучше помыть с мылом. И если ягода вызовет хотя бы малейшее подозрение, ее нужно отнести в Роспотребнадзор на анализы или отдать обратно продавцу. В таком случае он будет обязан вернуть покупателю деньги или поменять товар.
