Пироги и древние приметы славян
В славянском фольклоре немало примет, связанных с домашней выпечкой. Это не удивительно: популярные в народе пироги сопровождали ежедневные чайные церемонии, а в праздники занимали главенствующее место в центре стола. И сегодня самая вкусная и полезная сдоба готовится по рецептам, созданных нашими предками еще несколько веков назад.
Пироги выпекай – про приметы не забывай
Весь процесс выпечки, от замешивания теста до вынимания горячих пирожков из русской печи, подчинялся определенным ритуалам и выполнялся с соблюдением строгих правил. Любое необычное действие или явление наполнялось особым смыслом.
Например, выпекание блинов всегда происходило в одиночестве, подальше от людских глаз. Примета гласила: если чужак бросит взгляд на тесто, вместо ажурных тонких блинчиков вы получите комковатые куски, прилипшие к сковороде.
А к чугунной сковороде для блинов также было особое отношение – не допускалось, чтобы она использовалась для жарки овощей или мяса. При отсутствии специальной сковородки можно было обратиться к соседке, но по окончании процесса хозяйка обязана обязательно вернуть и посуду, и отдельное «спасибо» в виде самого вкусного и большого блина.
Примет, связанных с выпечкой, в Древней Руси было немало, вот лишь некоторые из них:
Расстегаи, испеченные невестой, служили знаком для жениха и сватов. Если пироги ровные, красивые, с мясной или рыбной начинкой – скоро ждать свадьбы. Но если выпечка неудачная, кривая и невкусная – лучше удалиться восвояси, так как девушка все равно даст от ворот поворот.
В Древней Руси считалось, что всем хозяйством управлял домовой, поэтому ни одно приготовление пищи не происходило без оглядки на «хозяина». Не умаслишь его, не угостишь свежей выпечкой – ждет неудача: или опара осядет, или начинка не удастся, или пироги упадут на пол. Получилась выпечка сдобной да пышной, обязательно угости домового, а уж он проследит, чтобы в доме был порядок и благополучие!
Народные приметы связанные с приготовлением пищи и готовкой еды
Фото автора @pixabay: Pexels
Поверья и приметы связанные с приготовлением пищи
Почему нельзя подметать, пока в духовке выпекаются мучные изделия. К чему перевернуть пирог, доставая из духовки. Что сулит, если каша вылезет из горшка.
Процесс приготовления еды занимает несколько часов в сутки, ведь семью нужно накормить завтраком, обедам и ужином. При этом надо подумать о первом блюде, десерте, напитках. Готовка сопровождается множеством нюансов, так как еда может перевариться, пригореть, не допечься и др.
Поверья и приметы о приготовлении пищи
1. Незамужней барышне нельзя ложкой приглаживать кашу, выравнивая поверхность, иначе муж будет иметь лысину на голове.
2. Новую буханку хлеба после наступления темноты разрезать запрещено, так как это приведет к конфликтам в семье и бедности.
3. Жена, готовя для мужа борщ, должна в него плюнуть, тогда супруг будет всегда любить и заботиться.
4. Во время выпекания перевернулся пирог – хорошая примета, сулящая приезд долгожданных гостей.
5. При варке каша начала из горшка вылезать – к скорому переезду в другой дом, город.
6. Беда в дом придет, если Пасхальный кулич не поднялся при выпекании.
7. Нельзя из печи вынимать и разрезать одну буханку, когда остальные еще не допеклись, иначе они испортятся.
8. Перевернуть каравай, доставая из печи – к получению крупной суммы денег.
9. Пироги сырыми остаются даже при долгом приготовлении – плохая примета, сулящая длительный отъезд по делам главы семейства.
10. Хлеб вечером выпекать – к неприятностям. Кроме того, продукт обязательно подгорит, изнутри почернеет.
11. Запрещено подметать в доме, если в духовке выпекаются мучные изделия. В противном случае домовой разозлится, будет пакостить.
12. Пробуя блюдо, нужно следить, чтобы кусочки изо рта не высыпались, иначе счастье будет упущено, в семью придут ссоры.
13. При приготовлении блинов первое и последнее изделие всегда откладывается в сторону, дабы в обед угостить ним домашний скот, согласно приметам.
14. Случайно каравай на столе перевернуть – к громкому скандалу с кем-то из членов семьи.
15. Гости пожалуют, если уронить мучное изделие, доставая или отправляя его в духовку.
16. Нельзя использовать чужую соль при приготовлении блюд, дабы не навлечь на семью горести.
17. В воскресенье не стоит готовить еду впрок, так как она испортится на следующий же день, согласно приметам.
18. По праздникам готовить пищу – дурной знак, предрекающий неприятности.
Считается, что заниматься приготовлением пищи нельзя в плохом настроении. Сначала нужно его улучшить, включив музыку, потанцевав, а после отправляться на кухню.
Пирог — приметы для хозяюшек
Есть такие приметы про пироги, которые при всей своей нелогичности доказаны и многократно проверены жизнью. Можно только удивляться, но в реальности чаще всего получается так:
А что еще предскажут хозяйкам их кулинарные шедевры?
Можно ли на именины печь пирожки — «праздничные» приметы
День рождения
Старые обычаи с веками забываются, поэтому легкая путаница неизбежна. Вот и появилась «новая» примета: пирожки на именинном столе — помеха долгой жизни виновника торжества. Грубая ошибка! Изначально подобное говорили про блины, бывшие традиционным «поминальным» блюдом, хотя и в праздники их ели с большим удовольствием.
Именинный пирог
В честь дня рождения одного из домочадцев на Руси даже пекли особый «именинный» пирог, начинкой которому служила каша. Когда семья собиралась за столом, румяное, уже остывшее изделие торжественно заносили в горницу и ломали над головой виновника торжества. При этом именинника щедро осыпало крупой, которая символизировала достаток, удачу и радость — такое вот получалось оригинальное «поздравление».
Про невест и свадьбу
«Кулинарные» приметы — наяву и во сне
В деревнях говорят:
Казалось бы, что за непонятные суеверия? Но любой опытный повар подтвердит, что это — реальный факт. Просто сдоба очень чувствительна к перепадам температуры, она боится даже обычного сквозняка. Дунет ветер из раскрытого окошка — опадет тесто, и никакие дрожжи его не поднимут.
Во сне
А что там с ночными видениями? Печь пироги во сне — счастливое предзнаменование. Хорошо бы успеть их отведать до момента пробуждения, тогда впереди ждут успех и большая радость. Правда, свои коррективы вносит начинка:
Особым образом следует истолковать сон, в котором пироги носит свекровь — приметы намекают, что в реальности возможны конфликты с важными людьми, друзьями или коллегами.
Приметы и суеверия о тесте и выпечке
Пожалуй, запах свежеиспеченной выпечки является одним из самых приятных и добрых. Булочки и печенье хороши к душевному чаепитию, а румяный хлеб — незаменимое дополнение к еде. Именно выпечка делает еду полноценной. Несмотря на высокую калорийность, все равно является популярной и любимой на столе людей во всем мире.
Помимо множества интересных рецептов и фактов о выпечке, существуют различные суеверные убеждения и приметы, связанные с ней. Одни из них берут начало из истории и религии, другие основаны только на многовековом опыте и вере.
Приметы и суеверия о тесте и выпечке
Одни из них основаны на религиозных убеждениях, другие берут начало в истории, в третьи стоит лишь только поверить. Но главное, всех их объединяет единое уважение и почитание мучного изделия.
Религия, уважение и грех
Выпечка, а именно хлеб, имеет большое религиозное значение и обычно ассоциируется с причастием. Католики считают, что хлеб превращается в тело Христа, когда благословляется священником во время мессы. Из-за этой веры переворачивание буханки хлеба с ног на голову или резание ее ножом считается неуважительным и достойным гнева Божьего. То есть плохой приметой.
Также полагают, что при выпечке хлеба знак креста следует сделать над тестом, чтобы благословить его перед тем, как положить в духовку. Таким образом «изгоняли дьявола», который любит сидеть на хлебе, пока он выпекается, останавливая его от подъема.
Ещё считается большим грехом выбрасывать нежелательный хлеб, а если это сделать, то это приведёт к голоду. Поэтому, возможно, многие люди отдают птицам старый хлеб. Таким образом им питается одно из божьих созданий, а не выкидывается. Другое страшное суеверие гласит, что если бросить хлеб в огонь, то это то же самое, что кормить дьявола. Поэтому лучше этого не делать, а уважать и чтить если не суеверные убеждения, то теплоту и благодать выпеченного хлеба.
Выпекая, примечено
Так, главное в тесте его качество и поднимание, чтобы выпечка была мягкая и воздушная. Суеверия и приметы имеют свои убеждения как добится лучшего результата: что стоит делать для этого, а чего нужно избегать.
Не поднимется
Во многих уголках мира суеверные люди убеждены, что женщина в свои ежемесячные «особые дни», касаясь теста, может заставить его не подниматься. Суеверные домохозяйки раньше были уверены, что хлебное тесто не поднимется, если у них в доме в скором будущем будет труп.
Подальше от теста
Считается, что мальчики должны держаться подальше от женщин, замешивающих тесто. Согласно суевериям, если ей случится прикоснуться тестом на руке к лицу мальчика, то он никогда не сможет вырастить густую пышную бороду.
Больше одного — к недоброму
Полагают, что помещение выпечки в печь всегда должно быть работой одного человека. А если два кулинара вместе будут делать это, то вскоре между ними произойдет ссора.
Неудачный переворот
Пение и нож
Шотландское суеверие утверждает, что пение не допускается в процессе выпечки. Также как и хлеб не следует резать ножом, пока выпекается другая партия.
Склеились
Бывает, при выпекании нескольких частей (печений, хлеба, коржей) выпечки, некоторые «склеиваются» вместе.
Суеверные люди, заметившие это утверждают, что два/четыре кусочка вместе, означает, что в ближайшем будущем образуются одна/две пары. В то время как нечетное количество — плохой знак, тем более если это пять, означающее похороны.
Готовим всей семьей
Каждый член семьи должен по очереди помешать рождественское тесто для торта — на удачу. Особенно это касается незамужних девушек, которые могут остаться в одиночестве еще на один год, если пропустят своей очереди.
Выпекая тринадцать
Когда одни опасаются и избегают числа 13, другие искренне и суеверно верят, в то что штучную выпечку нужно готовить в количестве 13. Это объясняется предзнаменованием — выпекать один дополнительный кусок для дьявола.
По всей видимости 13-й кусок в партии должен компенсировать любую усадку или другие дефекты, которые могут произойти во время выпечки других 12 частей.
Просим к столу
С готовой выпечкой также связаны некоторые приметы. И прежде чем произнести радушную фразу: «Просим к столу», следует внимательно изучить их. Важное значение в которых отдается первому выпеченному изделию и его качеству. А также важных деталей при подаче на стол.
Первая — важная
Разрыв или растрескивание буханки или коржей является очень плохим предзнаменованием, это может принести что угодно: от неурядиц среди членов семьи до смерти одного из них.
Пустота внутри
Поэтому, замешивая тесто стоит убедится, что все было сделано правильно.
При подаче, нарезать
Подавая хлеб, стоит удостовериться, что он находится на столе в вертикальном положении, иное может принести несчастье. Также, по другим утверждениям, раньше таким образом помечали тех, кого собирались казнить. А перевёрнутая буханка была знаком для палача, указывающим на его будущую жертву.
При нарезании хлеба одни суеверия утверждают важность начинать срезать с верхнего края и никогда с обоих концов. Другие суеверии вокруг хлеба говорят, что нужно отрезать только один конец буханки, иначе можно пробудить нечистую силу, решившую посетить ваш дом.
На лезвии ножа
С ножами связаны многочисленные приметы. Никогда не стоит передавать хлеб или другую выпечку на лезвии ножа. Также как и нести в тостер. Это пророчит бедность.
А согласно приметам о жизни и счастье, тот, кто кушает с ножа будет озлобленным и несчастным.
Бросать лепёшки
Если у кого-то не самые лучшие отношения с родителями супруга, то стоит лучше следить за своими лепешками. Старая мексиканская примета утверждает, что упавшая выпечка заставит близких появиться без предупреждения. Может быть нужно приготовить на несколько лепешек больше?
Замуж или женится
Если вы всерьез хотите пожениться или выйти замуж, не стоит забывать о примете, по которой никогда не следует брать последний кусок торта. А если это делать, то трудно будет найти мужа или жену.
Другие суеверные применения выпечки
Рецептов тортов огромное количество. Но самый важный, волнительный и желанный торт — на день рождение. Традиция древних греков, отмечая день рождения Артемиды — богини Луны, заключалась в выпекании луковых и медовых пирожков, украшенных сверху свечами. Считалось, что плохих духов привлекают торжества, а сказав: «С днем рождением», поджигая свечи, помогало отгонять их.
Греки также первыми написали эти поздравительные слова на торте «съедобными буквами». Веря, что если кусочек торта с написанием съесть, то человек помимо положительной силы доброй фразы проучит магическую защиту от злых сил. Во многих приметах о жизни и счастье внимание уделяется задуванию свечей на торте в день рождения. Так, загадав про себя желание и погасив свечи в одно дыхание можно повысить шансы на его исполнение.
Следует быть осторожней при подаче торта друзьям. Приметы предостерегают от опрокидывания кусочка торта во время его подачи, так как это принесет подающему невезение.
Приятного аппетита
Но, какими бы ни были суеверные убеждения, самое главное, чтобы выпечка несла в дом добро, тепло и позитив, собирая семью вместе за кухонным столом. А слова: «Приятного аппетита» были желанными и счастливыми.
Магия выпечки: приметы на тесто, на хлеб
Меняются столетия, но, как и во времена наших далеких предков, мы испытываем особый трепет, затевая выпечку или священнодействуя над хлебом. Неслучайно с пирогами, куличами, блинами и прочей сдобой, как и с самыми обычными булками и батонами, связано столько примет и поверий.
Приметы про тесто
Поставить опару вечером — отвадить от дома свою вторую половину. Такого не будет, если добавить в опару щепотку сахара и произнести:
«Опара, где ты — там пара, там милые не расстанутся, там супруги не рассорятся».
Если замесить воскресные пироги на холодной воде, то отношения между домочадцами станут натянутыми, прохладными. Чтобы этого не произошло, надо, наливая воду, сказать:
«Воскресный пирог мешу, судьбу прошу — в моем доме ссорам не быть, родным друг друга любить».
Обитателей дома, где замешивают тесто на живых дрожжах, никогда не коснется порча. Приступая к приготовлению теста, надо сказать:
«Тесто затворю, ему силу живых дрожжей подарю, тесту подниматься — темным силам над моими родными не куражиться».
Если выпечка у хозяйки не получается, значит, против ее родных кто-то колдует. Надо угостить выпечкой бездомное животное, сказав при этом: «Мой дар собаке (кошке) на обед — колдуну во вред. Аминь».
Подержать кошелек над поднимающимся тестом — к росту достатка в доме. Но для того, чтобы примета сбылась, надо сказать:
«Тесто, поднимайся — достаток, разрастайся».
Тесто «сбежало» из посуды — к разлуке с любимым человеком. Нейтрализовать примету можно, вернув тесто на место с такими словами:
«Тесто на место возвращается, милый друг со мной не прощается, в дальний путь не готовится, мое сердце его любовью успокоится».
Если женщина забыла добавить в тесто соль, то она скоро овдовеет. Этого не произойдет, если готовую выпечку из такого теста подержать над солонкой и произнести:
«Соль забылась, беда не случилась. Пироги да куличи сами к ней придут, сколько надо соли возьмут. Примета не простая, да для меня — пустая».
Приметы про хлеб
Если за завтраком хлеб крошится, значит, тому, кто его ест, весь день быть голодным. Этого можно избежать, если, позавтракав, собрать крошки и сказать:
«Хлебной крошке — не пропадать, голоду — сегодня не бывать».
Одалживать хлеб в полнолуние — к потере здоровья и благополучия. Все останется, как было, если за хлеб отдать мелкую монетку и произнести:
«При полной Луне хлеб не в долг беру, а за монетку покупаю, чтобы не на убыль шло, а здоровьем и благополучием прирастало».
Выбросить хлеб — к большим потерям. Этого не произойдет, если недоеденный кусок скормить птицам со словами:
«Моего хлеба, божья птаха, отведай, со мной пообедай. Чтобы тебе насытиться, а мне потерями не обременяться».
Найти в хлебе посторонний предмет — скоро узнать об очень влиятельном враге. Примета не сбудется, если подержать булку над горящей свечой и трижды произнести:
«Моему хлебу без помех быть, мне вреда не чинить. Злого ворога огонь выжигает, до меня не допускает».
Увидеть во сне хлеб или пироги — к поминкам. Этого события можно избежать, если утром, встав с кровати, умыться холодной водой и произнести:
«Про хлеб сон не сбудется, поминкам не бывать, примете меня миновать».
Порезать палец во время нарезки хлеба — к скорому приезду долгожданного гостя, кровного родственника. Это так и будет, если в такой момент произнести:
«Ранка заживет — беда не случится; кого жду, тот приедет — в ворота постучится».
Пережевывая какое-либо хлебобулочное изделие, прикусить язык — к сплетням. Этого не будет, если сказать:
«Хлебом заручусь, сплетника не боюсь. Языку — заживать, сплетням — пропадать».
Поймать рыбку на хлеб — к исполнению самого заветного желания. Все будет именно так, если этой рыбке шепнуть: «На хлеб поймана, мной прошена — сделай рыбка так… (озвучить желание)».
Преподнести приехавшему гостю хлеб и соль — значит на долгие годы заручиться его дружбой и поддержкой. Это так и будет, если про себя прошептать:
«Хлеб-соль тому, кто будет гостить в нашем дому. Отныне тебе с нами дружбу водить, нам опорой быть!»
Взять из дома в дорогу домашнюю выпечку — к удаче в пути. Примета сбудется, если, укладывая еду, сказать: «Взять из дома печеное, не быть пути перченому, а быть в дороге удаче и благополучию».
Приметы про выпечку, стряпню
Затеять выпечку на растущей Луне — месяц не знать докторов. Здоровье всех членов семьи будет отменным, если, приступая к выпечке, пошептать на нее (до того, как отправить на огонь):
«Растущая Луна — выпечке в помощь, моим родным на доброе здоровье. Пирогам (блинам, оладьям и т.д.) румяными выходить, нам здоровыми быть».
В доме, где часто пекут оладьи, скоро случится прибавление. Примета сбудется, если женщина, прежде чем их отведать, каждый раз (до момента зачатия) будет говорить:
«Примете про оладьи сбыться — дитю в нашем доме родиться. Что загадано, то скоро сбудется».
Если под только что испеченный каравай девушка положит колечко, то скоро ей поступит предложение о замужестве от очень обеспеченного человека. Это случится, если она произнесет:
«Румяный каравай, моего суженого подгоняй, чтобы приехали сваты не бедны, а богаты».
Только что испеченный блин уронить на пол — к крупной ссоре. Этого не произойдет, если поднять его и отдать собаке, шепча такие слова:
«Блин подниму — ссору отведу, отдам собаке для дворовой драки. Собаке драться, а меня скандалам и ссорам не касаться».
