Нутрициолог рассказала, опасно ли проглатывать арбузные семечки
В сезон арбузов и дынь москвичи готовы есть сладкое лакомство почти каждый день. Поэтому бахчевые в это время года становятся самым ходовым товаром. Рассказываем, как правильно есть и хранить арбузы и дыни, чтобы не навредить здоровью.
Фото: Москва 24/ Лидия Широнина
Берегись нитратов
Любители бахчевых культур вместе с сочной мякотью иногда случайно проглатывают и семечки. Нутрициолог Мария Розанова предупредила, что поедание арбуза вместе с семечками может стать причиной расстройства пищеварения.
«Оболочка у арбузных семечек очень плотная, и чаще всего при проглатывании их целиком они не перевариваются. Если случайно проглотить несколько семян, то ничего страшного не произойдет, но в больших количествах они могут стать причиной засорения пищеварительного тракта и развития некоторых патологий», – отметила специалист.
По словам эксперта, есть люди, которым категорически нельзя проглатывать арбузные семечки: прежде всего – детям в возрасте до 3 лет. Для них это очень опасно, так как малыши могут подавиться или отравиться. По мнению Розановой, с арбузами также следует быть осторожными беременным женщинам и кормящим мамам, так как семечки повышают уровень возможной аллергии.
Кроме того, в них накапливается много нитратов, если сладкий плод выращивали с применением химических веществ.
Собеседница Москвы 24 подчеркнула, что следует быть осторожными с арбузами, у которых внутри белые семечки. Это может быть как недозрелый арбуз, так и выращенный с использованием нитратов, а такая пища способна вызвать сильное отравление, объяснила специалист.
Знай меру
Фото: Москва 24/Никита Симонов
По мнению Розановой, как и любые ягоды или фрукты, арбуз и дыню следует включать в отдельный перекус.
«В первый перекус – фруктовый ланч – можно съесть до 400–500 граммов дыни или арбуза спокойно, даже если вы худеете. В вечерний – можно съесть еще граммов 150–200. Через 20–30 минут после арбуза или дыни выпейте 300–400 миллилитров воды. Тогда концентрация сахара разбавится, мочегонный эффект удвоится, а это профилактика отеков», – рассказала нутрициолог.
По ее словам, бахчевые отлично работают в качестве профилактики углеводной зависимости.
Всем, кому очень сложно справляться с тягой к сладкому, эксперт посоветовала на начальных этапах включать в дневной рацион полкило арбуза или дыни.
При этом, по словам врача, не стоит употреблять арбузы и дыни сразу после завтрака, обеда или ужина, несмотря на то что шведский стол часто предлагает такую схему. Подобное питание вызывает мощнейшее брожение, которое нарушит всасывание всего основного приема пищи, пользы от арбуза или дыни не будет.
«Раздельное питание давно не в тренде, но единственное, что важно употреблять отдельно, – это фрукты и ягоды», – объяснила эксперт.
Такой принцип не нарушает всасывание белка и железа из основной пищи, а витамины из фруктов и ягод легко и полноценно усваиваются, добавила она.
Не навреди
Фото: Москва 24/ Лидия Широнина
Эксперт рассказала, что периодически можно устраивать себе арбузные разгрузочные дни. В этот период нужно есть только арбуз, пить воду и зеленый или травяные чаи. Но и тут есть свои противопоказания.
«Людям с проблемными почками – с хроническим пиелонефритом, циститом, песком или мелкими камнями в почках – решаться на такой разгрузочный день следует только после консультации с терапевтом», – предостерегла Мария Розанова.
Кроме того, собеседница Москвы 24 не рекомендует проводить разгрузочные дни на арбузе и дыне тем, кто желает снизить вес, а также пациентам с сахарным диабетом, детям, беременным и кормящим женщинам.
Дело в том, что арбузы – это тоже сахар, который еще легче, чем глюкоза, проникает внутрь клеток, мешая жиросжиганию.
Нутрициолог также обратила внимание на то, что разрезанные бахчевые быстро теряют вкусовые и полезные свойства, заселяются патогенными бактериями. Поэтому остатки арбуза и дыни лучше всего хранить в холодильнике до 50 часов.
Она добавила, что еще хуже покупать уже нарезанный на части арбуз в магазине. Это может привести к отравлению, заключила нутрицитолог.
Несколько слов об арбузном семечке
Арбуз является любимым продуктом многих. Ну а как не любить арбуз? Он прекрасно освежает и имеет ряд очень полезных для человека свойств. Как правило, мы выбрасываем его корки и семечки. А это непростительная роскошь, и сейчас мы расскажем вам, почему.
Интересно, но в Китае и Африке семечки от арбуза не выбрасывают, а очень активно используют. Например, китайцы делают из них приправы для множества блюд, а африканцы добавляют в супы.
Ценность арбузных семечек
Арбузная семечка удивительна. Всего в ста граммах семечки находится суточная норма белка, необходимого человеку. То же можно сказать и о жирах, которых в ста граммах 85 процентов от суточной нормы. Вообще, исследования показали, что активные вещества находятся в арбузном семечке в самых больших концентрациях.
Помимо вышесказанного, в арбузном семечке много витамина В. Этот витамин оказывает положительное действие на обменные процессы, способствует улучшению метаболизма. Также хороши семечки арбуза для репродуктивной и нервной системы человека. Для мужчин будет полезен цинк, которого в избытке в семечках. Собственно, с помощью арбузных семечек можно легко очистить пищеварительную систему. Причем очистка пройдет значительно продуктивней, чем от клетчатки.
Цитруллин в арбузе
Эта аминокислота содержится не только в семечках, но и во всем арбузе. Это вещество вырабатывается и самим человеком. Оно очень важно для организма, и поэтому его можно часто найти в составе различных биодобавок. Хорошо оно тем, что усиливает потенцию и стимулирует сердечную деятельность у спортсменов во время усиленных тренировок.
Единственный случай, когда семечки противопоказаны человеку, — это при болезни цитруллинемия. Это тот случай, когда нарушен обмен веществ и организм не вырабатывает эту аминокислоту.
Противопоказания употребления арбузных семечек
Хотя семечки арбуза крайне полезны, они противопоказаны в ряде случаев. Не рекомендуется их употребление детьми до трех лет. Также нежелательно их кушать беременным и мамочкам с грудными детьми. Нельзя употреблять их людям, у которых есть какие-либо нарушения поджелудочной железы, а также при диабете второго типа, ожирении или при воспалениях мочеполовой системы.
Как жарить арбузные семечки
Из арбузных семечек можно получить отличное лакомство или вкусную добавку к другим блюдам. Все что требуется — это высушить семечки на сковороде с толстым дном. Сушить надо, постоянно помешивая до того момента, пока семечки не потемнеют. Затем надо развести в 50 миллилитрах воды чайную ложку соли и протушить семечки в этом растворе, пока он полностью не выкипит.
Читайте также:
Как выбрать арбуз прочный и сочный
Ранний арбуз либо неспелый, либо «химический»
Добавьте «Правду.Ру» в свои источники в Яндекс.Новости или News.Google, либо Яндекс.Дзен
Быстрые новости в Telegram-канале Правды.Ру. Не забудьте подписаться, чтоб быть в курсе событий.
Полезно ли есть арбуз с косточками, и какой вред они могут принести организму человека
Большинство людей с детства слышало, что есть арбуз с семечками нельзя. Но так ли это на самом деле? Чтобы определиться с тем, можно ли есть арбузы с косточками, стоит узнать, какие вещества они содержат, какую имеют калорийность и есть ли у них противопоказания к употреблению.
Химический состав и калорийность
В арбузных косточках содержится много белка (28,3 г) и жиров (47,4 г), достаточно углеводов (15,3 г), всего 5 г воды. В составе есть витамины группы В – В1, В2, В6 и В9, витамин РР, микроэлементы – К, Ca, Mg, Na, Ph, Fe, Mn, Cu, Zn, насыщенные жирные кислоты.
Калорийность арбузных семечек высокая – 600 ккал. Столько калорий получается за счет большого количества белков, жиров и углеводов.
Что будет, если есть арбуз с семечками
Несмотря на то, что многие при поедании арбуза пытаются избавиться от семечек, есть ягоду вместе с ними можно. Доказательством того, что можно есть косточки арбузов, является, например, то, что в странах Азии и Востока, Северной Африки они традиционно употребляются в пищу. Их сушат, жарят и даже готовят масло и муку.
Можно ли глотать арбузные косточки, и перевариваются ли они
Если вы едите арбуз и проглотили несколько семечек, ничего страшного. Вреда от них не будет, однако многие хотели бы узнать, перевариваются они или нет. Целые арбузные семечки в оболочке не перевариваются, так как она сохраняется целой в желудочно-кишечном тракте. Но если очистить их от шкурок или просто разжевать, то они станут вполне съедобными.
Как видно из химического состава, косточки арбуза питательные, содержат много минеральных элементов и витаминов. Они поставляют все эти компоненты в организм, у них отмечено противовоспалительное и глистогонное действие.
Белки состоят из ценных аминокислот, особенно аргинина, необходимых для правильного развития и питания мышечной и сердечной ткани, для наполнения организма энергией. Содержание растительного жира и углеводов в арбузных семечках достаточно для того, чтобы сделать их питательным продуктом.
Можно ли есть их сырыми
Есть арбузные семечки сырыми можно, в них находятся полезные для пищеварения вещества — полисахариды полуклетчатки. Они нерастворимы в воде, но способствуют выведению вредных веществ из организма. Таким образом, получается, что сырые косточки не только можно, но и нужно есть для очищения своего организма от токсинов, но для того, чтобы они усвоились, их нужно есть без оболочки или предварительно измельчить.
Многие, наверное, слышали, что семечки могут стать причиной аппендицита, поэтому их нельзя употреблять. Никаких оснований для такого утверждения нет, эта теория уже полностью опровергнута медициной, вреда от семечек не будет, однако, надо знать меру – слишком много продукта за один раз есть нельзя.
Противопоказания к употреблению
В арбузных семечках содержится много жира, из-за чего их нельзя употреблять беременным женщинам и тем, кто кормит ребенка. Детям до 3 лет давать их также не рекомендуется.
Взрослым людям кушать косточки арбуза противопоказано при болезнях почек – в них присутствует аминокислота цитруллин, при распаде которой в организме образуется аммиак. Это вещество, без сомнения, очень вредно и для здорового человека, а при некоторых проблемах со здоровьем, например, при заболеваниях почек либо мочевого пузыря, есть семечки противопоказано.
Вообще, если есть сомнения, можно ли есть арбузные косточки, стоит проконсультироваться у врача. Что касается маленьких детей, то, давая им арбуз, желательно косточки с него удалять.
Говорят, если глотать арбузные косточки, будет аппендицит. Правда?
Арбузные косточки выходят из кишечника большинства людей, не задерживаясь и не вызывая проблем со здоровьем.
А вот растительную пищу вроде цитрусовых фруктов, салатов и капусты имеет смысл жевать как можно тщательнее. Непережеванные растения провоцируют аппендицит тоже очень редко, но примерно в семь раз чаще, чем косточки плодов.
Что такое аппендицит
Зачем нужен аппендикс — Журнал Коллегии врачей и хирургов Пакистана
Воспаление аппендикса называется аппендицитом. Чаще всего оно происходит, когда что-то перекрывает вход в аппендикс. В итоге отросток начинает опухать и через двое-трое суток может разорваться. Чтобы этого избежать, пациента направляют на срочную операцию по удалению воспаленного аппендикса.
Перекрыть вход в аппендикс может лимфатический узел, который увеличился из-за инфекции, плотный кусок фекалий, реже — скопление паразитов, опухоль или инородное тело, в том числе самое неожиданное. Известны случаи, когда аппендицит вызывала шпилька, игла, свинцовая дробь или покинувшая свое законное место внутриматочная спираль.
Могут ли проглоченные арбузные косточки вызвать аппендицит
Это маловероятно. Толщина невоспаленного аппендикса обычно не превышает 7 мм, причем примерно 3 мм приходится на стенки аппендикса. То есть реальный диаметр отростка еще меньше.
Некоторые физические свойства семян арбуза — Африканский журнал растениеводческих исследованийPDF, 111 КБ
Скорее всего, по этой причине и нет исследований, в которых изучали бы связь именно арбузных косточек и аппендицита. Однако более мелкие косточки и семена других растений, например кофе, средний размер зерен которого — 10 мм в длину и 6 мм в ширину, все-таки беспокоили как минимум некоторых ученых.
Как победить выгорание
Оценить риски, связанные с проглоченными косточками, решили турецкие врачи. С 2002 по 2009 год исследователи собирали содержимое аппендиксов прооперированных из-за аппендицита людей и отправляли на исследование в лабораторию. Всего они получили почти 2000 образцов.
Непереваренные остатки растений обнаружились только у восьми человек, то есть у 0,4%, а семена плодов — всего у одного, это 0,05% прооперированных. Какие именно это были семена, авторы статьи не написали.
Заодно авторы статьи проанализировали и оценили еще 34 публикации, авторы которых писали о том, что семена какао, апельсина, дыни, винограда и некоторых других растений могут спровоцировать аппендицит.
Они пришли к выводу, что в этих статьях описаны единичные случаи, не отражающие реальной картины того, как и почему люди заболевают аппендицитом. В статьях из крупных клиник, где оперируют много людей, семена в качестве причины аппендицита почти никогда не упоминаются.
Из этого авторы статьи сделали вывод, что бояться проглоченных косточек не стоит. А вот растительную пищу лучше все-таки пережевывать тщательнее. Хотя случаи, когда растительные остатки вызывали аппендицит, редки, это все-таки возможно. Кроме того, тщательно пережеванная растительная пища лучше усваивается.
Как быть, если проглотил арбузную косточку
Ничего делать не нужно. Семена арбуза не перевариваются и не накапливаются в кишечнике, поэтому вреда здоровью не причиняют. Через некоторое время они выходят естественным путем.
Дмитрий, всё просто, детей как-то надо приучить не проглатывать всякую дрянь.
Sinister, можно какое-то время контролировать детей, обманывая их, но потом это серьезно аукнется, когда ребенок поймет. По мне, лучше объяснять, дети хорошо все понимают.
Nikolay, По мне, нужно ешё учитывать фактор наследственности 😉
Sinister, а еще это может быть «страх заражения». Это один из самых древних страхов, которые присущи людям по всему миру — что какая-до гадость попадет в организм, накопится там и отравит его. Когда-то эти убеждения помогали нашим предкам выживать — именно потому, что они избегали есть всякие подозрительные семена и корни. В наши дни все это осталось в основном в форме обыденных представлений. Так формируется, например, страх перед проглоченной жвачкой или «токсинами», от которых нужно регулярно «очищать» тело. Это не так, но из-за эволюционного бага нашего сознания подобные представления кажутся очень логичными и убедительными)
Даниил, согласен. А уж в стародавние времена осторожность не была избыточной=)
Дмитрий, ох, это грустно когда «пранк» выходит из-под контроля.
Дмитрий, не-не, вы путаете! Абрикосовые и вишнёвые косточки непременно прорастают в кишечнике и вылезают из пупка!
А вот цианидом траванешься, к бабке не ходи, если сожрешь ядрышко вишневой косточки!
Прям мой страх детства описан.
тьфунатебя, ждем разбора почему Денди на самом деле не портит кинескоп у телевизора.
Nikita, и очень не хватает шок-контент: она НЕ слипнется!
>> Глотаете косточки или стараетесь выплевывать?
Кажется третий вариант.
Арбузные косточки довольно сладкие и не очень жесткие, особенно белые. если вдруг попадаются, смело пережевываю.
Анна, добрый день. Я сам удивился, потому что это звучит очень дико. Тем не менее, отдельные случаи миграции внутриматочной спирали, которая проходит сквозь стенку матки и может вызвать аппендицит, все-таки регулярно описывают в уважаемых медицинских источниках:
https://academic.oup.com/bjs/article-abstract/73/11/927/6182401?redirectedFrom=fulltext
https://www.wjgnet.com/1007-9327/full/v11/i34/5414.htm
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ccr3.4283
Так что включить подобное состояние в международный медицинский справочник Medscape было оправданным шагом: https://emedicine.medscape.com/article/773895-overview#a5
Тем не менее, это происходит исключительно редко. Врачи называют подобные случаи «медицинской казуистикой» — то есть отдельными наблюдениями, представляющими научный и практический интерес ввиду их редкости и необычности. И, конечно, это не означает, что устанавливать спирали вредно или опасно: соотношение пользы и возможного вреда в данном случае однозначно в сторону пользы.
Старая совковая страшилка(про семечки полсолнухов) с распадом ссср превратилась в семечки арбузов.
Думаю, через 20 лет будут фигурировать семечки маракуйи
Оказывается, косточки арбуза можно есть. Что-то новое узнал.
Андрей, я вот тоже.. А что можно было))) саша, мальчик, 37 лет.. причем мама медсестра все детство рассказывала про аппендицит и семечки/косточки
я поняла, что не поняла, какова же причина воспаления в таком случае?)
Ольга, плохо пережеванная растительная пища перекрывает вход в аппендицит)
Наконец-то их можно не выплёвывать! Я счастлив
я 50 на 50 и пофиг
Что арбуз что ягоды глотаю с косточками.
Всегда ЕЛ (разжёвывая) арбузные косточки, т.к. для меня они вкусные. С детства при поедании арбуза их ем, сейчас мне 32, с аппендиксом проблем пока не было (тьфу-тьфу-тьфу).
спасибо автору. умная статья, но в комментариях глупые вопросы.
Цифры показывают, что арбузные семена высококалорийный продукт, 600 Ккал составляет треть энергии для человека, не занимающегося спортом и тяжёлым физическим трудом. Однако ценятся арбузные семечки за полезные свойства присутствующих витаминов, минералов и биологически активных элементов.
Ряд витаминов группы В улучшают метаболизм, влияют на обмен веществ, репродуктивную и мозговую деятельность организма. Их немного, доли миллиграммов, но катализаторы эффективны в малом количестве:
никотиновая кислота – 3,55 мг – 17,8% от суточной потребности;
фолиевая кислота – 0,058 мг – 14,5%;
пиродиксин – 0,089 – 4,5%;
пантотеновая кислота – 0,346 мг – 6,9 %;
рибофлавин — 0,145 мг – 8,1%;
тиамин – 0,19 мг – 12,7%.
Каждый из этих витаминов действует на определённую функцию организма. В основном они способствуют переводу энергетической составляющей пищи в физиологические процессы. Витамины улучшают работу нервной системы. Действие ниацина благотворно влияет на кожу, волосы и ногти.
Пресс-центр
Арбуз: польза и вред для здоровья
Прилавки рынков и магазинов стремительно заполняются арбузами. Давайте разберемся, в чем их польза, а в чем вред? Какая опасность скрыта под полосатой кожурой арбуза и, как от нее ограничиться?
Арбуз — очень вкусный и полезный продукт, который готов доставить вам огромное удовольствие, при условии, если вы научитесь правильно выбирать и хранить его.
Плодовая мякоть арбуза содержит от 6 до 13 % легкоусвояемых сахаров (глюкоза, фруктоза и сахароза). К моменту созревания преобладают глюкоза и фруктоза, сахароза накапливается в процессе хранения арбуза. В 100 граммах съедобной части плода содержится всего 38 килокалорий.
В мякоти содержатся витамин А, витамины группы В (В1, В2, В6, В9 и РР), витамин С, витамин Е, магний, калий, кальций, фосфор, железо, натрий.
К числу изобилующих в арбузе антиоксидантов следует отнести ликопин, ниацин и тиамин, а также упомянутые выше каротин, рибофлавин и аскорбиновую кислоту.
Такой состав сладкого арбуза обуславливает массу положительных воздействий на организм.
Во первых, высокое содержание воды позволяет использовать арбуз в качестве мочегонного и желчегонного средства, арбузный сок способен очистить печень и почки от шлаков и токсинов.
Во вторых, содержащиеся в арбузе пищевые волокна отличаются нежностью и мягкостью, они же способствуют снижению холестерина.
В третьих, содержание в арбузе фолиевой кислоты позитивно сказывается на образовании ДНК и РНК, клеточном делении, белковом метаболизме, отражается на красоте и здоровье кожи, волос, а также на функционировании пищеварения.
В четвертых, высокое содержание антиоксидантов в арбузе предупреждает процессы старения, защищает организм от возрастных нарушений, борется со свободными радикалами, помогает противостоять развитию онкологических заболеваний.
Высокое содержание магния (в 100 граммах около 60% суточной нормы) обеспечивает нормальное всасывание других полезных веществ (кальция, натрия, калия) это полезно для внутренних органов, в частности для сердечнососудистой системы.
Содержание в арбузе того же магния и разнообразия антиоксидантов обуславливает его антистрессовые свойства, а сам по себе летний вкус арбуза влияет на выработку в организме гормонов радости.
Употребление арбуза укрепляет иммунитет человека, стабилизирует зрение.
Выводя излишнюю жидкость из организма, арбуз тем самым помогает избавиться от нескольких ненужных килограммов. При этом подавляет желание лишний раз перекусить, утоляя собой чувство голода.
Летом арбуз хорошо справляется с жаждой, словно прохладительный напиток. Соки и газированная вода не идут ни в какое сравнение с полезной сочной долькой арбуза, так как в них нет трудно усваиваемых сахаров. Этим арбуз полезен диабетикам, но в умеренных количествах.
Арбуз используют в лечебном питании при анемии, атеросклерозе, гипертонии, болезнях печени, камнях желчного пузыря и мочевыводящих путей, артритах, подагре, при ожирении.
Когда от арбуза лучше отказаться?
Арбуз особенно опасен, если взращен в искусственных условиях, так сказать, в ускоренном темпе. Для быстрого созревания и набора массы арбузы подкармливают азотными удобрениями, которые сами по себе не особо токсичны, однако попадая в желудочно-кишечный тракт, происходит их преобразование во вредные N-нитроз соединения и нитриты. Вот именно они и вызывают онкологические заболевания. Вместе с тем, при несоблюдении сроков хранения нитраты становятся нитритами и в самом плоде. Нитриты нарушают транспортную функцию крови — это влияет на гемоглобин, что в последствие может привести к гипоксии — недостатку кислорода в тканях. Особенно тяжело это переносят дети и те, кто страдает сердечно — сосудистыми заболеваниями, а также заболеваниями дыхательной и выделительной систем.
Во избежание знакомства с бесполезным или откровенно опасным арбузом рекомендуется лакомиться ягодами в сезон, а к их выбору подходить со всей ответственностью
Кому не рекомендуется употреблять арбуз?
Противопоказано употребление арбуза людям с болезнями мочеполовой системы, особенно отягощенными камнями в почках диаметром от четырех миллиметров и более, диареей, метеоризмом, коликами, тяжёлыми патологиями поджелудочной и предстательной железы.
С особой осторожностью к пользе арбуза нужно относиться диабетикам. Как отмечалось ранее, этот плод может быть включен в рацион лиц с нарушениями углеводного обмена, в то же время нужно помнить, что арбузу присущий высокий гликемический индекс, он вызывает быстрое, но кратковременное повышение глюкозы в крови, употреблять не более 700-900 грамм в сутки, с учетом потребленных калорий или хлебных единиц.
Для больных диабетом 1 типа арбуз разрешен на общих принципах диеты, количество углеводов в пище должно соответствовать вводимой дозе инсулина и физической активности;
Для больных диабетом 2 типа более рекомендованы ранние и недозревшие плоды, в которых меньшее содержание сахаров, но в любом случае употребление арбуза отразится на мочеотделении, возрастет щелочность мочи.
Какие рекомендации в употреблении арбуза для беременных женщин?
Беременным женщинам также следует знать меру в поедании арбуза. Безусловно он полезен для них: наличие в арбузе витамина В9 благоприятно влияет на формирование нервной системы будущего малыша, помогает пищеварительному процессу самой мамы и увеличивает количество грудного молока в период лактации.
А есть ограничения в употреблении арбуза для детей?
Арбуз не рекомендуется деткам до двух лет, он может спровоцировать пищевую аллергию. Порция арбуза для малыша 2-3 лет не должна превышать 80-100 грамм мякоти, к 3-6 годам разовую порцию можно увеличить до 150 грамм мякоти.
Как выбрать качественный арбуз?
Есть несколько правил, как выбрать арбуз.
Не покупайте арбузы при дороге, валяющиеся прямо на земле. Через несколько часов такого лежания эта бахчевая культура напитывается тяжелыми металлами, которые находятся в автомобильных выхлопах.
Не покупайте лопнувший арбуз, а также тот, который демонстративно был разрезан продавцом. Бактерии способны размножаться с огромной скоростью, очутившись на его сладкой поверхности или мякоти.
У спелого арбуза хвостик высохший, сбоку светло-желтое или оранжевое пятно, а полоски по максимуму контрастные.
Попробуйте проткнуть корку ногтем, если вам это легко удалось, значит, у вас в руках незрелый плод. Если потереть корку, спелый арбуз не даст запаха, если же запахло свежескошенной травой, плод не спелый.
Если ударить спелый арбуз, он пружинит. Если хлопнуть по нему, он резонирует. Зрелый плод при постукивании по нему издает чистый и звонкий звук.
Мякоть арбуза, полного нитратов ярко-красная с фиолетовым оттенком. Если мякоть такого плода поместить в емкость с водой, вода окрасится в розовый или красный цвет. Мякоть плода без нитратов воду сделает только мутной. У полезного арбуза внутренние волокна белого цвета, желтыми они становятся в плодах, полных нитратами.
Еще на что нужно обращать внимание – это размер арбуза.
Маленький плод, скорее всего, окажется не сладким, но и большой брать не нужно. Дело в том, что у нас в стране не тот климат, чтобы выращивать гигантов, так что огромный арбуз, вероятно, был подкормлен чем-то не совсем полезным. Идеальное решение – средний арбуз весом 5-7 кг.
Еще несколько полезных рекомендаций при покупке арбуза.
Арбузы должны продаваться в специально отведенных и оборудованных для этого местах, под навесом и должны лежать в специальных поддонах высотой не менее 20 см. Обязательно спрашивайте у продавца свидетельство Госсанэпиднадзора и другие документы, подтверждающие качество арбузов.
Перед употреблением обязательно хорошо вымойте плод с мылом с использованием щетки и тщательно протрите сухим полотенцем.
