Пломбир или сорбет: какое мороженое лучше есть в жару
Мороженое является самым популярным летним продуктом. О том, какое мороженое лучше всего употреблять в жаркую погоду, рассказала диетолог Елена Соломатина.
По словам специалиста, всё мороженое делится на молочное, сорбет и фруктовый лёд. Пломбир — самое колорийное из них, так в нём содержится больше жира.
А вот молочное мороженое является низкокалорийным.
«В хорошем продукте не должно присутствовать большого количества ингредиентов, кроме самого молока и сахара», — пояснила Соломатина.
Что касается фруктового льда, то в его состав обычно входят красители, ароматизаторы и вкусовые добавки. Такой продукт лучше не употреблять.
Самым лучшим мороженым, по мнению Соломатиной, является натуральный фруктовый или ягодный сорбет. В его состав не входит сахар, и он хорошо освежает, сообщает сайт Москва 24.
«Сорбет — это замороженный сок с мякотью, и лучше его делать в домашних условиях. Также дома можно сделать йогуртовое мороженое, которое тоже достаточно вкусное и низкокалорийное. Для этого в нежирный йогурт нужно добавить фруктовое или ягодное пюре и заморозить. Даже можно сделать глазурь: растопить шоколад, обмакнуть в него продукт и снова заморозить», — объяснила она.
Но в сильную жару мороженое может навредить организму, предупредил врач-диетолог Михаил Гинзбург.
«Употребляя ледяные продукты и напитки, мы на какое-то время переохлаждаем глотку и миндалины. Они становятся более восприимчивы к разного рода инфекциям. От этого очень легко простудиться», — пояснил он.
Людям, страдающим диабетом и гипертонией, не стоит злоупотреблять мороженым. Лучшими напитками для утоления жажды являются зелёный чай, ягодные морсы и компоты.
Добавьте «Правду.Ру» в свои источники в Яндекс.Новости или News.Google, либо Яндекс.Дзен
Быстрые новости в Telegram-канале Правды.Ру. Не забудьте подписаться, чтоб быть в курсе событий.
Мороженое летом – это полезно или вредно? Отвечают специалисты
«Не ешь мороженое – простудишься», «Не пей ничего холодного, иначе заболеешь»… Ах, как часто можно слышать эти фразы от мам, бабушек и дедушек, обеспокоенных здоровьем своих детей и внуков. Особенно актуальны эти предупреждения сейчас, в разгаре лета, когда ноги сами ведут к магазинным прилавкам с мороженым и прохладительными напитками. Оправданы ли такие утверждения? Могут ли мороженое, холодные напитки или даже напитки со льдом вызвать простуду и другие заболевания, или это всего лишь миф?
Ангина обеспечена
Пора ангин начинается не зимой, а когда приходит жара. К такому выводу приходят врачи. Одна из причин в том, что люди начинают утолять жажду холодными напитками и есть мороженое. Специалисты считают, что холодные напитки и мороженое не способны улучшить состояние в жару. Они не утоляют жажду, не охлаждают организм, а, наоборот, негативно влияют на здоровье. В жару, как и в холод, организм тратит множество сил на стабилизацию нормальной температуры внутри. А холодная еда и напитки могут привести к различным ЛОР-заболеваниям, наиболее распространенными среди которых являются фарингит и тонзиллит.
Статистика показывает, что именно употребление холодных десертов и напитков является основной причиной развития простудных заболеваний в летний период. Каждое лето практически на 15% возрастает количество людей, которые заболевают различными простудными заболеваниями, чаще всего ангиной или бронхитом.
Дело в том, что при употреблении мороженого в больших количествах происходит резкое охлаждение не только глотки и гортани, но и верхних дыхательных путей, что приводит к активизации всевозможных болезнетворных микроорганизмов, обитающих в нашей носоглотке. В результате человек с высокой вероятностью заболевает респираторным заболеванием.
Кстати, лучшими утоляющими жажду средствами считаются теплый чай и компот без сахара.
Юлия Стародубцева, заведующая педиатрическим отделением КЦРБ:
«Если быстро съесть ледяное мороженое в сильную жару, происходит резкое охлаждение верхних дыхательных путей. Усугубляет ситуацию резкий перепад температур: тело разогрето жарой, а пища, попадающая внутрь, холодная, что вызывает дополнительный стресс у организма. В таком случае вполне возможно развитие воспалительного процесса в носоглотке, например, аденоидита, тонзилитта, фарингита. Также не стоит есть мороженое и пить ледяные напитки, сидя под кондиционером. Это прямой путь к ОРЗ.
А вот если съесть подтаявшее мороженое или выпить небольшими глотками не сильно холодную воду, то ничего страшного не произойдет.
Отмечу, что многие родители впадают в другую крайность – они подогревают любые напитки, прежде чем дать их детям. Делать этого не нужно. В меру холодные продукты даже полезны для формирования местного иммунитета».
Специалист советует охлаждаться при помощи в меру прохладной воды, которую нужно пить небольшими глотками, чтобы напиток успевал прогреться до температуры тела.
Как правильно есть мороженое летом
Итак, рекомендуется не налегать на мороженое, если на улице стоит жара. Если же удержаться от соблазна невозможно, то есть мороженое лучше очень маленькими кусочками. Что касается количества, то специалисты рекомендуют кушать не более одной стандартной порции за раз. За весь день старайтесь употреблять не более трех-четырех порций. Также рекомендуется кушать мороженое в домашних условиях или хотя бы в помещении, ведь в уличном воздухе присутствует огромное количество всевозможных бактерий, различных вредных веществ и простых частичек пыли, которые могут попасть в вашу носоглотку, делая ее еще более уязвимой.
Впрочем, совсем отказываться от мороженого не стоит. Врач-диетолог клиники управления здоровьем Института персонализированной медицины Сеченовского университета Наталья Пугачева недавно заявила, что мороженое помогает закалять горло. «Если есть мороженое не торопясь, риска застудить горло не будет, – утверждает она. – Даже была показана положительная роль мороженого для закаливания горла, и не только летом».
Такой же точки зрения придерживается известный телеведущий и детский врач Евгений Комаровский. Он убежден, что детей не стоит ограждать от холодной пищи. «Мороженое надо есть регулярно. Я очень часто рассказываю о том, что для укрепления местного иммунитета полости рта регулярное воздействие холодом на миндалины – это очень круто», – говорит врач.
Отличное средство от хандры
Мороженое – отличное средство от сезонной хандры, усталости и даже депрессии. Это доказали с помощью исследований сотрудники Лондонского исследовательского института. Главное – выбирать продукт, изготовленный из натурального молока или сливок. Такое мороженое в два счета поднимет настроение, потому что его употребление влечет за собой повышение в организме гормона радости – серотонина.
Совет от японцев
Японские ученые рекомендуют есть мороженое по утрам. В такой ситуации оно способно повысить умственную активность человека и стимулировать альфа-волны мозга. Для подтверждения своей теории специалисты провели исследование, в рамках которого добровольцы с утра ели мороженое, а затем проходили тесты. Эксперты же оценивали их аналитические способности и быстроту реакции. В результате оказалось, что те, кто завтракал мороженым, справляются лучше и быстрее. К тому же мороженое помогает человеку быстрее проснуться и стать бодрым.
Первая помощь
Если все же произошло так, что в горле ощущается дискомфорт, начинается першение и появляются прочие неприятные симптомы, есть варианты первой помощи. Дедовский способ – 2 ч. л. соды (может хватить и одной, например, детям), от одной до трех капель йода в зависимости от того, про кого мы говорим: ребенка, подростка или взрослого человека. Добавляем 200 мл воды чуть выше комнатной температуры. Все размешиваем и полоскаем горло. То же самое можно делать и с помощью обычного фурацилина. Дальше стоит посетить ЛОРа, рассказать ему про мороженое или ледяную воду и вместе с ним подобрать лечение.
Как выбрать правильное мороженое
Самое правильное мороженое – с пометкой ГОСТ (государственный стандарт). Если написано ТУ, то есть технические условия, то это значит, что производитель допускает отклонения от стандартной рецептуры.
На мороженом, сделанном из молока или сливок, должно быть написано «Молочное», «Сливочное» или «Пломбир». Производитель обязан указать на этикетке, что в мороженое добавлялись растительные жиры, но часто это делают мелким шрифтом и с оборотной стороны упаковки.
На этикетке также указывают все добавки, которые используются в мороженом. Обычно без стабилизаторов и загустителей даже в качественном мороженом дело не обходится. Они нужны, чтобы мороженое держало форму. Лучше всего выбирать такой продукт, где для этих целей используются желатин или агар-агар. Количество улучшителей вкуса и ароматизаторов должно быть минимальным. Ароматизаторы и вкусовые добавки вообще должны быть натуральными: соки фруктов и ягод.
При покупке мороженого обязательно обращайте внимание на упаковку. Если она помята или нарушена – не берите. Мороженое не помоешь, мало ли где оно валялось до прибытия в магазинный холодильник, а инфекция в мороженое может попасть запросто.
Если мороженое покрыто мелкими кристалликами льда, то оно размораживалось и потом опять замерзало. Мороженое с растительными жирами мягкое всегда.
Настоящее мороженое тает равномерно. Другое дело – продукт, где есть растительные жиры. Он очень долго держит форму и не тает. Если же его растопить, то мороженое превратится не в молочную лужицу, а станет липкой и вязкой массой.
Что мы знаем о мороженом?
Кто, где и когда изобрел мороженое, неизвестно. Когда армия Александра Македонского в 326 году до н. э. дошла до Индии, среди прочих чудес властителю доставили редкое яство – соки, смешанные со снегом и льдом. Прошло еще три века, и вкусная, утоляющая жажду смесь перестала быть диковинкой. В России издавна готовили холодное лакомство из мелко наструганного замороженного молока с медом, тем более что зимой не возникало проблем с его охлаждением и хранением. В начале весны, на Масленицу, приготовляли смесь из замороженного творога, сметаны, изюма и сахара. В 1686 году итальянец Франческо Прокопио де Кольтелли открыл в Париже первое кафе, где торговали мороженым. А через 15 лет парижские мороженщики основали свою первую корпорацию. Их стали называть «лимонадье» – до этого так именовали уличных торговцев лимонадом.
Ссылки по теме
По мнению специалистов, текущий год может войти в пятерку самых жарких лет в истории России,…
В разгаре самая замечательная пора года, когда не хочется сидеть дома, а тянет гулять, наслаждаться…
Вечером 28 февраля министр образования Московской области Ирина Каклюгина издала приказ № ПР-290 «О мерах…
В рамках регионального благотворительного проекта «Добрая комната» в Коломенской детской городской больнице появилось помещение, где…
Чем опасно мороженое в жару
При быстром поедании мороженого в жару происходит резкое охлаждение верхних дыхательных путей, что может привести к простуде и ОРЗ, а резкий перепад температур вызывает дополнительный стресс у организма. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщил главный внештатный специалист столичного департамента здравоохранения по первичной медико-санитарной помощи взрослому населению Андрей Тяжельников.
«Чаще всего люди покупают мороженое в жаркую погоду на улице, желая охладиться. И, как правило, стараются съесть его быстрее, пока не растаяло на солнце — вот здесь и подстерегает риск простудиться.
Если быстро съесть ледяное мороженое, происходит резкое охлаждение верхних дыхательных путей.
Усугубляет ситуацию резкий перепад температур: тело разогрето жарой, а пища, попадающая внутрь, холодная, что вызывает дополнительный стресс у организма. Это и провоцирует ОРЗ», — пояснил Тяжельников.
По его словам, то же самое касается холодных напитков — в жару лучше выбирать чуть прохладную воду и пить маленькими глотками.
«Не обязательно употреблять совсем теплую воду, но если пить маленькими глоточками, то вода успеет нагреться в полости рта. А лучше пить прохладную воду. В мороженом тоже можно не отказывать, если есть его очень медленно, маленькими кусочками и дать слегка подтаять», — отметил Тяжельников.
Он также рекомендовал во время жары пить чистую воду, чаи, морсы, компоты, воду с добавлением лимона, ягод, фруктов, а вот от молочных коктейлей, кофе и газировки лучше отказаться.
«Что касается молочных коктейлей, то такие напитки содержат большое количество сахара, жира и ароматизаторов. Одна порция может содержать суточную дозу (а то и более) всех калорий, необходимых взрослому человеку. Кроме того, часто холодные молочные коктейли пьют через трубочку, и холод сразу проникает в верхние дыхательные пути. А как я уже сказал, это риск простуды. Так что для здоровья — один только вред. Если хочется чего-то молочного, то лучше выпить просто молоко или кисломолочные напитки: кефир, ряженку, айран. Также лучше остерегаться в жару и сладких газированных напитков. Некоторые виды газировки содержат кофеин, который способствует обезвоживанию, и много сахара. Не стоит злоупотреблять и большим количеством кофе», — заключил Тяжельников.
Ранее Роспотребнадзор рассказал о том, как правильно выбирать мороженое — в ведомстве посоветовали для начала ознакомиться с названием продукта. Если мороженое с заменителем молочного жира, то это должно полностью отражаться в наименовании продукта — «мороженое с заменителем молочного жира». Также в Роспотребнадзоре посоветовали обращать внимание на срок годности.
Кроме того, качественное мороженое должно хорошо откалываться, а также не быть деформированным. В противном случае, это значит, что был нарушен режим хранения или срок годности продукта истекает.
Роскачество также добавляет, что мороженое должно быть равномерного цвета, в противном случае нарушен режим хранения или срок годности продукта подходит к концу. Кроме того, глазурь также должна быть распределена равномерно. Налчие белого налета на шоколадной глазури говорит о том, что продукт имеет неоднозначный состав либо неправильно хранился.
Помимо этого подчеркивается, что наличие Е-добавок является нормальным и не влияет на качество продукта.
В случае чего можно выбирать мороженое с такими натуральными компонентами, как агар-агар или желатин.
Однако злоупотреблять мороженым не стоит — при его приготовлении используются сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Их избыточное употребление связано с повышением риска развития рака и образования метастазов у онкобольных.
Японские ученые рекомендуют есть мороженое по утрам. В такой ситуации оно способно повысить умственную активность человека и стимулировать альфа-волны мозга.
Для подтверждения своей теории специалисты провели исследование, в рамках которого добровольцы с утра ели мороженое, а затем проходили тесты. Эксперты же оценивали их аналитические способности и быстроту реакции.
В результате оказалось, что те, кто завтракал мороженым, справляются лучше и быстрее. К тому же мороженое помогает человеку быстрее проснуться и стать бодрым.
Опасное лакомство: почему нельзя есть мороженое в жару
Москва, 03.11.2021, 17:15:05, редакция FTimes.ru, автор Алина Мовчан.
Знойным летним днем нельзя отказать себе в стаканчике ледяного мороженого, но не все знают, что специалисты считают данный продукт главной причиной воспаления дыхательных путей в жаркое время года.
По данным медицинских исследований, в летнее время года количество бронхитов, ангин и ОРЗ вырастает практически в 10 раз. Виной тому холодные напитки и продукты, такие, как мороженое, поскольку люди думают, что этот продукт охлаждает организм, и употребляют его в больших количествах.
Чем опасно мороженое в жару
Специалисты заявляют, что в жару лучше отказаться от мороженого, ведь оно не охлаждает организм, как от него ожидают, а может привести к неприятным и опасным последствиям для организма. В жаркие дни тело человека разогревается до высокой температуры, а во время поедания мороженого глотка, гортань и верхние дыхательные пути резко охлаждаются.
Происходит перепад температур, что является причиной стресса в организме. Стресс активизирует бактерии и вирусы, которые находятся в носоглотке человека, после чего утром можно проснуться с явными симптомами простуды и ОРЗ.
Если человек является любителем сладкого, то нередко в жару может употребить несколько порций мороженого за один раз. После такого метода охлаждения глотка может замерзнуть настолько, что симптомы ангины появятся уже через несколько часов.
Также специалисты не рекомендуют в жару пытаться охладить организм холодными напитками, так как они имеют такое же действие на организм, как и мороженое. Если употреблять холодные напитки через специальную соломинку, то существует риск подхватить бронхит, так как при таком методе питья жидкость не имеет возможности нагреться в полости рта, и попадает в гортань ледяной.
Как можно обезопасить себя от недуга, не отказываясь от мороженого
Специалисты заявляют, что полностью отказываться от любимого десерта нет никакой необходимости. Его вред проявляется, если употреблять его быстро и в холодном виде. Во время прогулки можно есть мороженое маленькими ложечками и не более одной порции за раз, но рекомендуется все же употреблять этот холодный десерт в домашних условиях, когда тело человека не настолько разгоряченное, и не нуждается в обманчивых холодных порциях мороженого.
Специалистами было доказано, что продукты комнатной или прохладной температуры быстрее остужают организм, чем ледяные. Это обусловлено тем, что при употреблении, например, ледяного мороженого организму потом потребуются силы для нагревания его в желудке, а этот процесс может еще больше разогреть тело человека.
Эндокринолог заявил о бесполезности мороженого в жару
Пользы от мороженого нет, в жару лучше съесть продукты с клетчаткой и белком, заявил в среду, 23 июня, в беседе с «Известиями» врач-эндокринолог Алексей Калинчев.
«Пользы от мороженого никакой нет. Вместо полноценной еды люди так пытаются перекусить. А это неправильно. В такую жару сложные углеводы в виде круп есть не хочется. Правильно сначала съесть клетчатку с белком, например, салат с яйцом. А вот на десерт уже можно съесть и мороженое», — подчеркнул специалист.
Калинчев также перечислил риски употребления мороженого, среди которых — возможность получить заболевания ротоглотки и пищевую токсикоинфекцию в случае нарушений условий хранения продукта.
Днем ранее председатель общероссийского общественного движения «Стройная Россия» Ольга Ванатова рассказала, какие продукты помогут человеку лучше перенести жаркую погоду. Полезными продуктами в жаркое время являются сладкий перец, огурцы и помидоры, тыква, зелень, сельдерей, апельсины, ягоды, а также шпинат со щавелем. При этом Ванатова посоветовала воздержаться от жирной пищи.
В тот же день врач-отоларинголог Иван Лесков рассказал, что переедание мороженого в жаркую погоду может вызвать кратковременный насморк. По его словам, это реакция на раздражение блуждающего нерва.
Ведущий сотрудник центра погоды «Фобос» Елена Волосюк сообщила, что в Москве 23 июня может быть побит месячный рекорд температуры 1901 года, который составил +34,7 градуса. При этом в этот день может быть побит также суточный рекорд, который был зафиксирован в 1948 году: +33,6 градуса.
Кроме того, в Москве и Московской области был продлен «оранжевый» уровеньпогодной опасности. Предупреждение синоптиков из-за высокой температуры будет действовать до 12:00 четверга. Ранее оно действовало до 23:00 вторника, 22 июня. Отмечается, что среднесуточная температура будет выше нормы на 7–10 градусов.
