Какие продукты нельзя есть в жару
В особенно жаркие дни у нас всегда естественным образом снижается аппетит. Дело в том, что в жару первостепенная задача для организма — охлаждаться, поддерживая нормальную температуру тела. Именно на терморегуляцию мы затрачиваем большую часть энергии, а вот работа ЖКТ наоборот замедляется. В результате снижается аппетит, уменьшается слюноотделение, а чувство голода становится слабее и приходит медленнее.
Тем не менее, есть все-таки надо, потому что еда — это энергия, а энергия нашему организму просто необходима, хотя бы для той же самой терморегуляции. В жару вопрос выбора продуктов встает особенно остро, поскольку условия для организма практически экстремальные, и неправильно подобранный рацион может вызвать массу дискомфортных ощущений. Рассказываем, какие продукты не стоит есть в жару.
Что нельзя есть в жару?
Красное мясо. В целом, красное мясо — один из самых тяжелых для переваривания продуктов, а в условиях замедленного пищеварения оно наверняка станет причиной вздутия и болей в животе. Летом диетологи рекомендуют делать упор на растительный белок, но если отказаться от мяса совсем не получается — лучше выбрать курицу или нежирную рыбу.
Молочные продукты. Даже если у вас нет проблем с переносимостью лактозы, молочные продукты (за исключением кефира) организму переваривать крайне тяжело. Одна чашка латте (особенно холодного) в жару обеспечит вас тяжестью в животе на несколько часов.
Жирное мороженое. Казалось бы, чем еще питаться в жару, если не мороженым? Но любимый всеми пломбир содержит ударную порцию молочного жира, который вместе с большим количеством сахара превращается в настоящую гремучую смесь: дело даже не в калориях, а в дополнительной нагрузке на ЖКТ. Впрочем, лишать себя удовольствия не обязательно, просто выбирайте более полезные варианты мороженого (о них мы рассказывали здесь).
Ледяные напитки. Еще один неочевидный пункт в этом списке. Холодные напитки, как ни странно, не помогают организму охладиться, а наоборот мешают нормальной терморегуляции. Почему? Усвоить слишком холодную жидкость наш организм не может, ему необходимо предварительно ее нагреть. На нагревание требуется энергия, большую часть которой организм тратит на поддержание нормальной температуры тела. Одним словом, потреблением холодных напитков вы сильно усложните работу вашего организма, которому и так нелегко приходится в жаркие дни. Старайтесь пить как можно больше жидкости комнатной температуры.
Сладости. Лучший летний десерт — это фрукты, а все конфеты, шоколад и выпечку лучше отложить до холодных времен. Сладости содержат много сахара, жиров (не всегда высокого качества), консерванты, ароматизаторы и прочие ингредиенты, которые организму будет очень нелегко переварить.
Что стоит, а что не стоит есть в жару
Лето – прекрасная пора. Но у этого времени года тоже есть свои недостатки, и один из них — жара. В жаркие дни наше здоровье подвергается серьезному испытанию. Сегодня поговорим о том, что необходимо предпринять для сохранения хорошего самочувствия и контроля за рационом.
Как ни странно, но в летнее время многие люди сталкиваются с неожиданным набором веса. Это связано с тем, что днем, при высокой температуре воздуха, есть почти не хочется, но когда солнце садится — наступает время переедания.
Именно поэтому я предлагаю систему питания, способную не просто сбалансировать рацион, но и значительно улучшить состояние здоровья.
При этом избежать обезвоживания, перепадов давления, гипоксии и нарушений в работе желудочно-кишечного тракта.
Переходим на летний режим питания
На переваривание многосоставной пищи организм тратит много сил и обычно после такой трапезы единственное, чего хочется — это прилечь. Поэтому летом приветствуется раздельное питание, когда привычные гарниры с белковыми блюдами едят раздельно.
То есть не картошка с мясом, а картошка с салатом из свежих овощей – один прием пищи, а горячее блюдо (мясо, птица, рыба, морепродукты) с салатом из свежих овощей – другой. Это поможет не нагружать пищеварительный тракт, чувствовать себя легче и активнее.
В жару мы не хотим есть и пропускаем приемы пищи, а к вечеру просыпается «зверский» аппетит. Вечером организм готовится ко сну, в это время органы пищеварения переходят в ночной режим. Изобильные ужины приводят к набору веса, плохому самочувствию, неспокойному сну и отсутствию сил с утра.
Если вы разделите свой рацион на пять приемов пищи, состоящих из завтрака, перекуса, обеда, ужина и еще одного перекуса, то на протяжении всего дня будете чувствовать себя сытым и при этом не потеряете активность.
Планируем рацион
| Завтрак | Творог с ягодами и фруктами; омлет можно на тушёных овощах; каши на воде с фруктами – кстати, каши всегда готовьте на воде, молоко при кипячении теряет часть своих полезных свойств и может навредить. Если в сваренную овсянку потереть одну небольшую грушу и настоять 5 минут, то вы получите прекрасную сладкую (без сахара) кашу со сливочным вкусом даже без молока! |
| Перекус | Любые фрукты и ягоды – это поддержит уровень сил и энергии в организме, повысит настроение и минимизирует желание съесть что-нибудь вредное. |
| Обед | Время гарнира с салатом из свежих овощей. Под словом гарнир я имею в виду: макароны, гречку, перловку, рис, овощной плов, тушёные овощи и т.п. Салат может быть из любых овощей с добавлением свежей зелени. На заправку к салату берите хорошее нерафинированное масло. Такое масло защитит вашу кожу от вредного воздействия солнца, сделает загар более ровным и красивым! Оно полезно для сосудов, кожи, печени, гормональной системы. Так же можно использовать йогурт натуральный, горчицу, уксус – все эти заправки, если они изготовлены без химии, пойдут вам только на пользу. |
| Ужин | Горячее блюдо (мясо, птица, рыба, морепродукты) с салатом из свежих овощей, но салат уже лучше не заправлять. |
| Перекус | Кисломолочные не жирные продукты или овощи. |
Такой рацион, или хотя бы приближенный к нему, очень быстро даст положительные результаты. Вес будет приходить в норму. Вы избежите переедания и чувства усталости. Легко будете переносить жару и избавитесь от скачков давления.
Выбираем здоровые продукты
Самыми полезными продуктами в жаркое время я считаю: сладкий перец, огурцы, помидоры, тыкву, зелень – особенно мангольд или свекольную ботву, сельдерей, апельсины, клубнику, голубику, чернику, красную смородину, шпинат и щавель.
Эти продукты способны насытить ваш организм витаминами и микроэлементами, а также имеют мощные оздоровительные свойства: снимают отеки, дезинфицируют, снимают воспаления, нормализуют работу почек, печени и сердечно-сосудистой системы.
Все они необходимы нам в жаркое время, так как организм быстро обезвоживается, кровь становится более густой, бактериальный фон сильно возрастает, что может стать причиной различных воспалений и инфекций.
От чего во время жары стоит отказаться
Сахар – способствует росту и развитию бактерий, повышает жажду и задерживает воду. Избегайте сладких соков и газированный вод. Не кладите сахар в напитки.
Алкоголь — особенно на жаре может привести к проблемам с сердцем, поэтому это крайне опасное увлечение. Алкоголь способствует повышению температуры тела, а под солнцем мы и так нагреваемся, как на сковороде. Поэтому летом огромное количество тепловых ударов случается именно у любителей выпить. Если вы планируете пикник, то позвольте себе немного алкоголя в вечерние часы, когда солнце уже не так активно. Из спиртных напитков лучше отдавать предпочтения разбавленным водой винам, они безопасны для здоровья.
Кофе – так же опасный напиток в жаркое время. Он провоцирует жажду, угнетает аппетит, тем самым нарушая пищевое поведение и способствует перееданию через 3-4 часа после употребления напитка. Так же кофе перегружает работу миокарда, а при высоких температурах воздуха вся сердечно-сосудистая система работает с удвоенной нагрузкой.
Соленое – всем известно, что такие продукты сильно задерживают воду, это приводит к отекам лица и тела.
Жирное – на жаре обменные процессы в организме замедляются, а жирная пища требует длительного и усердного переваривания. Употребление такой еды приведет к ощущению тяжести и дискомфорта, а также сильно перегрузит печень.
Важные дополнения
Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.
В жару ничего не хочется есть. Как вообще тогда питаться? А что можно пить? Чего избегать?
Отвечаем на популярные вопросы.
Так почему в жару не хочется есть? И не опасно ли это? А вдруг организму не хватит питательных веществ?
В жару у нас обычно снижается аппетит, потому что организм пытается снизить температуру тела, выделяя меньше тепла. Это достигается через замедление метаболизма, в том числе пищеварительной функции. В жару потребность в калориях снижается (по некоторым источникам – примерно на 5 %).
Больше о тренировках, питании, спортивной медицине и спорте как занятии – в разделе «Здоровье»
Правда ли, что мясо на жаре тяжелее переваривается? Может на период высоких температур стать вегетарианцем?
В жару организм переходит в режим энергосбережения, поэтому тяжелая пища будет перевариваться долго. Рекомендуется отказаться от жирной пищи, свести к минимуму потребление мяса. Лучше есть рыбу и морепродукты.
Молочной продукции это тоже касается?
Да, жирная молочная продукция также плохо переваривается на жаре. Поэтому стоит свести к минимуму употребление кофейных напитков с молоком – капучино и латте. Можно пить молочные продукты с низким содержанием жира, вроде айрана и кефира.
Кофе без молока тоже нельзя в жару? Почему?
Кофеин разгоняет сердечно-сосудистую систему, увеличивая частоту сердечных сокращений, а также повышает давление. На жаре и так пульс выше обычного, зачем еще сильнее нагружать сердце? Также кофеин на время увеличивает образование мочи, что может ускорить обезвоживание организма.
А мороженое можно? Оно же холодное!
Как правило, мороженое содержит большое количество молочных жиров, и эффект прохлады будет сопровождаться тяжестью в желудке. Попробуйте мороженое на основе нежирного йогурта, сорбет или натуральный фруктовый лед.
Можно ли есть только фрукты?
Организму все-таки необходим полный набор нутриентов, и в этом плане фрукты как основа рациона не очень подходят. Но, учитывая обильное потоотделение в жару, потерю микроэлементов и витаминов, увеличить потребление фруктов стоит, поскольку с жарой в том числе ослабляется иммунитет.
А что с окрошкой? Люблю ее! Она правда охлаждает?
Да, некоторые диетологи сходятся во мнении, что на жаре окрошка на кефире или кислом квасе (без сахара) является оптимальным блюдом, поскольку она достаточно сытная, при этом не вызывает чувства перенасыщения, как в случае с мясом или жирными блюдами. К тому же окрошка холодная и содержит много жидкости.
Соль задерживает воду. Значит, в жару лучше не солить пищу? Или наоборот?
Обильное потоотделение приводит к потере важных элементов, в том числе натрия, магния, кальция, калия. Все они необходимы для нормального функционирования сердечно-сосудистой и прочих систем организма. Поэтому употребление соли в жару даже можно немного увеличить, чтобы компенсировать потери, уходящие с потом.
Чтобы восполнить электролиты, можно пить изотоники, готовые спортивные напитки, минеральную воду. Это особенно важно, если у вас начались мышечные спазмы в ногах, руках и животе (чаще всего это происходит во время длительных физических упражнений на жаре).
Воды можно пить сколько угодно? Ведь хочется же!
Несмотря на обильное потоотделение, все-таки не стоит упиваться водой выше потребности. Особенно стоит обращать внимание на равномерное потребление жидкости людям с проблемами почек. Дело в том, что при чрезмерном питье почки не успевают регулировать уровень электролитов в организме, и кровь разжижается. Это может привести к гипонатриемии, опасном состоянии низкого натрия в крови, которое сопровождается ухудшением самочувствия, головокружениями, рвотой, головной болью. В первую очередь это касается спортсменов, которые тренируются и соревнуются на жаре.
→ Как правильно пить воду на соревнованиях? Советы и стратегии от ученого и бегуна
А кто-то говорит, что надо пить горячий чай! Мол, все китайцы пьют его в жару, и им помогает. Почему?
Употребление холодных напитков и продуктов, вроде лимонада, холодного чая или мороженого, казалось бы, должно оказывать положительное влияние в жару. Но здесь кроется ловушка: организм получает в короткий промежуток времени избыточный объем холода (как бы переохлаждается), и в ответ на это начинает компенсировать приходящий извне эффект, поднимая температуру тела, которое и так разогрето солнцем. В итоге через некоторое время после съеденного мороженого вы почувствуете, что вам стало еще жарче, и надо снова охладиться.
Теплые и горячие напитки в свою очередь вызывают противоположный эффект, и организм начинает снижать температуру тела за счет обильного потоотделения. Поэтому после чашечки горячего чая вы почувствуете себя свежее, чем после лимонада.
Как спастись от жары и избежать теплового удара?
Больше о тренировках, питании, спортивной медицине и спорте как занятии – в разделе «Здоровье»
Подписывайтесь на телеграм-канал Sports.ru о здоровье
Фото: unsplash.com/Alex Jones; Charles Deluvio; Daniel Brunsteiner; Steve Johnson; PTMP
Напоминаем, что у нас есть раздел со скидками, в котором вы сможете найти промокоды Grow Food.
Продукты которые нельзя есть в жару
Среда, 10 ноября 05:44 GMT+0200
Какие продукты категорически нельзя есть в жару
Во время сильной жары очень важно выполнять рекомендации врачей и экспертов, чтобы сохранять хорошее самочувствие, светлую голову и хоть какую-то работоспособность. Особенно это касается жителей больших городов, в которых экология очень далека от нормальной.
Острые специи и красный перец
В специях и кайенском перце содержится капсаицин – соединение, которое может вызвать повышение температуры тела у человека и ощущение жара. Красный перец способствует сжиганию жира, но в сильную жару стоит избегать таких продуктов.
Красное мясо
Такой продукт будет долго перевариваться в желудке, а в жару пищеварение и так замедляется, поэтому тяжелая пища может привести к вздутию и болям в животе. Если вы не можете обойтись в рационе без таких продуктов – ешьте в жару куриное мясо или нежирную рыбу.
Молочные продукты
Исключение составляет только кефир – он в жару даже полезен. А вот все остальное – обеспечит вам тяжесть в желудке на несколько часов. Одна чашка холодного латте в жару может стать причиной несварения желудка.
Сладости
Отложите все, в чем есть сахар и жиры – до более прохладных дней. Самые лучшие сладости во время летней жары – это фрукты. Сладости, особенно с ароматизаторами и консервантами – станут для вашего желудка врагом.
Мороженое
Полакомиться холодным мороженым в жару – что может быть лучше? Оказывается, это очень вредно, так как эффект прохлады держится максимум 10-15 минут, а потом ощущение жары усиливается. А объясняется это просто – организм получил порцию холода и считает что нужно снова быстро согреться. И мы начинам нагреваться изнутри. Если очень хочется – съешьте порцию мороженого вечером, когда жара уже спадет.
Ледяные напитки
Мочегонные продукты
Кофе, напитки с кофеином, чай, газированные напитки, пиво, спаржа и бананы, манго и многие другие – это продукты, которые провоцируют активное выведение мочи из организма. А это значит, что мы теряем жидкость из организма в два раза быстрее в жару, так как еще и потеем. Обезвоживание приводит ко многим печальным последствиям – головокружению, обморокам, тепловому удару, расстройству сознания, сонливости, раздражительности.
Алкогольные напитки
Один из самых сильных мочегонных средств. Кроме того, алкоголь расширяет сосуды и банально «бьет в голову» – под воздействием высоких температур воздуха организм получает двойной стресс. И это сказывается еще и на сердечно-сосудистой системе и жара усиливает воздействие токсинов алкоголя на организм.
Обратите внимание:
Сместите обычный прием пищи на прохладное время суток. Не заставляйте себя обедать в самый разгар жары.
Охлаждайте организм по примеру жителей Средней Азии и Китая – горячими напитками. Они провоцируют сильное потоотделение, а с ним выходить и лишнее тепло.
Исключите из рациона все продукты с йодом – морскую капусту, йодированную соль, биологические добавки женьшеня.
Лучше отказаться. Какие продукты нельзя есть в жару
Лето проверяет нас на прочность 30-градусной жарой. Из-за нее многие чувствуют постоянную усталость и разбитость. Помочь себе можно, изменив свой рацион, уверен Борис Скачко, диетолог, фитотерапевт, врач-реабилитолог, автор книги «Как пережить жару». Эксперт рассказал нам, что можно и что нельзя есть в летние жаркие дни.
Черный список
Мясо — источник тяжелого для переваривания белка, который повышает обмен веществ на 40%. А это сильно разогревает организм. Закинув в «топку» кусок свинины или говядины, вы «раскочегариваете» себя. Когда температура воздуха выше 30 градусов, лучше исключить из меню абсолютно любое мясо. Когда же она снизится до 30 градусов, можно позволить себе курятину и рыбу.
Сладости. Они увеличивают вязкость крови, а она в жару и без того густая.
Кофе. Жара для человека — это стресс, все системы работают, что называется, на «взводе», из последних сил. Заливать в себя в таком состоянии кофеин — это все равно что подстегивать уставшую лошадь. Вы почувствуете временный прилив сил, но потом на вас навалится еще большая усталость. Кроме того, кофеин повышает мышечный тонус и уровень двигательной активности. Нам хочется на время активных действий, а они тоже способствуют перегреванию организма.
Алкоголь. Он отлично «подогревает» тело, нагружая нашу терморегуляционную систему. Только вдумайтесь: 1 грамм алкоголя выделяет 7 ккал энергии. Чем больше энергии, тем жарче человеку. Больше «огня» дают только жиры. Но из алкоголя энергия добывается быстрее, а значит и быстрее перегревается организм.
Злаковые. Содержащийся в них крахмал способствует склеиванию эритроцитов, а значит — сгущению крови.
Продукты с высоким процентом жирности (сыры, сметана, сало и т. д.). Они также, как и крахмал, провоцируют сгущение крови. Что, в свою очередь, может привести к сердечно-сосудистым проблемам, вплоть до инфаркта.
Продукты, содержащие йод (морская капуста, йодированная соль). Он усиливает выработку щитовидной железой гормонов, тем самым активно влияет на усиление обмена веществ. Чем он быстрее, тем нам жарче.
Зеленый список
Узвары, компоты, морсы, квас и т. п. В таком виде вода быстрее попадет в кровь и сделает ее менее вязкой. Кроме того, в соке или компоте есть органические кислоты и сахара. Когда они попадают в желудок, он раздражается химически, и всасывание сока усиливается. Чем быстрее то, что мы заливаем в себя, «двигается» по организму, тем быстрее происходит процесс охлаждения.
Самый быстрый темп движения жидкости, когда она приблизительно равна температуре нашего тела — 36–40 градусов. Поэтому лучше пить теплые напитки, чем те, что вы достали из холодильника.
Важно также в жару следить за количеством выпитой жидкости. Летом оно должно составлять 5% от вашей массы тела. То есть, если вы весите 80 кг, вам нужно 4 л жидкости. Исключение составляют сердечники. У них другая норма — 1,5% от массы тела. Им ни в коем случае нельзя в себя заливать много воды, иначе возрастает нагрузка на сердечно-сосудистую систему. Лучший показатель того, достаточно ли вы выпиваете жидкости, — это цвет мочи. Если он темно-желтый, значит воды вам не хватает. Увеличьте дозу жидкости. Только ни в коем случае не за счет сладкой газировки. В ней слишком много сахара, который, как мы уже писали, способствует сгущению крови.
Растительная пища. Овощи, фрукты, ягоды содержат, кроме всего прочего, много воды. Помним, что на них в жару очень быстро размножаются и бактерии, и вирусы. Поэтому, во-первых, все тщательно моем. А во-вторых, надтреснутые, подпортившиеся плоды выбрасываем или отправляем в термообработку: варим из них компот, делаем рагу. В овощах, зелени, ягодах также много калия и натрия — это два микроэлемента, которые регулируют работу сердца и нервной системы, защищая от утомляемости, слабости, головокружения — симптомов, которые многие чувствуют, когда на улице очень жарко.
Продукты, богатые витамином С и каротиноидами (желтые, красные, оранжевые плоды). Эти вещества защищают кожу от обезвоживания и повреждения ультрафиолетом.
Не отказывайтесь от горячего. Горячие супы, напитки ускоряют потоотделение, а это предотвращает перегрев.
Едим, когда прохладно
То есть утром и вечером. Именно так питаются в южных странах. Правда, там злоупотребляют вечерними застольями. Этого не стоит делать, если не хотите стать обладателем «широкой кости». Акцент в летнем рационе лучше делать на завтрак.
Материал опубликован в газете «Вести» от 14 июля №124. Полный выпуск газеты «Вести» вы можете приобрести в местах распространения прессы или оформить онлайн-подписку.
