Что нужно делать в Чистый четверг и кому нельзя красить яйца? Готовимся к Пасхе правильно*
Пасха считается главным христианским праздником, поэтому и подготовка к нему должна быть особенной. Что нужно делать в Чистый четверг, когда стоит замешивать тесто для пасхальных куличей и в каком случае нельзя красить яйца и освящать пасхальную пищу? Ответы на эти вопросы Intex-press искала в белорусских народных традициях, а также в советах православных священников.
Предпасхальная неделя в народном календаре
Для многих православных христиан подготовка к Пасхе сегодня заключается в уборке квартиры, окрашивании яиц и выпекании пасхальных куличей. Между тем наши предки подходили к этому вопросу куда более серьезно и ответственно.
Известные белорусские этнографы Янка Крук и Оксана Котович в своей книге «Колесо времени: традиции и современность» подробно описали то, как проводили белорусы время до Пасхи и после нее. Но мы подробнее остановимся именно на подготовке к празднику, причем на самом важном ее этапе: последней неделе перед Пасхой, которую еще называют Страстной.
Основным принципом этой недели у белорусов было очищение души и тела, а также наведение порядка в доме. Поэтому чистым в народном календаре назывался не только четверг (как многие привыкли), а также понедельник и вторник. В начале недели белорусы традиционно мыли и белили хаты, вычищали домашних животных, старались перестирать все грязные вещи. В среду вымывали все деревянное, что было в доме. Также в этот день скот обливали снеговой водой (если, конечно, была такая возможность): считалось, что этот обряд избавляет от болезней и защищает от плохого глаза.
До Чистого четверга также старались вымести сад и собрать весь мусор в одну кучу, чтобы в четверг его можно было сжечь: белорусы верили, что таким образом они защищают деревья от гусениц и других вредителей.
Помогут в подготовке
Современные хозяйки стараются чтить традиции предков, но теперешний ритм жизни не всегда это позволяет. Однако если нашим бабушкам не на кого было рассчитывать, то у нас появилась куча помощников, готовых взять на себя заботы по подготовке к Пасхе.
К примеру, если у женщины нет времени ходить по магазинам в поисках нового тюля и штор для окон, достаточно обратиться в салон «Версаль», где и ассортимент огромный, и купить можно все необходимое для праздника, включая скатерти, салфетки и домашний текстиль.
ИП Лазаревич М.Е. УНП290597173
Ну а уж делегировать профессионалу выпечку пасхальных куличей занятой женщине, как говорится, сам Бог велел. Кондитер Оксана Цыкман, к примеру, печет настоящие домашние куличи (на жирном сливочном масле, цельном молоке, натуральных яйцах), штоллены и делает нежнейшие творожные Пасхи.
ФЛ Цыкман О.А. ВА6918897
Чистый четверг
Этот день, как никакой другой, на предпасхальной неделе был наполнен обрядами. Все они, в свою очередь, были связаны с желанием людей «очистить дом, огород, двор «от грязи», накопившейся за зиму, «от нечисти», предупредить или избавиться от болезней. Поэтому он получил название «Чистый».
Каждый член семьи старался умыться до рассвета первым, положив в воду серебряную монету, потому что считалось, «кто первый умоется – лицо белое (чистое) будет». Вообще, славяне верили, что купание поутру в Чистый четверг смывает все грехи и болезни на целый год, поэтому многие в этот день шли к речке или озеру и окунались в воду независимо от погоды.
Еще утром в четверг нужно было обязательно посчитать деньги: чтобы не переводились целый год. А вот взаймы деньги в этот день старались не давать, так как считали, что у того, кто их просит в этот день, «нечистые намерения».
Днем тщательно прибирали в доме, расстилали все чистое, а также вымывали формы для выпечки хлеба. При этом печь обычный хлеб в этот день было запрещено.
Вечером готовили «Вялікую вячэру», которая состояла из 12 блюд: каша с изюмом, щи, квас, пироги, рыба. Перед тем, как сесть за стол, хозяин дома читал молитву и зажигал громничную свечу. А хозяйка ставила на ночь тесто для пасхальных куличей.
Не готовили и не ели в пятницу
В Страстную пятницу – день, когда распяли Христа, белорусы ничего не готовили и не ели. Принимать пищу в этот день разрешалось только детям, старикам и больным людям. Все остальные строго соблюдали пост, им разрешалось только пить воду, подслащенную медом.
Пятница традиционно была посвящена выпеканию пасхальных куличей и некоторым сельскохозяйственным работам. К примеру, считалось, что, если в этот день посеять горох, он хорошо уродит.
В субботу же самым главным делом было окрашивание яиц и освящение пасхальной пищи. Им были заняты все, кроме семей, в которых кто-то умер и с момента смерти не прошел год: им красить яйца и освящать пасхальную пищу в храме было запрещено.
Также труженики-белорусы верили, что, если в субботу перед Пасхой перебрать лук для посадки, можно будет по осени собрать хороший урожай.
Ночь с субботы на воскресенье наши предки проводили в храме. А по возвращении садились за стол. Праздничная трапеза обязательно начиналась с освященного яйца и святой воды, которая хранилась с Крещения: яйцо разрезали на кусочки по количеству членов семьи, съедали и запивали водой. Только после этого можно было пробовать другие блюда со стола.
Церковь: главное – молитва
С тех пор, как христианство пришло в Беларусь, народные и церковные традиции тесно переплелись друг с другом, так что отделить их сейчас практически невозможно, да и не нужно. Страстную неделю перед Пасхой, по православным канонам, следует проводить в молитвах, соблюдая Великий пост и посещая богослужения. Это время, по мнению служителей церкви, прежде всего должно быть посвящено не решению каких-то бытовых проблем (как-то уборка в доме), а духовному переосмыслению своей жизни, борьбе с собственными пороками и помощи тем, кто в этом нуждается.
Страстную пятницу церковь рекомендует провести в мыслях о том, что Христос принял страдания, чтобы спасти человечество. И отказаться от развлечений и всякой суеты (при этом дела, связанные с приготовлениями к Пасхе, суетными не считаются).
В субботу все приготовления к празднику должны быть завершены. Верующим полагается молиться, освящать пасхальные куличи, размышлять о жизни и просить прощения у Бога и близких за свои грехи. Самый известный церковный обряд Великой Субботы, в котором принимают участие как священники, так и миряне, – крестный ход с плащаницей, которую под песнопения несут вокруг храма. Богослужение в храмах в Великую Субботу начинается с раннего утра и продолжается в течение всего дня, переходя во всенощную, после которой наступает Светлое Воскресение.
Приметы и чудеса на Пасху: что можно и нельзя делать в этот день
Что такое Пасха?
Как готовятся к празднику?
В течение всей недели не следует ссориться, праздновать свадьбы или дни рождения, а также завидовать кому-либо, чтобы подойти к светлому дню с чистой душой и спокойным сердцем.
Что можно и что нельзя в этот день?
А вот еще небольшой перечень дел, которыми в праздник лучше не заниматься, чтобы не отвлекать тело и дух: работа в огороде и на земле, стрижка, поход в баню, уборка дома, половые контакты.
Как разговляться?
А какие на Пасху приметы?
Нельзя брать и давать в долг в Страстную неделю, а обильный пасхальный стол привлечет в дом успех и процветание. Оставшиеся после застолья крошки нужно собрать и выкинуть вслед гостям, тогда они вернутся.
В Чистый четверг же положено мыться ранним утром, красить яйца и замешивать тесто для куличей. Если кулич получился мягким, то и жизнь будет легка.
Есть и одна специальная примета для женщин, которые хотят завести чадо, но пока не получается. Верят, что если стукнуться с ребенком пасхальными яйцами и произнести «Христос Воскресе», следующую Пасху встретишь уже с младенцем.
А еще принято думать о будущем урожае, чтобы год выдался плодородным.
Пасхальные чудеса
Остается еще вспомнить несколько ярких событий, свидетельствующих о том, что даже в современном мире на Пасху остается место чуду. Для этого вернемся ненадолго в прошлое.
Македония, 2012 год. В городе Скопье накануне Пасхи внезапно обновились храмовые иконы одной из церквей. Старинные лики, которые со временем сильно потемнели, вдруг, по словам очевидцев, за считанные дни стали яркими, словно изобразили их только что. Ученые не смогли дать обоснование удивительному событию.
Ну и, наконец, Москва, год 1918-й. На Пасху людей не пускали в кремлевские храмы, но ведь как можно не зайти туда в Светлое Воскресенье? К несчастью, шли строительные работы, Никольские ворота были забаррикадированы, лик святого Николая над ними затянули красным стягом. Верующие, столпившись вокруг, молились. И случилось чудо. Нет, ворота не распахнулись. Но надвое порвался закрывавший лик святого Николая стяг, и образ явился собравшимся. Говорили потом, что это сам Чудотворец мечом разрубил материю. Об этих событиях в одном из своих стихов позднее упомянула Марина Цветаева.
Новости Барнаула
Опросы
Спецпроекты
Прямой эфир
Почему на Пасху красят яйца и что символизирует пасхальное яйцо
Пасха в 2018 году выпадает на 8 апреля. В этот день православные верующие будут дарить друг другу разукрашенные яйца. Что символизирует пасхальное яйцо и откуда пришла эта традиция, читайте в нашей рубрике «Вопрос-ответ».
В христианстве эта традиция является священным символом таинства, и соблюдать ее надлежит каждому носителю веры. В своде законов церкви от XIII века было сказано, что игумен может наказать того монаха, который в пасхальное воскресенье не съел крашеного яйца, так как таким образом он ставит под сомнение апостольские предания и не чтит Сына Божьего.
Одна из гипотез окрашивания яиц на Пасху связана с Марией Магдалиной. Так, после воскрешения Иисуса Христа Мария решила сообщить эту радостную весть самому императору Тиберию. К императору нельзя было ходить без подарков, а у нее ничего не было, она в качестве символического подарка взяла с собой куриное яйцо. Выбрала она куриное яйцо, так как оно всегда символизировало жизнь, новый этап в развитии. И когда Мария сообщила императору, что Иисус Христос воскрес, император сильно рассмеялся и сказал: «Это так же невозможно, как твоему белому яйцу превратиться в красное». Сразу же после его слов куриное яйцо, принесенное Марией, стало красным. Красный цвет символизирует кровь, пролитую на кресте Иисусом.
Другая версия окрашивания яиц на Пасху гласит, что дева Мария раскрашивала яйца, чтобы развлекать Иисуса Христа, когда он был еще младенцем.
Одна из жизненных и интересных версий употребления и раскрашивания яиц очень проста. В пост верующие сильно ограничивают себя в еде, и чтобы яйца не были испорченными, их отваривали после сорокадневного поста. Чтобы отличить вареное яйцо от сырого и случайно не съесть немного подпортившееся, во время варки его окрашивали, добавляя при этом разнообразные красители.
Некоторые историки полагают, что эта традиция не связана с одним из самых значительных событий в христианстве. Ученые связывают ее с римским императором Марком Аврелием. Перед рождением великого правителя Римской империи одна из куриц снесла яйцо, скорлупа которого была окрашена в красную крапинку. Жители Рима посчитали это происшествие предзнаменованием великих событий для империи.
В христианстве пасхальное яйцо – символ Гроба Господня, в котором была скрыта вечная жизнь. В Палестине гробницы устраивали в пещерах, а вход закрывали камнем, который отваливали, когда должны были положить покойного. Предание гласит, что камень, которым закрыли гробницу Иисуса Христа, напоминал очертаниями яйцо. Мы знаем, что под скорлупой яйца скрывается новая жизнь. Поэтому для христиан пасхальное яйцо – это напоминание о Воскресении Иисуса Христа, о спасении и вечной жизни. Красный цвет, в который чаще всего окрашивают яйца, означает страдания и кровь Христа.
красный символизирует вечную жизнь и излившуюся кровь во имя человеческого спасения.
зеленый отождествляет крепкое здоровье и оживление всего живого с приходом весны.
коричневый – символ плодородной земли и благополучия.
желтый – солнечный оттенок означает богатство, а также защищает от темных сил и искушения.
оранжевый – отсутствие тоски и уныния, которое является смертным грехом.
синий олицетворяет небо и обитель ангелов.
Красить и дарить яйца на Пасху принято и у католиков. В католической традиции принято дарить не только расписные куриные яйца, но и шоколадные.
Материал впервые был опубликован 16 апреля 2016 года.
Когда печь паски и красить яйца на Пасху в 2021 году
Пасха является главным праздником для христиан, который олицетворяет воскрешение и возрождение жизни.
Главными символами Светлого Воскресения Христова являются крашанки и паски. OBOZREVATEL рассказывает, когда следует заниматься подготовкой этих праздничных блюд в 2021 году.
Когда можно красить яйца на Пасху в 2021 году
Праздничную еду к пасхальной трапезе, в том числе крашеные яйца, традиционно готовят в Великий Четверг (в 2021 году – 29 апреля). Также это можно сделать в Страстную субботу (1 мая) накануне Пасхи.
Чаще всего пасхальные яйца окрашивают в красный цвет – в память о предании, согласно которому равноапостольная Мария Магдалина дошла со своей проповедью до Рима и подарила императору Тиберию яйцо со словами «Христос Воскресе!».
Император усомнился в том, что человек способен воскреснуть, мол, это так же невероятно, как если бы это яйцо вдруг стало красным. И тогда яйцо на глазах у всех действительно стало красным, как кровь Христова.
С тех пор крашеное яйцо стало символом Воскресения Христова. Оно олицетворяет гроб и возникновение жизни в его недрах; окрашенное в красный цвет, оно знаменует возрождение людей кровью Спасителя.
Паски, как и крашеные яйца, принято выпекать в Чистый четверг, после физического очищения (тела) и духовного (молитвой). Страстная суббота – последний день для выпечки этого праздничного блюда.
В ночь на Пасху верующие несут пасхальные корзины с крашанками и пасками в церковь для освящения.
Пасхальные куличи имеют сакральный смысл. Они являются домашним, семейным вариантом церковного хлеба – артоса. Их пекут из муки или творога, добавляя пряности, орехи, изюм, цукаты, яйца и сливки.
Творожная пасха, имеющая форму усеченной пирамиды, символизирует гроб, в котором совершилось великое чудо Воскресения. Поэтому на ее верхушке должны быть буквы «ХВ» («Христос Воскресе!»). По бокам делаются изображения креста, трости, копья, цветов, символизирующих страдания и воскресение Господа нашего Иисуса Христа.
Хотя у церкви нет четких предписаний относительно того, когда можно и нельзя заниматься приготовлением ритуальной еды на Пасху, священнослужители призывают к тому, чтобы хлопоты по хозяйству не затмевали для христиан богослужений Страстной недели.
Так, категорически не рекомендуется пропускать службы Великой Пятницы – Вынос Плащаницы и Утреню с Чином погребения.
А в народе печь паски в Страстную пятницу и вовсе считается недобрым знаком для всей семьи. При этом существует поверье, согласно которому печь куличи в этот день можно, однако прежде нужно прочитать молитву и попросить благословления у Бога. Печь в этом случае следует в тишине и одиночестве. Считается, что хлеб и куличи тогда долго не будут черстветь и будут наделены целебными свойствами.
Выбрасывать в мусор остатки освященной в храме еды, зачерствевших куличей, яиц и скорлупы от них, нельзя. Все это можно сжечь и закопать в не попираемом ногами месте (там, где не ходят люди и животные).
Как сообщал OBOZREVATEL, в 2021 году Пасху в Украине придется праздновать с ограничениями. Священнослужители надеются, что церкви закрывать все же не будут. Во время богослужений они обещают придерживаться противоэпидемиологических мер и при возможности принимать верующих на свежем воздухе.
Иеромонах объяснил, как нельзя красить яйца на Пасху
Не стоит путать приготовление трапезы с кулинарным поединком
В сознании большинства Пасха связана с особым застольем – куличи, крашеные яйца и творожные десерты, которыми принято разговляться после Великого Поста. Однако в последние годы подготовка к Пасхе напоминает настоящий кулинарный поединок: отчасти это связано с ростом популярности Instagram, где пользователи обязаны делать ставку на красивые фото. Вместе со священником мы разобрались, допустимо ли уделять такое внимание гастрономии и внешним атрибутам праздника, а заодно – подготовил необычный рецепт пасхального кулича.
Фото: Михаил Ковалев
За несколько недель до Пасхи хозяйки начинают обмениваться диковинными рецептами куличей – скажем, фисташковый с вяленой вишней, или щедро начинённый вымоченными в бренди цитрусовыми цукатами, или вовсе кулич с заварным кремом – а пасхальным утром по соцсетям разлетаются фотографии яиц с «фантазийной» окраской. Всё это допустимо лишь в том случае, если за этой суетой не теряется смысл праздника. Священники напоминают: конечно, атмосфера праздника – это очень важно, но всё хорошо в меру.
Кстати, вот есть ещё традиция стукаться яйцами – это детская игра, не имеющая отношения к церковному уставу. Если же эти кулинарные и художественные изыскания нужны вам для чванства перед соседями или для того, чтобы потешить своё тщеславие, то лучше отказаться от них.
Возможно, дело в том, что никто не даёт нам выходных в Страстную Седмицу, хотя многие люди хотели бы подготовиться к празднику как следует. Конечно, художественная самодеятельность – это хороший способ создать настроение, но главный вопрос: ведёт ли она к богу или уводит прочь? Проще говоря, пасхальные яйца – это не маникюр, на котором можно следовало бы пробовать новые «необычные» способы окрашивание, а выпекание кулича – не конкурс «Юные хозяюшки»: не следует забывать, что главное в подготовке к Пасхе – это возможность почувствовать себя рядом с Христом в последние дни его земной жизни.
Вспомним, что куличи, яйца и творожные пасхи готовят обычно в пятницу и субботу – в те дни, когда Христос распят на кресте, а потом лежит в гробнице. В это время выбирать между «мраморным» окрашиванием и воспроизведением на яйцах гжельских узоров для христианина – противоестественно.
Иеромонах Макарий Маркиш также напомним, что в прежние времена для бедных людей яйца сами по себе были праздничным угощением, а яркий цвет только делал их ещё и нарядными. Для современного человека значение яиц совершенно иное.
Тем не менее, приготовление куличей и творожной пасхи для многих россиян остаётся чем-то на стыке возможности продемонстрировать своё кулинарное искусство и получить удовольствие от вкусной еды, а не сакральным деянием – к слову, многие из таких людей даже не думали соблюдать Великий Пост перед вкушением кулича. Иеромонах Макарий порекомендовал таким людям не забивать себе голову лишними традициями – и относиться к куличам так же, как к любой другой сдобе.
– Если человек решит прийти к вере, ему следует начинать никак не с куличей. Ну а если кулич – это только гастрономическое удовольствие, то никто не может запретить печь их и пробовать хоть круглый год. У неверующего человека здесь нет никаких ограничений, а если они и могут появиться, то разве что из уст врача, а не священника.
Ну а для тех, кто всё-таки намерен воспользоваться Пасхой как поводом поупражняться в кулинарном мастерстве, «МК» приготовил рецепт пасхального краффина – такая выпечка в последние годы набирает популярность в Европе и США. Получается что-то среднее между круассаном (благодаря слоистости теста), маффином и сдобной булочкой с изюмом – результат наверняка понравится тем, кто не любит специфическое «куличное» тесто.
Для него потребуются:
Живые дрожжи – 20 г
Желток яичный – 2 шт.
Сливочное масло – 150 г.
Ваши любимые сухофрукты (изюм, сушеная клюква, миндаль и пр.).
Коньяк или другой крепкий алкоголь – 100 мл.
Корица, мускатный орех, кардамон.
Заранее (минимум за сутки) замочите орехи и сухофрукты в алкоголе. Он должен весь впитаться. Не бойтесь: во время выпекания пары алкоголя выдохнутся, и готовый десерт можно будет предлагать детям.
Сначала нужно приготовить опару: развести дрожжи в тёплом (но не горячем!) молоке, добавив 1 чайную ложку сахара и немного муки. Опару оставить в тёплом месте примерно на 15-30 минут – за это время дрожжи должны подняться «шапочкой», а вся опара увеличится примерно в 2-3 раза.
В это время взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином. Постепенно добавляйте в эту смесь просеянную муку (замешивать можно миксером), а затем добавьте опару и 50 грамм заранее растопленного сливочного масла. После этого месить тесто нужно будет только руками – дрожжи не любят воздействие металлических лопастей миксера.
Тесто будет липким – приготовьтесь к тому, что вам придётся интенсивно месить его около 30 минут. Не поддавайтесь соблазну насыпать дополнительную муку – здесь нужна не она, а время и сильные руки. Клейковинные связи в муке выработаются сами собой. Когда тесто будет свободно отлипать от рук и сформируется в плотный шар – оно готово.
Положите его в миску, накройте хлопковым полотенцем и оставьте в тёплом месте на полтора часа.
Когда тесто увеличится в размере вдвое, разделите его на 3 части и каждую аккуратно раскатайте скалкой в тонкий лист. Смажьте его сливочным маслом, размягченным до комнатной температуры, посыпьте специями (корицей), а сверху выкладывайте орехи и сухофрукты. Затем сверните рулетом.
Накройте полотенцем на 10-15 минут.
Каждый рулет разрежьте острым ножом пополам, а затем каждую часть – посередине вдоль. Сверните их спиралью — разрезом наружу. Аккуратно уложите рулеты в формы для выпекания – один на другой.
Оставьте ещё на 30-40 минут в тепле, а затем поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте около 35 минут, но следите, чтобы верхушка не подгорела (при необходимости можно накрыть её фольгой).
Готовый краффин можно украсить сахарной пудрой либо покрыть глазурью – шоколадом, помадкой, белковой (у вас как раз останутся лишние белки) либо кремом на основе сливочного сыра.
